Kako soliti divlji češnjak

Soljenje divljeg češnjaka kod kuće nije nimalo teško. Glavna stvar je znati kako to ispravno učiniti. Divlji češnjak je bolje sakupljati za kiseljenje u razdoblju od kasnog proljeća, ranog ljeta. Na biljci ne bi trebalo biti cvijeća. Kiseli divlji češnjak ima začinjen okus koji pomalo podsjeća na češnjak.

Može li se posoliti divlji češnjak

Soljenje divljeg češnjaka kod kuće nije samo moguće, već je i neophodno. Ispada mirisni zalogaj, a biljka dugo zadržava svoja ljekovita svojstva.

Postoji mnogo recepata za kiseljenje divljeg češnjaka. Obradak je izrađen na vruć i suh način. Napravite međuobrok s biljem, cimetom, umakom od rajčice, češnjakom ili slaninom.

Blagodati slanog divljeg češnjaka

Slani divlji češnjak može biti i koristan i štetan. Ova jedinstvena biljka sadrži mnogo vitamina i korisnih mikroelemenata.

Korisna svojstva slanog divljeg češnjaka

1. Poboljšava probavni sustav, aktivira proizvodnju želučanog soka.
2. Obnavlja sastav krvi.
3. Povećava apetit.
4. Koristi se kod prehlade, reumatizma, crijevnih infekcija i gnojnih bolesti.
5. Ima tonično, baktericidno i anti-skorbutno svojstvo.
6. Smanjuje krvni tlak i sprječava stvaranje plakova kolesterola.
7. Potiče metaboličke procese u tijelu.
8. Jača živčani sustav.
9. Izvrstan lijek za nedostatak vitamina, pospanost, umor i umor.

Blagotvorna svojstva slanog divljeg češnjaka ne postaju slabija čak ni kod duljeg skladištenja.

Kako ukiseliti divlji češnjak kod kuće

Ramson je soljen u salamuri, s raznim dodacima. Biljku je najlakše pripremiti tako da je narežete na sitne komade, pospite solju, promiješate i složite u staklenke.

Možete soliti ne samo stabljike, već i lišće, koje čak možete poslužiti na svečanom stolu kao glavno jelo.

Obradak će dobiti svijetli okus i bogatu aromu ako mu dodate razne začine. Kopar i lovorov list učinit će prekrasno soljenje. Ako želite začin, dodajte češnjak. Pupoljci karanfila dodaju začin.

Količinu začina možete mijenjati ovisno o vašim ukusnim preferencijama. Sol se dodaje onoliko koliko je naznačeno u receptu, inače postoji rizik da obradak neće dugo stajati.

Vruće soljenje divljeg češnjaka

Jednostavan za pripremu recept za konzerviranje divljeg češnjaka. Za soljenje trebaju vam samo voda, sol i glavni sastojak.

Sastojci

• 1 kg divljeg češnjaka;
• 1 litra izvorske vode;
• 50 g kuhinjske soli.

Način kuhanja:

1. Temeljito isperite glavni sastojak, stavite u odgovarajuću posudu, bolje je ako je to široka lonac.
2. Sol otopite u vodi i prokuhajte. Filtrirajte rezultirajuću salamuru kroz gazu, preklopivši je nekoliko puta. Tako ćete se riješiti taloga koji je nastao nakon otapanja soli.
3. Stabljike prelijte vrućom slanom vodom, na vrh stavite tanjur na koji ćete postaviti ugnjetavanje.
4. Ostavite da se kiselite u sobi. Pjena koja se stvara na površini uklanja se žlicom.
5. Vrijeme soljenja - 2 tjedna. Važno je povremeno testirati bilje na sol uzimanjem uzoraka pulpe.Gotov proizvod posložite u staklenke i spremite u hladnjak ili odnesite posudu u podrum.

Kako sušiti češnjak od soli

Lišće divljeg češnjaka soli se na suh način, a zatim se dodaje gotovim jelima. Zahvaljujući minimalnoj toplinskoj obradi, sve su nutritivne i okusne kvalitete.

Sastojci:

• 50 g grube kamene soli;
• 1 kg divljeg češnjaka.

Način kuhanja:

1. Listovi se temeljito operu, svaki se rasklopi. Stavite u sito i ostavite da se cijeda tekućina ocijedi.
2. Biljka je izrezana na ne prevelike trake, debljine 2 cm.
3. Sjeckani zelje lagano zdrobite, pospite solju i sameljite. Složeni su u sterilne staklenke, dobro nabijajući tako da nema praznina. Poklopci se kuhaju, a posuda se smota. Poslano na čuvanje u hladnu sobu.

