Sadržaj
- 1 Blagodati i šteta suhih sjemenki bundeve
- 2 Kako pripremiti sjemenke bundeve za sušenje
- 3 Kako izvaditi sjemenke bundeve
- 4 Kako sušiti sjemenke bundeve kod kuće
- 5 Definicija spremnosti
- 6 Pravila skladištenja suhih sjemenki bundeve
- 7 Zaključak
Sjemenke bundeve kod kuće možete sušiti na razne načine, koristeći modernu kuhinjsku tehnologiju za kuhanje raznih jela na visokim temperaturama. Svaka metoda je vrlo jednostavna, ali ima svoje male karakteristike koje biste trebali znati kako biste dobili ukusne i zdrave sjemenke bundeve.
Blagodati i šteta suhih sjemenki bundeve
Sjemenke bundeve nisu samo ukusne, već i korisne za ljudsko tijelo. Bogate su nizom korisnih minerala i vitamina. U ovom slučaju vrsta bundeve nije bitna. Znanstvenici su primijetili da se maksimalna korist od sjemenki bundeve može dobiti kada se konzumira sirova. Ali u ovom se obliku brzo kvare i teško ih je očistiti. Korisne osobine moguće je dugo sačuvati samo u sušenim zrnima.
Šteta od osušenih sjemenki bundeve može se dobiti samo pretjeranom uporabom ovog proizvoda ili u slučaju individualne netolerancije povrća.
Koliko kalorija ima suhe sjemenke bundeve
Ljubitelji takvog međuobroka trebaju obratiti pažnju na to da je sadržaj kalorija u osušenim oguljenim sjemenkama bundeve 559 kcal, dok je sadržaj kalorija u sušenim neoguljenim sjemenkama bundeve gotovo 2 puta manji, odnosno 197 kcal. Oni lako mogu utažiti vašu glad i mogu se koristiti kao mali međuobrok.
Unatoč visokom udjelu kalorija suhih sjemenki bundeve na 100 g proizvoda, liječnici preporučuju što češću upotrebu dijetalnih obroka, ali u malim količinama. U korist, nemojte pretjerivati ako se ne želite udebljati. Dovoljno je pojesti 10-15 komada. u danu.
Kako pripremiti sjemenke bundeve za sušenje
Priprema za sušenje kod kuće ima svoje male karakteristike. To mora biti učinjeno ispravno, tako da sjeme bude netaknuto i čisto od celuloznih vlakana. To će omogućiti da se duže čuvaju. Nakon što se unutrašnjost komore za sjeme u potpunosti ukloni iz bundeve, postupite na sljedeći način:
- Uzimaju dio uklonjene jezgre i ručno odvajaju sjeme u jednom smjeru, pulpu u drugom (može se koristiti u budućnosti za izradu juha, umaka i drugih jela).
- Ovako sakupljeno sjeme stavi se u cjedilo i opere pod mlazom hladne vode dok se viskozna vlakna pulpe potpuno ne uklone. Na kraju ispiranja, površina kore treba biti malo hrapava.
- Rasporedite na kuhinjski papirnati ubrus i namočite preko vrha ubrusom kako biste uklonili preostalu vodu.
Preporučljivo je nekoliko sati ležati na papiru kako bi isparavala višak vlage, a zatim prijeđite na glavni postupak sušenja.
Kako izvaditi sjemenke bundeve
Sjeme iz bundeve nije teško dobiti, jer je na jednom mjestu - u komori smještenoj u sredini povrća.
Kako rade:
- Zrela buča prereže se na pola.
- Velikom žlicom izdubite vlaknastu jezgru.
- Stavite u duboku posudu ili na pladanj.
Na ravnoj posudi bit će prikladnije odvojiti sjeme od vlaknaste pulpe.
Kako sušiti sjemenke bundeve kod kuće
Sjeme bundeve možete sušiti kod kuće i od stolnih vrsta i od stočne hrane. Glavno je izvući ih iz bundeve na vrijeme, ne prekomjerno izlagati postupak zrenja i ne sakupljati ih nezrele. Najukusnije i najzdravije su od bundeve koja je potpuno zrela u vrtu.
