Džem od ogrozda za zimu

Džem od ogrozda nevjerojatno je ukusan i jednostavan za pripremu desert. Poznati su mnogi recepti, ali svake se sezone pojavljuju novi predmeti koji upečatljuju svojom originalnošću. Postoje osnovna pravila za pripremu zdravog obroka.

Kako pravilno napraviti džem od ogrozda

Pravila za izradu džemova:

• Birajte jela. Optimalno - široka posuda tako da aktivno dolazi do isparavanja vlage.
• Ne kuhajte velike količine odjednom.
• Minimizirajte količinu šećera.
• Tijekom kuhanja neprestano miješajte.
• Pažljivo pratite temperaturu peći.
• Kompetentno odrediti stupanj pripravnosti.

Nijanse:

• Džem od ogrozda može se raditi i s pomalo nezrelim plodovima.
  Važno! Od smrznutih bobica možete napraviti ukusni desert.
• Dodajte šećer po ukusu. Nema posebnih kriterija.
• Kuhanje se odvija u dvije faze: omekšavanje voća, a zatim vrenje mase do željenog stanja.

Priprema voća sastoji se od pranja čistom vodom, uklanjanja peteljki i stigmi.

U desert nije potrebno dodavati želatinu. Zahvaljujući maloj količini šećera i kratkom vremenu kuhanja, u njemu su sačuvana sva korisna svojstva.

Pravila za izradu džema od ogrozda s bobicama različitih boja

Agrus (drugo ime za ogrozd) dolazi u različitim sortama s plodovima različitih boja. Ovisno o boji, sadrže različite količine vitamina, pa će desert imati odgovarajuće kvalitete.

Džem od crvene ogrozda

Crvena bobica vrlo je bogata vitaminima skupina B, A, E, C, P. Uz bogat vitaminski sastav sadrže kalij, karoten, željezo, natrij, pektine i druge korisne komponente.

Berba od crvenih plodova preporučuje se kod bolesti probavnog trakta, kardiovaskularnog i genitourinarnog sustava.

Džem od zelenog ogrozda

Zeleno voće također je bogato vitaminima, ali je visoko cijenjeno zbog visokog sadržaja fosfora, karotena i željeza. Stoga se s nedostatkom ovih komponenata u tijelu smatra neprocjenjivom hranom za prehranu.

Preporučuje se osobama s hipertenzijom i povećanim umorom.

Džem od crne ogrozda

Ova vrsta naziva se "crni negus". Od bobica uobičajene boje razlikuje se po visokom sadržaju askorbinske kiseline, prisutnosti serotonina. Druga komponenta je vrlo važna za prevenciju tumorskih formacija.

Crno voće vrlo je korisno za jačanje krvnih žila i živčanog sustava.

Džem od ogrozda

Izvorna vrsta bobica. Karakteristična značajka je visoki sadržaj askorbinske kiseline i istodobno tanka koža.

Voće, kao i pripravci od njih, korisni su za prevenciju virusnih i prehladnih manifestacija te za jačanje imuniteta.

Jednostavan recept za marmeladu od ogrozda

Potrebno je pripremiti 3,5 kg bobica, koje se isperu pod mlazom vode i ostave da se ocijedi višak vlage.

Postupak kuhanja:

1. Stavite bobice u posudu sa širokim dnom, ulijte 3 čaše vode.
2. Nakon ključanja kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
3. Vruću masu sameljite kroz metalno sito. Uklonite koru i sjemenke, dodajte 1,5 kg šećera.
4. Promiješajte, kuhajte 20 minuta.
5. Za to vrijeme pripremite staklenke (sterilizirajte, osušite).
6. Napunite posudu vrućom masom, zatvorite.

Popularna "Pyatiminutka": recept za džem od ogrozda

Za ovu opciju voće nije prezrelo, već ima elastičnu tvrdu kožicu.

Da biste dobili jednu teglu (0,8 l) gotovog proizvoda, trebat će vam:

• 100 ml vode;
• 0,5 kg šećera;
• 0,6 kg voća.