Kako posoliti divlji češnjak biljem i cimetom odmah u staklenke

U ovom će slučaju cimet dodati pikantnost, a zelje će obradak učiniti svijetlim i apetitnim.

Sastojci:

• 100 ml stolnog octa;
• 900 g divljeg češnjaka;
• po ukusu klinčića, začinskog bilja i cimeta;
• 1 litra filtrirane vode;
• 50 g finog šećera i kuhinjske soli.

Način kuhanja:

1. Stabljike i lišće biljke temeljito se operu, ostave nekoliko minuta, preplave čistom vodom. Banke se steriliziraju na bilo koji prikladan način.
2. Glavni sastojak stavlja se u pripremljene staklene posude. Voda se prokuha, posoli i doda ostatak začina i začinskog bilja. Marinada se kuha 3 minute, ulije ocat, pomiješa i skine sa štednjaka.
3. Divlji češnjak ulijeva se u staklenke s kipućom marinadom. Hermetički smotajte poklopce, prethodno ih prokuhavši.

Posoljeni divlji češnjak s lišćem trešnje i ribiza

Berba je začinjena i aromatična zahvaljujući dodatku lišća trešnje i ribiza. Važno je da su svježe poderani, bez oštećenja i mrlja.

Sastojci:

• stabljike divljeg češnjaka;
• 50 g kamene soli;
• lišće trešnje;
• 1 litra filtrirane vode;
• sjeme i grane kopra;
• zrna papra;
• začiniti.

Način kuhanja:

1. Stabljike biljke dobro se isperu pod mlazom vode. Položite na ručnik i osušite. Isti postupak izvodi se i s lišćem voćaka.
2. Stabljike divljeg češnjaka, lišća ribiza, trešnje i ostali sastojci položeni su u sterilne staklene posude u slojevima.
3. Sol otopite u vodi i pustite da zavrije. Ulijte sadržaj posude i ostavite 2 tjedna na sobnoj temperaturi. Pjena koja će nastati na površini uklanja se žlicom.
4. Na kraju postupka fermentacije u tegle se dodaje salamura i smota.

Kako soliti divlji češnjak kod kuće: recept s octom

Zahvaljujući dodatku octa, postupak soljenja je uvelike pojednostavljen. Obradak je pikantnog okusa.

Sastojci:

• 50 g finog šećera;
• 1 žlica. filtrirana voda;
• 30 g kamene soli;
• 210 ml stolnog octa.

Način kuhanja:

1. Izbojci i lišće divljeg češnjaka isperu se pod mlazom vode, preliju čistom vodom i ostave jedan sat.
2. Pripremljeno zelje položi se u banke, čvrsto ga nabijajući. Kombinirajte vodu s octom, šećerom i soli. Stavite na vatru i kuhajte od trenutka vrenja 3 minute. Sadržaj se prelije slanom vodom, zatvori, preokrene i ostavi na sobnoj temperaturi 2 sata.

Slana salata od divljeg češnjaka i masti za zimu

Ova opcija predjela može se koristiti za sendviče, dodati u prva jela, salate ili peći s njima.

Sastojci:

• začini;
• 30 g kamene soli;
• 200 g divljeg češnjaka;
• 400 g masti.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je trljanje slanine solju. Stavite ga u posudu za caklinu, pokrijte poklopcem i ostavite jedan dan.
2. Nakon dodijeljenog vremena, višak soli uklanja se sa slanine, a sam proizvod nareže na komade.
3. Isperite zelje, nasjeckajte na male komadiće. Zajedno sa svinjskom mašću uvijte u mlin za meso.
4. Masa se temeljito promiješa i položi u sterilizirane staklene posude. Smotajte hermetički kuhane poklopce.Grickalicu čuvajte u hladnjaku najdulje godinu dana.

Recept za soljenje divljeg češnjaka s koprom i hrenom

Pikantni međuobrok zagrijat će vas hladne zime i nadoknaditi nedostatak hranjivih sastojaka u tijelu. Konzumira se odmah nakon pripreme, ali poželjno je da odstoji nekoliko mjeseci, pa će biti puno ukusnije.

Sastojci:

• 1 litra izvorske vode;
• 3 dijela divljeg češnjaka;
• 70 g kamene soli;
• 1 dio kopra i korijena hrena;
• zrna papra;
• Lovorov list.

