Juha od lisičarke: recepti s piletinom, vrhnjem, govedinom, finski

Domaćice se često susreću s pitanjem što kuhati za večeru. Svježa juha od lisica izvrsna je opcija. Na stolu će biti izvrsno zdravo jelo koje se može naći u skupim restoranima. Ove gljive su klasificirane kao gurmanski proizvodi zbog svog sastava i bogatog okusa. Vrijedno je istražiti načine kuhanja i odabrati pravi recept za prehranu svoje obitelji.

Da li se pravi juha od lisičarki

Najčešće se recepti za pržene, ukiseljene svježe lisičke nalaze u kuharicama. Ali upravo se s tim gljivama juha puni neopisivim okusom. Postoji mnogo recepata u kojima se proizvod svaki put otkrije s nove strane.

Lisičice će dodati okus mesnim prvim jelima, diverzificirati uobičajeni jelovnik. Vegetarijancima će ova juha pomoći zasititi tijelo zdravim proteinima.

Kako napraviti juhu od lisičarki

Za juhu s lisičicama gljive se koriste svježe, sušene i smrznute. Za svaki postoji niz pravila: priprema, vrijeme kuhanja. Potrebno ih je proučiti kako ne bi pogriješili i poslužili izvrsno jelo na stolu.

Juhe od lisica kuhaju se u mesnoj ili povrtnoj juhi. Za sitost dodaju im se tjestenina, riža, biserni ječam i krumpir. Mliječni proizvodi poput sira, vrhnja ili mlijeka dat će vam poseban okus.

Domaćice u sastav dodaju začine, češnjak, lovorov list i bilje.

Kako kuhati svježu juhu od lisičarki

Bolje je započeti pripremu za kuhanje juhe s glavnim sastojkom - gljivama. Trebali biste se odmah usredotočiti na činjenicu da se svježe ubrani usjev nakon "tihog lova" mora koristiti u prvih 1,5 dana.

Postupak:

1. Izvadite jedan primjerak iz košarice kako ne biste oštetili integritet, odmah uklanjajući krupne ostatke i lišće.
2. Namočite hladnom vodom za dobro čišćenje 20 minuta.
3. Spužvom isperite kapice s obje strane i odmah isperite pijesak i zemlju pod slavinom.
4. Odrežite trula područja i donji dio noge.

Lisičice sadrže gorčinu koja odbija štetnike. Oštećenih kopija praktički neće biti. Kako se to ne bi osjećalo u juhi, prva voda nakon ključanja mora se ocijediti.

Vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 30 minuta, jer će u protivnom gljive postati gumene.

Kako napraviti juhu od suhih lisičica

Osušene lisičarke ne gube aromu i boju. Prije pripreme juhe morat ćete pregledati voće na prisutnost iglica, lišća i pijeska.

Dalje, gljive se moraju pola sata namakati u vodi na sobnoj temperaturi. Promijenite tekući sastav i kuhajte. Vrijeme toplinske obrade ostat će isto kao i za svježe gljive.

Kako napraviti smrznutu juhu od gljiva lisičarki

Mnogi ljudi koriste lisičke odmah nakon što ih izvade iz zamrzivača. Ali često se u domaćoj verziji gljive beru u različitim veličinama, što nije baš prikladno za upotrebu. Naravno, u ovoj je vrsti proizvoda bolje prethodno ga odmrznuti kako bi se dobio potreban oblik.

Vrijeme kuhanja povećat će se ako gljive prije kuhanja nisu bile kuhane.

Recepti za juhu od gljiva lisičarki

Recepti za svježe, smrznute i suhe juhe od lisičarki su raznoliki. Gljive se dodaju svakodnevnim prvim jelima kako bi se dodale nove note arome i okusa; one pripremaju neovisni prehrambeni proizvod. Posebno su popularne pire juhe od kojih svaka ima svoj okus i originalnost posluživanja. Dalje, odabiru se najbolje opcije, ne samo radi informacija. Vrijedno je napraviti izbor za hranjenje obitelji originalnom večerom.

