Sadržaj
Sušene na suncu jabuke, suhe marelice, suhe šljive i suha dinja idealne su i za kompote i kao neovisna delicija. Zbog ogromnog prinosa dinje, njezino sušenje postaje relevantno sa svakom berbom plodova. Ova je kultura dinje idealna za sušenje, tako da je postupak berbe jednostavan i poznat većini vrtlara. Osušena dinja postaje elastična i obično se savija u male pigtaile.
Kako se zove sušena dinja
Većina suhog voća, uključujući i dinja, naziva se kandirano voće. No, vrijedno je zapamtiti da ovaj način proizvodnje uključuje dodatnu upotrebu šećera u procesu sušenja i sušenja. Proizvodi sa šećerom slađi su i uvijek se dodaju kao desert ili dodatak čaju. Prednosti takvih proizvoda su neporecive, ali pretjerana konzumacija šećera šteti bilo kome.
U vrućem Uzbekistanu, gdje su same dinje nevjerojatno sočne i slatke, dodavanje šećera nije potrebno da biste dobili ukusan trzavi proizvod. Savršena ravnoteža slatkoće lokalnih dinja omogućuje proizvodu da se osuši jednostavnim rezanjem u komade. Uzbeci čak imaju zasebno ime za sušenu i sušenu dinju - Kauyndak. Ovo je jelo nacionalna delicija i sastavni dio svakog pijenja čaja.
Blagodati i šteta sušene dinje za tijelo
Kao što znate, voće i povrće stvoreno je da napuni ljudsko tijelo korisnim vitaminima i mikroelementima. Njihova svakodnevna upotreba omogućuje vam povećanje tona i jačanje imunološkog sustava, što će vam omogućiti dugotrajno odoljenje bolestima. Neko voće poboljšava zdravlje kože, drugo pomaže u jačanju stanja kose i noktiju, a treće jača kardiovaskularni sustav.
Dinja je riznica hranjivih sastojaka. Među najznačajnijim je uobičajeno da se vitamin C - element u tragovima jača za jačanje imuniteta i općeg stanja tijela. Beta-karoten poboljšava prirodni ton kože. Folna kiselina izvrstan je lijek za smirivanje živčanog sustava i stvaranje izvrsnog raspoloženja.
Rijetki su sporovi oko koristi i opasnosti osušenog proizvoda, jer dinja u pigtail-u zadržava veću količinu korisnih elemenata u tragovima. Sustavna uporaba ove kulture očistit će tijelo od štetnih toksina zahvaljujući pektinu. Osušena dinja potiče proizvodnju serotonina, koji je ključ dobrog raspoloženja i vedrine. Osim toga, osušeni proizvod omogućuje vam jačanje krvnih žila i poboljšanje rada srčanih mišića.
Vrijedno je zapamtiti da pretjerana konzumacija bilo kojeg proizvoda može prouzročiti negativne posljedice za tijelo. U malim količinama, trzava dinja je praktički bezopasna, ali neki bi ljudi trebali pristupiti njenoj upotrebi s određenim oprezom:
- dojilje kako bi izbjegle probleme sa stolicom u djeteta;
- osobe s dijabetesom trebale bi izbjegavati preslatku hranu;
- svi kojima je dijagnosticirana bolest dvanaesnika ili čir na želucu.
Uz to, osobe s predispozicijom na alergijske reakcije ovu delikatesu trebaju koristiti s oprezom. Dinja je alergen i može izazvati kožne osipe.
Koja je dinja najbolja za sušenje i sušenje
Važna značajka ove kulture je apsolutna nemogućnost dugotrajnog održavanja svježine.Hladnjak ili podrum samo će malo produljiti svježinu, ali istodobno će utjecati na karakteristike okusa. Sušenje izgleda kao idealno rješenje, poznato već dugo. U tom slučaju, procesu treba pristupiti sa velikom pažnjom. Nije svaka sorta prikladna za ovaj postupak. Najprikladnije sorte su:
- Torpedo;
- Kolektivni poljoprivrednik;
- Ananas.
Glavni kriterij za sortu pogodnu za sušenje je čvrsto meso. Mekano voće sadrži višak vode, što će pokvariti okus gotovog suhog proizvoda. Za sušenje biste trebali odabrati plodove srednje veličine bez vanjskih oštećenja. Preduvjet je njihova aroma. Voće slatke voćne arome ključ je savršenog obroka.
Kako sušiti dinju kod kuće
Osušena dinja je delicija koja će se svidjeti bilo kojoj osobi. Nije ga teško pripremiti kod kuće. Postoji nekoliko načina kako napraviti vlastiti neskladni ukus. Najpopularniji su:
- metoda sušenja na zraku;
- električna sušilica;
- pećnica.
Rasprava o tome koja je od metoda najispravnija, omogućujući vam da sačuvate sav okus, ne jenjava. Najautentičnija je zračna metoda koja se koristi već nekoliko tisućljeća. Ali moderne tehnologije ne stoje mirno i omogućuju ljudima da ubrzaju postupak i poboljšaju kvalitetu gotovog jela.