Način kuhanja:

1. Listovi biljke se sortiraju, odabiru se samo čitavi primjerci bez oštećenja. Temeljito isperite pod mlazom vode i osušite širenjem na ručnik.
2. Korijen hrena se opere, oguliti i nasjeckati. Zelje kopra se ispere i izreže na komade. Listovi divljeg češnjaka stavljaju se u sterilne suhe staklenke, izmjenjujući se s koprom, hrenom i lovorovim lišćem.
3. U grlo se postavlja drveni krug, a na vrhu ugnjetavanje. Nakon nekog vremena započet će proces fermentacije. Pjena se povremeno uklanja žlicom, a ugnjetavanje opere u otopini soli.
4. Nakon 2 tjedna ugnjetavanje se ukloni, doda se salamura i staklenke zarolaju prokuhanim poklopcem. Poslano na čuvanje na hladnom i tamnom mjestu.

Soljenje divljeg češnjaka za zimu u umaku od rajčice

Ovaj recept čini ukusni zalogaj u kojem možete uživati ​​u bilo koje doba godine. Priprema se jednostavno, od jednostavnih i pristupačnih proizvoda.

Sastojci:

• 50 g finog šećera;
• 2 kg lišća divljeg češnjaka;
• 120 g kamene soli;
• 800 ml izvorske vode;
• 2 lista lovora;
• 200 g paste od rajčice;
• zrna papra.

Način kuhanja:

1. Listovi biljke temeljito se operu, napune čistom vodom i drže sat vremena. Položite na papirnati ubrus i osušite.
2. Voda se prokuha, u nju se uvode svi sastojci i pasta od rajčice. Smjesu kuhajte 3 minute i maknite sa štednjaka.
3. Listovi se pakiraju u staklene posude, nakon sterilizacije. Ulijte vruću salamuru i pokrijte poklopcima. Spremnik se stavlja u široku posudu, obloživši dno ručnikom. Ulijte vruću vodu do ramena i sterilizirajte na laganoj vatri 20 minuta. Spremnici se pažljivo vade, zatvaraju i šalju na čuvanje u hladnu sobu.

Konzervirani divlji češnjak: recept s češnjakom

Obradak će dobiti bogatu aromu i svijetao okus ako glavnom sastojku dodate razne začine. Češnjak će dodati začin. Listovi kopra i lovora dodati će okus i lijepu boju.

Sastojci:

• 4 pupoljka karanfila;
• 500 g mladog divljeg češnjaka;
• 4 lista lovora;
• 100 g kamene soli;
• 1 svežanj kopra;
• 1 litra filtrirane vode;
• 4 zrna papra;
• 10 g granuliranog šećera;
• 1 češanj češnjaka.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je priprema salamure. Stavite vodu u lonac na štednjak, dodajte joj šećer i sol, prokuhajte par minuta i malo ohladite da kipuća tekućina ne skuha mlado lišće.
2. Glavni sastojak se pere uzimajući samo cijele uzorke, bez oštećenja i tragova propadanja. Biljka se izreže na male komadiće i stavi u sterilne suhe staklene posude.
3. Na vrh napunjenih posuda stavlja se izrezani kopar, lovorov list, pupoljak klinčića, oguljeni i narezani češnjak, zrna papra.
4. Sadržaj se prelije pripremljenom slanom vodom i staklenke zarolaju prokuhanim poklopcem.

Pravila skladištenja slanog divljeg češnjaka

Konzervirano slano zelje čuva se u hladnim sobama, gdje nema pristupa sunčevim zrakama. Ako je obradak zatvoren najlonskim poklopcima, čuva se u hladnjaku.

Zaključak

Čak i početnica domaćica može soliti divlji češnjak kod kuće, jer je sam postupak jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Rezultat je ukusan i zdrav međuobrok koji se može jesti u bilo koje doba godine.

Preporučeni unosi

Lagano slani krastavci - 5 ukusnih i jednostavnih recepata

Kako soliti russula kod kuće

Kako posoliti maslac: recepti za zimu, soljenje u staklenkama, u kanti, ispod najlonskog poklopca

Kisela rajčica za zimu u staklenkama

Pržene medene gljive za zimu

Hladno kiseljenje zelenih rajčica u loncu

Kako brzo ukiseliti zelenu rajčicu

Soljenje zelene rajčice u staklenkama za zimu

Kako soliti crveni kupus