Sadržaj
- 1 Pravila za izradu želea od crnog rovana
- 2 Klasični žele od aronije za zimu
- 3 Želatina od aronije bez želatine
- 4 Želatina od aronije s želatinom
- 5 Plod od krkavine i žele od crne aronije za zimu
- 6 Žele od jabuka i aronije
- 7 Aronija žele za zimu: recept s limunom
- 8 Pravila za čuvanje želea od aronije
- 9 Zaključak
Želatina od aronije nježna je, ukusna poslastica koja se može pripremiti za zimu. Aronik se preporučuje redovito konzumirati hipertenzivnim pacijentima, osobama koje pate od gastritisa, ateroskleroze i također s nedostatkom joda. Unatoč činjenici da bobice imaju pomalo trpak okus, to se uopće neće osjetiti u desertu.
Pravila za izradu želea od crnog rovana
Kupinov žele za zimu slatka je, ukusna i aromatična slastica koja će se svidjeti svima. Poslastica se priprema sa ili bez želatine.
Za berbu se koriste samo zrele bobice. Rovan se sortira i temeljito opere, nakon čega se iz njih istiskuje sok. To se radi pomoću potiskivača pire krumpira, žlice ili jednostavno sameljite miješalicom. Preostali kolač od bobica stavlja se u lonac, prelije vrućom vodom, pošalje na vatru, kuha deset minuta i filtrira.
Ulijte šećer u juhu i vratite je na štednjak i kuhajte, povremeno uklanjajući pjenu. Sljedeći je korak priprema želatine: prelije se hladnom vodom i ostavi četrdeset minuta. Zatim pomiješajte i dodajte u juhu.
Čim zakipi, ulije se u staklenke. Ako nema želatine, žele od crne rovanice za zimu može se pripremiti i bez nje. U tom se slučaju vrijeme kuhanja udvostručuje. Količina šećera ovisi isključivo o ukusu.
Staklene posude za radne predmete temeljito se operu i steriliziraju na pari ili u pećnici. Postoje recepti za žele od crnog ribiza za zimu s jabukama, limunom ili čičak.
Klasični žele od aronije za zimu
Sastojci
- 1 litra prokuhane vode;
- 50 g želatine;
- ¾ čl. repa šećer;
- 3 g limunske kiseline;
- 1 žlica. planinski jasen crni.
Priprema
- Izvadite bobice rovana iz grozda. Prođite kroz njih, uklanjajući sve pokvareno voće, ostatke i grančice. Isperite bobice pod mlazom vode, stavite u sito, postavljajući je iznad posude i žlicom iscijedite sok.
- Prebacite bobičastu tortu u lonac, prelijte vrućom vodom i stavite na vatru. Kuhajte deset minuta. Procijedite juhu. U to ulijte granulirani šećer i dodajte limunsku kiselinu. Vratite se na štednjak i prokuhajte, povremeno skidajući pjenu.
- Ulijte želatinu u posudu, napunite je vodom prema uputama na pakiranju i ostavite da nabubri. Vrijeme ovisi o vrsti proizvoda: tanjuru ili granuli.
- Nabubrenu želatinu dodajte u juhu, promiješajte, stavite na laganu vatru dok ne zavrije. Ulijte svježe iscijeđeni sok od redova i promiješajte. Čim tekućina počne kipjeti, ulijte je u suhe, prethodno sterilizirane staklenke, prekrijte gazom i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim zatvorite vrat spremnika pergamentom i zavojem. Čuvati na hladnom mjestu.
Želatina od aronije bez želatine
Sastojci
- 3 žlice. piti vodu;
- 1 kg repe šećera;
- 2 kg 500 g crnog planinskog pepela.
Priprema
- Možete kuhati žele prema ovom receptu od svježih ili smrznutih bobica. Sortirajte svježe voće, ogulite grančice i ostatke te temeljito isperite, promijenivši vodu nekoliko puta. Smrznuti planinski pepeo mora se potpuno odmrznuti.
- Stavite pripremljene bobice u lonac, ulijte tri čaše vode za piće. Stavite ringlu, uključite umjerenu vatru i pustite da zavrije. Kuhajte bobice još pola sata.
- Maknite lonac sa štednjaka.Stavite sito preko lonca i procijedite kroz njega sadržaj lonca. Zdrobite bobice simpatijom, istiskujući sok iz njih što je više moguće. Tortu odbacite.
- U tekućinu sa pulpom ulijte šećer. Stavite na štednjak i kuhajte četvrt sata na umjerenoj vatri. Dobivenu tekućinu ulijte u sterilne suhe staklenke i potpuno ohladite. Za dugotrajno skladištenje prekrijte posude pergamentom i zavežite koncem.
Da biste izbjegli čestice bobica u želeu, preporučljivo je ulijevati ih u posude pomoću cjedila.
Želatina od aronije s želatinom
Sastojci
- 1 litra 200 ml filtrirane vode;
- 100 g instant želatine;
- 650 g šećera;
- 800 g bobica crne redove.