Jednostavan recept za juhu od lisičarki

Ova je opcija prikladna za jednostavan skup proizvoda i jednostavnost izrade.

Sastojci za juhu od gljiva:

• voda (možete uzeti bilo koju juhu) - 2,5 l;
• krumpir - 400 g;
• svježe lisičke - 400 g;
• maslac - 1,5 žlica. l.;
• luk, mrkva - 1 kom.;
• brašno - 2 žlice. l.;
• zelje.

1. Pripremljene gljive narežite na sitne komade. Ako postoji bilo kakva sumnja u kvalitetu proizvoda, stavite kuhati u lonac s vodom i ocijedite tekućinu.
2. Kuhajte zajedno s oguljenim krumpirom u obliku kockica.
3. Na tavi pirjajte nasjeckani luk i mrkvu s dodatkom maslaca. Na kraju kroz sito ulijte brašno, promiješajte i još malo držite na štednjaku.
4. Dodajte prženje u juhu 10 minuta nakon vrenja.
5. Kuhajte dok se ne kuha na laganoj vatri, poklopljeno.
6. Možete odmah posoliti, dodati lovorov list.

Prilikom posluživanja pospite svježe nasjeckano bilje na tanjure, stavite kiselo vrhnje na stol.

Recept za juhu od suhe lisičke

Ako u svojoj kućnoj kuhinji imate sušene lisičke, tada možete napraviti mirisnu juhu.

Sastav:

• riža - ½ žlice .;
• sušene lisičke - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• mrkva - 2 kom .;
• maslac (maslac) - 30 g;
• juha (ili obična voda) - 2 l;
• češnjak - 2 češnja;
• začini i začinsko bilje.

Krumpir možete dodati ako postoji potreba za sitošću i debljinom jela.

Korak po korak vodič:

1. Lisačiće razvrstajte po krhotinama i pocrnjelim plodovima. Protresite u cjedilo, rješavajući se pijeska, isperite pod slavinom.
2. Pokriti vodom i ostaviti da nabubri pola sata na sobnoj temperaturi.
3. Promijenite tekućinu u juhu i stavite u lonac iznad vatre.
4. Nakon 15 minuta dodajte rižu.
5. U to vrijeme pripremite prženje na ulju za juhu od luka narezanu na kockice, ribanu mrkvu. Dodajte ostatku hrane 5 minuta prije kuhanja, zajedno s nasjeckanim češnjakom, lovorovim lišćem i soli.

Pustite da se kuha ispod poklopca i ulijte u tanjure.

Juha od lisičarki

Recepti juhe od lisičice razlikuju se od jednostavnog načina kuhanja. Odraslima i djeci se sviđa konzistencija jela.

Prvo na što morate obratiti pažnju je feed koji je prvotno odabran. Neke se juhe potpuno usitne miješalicom i pospuju svježim začinskim biljem. Postoji opcija kada se gljive, nakon vrenja, malo poprže i donesu na tanjur s gotovim jelom, ukrašavajući i fokusirajući se na glavni sastojak.

Prženi krutoni ili krutoni od češnjaka bit će izvrstan dodatak.

Juha od lisičica i sira

Kremasti proizvodi savršeno poboljšavaju okus gljiva. Stoga se sir često dodaje prvim jelima (posebno u krem ​​juhama).

Morate znati da ga morate unijeti na samom kraju i pričekati da se otopi. Bolje je odabrati meke sorte, tako da se to dogodi brzo i ravnomjerno. Takvo se jelo priprema odjednom i služi vruće.

Lisica i pileća juha

Lagano jelo koje će biti zadovoljnije ako mesnu juhu prvo skuhate na kosti i procijedite.

Set proizvoda:

• pileća prsa - 350 g;
• lisičke - 500 g;
• luk, mrkva - 1 kom.;
• voda - 1,5 l;
• krumpir - 3 kom .;
• maslac - 50 g;
• sol i začini.

