Sadržaj
Vrlo često rajčica nema vremena za sazrijevanje, a morate brzo shvatiti kako obraditi ubrani zeleni plod. Sami po sebi, zelena rajčica ima gorak okus i ne naročito izražen okus. Da bi se to naglasilo, često se koriste aditivi za jaku aromu i okus. Na primjer, možete napraviti prekrasne ukiseljene zelene rajčice s češnjakom. Okus češnjaka učinit će pripremu pikantnom i pikantnom. Razmotrimo moguće opcije za kuhanje takvih rajčica.
Recept za ukiseljenu rajčicu s češnjakom i začinskim biljem
Da bismo napravili ovo slano predjelo, potrebne su nam sljedeće komponente:
- nezrela rajčica - dva kilograma;
- crvena ljuta paprika - pet mahuna;
- svježi peršin - jedna velika svežnja;
- celer - jedna svežnja;
- grančice svježeg kopra - jedna svežnja;
- češnjak - jedna srednja glava;
- sol po ukusu.
Kuhanje ukiseljene rajčice s češnjakom je kako slijedi:
- Rajčice se operu i križno prerežu do sredine ploda.
- Zelje se opere pod mlazom vode, osuši i sitno nasjecka nožem. Ljuta paprika se ljušti, jezgri i nareže na sitne komade. Češnjak se ljušti i propušta kroz posebnu prešu. Sve se kombiniraju u jednoj posudi i pomiješaju sa soli.
- Dobivenom smjesom pune se rajčice. Povrće se odmah stavlja u pripremljenu staklenku ili plastičnu posudu. Spremnik se zatvara poklopcem i ostavlja u toploj sobi. U takvim uvjetima rajčica bi trebala biti najmanje dva tjedna.
- Za to vrijeme rajčica će pustiti sok i započet će proces fermentacije. Nakon dva tjedna rajčica se već može kušati.
- Za skladištenje, gotova rajčica prikladna je za svaku hladnu sobu ili hladnjak.
Kisela rajčica u loncu s češnjakom
Zelena ukiseljena rajčica savršeno nadopunjuju bilo koji svečani stol. Ovaj začinjeni i kiseli međuobrok zasigurno će razveseliti vaše najmilije. Svježe bilje, koje je dio recepta, dat će pripravku poseban okus. Ukiseljena rajčica izvrsno se slaže s gotovo bilo kojim jelom. Recept u nastavku može se koristiti za pripremu ovog ukusnog predjela vrlo jednostavno i brzo.
Da biste pripremili ukiseljenu zelenu rajčicu u loncu, trebali biste pripremiti sljedeće komponente:
- rajčica blago izbijeljena ili smeđa - 35 komada;
- svježi peršin i kopar;
- crni i piment grašak;
- Lovorov list.
Nadjev za punjenje rajčice priprema se od:
- crvena paprika - pet komada;
- ljuta crvena paprika - cijela ili polovica;
- češnjak - jedna glava;
- svježi peršin - jedna svežnja;
- grančice kopra - jedna gomila.
Za pripremu salamure potrebno je uzeti:
- čista voda - dvije litre;
- kuhinjska sol - pola čaše;
- stolni ili jabučni ocat - 250 mililitara;
- granulirani šećer - čaša.
Postupak pripreme slanog međuobroka:
- Prvi korak je početak pripreme nadjeva. Da biste to učinili, morate oprati i oguliti slatku i ljutu papriku. Češnjak se također ljušti od ljuske, a peršin i kopar isperu pod mlazom vode. Sve se to stavi u posudu blendera i dobro samelje. To je to, mirisno punjenje za rajčice je spremno. Ova začinjena smjesa izvrsno se slaže s kiselkastim zelenim rajčicama.
- Rajčice se moraju temeljito isprati i prepoloviti, ali ne u potpunosti.Napunit ćemo ovaj rez prethodno pripremljenim nadjevom.
- Začinjeni nadjev stavite u izrezano voće žličicom. Imajte na umu da u sastavu ima ljute paprike koja vam može doći na ruke. Nakon pripreme dobro operite ruke vodom i sapunom. Možete koristiti i gumene rukavice.
- Punjene rajčice čvrsto rasporedite u čistu pripremljenu posudu (emajliranu). Nekoliko grančica kopra i peršina treba staviti između redova povrća. Dodaju se i lovor i zrno papra (crni i piment).
- Marinada se mora pripremiti unaprijed, jer se mora ohladiti. Da biste to učinili, kombinirajte sve potrebne sastojke u jednoj loncu i pustite da zavrije.
- Zeleno voće prelije se slanom vodom ohlađenom na sobnu temperaturu. Pokrijte posudu poklopcem manjeg promjera i postavite ugnjetavanje. Bilo koja posuda napunjena vodom pogodna je za to.
- Čuvajte ovaj međuobrok na hladnom mjestu. Već nakon 7 dana bit će moguće isprobati izradak.
Zaključak
To su predivne praznine koje se mogu napraviti od običnih nezrelih plodova. Sigurni smo da vam se barem jedan od danih recepata za ukiseljenu zelenu rajčicu svidio. Obavezno skuhajte ukusne i aromatične rajčice s paprikom i češnjakom. Štoviše, fermentacija ih je jednostavna poput ljuštenja krušaka. Zimi takvi zalogaji odlete s praskom.