Priprema:

1. Ogulite bobice, isperite pod mlazom vode, odvodite višak vlage.
   
2. Preklopite u posudu, prekrijte s pola doze šećera i stavite u hladnjak 3-4 sata.
3. Ako to nije moguće, postupak se može lako ubrzati - stavite posudu na laganu vatru, ulijte vodu.
4. Nakon vrenja dodajte preostali šećer.
   Važno! Masu miješajte samo drvenom žlicom i redovito uklanjajte pjenu.
5. Kuhajte džem od ogrozda 5 minuta, ostavite sa strane da se ohladi.
6. Za čuvanje u hladnjaku, vruću smjesu treba odmah uliti u sterilne staklenke.

Za smočnicu ili podrum, prokuhajte još 2 puta.

Spremnik se mora sterilizirati, zatim napuniti džemom, smotati.

Džem od ogrozda bez sjemenki

• 7 kg oguljenog zrelog agrusa;
• 3 kg šećera;
• 1,2 litre čiste vode.

Priprema:

1. Isperite bobice, dodajte vodu, kuhajte 10 minuta.
2. Kad se bobice ohlade, stavite ih na sito i trljajte.
3. Dodatno iscijedite naribane bobice.
4. Pokrijte sok granuliranim šećerom, kuhajte 30 minuta.
   Važno! Obavezno uklonite pjenu!
5. Nakon pola sata uklonite smjesu s vatre, pustite da se ohladi, a zatim ponovno zagrijte 30 minuta.
6. Napunite staklenke, smotajte.

Izlaz je 5 litara mirisnog deserta.

Recept džema od ogrozda bez ključanja

Najviše vitaminska opcija. Agrus bobice, koje nisu kuhane, sadrže maksimalno korisne komponente.

Glavna nijansa recepta je povećana količina šećera (1,5 puta) u usporedbi s drugim načinima kuhanja.

Samo su dva sastojka: bobičasto voće i šećer. Proporcije su 1: 1,5.

1. Repovi se uklanjaju s voća, a zatim se peru i suše.
2. Prođite kroz mlin za meso, prekrijte šećerom, dobro promiješajte.
3. Džem od ogrozda pakiran je u sterilne posude, prekrivene plastičnim poklopcima.

Džem od ogrozda za zimu (kroz mlin za meso)

Berba putem stroja za mljevenje mesa vrlo je popularna.

To se objašnjava činjenicom da mlin za meso izvrsno radi brušenje kože. Puno bolji od blendera.

Kako bi diverzificirale okus, domaćice dodaju i druge sastojke, poput metvice ili kivija.

Za pripremu su vam potrebni:

• bobice agrusa - 700 g;
• kivi - 2 kom .;
• šećer - 0,5 kg;
• svježa metvica - 4 grane.

Tehnologija:

1. Operite agrume, ogulite kivi, sve sameljite.
2. Stavite nasjeckanu smjesu na laganu vatru.
3. Nakon vrenja dodajte metvicu, šećer i kuhajte 30 minuta.
   Važno! Metvicu možete vezati u svežnju kako biste je lakše uklonili iz smjese.
4. Nakon kuhanja izvadite grančice metvice, vrući desert prelijte u sterilne staklenke.

Džem od ogrozda s cijelim bobicama

Ova metoda kuhanja ima svoje osobine:

• Pripremljene bobice bockaju se oštrim predmetom: čačkalicom, iglom.
• Voće se ne kuha, već se inzistira na sirupu.

A sada za više detalja.

1. Operite plodove, uklonite repove i peteljke, nabockajte iglom.
2. Za sirup kombinirajte 1,5 kg šećera i 0,5 litre čiste vode.
3. Kuhajte dok ne postane gusto.
4. Nastavljajući kuhati sirup, dodajte agrus bobice.
5. Skinuti odmah sa štednjaka, pokriti poklopcem, pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
6. Zatim stavite bobice u cjedilo, stavite sirup na štednjak.
7. Prokuhajte, vratite ogrozd, pustite da se ohladi.
8. Ponovite 3-4 puta.

Kad plodovi posljednji put zaspu, potrebno ih je kuhati sa sirupom najmanje pola sata. Zatim spakirajte vrući džem i smotajte.

Gusti džem od ogrozda s pektinom ili želatinom

Dvije su mogućnosti za izradu džema s želatinom:

• s cijelim bobicama;
• usitnjenim u mašini za mljevenje mesa.

