Sadržaj
Pripreme za zimu vrše sve domaćice kojima je stalo do očuvanja žetve za zimu. U hladnoj sezoni možete brzo pripremiti bilo koju juhu ili salatu, ako postoji priprema. Marinirana repa za zimu za hladnjak pomoći će u pripremi ukusnog hladnog boršča, koji će savršeno zadovoljiti cijelu obitelj.
Kako pravilno ukiseliti repu za hladni boršč
Da biste marinirali korjenasto povrće, morate odabrati pravo povrće. To bi trebala biti stolna sorta, po mogućnosti male veličine. Proizvod ne smije imati znakove bolesti i mora biti izuzetno svjež i jak. Voće treba dobro oprati i pripremiti. Ako je povrće veliko, tada se za brže kuhanje mora izrezati na nekoliko dijelova.
Za pripremu morate pripremiti limenke. Posude se moraju oprati sodom, a zatim sterilizirati. To se može učiniti u pećnici ili na pari. Važno je da su sve staklenke čiste i termički obrađene. Tada će obradak stajati cijelu zimu.
Cikla marinirana za boršč ima nekoliko recepata. Sve ovisi o osobnim preferencijama domaćice, kao i o željenom rezultatu. Najčešće korišteni konzervans je 9% ocat. Ako je na raspolaganju koncentriranija esencija, tada se mora razrijediti do željene koncentracije. Ili jednostavno smanjite količinu naznačenu u receptu.
Klasični recept za ukiseljenu repu za hladnjak
Kisela repa za hladni boršč priprema se prema raznim receptima. No istodobno postoji klasična verzija koja se najčešće koristi. Sastojci za pripremu hladnog hladnjaka:
- 1,5 kg svježeg korjenastog povrća;
- čista voda - 1 litra;
- kuhinjska sol - 30 g;
- 5 velikih žlica granuliranog šećera;
- stolni ocat 9% - pola čaše;
- 10 zrna crnog papra.
Korak po korak kuhanje izgleda ovako:
- Voće se mora oguliti, oprati i također izrezati na kockice.
- Stavite u lonac na 20 minuta.
- Odvojeno ulijte vodu u lonac i dodajte sol, papar, ocat, šećer.
- Kuhati.
- Napunite staklenke ciklom i nalijte marinadu na vrh.
Radni komad možete odmah smotati, a zatim zamotati u toplu deku. Tako će se obradak moći sporije hladiti, a nakon jednog dana možete ga sigurno spustiti u podrum za naknadno skladištenje.
Cikla za zimu za hladni boršč sa začinskim biljem
Izrada ukiseljene repe za hladni boršč s biljem nije teška. Proizvodi su odabrani na isti način kao u klasičnom receptu, samo dodajte zelje. Tada hladnjak postaje još ukusniji i aromatičniji. Sastojci koji su vam potrebni su:
- kilogram korjenastog povrća;
- litra čiste vode;
- 50 g soli i granuliranog šećera;
- 100 ml octa 9%;
- peršin.
Kopar možete dodati ukusu domaćice. Postupak kuhanja sastoji se od nekoliko faza:
- Isperite korjenasto povrće i izrežite na 4 dijela.
- Prokuhajte 20 minuta nakon ključanja.
- Naribajte na gruboj ribež.
- Dodajte sitno nasjeckano zelje.
- Pripremite salamuru od vode, soli i šećera, sve prokuhajte, dodajte ocat u kipuću marinadu.
- Ciklu složite u vruće, pripremljene staklenke, prelijte kipućom marinadom.
Hermetički zatvorite obradak i odmah ga zamotajte toplim ručnikom.
Kako ukiseliti repu za hladno začinjeni boršč
Mariniranje cikle za hladni boršč izvrsno je uz dodatak raznih začina.Okus takvog blanka ispada originalan, hladnjak zimi oduševit će svakog gurmana.
Sastojci za ukusni recept:
- kilogram cikle;
- litera vode;
- 0,5 žličice cimet;
- 50 grama soli i šećera;
- 6 graška crnog papra;
- 3 lista lovora;
- Octa od 100 ml;
- 4 komada karanfila.
Jednostavno je pripremiti originalnu prazninu:
- Kuhajte korjenasto povrće 20 minuta.
- Naribajte na gruboj ribež.
- Podijelite u čiste, sterilizirane staklenke.
- Zatim pripremite marinadu: prokuhajte vodu i dodajte sve začine, sol, šećer, ocat.
- Prije vrenja marinade ulijte ocat.
- Vruću marinadu ulijte u staklenke cikle i odmah smotajte.
Zatim limenke okrenite naopako kako biste provjerili nepropusnost, ostavite nekoliko dana pod toplom dekom. Nakon toga možete ostaviti na dugotrajno skladištenje.
Kako brzo ukiseliti repu za boršč
Mariniranje cikle za boršč za zimu može se pretvoriti u brz postupak koji ne traje puno vremena, a bit će dostupan čak i početnici domaćici.
Brzi recepti:
- kilogram sirovog korjenastog povrća;
- litera vode;
- 50 grama granuliranog šećera i soli;
- Octa od 100 ml.
Koraci kuhanja su sljedeći:
- Repu naribajte na gruboj ribež.
- Složite u staklenke.
- Pripremite marinadu s vodom, soli i šećerom.
- Prije vrenja u marinadu morate dodati ocat.
- Rezultirajuću marinadu treba preliti preko repe, odmah smotati.
Vrijeme kuhanja smanjuje se za pola sata, što se u ostalim receptima koristi za kuhanje korijena. Ako se limenke dobro steriliziraju, a marinada ulije kipuća, tada će se obradak dugo čuvati. Dovoljno je pustiti da se zaštita što polaganije ohladi, a zatim je, nakon nekoliko dana, mirno spustiti u podrum ili podrum.
Pravila za čuvanje cikle ukiseljene za hladnjaču
Sva očuvanja koja ostanu zimi moraju se čuvati pod određenim uvjetima. Tada će rok trajanja biti najmanje šest mjeseci. Prije svega, to bi trebala biti mračna soba. Zaštita ne voli izravnu sunčevu svjetlost. Stoga ga je preporučljivo čuvati u mračnim sobama ili na zakopanim policama. Važna je i temperatura. U spremištu za čuvanje ne smije prelaziti 15 ° C, ali također ne smije pasti niže od +3 ° C. To je posebno važno za balkone apartmana. Moraju biti izolirani kako zimi temperatura ne bi pala ispod nule.
Najbolja opcija za očuvanje je podrum ili podrum. Ako je potrebno spremati izrade u stanu - negrijano spremište ili balkon. Važno je da u sobi nema visoke vlažnosti.
Zaključak
Kisela repa za zimu za hladnjak izvrsna je priprema koja zahtijeva minimalnu količinu proizvoda, malo vremena. Domaćica će zimi moći brzo i jeftino kuhati hladni boršč. I što je najvažnije, to će biti zdrav proizvod, jer zimi korijen na policama nije samo skup, već i nije tako svjež. Glavna stvar je pravilno očuvati konzervaciju, a za to je važno hermetički zatvoriti obradak, pravilno ga ohladiti i tek onda poslati na čuvanje. Ovo je važan tehnološki trenutak u kiseljenju bilo kojeg povrća.