Detaljan opis pileće juhe sa svježim lisičarkama:

1. Započnite s dojkom, koja se nakon ispiranja i sušenja kuhinjskom krpom nareže na male kockice. Pržite na ulju dok ne porumeni. Ulijte u lonac koji kipi vodom.
2. Oguljene i oprane gljive i povrće pirjajte odvojeno. Dodajte u juhu zajedno s nasjeckanim krumpirom.
3. Dodajte začine, lovorov list i sol.
4. Kuhajte četvrt sata.

Na kraju pospite nasjeckanim biljem i pustite da se kuha 5 minuta ispod poklopca.

Francuska juha s lisičicama i začinskim biljem

Francuska je kuhinja poznata po svojim receptima. Ova juha neće ostaviti ravnodušnom cijelu obitelj.

Sljedeći proizvodi su potrebni:

• sušene lisičke - 50 g;
• crveni luk - 1 kom.;
• krumpir - 2 kom .;
• kipuća voda - 1,5 litre;
• dimljena slanina - 250 g;
• slani maslac - 2 žlice. l.;
• maslinovo ulje - 1 žlica l.;
• svježi kopar, peršin;
• Provansalsko bilje.

Detaljan opis svih koraka:

1. Lisičice prelijte s 500 ml kipuće vode. Nakon 20 minuta odvojite 1/3 i osušite.
2. Ostalo skuhajte zajedno s oguljenim i nasjeckanim krumpirom.
3. Na suhoj tavi popržite nasjeckanu slaninu.
4. Na maslinovom ulju posebno pirjajte luk.
5. Dodajte sve u lonac zajedno s nasjeckanim biljem i provansalskim biljem, držite ga neko vrijeme na vatri.
6. Sameljite potopnim blenderom tako da u pireu ostanu mali komadići slanine.
7. Na maslacu popržite ostatak lisičarki.

Ulijte u zdjelice i u svaku stavite po cijele gljive.

Juha od lisičica s vrhnjem

Juha s vrhnjem od svježih lisičica za ručak svojim će bojama razveseliti cijelu obitelj.

Sastojci:

• krumpir - 3 gomolja;
• gljive - 200 g;
• luk - 1 kom.;
• brašno - 1 žlica. l.;
• mrkva - 1 kom.;
• vrhnje - 1 žlica .;
• začini i začinsko bilje.

Recept korak po korak:

1. Ogulite lisičke, isperite i nasjeckajte uklanjajući donji dio s noge.
2. Pokriti vodom i staviti na vatru.
3. Nakon četvrt sata promijenite tekućinu i dodajte krumpir koji treba unaprijed oguliti i oblikovati.
4. Zagrijte tavu s maslacem i pirjajte luk i mrkvu. Na kraju dodajte brašno i pržite dok ne porumeni. Ulijte vrhnje. Prvo se moraju zagrijati kako se ne bi sklupčali.
5. Umaku dodajte začine i pustite da zavrije, spuštajući plamen.
6. Pomiješajte sadržaj posude s juhom od gljiva.

Nakon ponovnog vrenja možete ga poslužiti na stolu.

Finska juha od lisičica

Skandinavske juhe poznate su po cijelom svijetu. Vrijedno je pokušati kuhati jedan od njih.

Sastav:

• bilo koja juha - 1 l;
• lisičke - 400 g;
• kiselo vrhnje - 150 ml;
• češnjak - 2 češnja;
• brašno - 2 žlice. l.;
• maslac;
• peršin;
• žarulja.

Algoritam kuhanja:

1. U loncu s debelim dnom otopite maslac i pirjajte nasjeckani luk i češnjak dok ne postanu prozirni.
2. Već potpuno obrađene lisičke izrežite na srednje velike komade i pošaljite ih da se prže.
3. Čim tekućina zakipi, dodajte brašno. Morat ćete dobro promiješati da biste razbili sve grudice.
4. Ulijte juhu i kuhajte 15 minuta.
5. Nekoliko minuta prije nego što budete spremni, dodajte sol, kiselo vrhnje, papar i nasjeckani peršin.