Za recept ćete trebati:

• 1 kg bobica;
• 100 g želatine;
• 0,5 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Priprema:

1. Pomiješajte šećer s vodom, zagrijte sirup do vrenja, položite bobičastu bazu.
2. Kuhajte cijele bobice 20 minuta, nasjeckane bobice - 10 minuta.
3. Namočite želatinu, dodajte smjesi, zagrijte do vrenja, pakirajte u sterilne staklenke.
4. Obavezno ga zamotajte za polagano hlađenje.

Džem od ogrozda u polaganom kuhaču

Ova metoda kuhanja džema od ogrozda eliminira potrebu za redovitim miješanjem smjese protiv slijepljenja.

Glavni sastojci:

• crveni agrus (voće) - 1 kg;
• voda - 4 žlice. l.;
• šećer - 5 čaša.

Postupak kuhanja:

1. U načinu rada "Gulaš" dovedite sirup iz vode i 1 čaše šećera do kuhanja, dodajte bobice.
2. Kuhajte zatvorenog poklopca 15 minuta. Prijeđite na sljedeću fazu tek kad sve bobice puknu.
3. U tom stanju, sameljite ih u miješalici, prekrijte preostalim šećerom, kuhajte 30 minuta s otvorenim poklopcem.
4. Vruće uliti u pripremljene staklenke i smotati.

Džem od ogrozda u mašini za kruh

Uzmite voće i šećer u omjeru 1: 1.

Priprema:

1. Ogulite, operite, izrežite bobice, izvadite sjemenke.
2. Stavite bobice u posudu stroja za kruh, prekrijte granuliranim šećerom, uključite odgovarajući način rada - "Jam".
3. Nakon završetka programa masu zatvorite u sterilne staklenke.

Recepti od pekmeza od ogrozda s narančama i limunima

Dodatak citrusa ili drugog voća daje desertu izvorni okus i aromu. Stoga domaćice rado mijenjaju sastojke kako bi diverzificirale obratke.

Jednostavni džem od naranče od ogrozda

Mješavina naranče je najpopularnija.

Za 1 kg agrusnih bobica dovoljne su 2 zrele naranče i 1,2 kg šećera.

Priprema:

1. Ogrozd se kuha kao i obično.
2. Naranče su uronjene u kipuću vodu na 2 minute, zatim izrezane na kriške i uklonjene sjemenke.
3. Oba sastojka prolaze kroz mlin za meso (možete koristiti miješalicu), prekriveni šećerom.
4. Kuhajte 10 minuta, smotajte u sterilne staklenke.

Kako napraviti džem od ogrozda od naranče i limuna

Pravila i redoslijed pripreme slični su prethodnom receptu. Trebate samo dodati 2 limuna.

Tehnologija kuhanja:

1. Naranče su oguljene, kore limuna nisu odrezane, a sjeme se uklanja u oba ploda.
2. Zavrtite agrus zajedno s agrumima u mlinu za meso, prekrijte šećerom, kuhajte 45 minuta.
   Važno! Smjesa se povremeno miješa drvenom lopaticom.
3. Spremnik se puni gotovim džemom i smota.

Džem od ogrozda s narančom i grožđicama

Količina agrusa, šećera i naranči ostaje ista. Uz to trebate pripremiti čašu grožđica.

Nizanje:

1. Kuhajte bobice s 3 žlice vode dok ne omekšaju, protrljajte kroz sito.
2. Ogulite naranče, izrežite pulpu na komade, grožđice dobro isperite.
3. Dodajte grožđice, kriške naranče u žele od ogrozda, pustite da zavrije.
4. Dodajte šećer, kuhajte 30 minuta dok se ne zgusne.
5. Gotov desert ulijte u staklenke, zatvorite.

Džem od ogrozda, naranče i banane

Dodajte na popis sastojaka za džem od naranče od ogrozda:

• 1 zrela banana
• 4 pupoljka karanfilića;
• 1 žličica suha gorušica.

Gotov desert imat će okus s pikantnim notama.