Dinja na zraku
Sušenje na otvorenom također se često naziva prirodnom metodom. U tom se slučaju proizvod suši na rastegnutom užetu na otvorenom suncu. Da bi se to učinilo, plod se izreže na kriške širine oko 2-4 cm, ostavljajući mali most između svake dvije kriške radi lakšeg vješanja na uže. Postupak sušenja traje oko dva tjedna. Tijekom vremena sušenja, dinja smanjuje težinu i do 10 puta zbog gubitka vode.
Gotove trake postaju elastične i elastične. U ovom se obliku prikladno smotaju u pigtails. Pripremljeni pigtails treba zamotati prozirnom folijom kako bi se izbjegao slučajni prodor vlage. Često se staklene posude koriste za čuvanje sušenih dinja u koje se nabija završni proizvod.
Kako sušiti dinju u električnoj sušilici
Električna sušilica idealan je uređaj za najudobniju berbu voća. Kad se osuši, većina hranjivih sastojaka zadržava se u plodovima. Recept za električnu sušenu dinju ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. Da biste pripremili trnovitu deliciju, samo trebate odabrati pravo voće.
Prvo morate oprati voće, izrezati ga i oguliti od sjemenki. Zatim trebate odrezati koru i izrezati pulpu na komade širine oko 5 mm. Duljina kriški nije važna, ali najbolje je izbjegavati pretjerano duge kriške - puno je bolje prerezati prevelike na pola.
Za pravilno sušenje potrebno je zagrijati električnu sušilicu. Idealno rješenje bilo bi zagrijavanje 5 minuta bez instalirane palete. Važno pravilo prilikom sušenja potreban je razmak između kriški za kontinuirani proces prozračivanja. Kriške se stavljaju na palete, koje se stavljaju u sušilicu.
Postupak sušenja u prosjeku traje oko 10 sati na preporučenoj temperaturi od 70 stupnjeva. Za ravnomjernije sušenje svake palete mogu se međusobno zamijeniti. Nakon kuhanja preporuča se rezultirajuću deliciju staviti u staklenu posudu i čvrsto zatvoriti poklopcem.
Kako sušiti dinju u pećnici
Postupak kuhanja sušene dinje u pećnici ima niz značajki u usporedbi s električnom sušilicom.Dakle, kriške moraju biti deblje, oko 1 cm. Ako su kriške preduge, tada se mogu utkati u poznati pigtail. Ako je moguće u pećnicu instalirati nekoliko ladica, vrijedi koristiti njihov maksimalni broj.
Dno lima za pečenje prekriveno je papirom za pečenje i na njega se razrežu izrezane kriške. Preporučena temperatura pećnice je 70-75 stupnjeva. U tom su slučaju preduvjet malo otvorena vrata pećnice za ispuštanje viška vlage. Postupak sušenja obično traje 6-8 sati s povremenom promjenom papira - on se smoči od viška vlage.
Koliko kalorija ima sušena dinja
Većina povrća i voća služi kao izvor jednostavnih ugljikohidrata za ljude. Nekomplicirani šećeri sadržani u njima daju energiju i potiču živahnost. Rijetko voće sadrži bjelančevine ili čestice masti. Sočno voće puno je vode koja tijekom postupka sušenja izlazi iz proizvoda, omogućujući da u njemu ostanu sve hranjive tvari. Istodobno, udio kalorija u sušenoj hrani, bilo da je to jabuka, grožđe ili dinja, je nizak. Osušena hrana idealna je za dijete na dijeti ili zdrave ljude.
Osušena dinja - gotovo u potpunosti ugljikohidrati. 100 g suhog proizvoda sadrži 82 g ugljikohidrata. Proteini i masti čine 0,7 g, odnosno 0,1 g. Sadržaj kalorija sušene dinje smotane u pigtail iznosi 341 kcal.
Uvjeti skladištenja
Ispravno osušena pulpa može se čuvati nekoliko godina ako se slijede jednostavna pravila. Preduvjet za dugotrajno skladištenje osušenog ukusa je izolacija od vlage i izravne sunčeve svjetlosti. Drugi je zahtjev dobro zatvorena posuda kako bi se izbjegao ulazak viška zraka koji bi mogao pojačati fermentaciju.
Osušenu dinju moguće je čuvati u platnenoj vrećici. Ova metoda će sačuvati okus i korisna svojstva nekoliko mjeseci. U trgovinama postoji pakiranje u plastičnoj vrećici - ovdje biste trebali obratiti pažnju na datume isteka naznačene od proizvođača.
Recenzije sušene dinje
Zaključak
Osušena dinja izvor je ogromne količine korisnih vitamina i minerala za ljudsko tijelo. Pomaže poboljšati opće stanje kože i kose, podići raspoloženje, a također i ojačati imunološki sustav. Korisna svojstva suhe dinje jedan su od glavnih razloga za njezinu obveznu berbu za zimu. Kuhanje kretenske poslastice jednostavno je i pristupačno za većinu ljudi.