Priprema
- Razvrstane i pažljivo oprane bobice rovana stavljaju se u duboki varivo i mijese. Sok se ocijedi.
- Torta od bobica prelije se kipućom vodom. Spremnik sa sadržajem stavlja se na srednje jaku vatru. Smjesa se kuha četvrt sata i makne sa štednjaka. Procijedite kroz gazu.
- Šećer se ulije u juhu i ponovno pošalje na uključeni plamenik. Nakon sedam minuta ulijte čašu tekućine. U nju ulijte želatinu i miješajte dok se granule potpuno ne otope. Ulijte želatinastu smjesu u lonac i nastavite kuhati još pet minuta.
- Banke s volumenom ne većim od pola litre temeljito se operu sodom, steriliziraju u pećnici ili na pari. Budući žele ulijeva se u pripremljenu posudu i hermetički steže poklopcima.
Plod od krkavine i žele od crne aronije za zimu
Sastojci
- 200 g crnog planinskog pepela;
- 1 l od 500 ml filtrirane vode;
- 200 g šećera od repe;
- 300 g morske krkavine;
- 100 g instant želatine.
Priprema
- Uklonite bobice crnog rovana iz grozda. Isprati pod mlazom vode i ostaviti da se cijeda tekućina ocijedi.
- Izrežite čičak s grane. Sortirajte bobice, uklanjajući sve ostatke i lišće. Ispiranje. U posudu stavite rowan i čičak i zamijesite. Dodajte šećer, promiješajte i ostavite par sati.
- Smjesu od bobica stavite u sito postavljeno iznad lonca i mijesite žlicom, istisnite sav sok. Razrijedite ga vodom i stavite na srednje jaku vatru.
- Ulijte oko čaše kipuće juhe. U nju ulijte želatinu i miješajte dok se granule potpuno ne otope. Dobivenu smjesu ulijte natrag u juhu, kuhajte pet minuta i ulijte je u sterilizirane suhe staklene posude. Čvrsto zategnite poklopce i potpuno ohladite. Čuvati na hladnom mjestu.
Žele od jabuka i aronije
Sastojci
- 1 litra 200 ml izvorske vode;
- 1 kg 600 g granuliranog šećera;
- 800 g slatko-kiselih jabuka;
- 1 kg 200 g crnog planinskog pepela.
Priprema
- Isperite bobice rovana uklonjene s grančica, stavite u veliku šerpu i umijesite ih tako da popucaju.
- Operite jabuke, prepolovite svako voće i jezgru sjemenkama. Sjeckajte pulpu voća na kriške, prethodno je ogulite. Pošaljite u spremnik s crnim rowanom.
- Sadržaj lonca prelijte kipućom vodom i stavite na plamenik. Uključite vatru na srednju razinu i kuhajte voće i bobičasto voće oko četvrt sata.
- Procijedite juhu kroz cjedilo, nakon što ga pokrijete gazom. Skupite rubove i temeljito istisnite smjesu od bobičastog voća. U juhu ulijte šećer i stavite posudu na laganu vatru. Kuhajte 18 minuta. Sipajte žele od jabuka i jabuka u staklenke, nakon što ste ih oprali i popržili u pećnici. Pluta hermetički i hladna, zamotana u toplu deku.
Aronija žele za zimu: recept s limunom
Sastojci
- 1 limun;
- 1 litra izvorske vode;
- 120 g šećera od repe;
- 50 g želatine;
- 200 g kupina.
Priprema
- Bobice rovana uklanjaju se iz grozdova. Prolaze kroz njih, čisteći ih od svega suvišnog. Temeljito isperite, malo osušite i rasporedite na sito preko posude. Mijesite žlicom, istisnite sok iz njih.
- Kolač se stavi u lonac, prelije vrućom vodom i stavi na vatru.Limun se opere, obriše ubrusom i izreže na male komadiće zajedno s korom. Kuhajte deset minuta i filtrirajte.
- U juhu ulijte šećer i ponovno stavite na štednjak. Prokuhajte, povremeno skidajući pjenu. Želatina se namače hladnom vodom tijekom vremena naznačenog u uputama. Uvodi se u juhu i prokuha.
Pravila za čuvanje želea od aronije
Posude s želeom od aronije, prekrivene pergamentom, čuvaju se u hladnjaku najviše mjesec dana. Ako se delikatesa duže čuva, limenke se hermetički smotaju limenim poklopcima i čuvaju u podrumu ili hladnoj smočnici.
Rok trajanja uvelike ovisi o pravilno pripremljenim spremnicima. Mora se oprati sodom bikarbonom, temeljito isprati i sterilizirati na pari ili u pećnici.
Zaključak
Ako želite pripremiti ukusnu, i, što je najvažnije, zdravu slasticu za zimu, možete napraviti žele od aronije. Ova će delicija pomoći smanjiti krvni tlak, ublažiti umor i normalizirati san. Ispada da je desert gust, aromatičan i vrlo ukusan.