Pojavom različitih kuhinjskih uređaja koje su proizvođači razvili za pomoć domaćicama, postalo je moguće sušiti sjemenke bundeve koristeći bilo koji od ovih uređaja:
- pećnica;
- električna sušilica;
- mikrovalna pećnica;
- airfryer;
- tava na štednjaku.
Svaka metoda ima neke osobitosti i istodobno vam omogućuje da dobijete ukusan, hranjiv i zdrav proizvod. Samo trebate odabrati najbolji način za sebe i iskoristiti ga. A za to trebate odlučiti čemu služi sušenje: spremiti ili odmah upotrijebiti pripremljeni proizvod.
Kako sušiti sjemenke bundeve na tavi
Uzimanje tave na sušenje preporučuje se onima koji žele kuhati proizvod rumene kože, tako da je i zrak zasićen njegovom aromom. Za ovo:
- Tava se stavi na srednje jaku vatru, zagrijava se 3-5 minuta.
- Smanjite vatru, ulijte pripremljeno sjeme.
- Neprekidno miješajte drvenom lopaticom da sjeme ne zagori, već se ravnomjerno osuši.
- Kada su sjemenke spremne, uliju se u posudu, a ne ostavljaju u tavi. Inače se mogu osušiti.
Koristite laganu vatru da se osušite u tavi. Što je temperatura grijanja posude niža, to je potrebno više vremena da se osuši. Ali što se kvalitetnije zrna isuše i ne izgore. U prosjeku je potrebno ne više od 20-30 minuta da se osuši na ovaj način.
Kako sušiti sjemenke bundeve u pećnici
Pećnica može biti plinska ili električna. U svakom slučaju, sušenje sjemenki bundeve u pećnici omogućuje vam ravnomjerno osušeni proizvod. Rade to ovako:
- Zagrijte pećnicu na temperaturi od 2000Otprilike 10-15 minuta. Smanjite temperaturu grijanja na najnižu moguću.
- Pripremljene čiste sjemenke bundeve u ravnomjernim slojevima rasporedite na lim za pečenje prekriven pergament papirom.
- Postavite na srednju razinu tako da se sušenje odvija ravnomjerno odozdo i odozgo.
- Provjerite ima li okusa i miješajte najmanje 2 puta tijekom cijelog vremena u ormariću.
Istodobno, vrata se cijelo vrijeme malo otvaraju. Sjemenke bi trebale postati smeđe i tvrde. Da biste dovršili postupak sušenja, morate ukloniti lim za pečenje, uliti sadržaj u suhu posudu i pustiti da se zrna potpuno ohlade.
Koliko sušiti sjemenke bundeve u pećnici
Postoje dva načina sušenja sjemenki bundeve u pećnici koji se razlikuju u vremenu i temperaturi zagrijavanja:
- Dug put trajat će od 1 do 1,5 sata. Istodobno se pećnica zagrijava na temperaturu od 60-800IZ.
- Ekspresno sušenje trajat će samo 20 minuta, ali toplinu treba povećati do 1800C i suho u ovom načinu rada.
Inače, da biste sjemenke bundeve osušili u pećnici, u oba slučaja morate učiniti isto.
Kako sušiti sjemenke bundeve u mikrovalnoj pećnici
Sjemenke bundeve možete sušiti i u mikrovalnoj pećnici. Pogodan je za one koji ne žele dugo čekati, ali žele odmah uživati u deliciji. Za ovo:
- Sjemenke bundeve stavite u jedan sloj na ravni tanjur.
- Stavite mikrovalnu pećnicu i uključite je na maksimalnu snagu 3 minute.
- Za to vrijeme otvorite vrata nekoliko puta i pomiješajte sjeme.
Ova metoda je vrlo jednostavna i brza. No, kako biste zaista uživali u okusu žitarica, sušenje sjemenki bundeve u mikrovalnoj pećnici trebalo bi slijediti potpuno hlađenje proizvoda: prije upotrebe potrebno ih je ukloniti i ostaviti stajati nekoliko minuta.