Pokrijte i pustite da se skuha. Ulijte u zdjelice.

Lisica i goveđa juha

Obilno prvo jelo dobro će vam doći više nego ikad u hladnoj sezoni.

Set proizvoda:

• svježe lisičke - 300 g;
• goveđa rebra - 300 g;
• češnjak - 3 češnja;
• mrkva i luk - 1 kom.;
• krumpir - 2 gomolja.

Detaljan opis:

1. Isperite mesna rebra, nasjeckana na srednje komade, i kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Sakupite formiranu pjenu na površini.
2. Skinite koru s povrća, isperite. Krumpir oblikujte u kockice, mrkvu u kolutiće, luk u pola prstena, a češnjak provucite kroz prešu.
3. Uklonite gotova rebra, meso uklonite s kostiju i vratite u juhu zajedno s pripremljenom hranom. Kuhajte dok se sve povrće ne skuha.
4. U to vrijeme sortirajte lisičarke, uklonite sav otpad i temeljito isperite. Veliki rez.
5. Gljive ulijte u juhu i ostavite na štednjaku još četvrt sata.
6. Posolite par minuta prije kraja.

Sadašnje jelo ulijte u tanjure za posluživanje. Može se poslužiti s kiselim vrhnjem.

Juha s lisičicama i medenim agaricima

Ako se u hladnjaku nalaze ukiseljene gljive, tada juhu možete kuhati u polaganom kuhaču s medenim agaricima i lisičicama.

Sastojci:

• pileća prsa - 400 g;
• gljive - 350 g;
• riža - 8 žlica. l.;
• mrkva - 1 kom.;
• krumpir - 3 kom .;
• žarulja;
• zeleni luk.

Detaljan opis recepta:

1. Isperite pileći file, osušite i pržite na suncokretovom ulju dok se ne stvori korica.
2. Ogulite povrće. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu i pirjajte s komadićima mesa, dodajući nasjeckane gljive i lisičke.
3. Ulijte male kockice krumpira i ispranu rižu.
4. Odmah prelijte vodom ili juhom.
5. Postavite način "Juha" ili "Gulaš" na 1 sat.
6. Dodajte sol i začine 10 minuta prije kuhanja.

Nakon signala poslužite u lijepim zdjelicama, pospite nasjeckanim biljem.

Juha od lisica u pilećoj juhi

Juha s rezancima popularna je među prvim jelima.

Set proizvoda:

• pileći but - 1 kom.;
• lisičke - 300 g;
• mrkva, luk - 1 kom.;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 1,5 tbsp .;
• krumpir - 2 kom .;
• kiselo vrhnje ili vrhnje - 200 g;
• zelje.

Detaljne upute:

1. Kuhajte nogu nakon ispiranja, skidajući pjenu. Izvucite, izvadite meso iz kosti i vratite se u tavu.
2. Jaje istucite u posudu, malo istucite vilicom i umijesite tijesto, dodajući brašno. Ostavite da se odmori, tanko zarolajte i nasjeckajte rezance. Može se sušiti u pećnici.
3. Na ulju prvo popržite nasjeckani luk dok ne postane proziran.
4. Dodajte obrađene lisičke.
5. Nakon isparavanja tekućine dodajte naribanu mrkvu.
6. U juhu prvo ulijte krumpir, narežite na kockice, kuhajte dok napola ne skuhate.
7. Dodajte prženicu s gljivama i rezancima. Posolite odmah i dodajte listove lovora.
8. 5 minuta dok ne budete spremni za ulijevanje vrhnja.

Pospite začinskim biljem već u tanjurima.

Slana juha od lisičarki

Juha s bisernim ječmom i slanim lisičicama pomoći će zasititi tijelo vitaminima i zagrijati se u zimskoj večeri. Nakon uklanjanja mesa iz sastava, možete ga kuhati tijekom posta.