1. Samljeti ogrozd, dodati nasjeckanu naranču bez kora i sjemenki, komade banane.
2. Ulijte šećer, ostavite smjesu 2 sata.
3. Zatim dodajte začine, stavite posudu na vatru.
4. Nakon ključanja kuhajte 5-7 minuta, smotajte u sterilne staklenke.

Džem od ogrozda s narančom i kivijem

Za ovaj recept dodajte 4 kivija.

1. Kako desert od ogrozda ne bi stekao gorčinu, nužno je oguliti kivi s narančom, a iz njih ukloniti i sjeme.
2. Sve voće sameljite, pomiješajte, prekrijte granuliranim šećerom, ostavite 3 sata da se ulije.
   Važno! Spremnost se određuje stupnjem otapanja šećera.
3. Stavite masu na laganu vatru, pustite da zavrije.
4. Kuhajte 5 minuta.
5. Zatim ohladite i ponovite postupak.
6. Tako ponovite nekoliko puta dok se smjesa ne zgusne.

Staklenke se pune malo ohlađenim džemom.

Kako napraviti džem od ogrozda s limunom

Za 2 kg agruma trebate uzeti:

• 1 limun;
• 2,5 kg šećera;
• 3 čaše vode.

Priprema:

1. Ogrozd operite i ogulite.
2. Uklonite sjemenke iz limuna, izrežite citruse na komade.
3. Sameljite bobice i limun u mašini za mljevenje mesa.
4. Prekrijte šećerom, ostavite 3-4 sata.
5. Kuhajte 15 minuta, smotajte u sterilne staklenke.

Recepti za pripremu džema od ogrozda za zimu u kombinaciji s ostalim bobicama

Raznolikost opcija omogućuje vam odabir recepta za svaki ukus.

Džem od maline i ogrozda

Za 1 kg ogrozda dovoljno je 0,3 kg malina i 0,7 kg šećera.

1. Sameljite agrus u mlinu za meso, pomiješajte sa šećerom.
2. Pripremite pire od maline s potopnim miješalicom, dodajte ogrozdu.
3. Kuhajte na laganoj vatri 7 minuta.
4. Ulijte vruće i smotajte limenke.

Recept za pekmez od ogrozda i ribiza

Uzmite istu količinu agrusa, ribizla i šećera (po 1 kg).

1. Ribid naribajte kroz sito, nasjeckajte ogrozd.
2. Pomiješajte bobice sa šećerom.
3. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta, a zatim napunite staklenke i zatvorite.

Džem od višanja i ogrozda

• 1 kg trešanja;
• 0,2 kg ogrozda;
• 150 g vode;
• 1,1 kg šećera.

Tehnologija:

1. Uklonite sjemenke s višanja, nasjeckajte bobice, prekrijte šećerom, kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
2. Skuhajte agrus, protrljajte kroz sito, kuhajte sok 7 minuta, dodajte trešnji.
3. Promiješajte, kuhajte 5 minuta.
4. Napunite sterilne staklenke, smotajte.

Kako napraviti džem od ogrozda i jagoda

Sastojci:

• 0,5 kg jagoda i agruma;
• 60 ml vode;
• 0,7 kg šećera.

Priprema:

1. Kuhajte ogrozd u vodi, sameljite.
2. Dodajte jagode, kuhajte smjesu 15 minuta, u dijelove dodajte šećer.
3. Kuhajte 20 minuta.
4. Ulijte u staklenke, pustite da se malo ohladi, smotajte.

Uvjeti i pravila za čuvanje džema od ogrozda

Džem od ogrozda sadrži puno šećera. To omogućuje da se desert čuva 2 godine na hladnom mjestu.

Džem bez kuhanja čuva se samo u hladnjaku 3-4 mjeseca.

Zaključak

Džem od ogrozda ukusna je slastica koja zadržava mnogo vitamina. Kombinirajući različite vrste bobičastog voća, možete beskrajno razlikovati recepte.

Preporučeni unosi

Džem od kaline bez sjemenki

Ukusni i gusti pekmez od malina: recepti za zimu

Džem od crnog ribiza za zimu: jednostavni recepti

Džem od smokava

Džem od dinje za zimu: jednostavni recepti

Džem od dinje

Džem od borovnica

Džem, žele i džem od gloga

Džem od kupina za zimu