Kako sušiti sjemenke bundeve na otvorenom
Sušenje na svježem zraku najjednostavnija je i najpouzdanija metoda. Samo trebate sjeme raširiti na pladanj ili drugu ravnu posudu u jednom sloju i staviti ih na suho i dobro prozračeno mjesto najmanje 2-3 dana. Preporučuje se posuđe prekriti jednim slojem gaze, štiteći ga od insekata i taloženja prašine.
Ako je sjeme ostalo u stanu, tada ga možete jednostavno zaboraviti na nekoliko dana. Ako ih je moguće ostaviti na svježem zraku, tada morate osigurati suho i sunčano vrijeme. Noću, ladicu treba unijeti u kuću kako ne bi bili zasićeni vlagom iz noćnog zraka i da ne bi postali vlažni. Ovako osušene sjemenke neće imati pikantni okus, ali će istovremeno zadržati sve korisne tvari.
Kako pravilno sušiti sjemenke bundeve u električnoj sušilici
Električna sušilica namijenjena je sušenju povrća, voća, bobičastog voća, gljiva. Može se koristiti i za sjeme. Treba imati na umu da se gornja i donja paleta mijenjaju 1-2 puta tijekom sušenja kako proizvod ne bi izgorio.
Kako postupiti s električnom sušilicom:
- Sjeme se položi na rešetke u jednom sloju.
- Uključite temperaturu 800IZ.
- Izdržite vrijeme oko 1 sat i isključite.
Ako je malo sjemena, onda je bolje koristiti samo srednju paletu. U ovom je slučaju dovoljno postaviti željeni način rada.
Kako sušiti sjemenke bundeve u fritezi
Ako koristite aparat za zračenje, morate imati na umu da ventilirani zrak nekoliko puta poboljšava postupak sušenja. Stoga nemojte postavljati temperaturu previsoko. Preporučena postavka roštilja:
- temperatura - 60-700IZ;
- protok zraka - maksimalan;
- vrijeme - 30-40 minuta.
Definicija spremnosti
Nekoliko znakova možete razumjeti da su sjemenke dovoljno suhe za dugotrajno skladištenje:
- izvana, sjeme je dobilo svijetlo bež nijansu i prozirne rubove;
- tanki film koji se nalazi na površini kore lako se uklanja s njega;
- pritisnete li sjeme s uskih strana, tada se lako cijepa, a unutra se nalazi ukusna jezgra tamnozelene boje sa svijetlim prošaranjima.
Gotova unutrašnjost ne bi se trebala hrskati kad se žvače, osjećati se vlažno i imati specifičan okus.
Pravila skladištenja suhih sjemenki bundeve
Sjeme bundeve čuvajte neoguljeno, na suhom i tamnom mjestu, na temperaturi od 23-250C. Dakle, dulje će zadržati svoja korisna svojstva i okus.
Najbolji kapacitet za pohranu bile bi platnene vrećice, papirnate vrećice ili suhe staklene posude koje imaju pristup zraku. Preporučuje se skladištenje dijeljenjem suhog voća u male serije kako bi se izbjeglo kvarenje cijelog proizvoda ako se neke žitarice pokažu neprikladnima.
Rok trajanja nije duži od 1 godine. Ne preporučuje se dulje čuvanje, jer sjeme gubi svoja korisna svojstva. Skladišteni proizvod mora se povremeno provjeravati kako bi se osušio na vrijeme kad vlaga poraste.
Kupljene sjemenke bundeve obično ne traju dugo. Obrađuju se posebnim konzervansima, začinima i aromama. Stoga brzo gube sve korisno što se nalazilo u proizvodu i stječu neugodan užegli okus.
Zaključak
Sušenje sjemenki bundeve kod kuće jednostavno je. Trenutno postoji mnogo načina da se to učini pomoću moderne kuhinjske tehnologije. Treba se pridržavati nekih pravila i rezultat će biti puno bolji od kupljenog - svježe, umjereno osušene, ukusne i zdrave sjemenke bundeve.