Sastojci:

• pileća krilca - 300 g;
• slane lisičke - 150 g;
• maslac - 1 žlica l.;
• biserni ječam - ½ žlice;
• luk - 1 kom.;
• korijen celera - 100 g;
• mrkva;
• Lovorov list.

Upute za kuhanje:

1. Kuhajte krila 10 minuta i potpuno ispraznite tekućinu.
2. Isperite meso i napunite novom vodom.
3. U lonac dodajte grubo nasjeckani luk, mrkvu i komade celera. U sastav nije potrebno dodavati sve odjednom, potrebno je ostaviti polovicu za prženje. Stavi na vatru.
4. Dok se juha priprema, isperite biserni ječam i kuhajte u mikrovalnoj pećnici dok se napola ne skuha s malo vode. Ulijte u juhu.
5. Na tavi pirjajte preostalo povrće narezano na kockice. Na kraju dodajte malo juhe. Dodajte nasjeckane lisičarke i držite na vatri još 7 minuta.
6. Uklonite korijenje iz juhe i dodajte prženje s kašom.
7. Nakon vrenja stavite lovorov list i sol.

Kuhajte dok ne omekša.

Juha od gljiva lisičarke s rezancima

Ova juha izvrstan je lagan međuobrok prije večere.

Sastav:

• pileća prsa - 450 g;
• mala vermikela - 200 g;
• lisičke - 200 g;
• začiniti.

Opis svih koraka:

1. Lisičke i prsa kuhajte u različitim loncima dok ne budu napola kuhane.
2. Izvadite sastojke, ohladite i izrežite.
3. Pržite na tavi s maslacem dok se na piletini ne pojavi mala kora.
4. Skuhajte vermičele i pomiješajte ih s pečenkom od gljiva.
5. Ulijte juhu. Možete uzeti meso ili od lisičarki, sami prilagodite gustoću.
6. Posolite i pustite da zavrije.

Obilno pospite svježim začinskim biljem i poslužite.

Dijetalna juha od lisičarki

Nije istina da se neukusna jela jedu tijekom dijete. Primjer za to je juha prema ovom receptu.

Sastojci:

• lisičke - 300 g;
• krumpir - 3 gomolja;
• mrkva - 1 kom.;
• topljeni sir - 1 kom;
• pero zelenog luka.

Korak po korak recept za juhu:

1. Gljive kuhajte 10 minuta, a zatim promijenite sastav i dodajte kockice krumpira.
2. Dodajte naribanu mrkvu bez prženja.
3. Na kraju dodajte nasjeckani zeleni luk i nasjeckanu skutu.
4. Držite na štednjaku dok se sir ne otopi.

U ovom slučaju, sol ili ne, odlučuje domaćica sama.

Juha od gljiva lisičarke s krumpirom

Mladi krumpir dozrijeva i tijekom sezone branja gljiva. Sastojci zajedno stvaraju izvrstan tandem.

Set proizvoda:

• svježe lisičke - 100 g;
• krumpir - 200 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• češnjak - 2 češnja;
• maslac - 2 žlice. l.;
• žarulja;
• Lovorov list;
• začini i začinsko bilje.

Detaljan recept:

1. Na maslacu popržite nasjeckani luk.
2. Nakon pojave zlatne boje dodajte nasjeckane oguljene lisičke.
3. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i držite na vatri dok se ne pojavi sjajna aroma.
4. Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Kuhajte dok se napola ne skuha s dovoljno vode, dodajte lovorov list i sol nakon vrenja.
5. U juhu dodajte prženje gljiva.
6. Kiselo vrhnje prvo razrijedite juhom, a zatim ulijte u lonac.

Svježe bilje dodati će okus tanjuru.

Mliječna juha s lisičicama

Nekima je ova juha možda otkriće, ali njezin je recept poznat starijoj generaciji.

Sastav:

• lisičke - 400 g;
• mlijeko - 1 l;
• mrkva - 100 g;
• krumpir - 3 kom .;
• luk - 1 kom;
• maslac - 20 g;
• kopar zelje.

Detaljan opis svih koraka za kuhanje:

1. Oprane i oguljene lisičke izrežite i kuhajte nekoliko minuta nakon ključanja.
2. Promijenite vodu i vratite je na štednjak. Nakon 5 minuta dodajte kockice krumpira.
3. Na tavi malo popržite nasjeckano povrće i dodajte u juhu.
4. Kad su svi proizvodi gotovo gotovi, ulijte odvojeno zagrijano mlijeko.
5. Pospite nasjeckanim zelenilom i nakon vrenja pustite da malo prokuha i isključite.

Možete započeti večeru.

Juha od lisičica i polpete

Recept za juhu s polpetama od lisičarki s fotografije opisan je korak po korak kako bi mlada domaćica lako mogla slasno nahraniti supruga.

Sastav:

• mljeveno meso (bilo koje) - 300 g;
• svježe lisičke - 300 g;
• jaje - 1 kom.;
• krumpir - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom.;
• topljeni sir - 150 g;
• mali luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 20 ml;
• papar i lovorov list.

Detaljan opis:

1. Isperite i očistite lisičke. Narezati na male komadiće i kuhati.
2. Promijenite tekućinu 10 minuta nakon ključanja.
3. Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s jajetom i mljevenim mesom. Navlažene ćufte smotajte navlaženim rukama i odmah umočite u juhu.
4. Nakon 15 minuta dodajte krumpir u obliku štapića.
5. Na tavi s uljem pirjajte naribanu mrkvu. Prebacite na ostatak sastojaka u lonac.
6. Na samom kraju dodajte sol, lovorov list i ribani sir.
7. Miješajte da jelo ne zagori.

Na tanjure možete dodati mali komadić maslaca.

Recept za juhu s lisičicama u polaganom kuhaču

Obilna juha s jarkim nijansama svidjet će se prvi put.

Sastojci:

• voda - 1,5 l;
• sušene lisičke (može se koristiti nekoliko vrsta gljiva) - 300 g;
• proso krupica - 50 g;
• mrkva - 1 kom.;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• krumpir - 4 kom .;
• zeleni luk - 1 svežanj;
• rafinirano ulje - 1 žlica. l.;
• svježi kopar.

Korak po korak vodič:

1. Izrežite pripremljene svježe gljive, prebacite u posudu. Postavite način "Multipovar" na 10 minuta (temperatura 120 stupnjeva).
2. Nakon signala ispraznite prljavu juhu.
3. Isperite posuđe, obrišite suhom. Ulijte biljno ulje i pirjajte kockice mrkve u načinu "Prženje" dok ne porumene.
4. Dodajte vodu i oprano proso i krumpir, narezan na kockice, gljive.
5. Zatvorite poklopac, promijenite način rada u "Juha". Vrijeme će se prema zadanim postavkama postaviti na 1 sat.
6. Nakon zvučnog signala dodajte sol i nasjeckani zeleni luk.

Nakon malo infuzije, juha će biti spremna. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Sadržaj kalorija juhe od gljiva lisičarki

Lisičke su niskokalorična hrana.U svježem obliku energetska vrijednost bit će samo 19 kcal, a u kuhanom povećat će se na 24 kcal.

Svi recepti za juhu opisuju različite sastojke koji također utječu na performanse. Za dijetalna jela potrebno je napustiti prženje i masne komponente.

Zaključak

Svježa juha od lisičica priprema se u mnogim zemljama. Proučivši sve recepte, domaćice će razumjeti sam postupak kuhanja. U budućnosti mogu izmijeniti sastav kako bi dobili novu verziju koja će, možda, biti uključena u kuharsku knjigu kuhara. Ne bojte se kuhati nepoznata jela, proširujući svoj kućni jelovnik.

Preporučeni unosi

Ukusna juha od celera za mršavljenje

Vijetnamska Pho juha: korak po korak recept sa fotografijama

Smrznuta juha od lisičarki: recepti s fotografijama

Gljiva (micelij) od maslaca: 14 recepata s fotografijama, video zapisima