Ulivanje bresaka kod kuće

Ručno lijevanje breskve uvijek će biti ukras i vrhunac svečanog stola, posebno u hladnim zimskim večerima, zahvaljujući svojoj izvrsnoj aromi i blagom okusu. Potrebno je samo paziti na jesen da za to izdvojite nekoliko kilograma baršunastih nježnih breskvi i malo slobodnog vremena.

Tajne izrade likera od breskve

U praksi postoje dvije glavne metode spravljanja likera od breskve. Ovo je infuzija na bazi alkohola i aktiviranje fermentacije uz pomoć prirodnog kvasca. Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Ali u oba slučaja dobiva se aromatično alkoholno piće ugodnog okusa.

Može se pripremiti prema bilo kojem od sljedećih recepata. A da bi se liker od breskve pokazao uspješnim, morate se pridržavati nekih jednostavnih pravila:

• trebali biste koristiti samo visokokvalitetnu votku ili dvostruko pročišćenu mjesečinu kako ne biste pokvarili okus likera;
• odaberite zrelo i sočno voće breskve;
• uklonite sva pokvarena mjesta na voću;
• breskve u receptima koji koriste alkohol moraju se temeljito oprati i osušiti;
• koštice se mogu koristiti za dobivanje okusa badema ili amareta;
• koru od breskve lako je ukloniti kuhanjem voća kipućom vodom;
• ako ostavite koru, dodati će trajnu aromu napitku i dati mu određenu boju.

Vjeruje se da tinktura breskve ima blagotvorna i umirujuća svojstva. No, možda to dolazi iz mirnog stanja u koje zalazi okus likera od breskve.

Klasični recept za domaći liker od breskve

Prema najjednostavnijem receptu, koji je osnova za razne mogućnosti za prelijevanje breskvi, piće može napraviti kod kuće, čak i osoba neuka u kuhanju.

Da biste to učinili, morate uzeti 3 komponente:

• breskve - 1 kg;
• alkohol - 1 litra (može biti votka, rakija, alkohol ili mjesečina);
• šećer - 200 g

Učinite sljedeće:

1. Operite voće, izrežite, uklonite sjemenke, izrežite na male komadiće.
2. Stavite u posudu, dodajte šećer, dobro promiješajte.
3. Stavite na toplo mjesto, otprilike jedan dan, tako da voće pusti sok.
4. Dodajte alkohol, zatvorite poklopac i stavite u podrum ili smočnicu na 3-4 tjedna. Jednom tjedno protresite posuđe s pićem.
5. Procijedite kroz filter i bocu.

Klasični recept daje piću bez ikakvih dodataka, tako da ima upravo okus breskve. Za njegovu pripremu preporuča se odabrati najmirisnije i najzrelije voće.

Liker od breskve na votki sa začinima

Dodavanjem začina možete napraviti liker s definitivno izraženim okusom ili s cijelom gomilom osjeta okusa. Ovaj je recept za amatera koji začine može kombinirati po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

• breskve - 1 kg;
• votka - 1 l;
• šećer - 0,1 kg;
• voda - 50 ml;
• cimet - ½ štapić;
• vanilin - na vrhu žličice;
• metvica - 2 g.

Umjesto votke, liker od breskvi možete napraviti s alkoholom ili dvostruko pročišćenom mjesečinom. Dodajte vanilin i mentu po želji i okusu.

Priprema:

1. Operite voće, izvadite iz njega sjemenke, izrežite na kriške, stavite u staklenku.
2. Ulijte alkohol tako da breskve budu potpuno prekrivene votkom. Zatvorite poklopac.
3. Ostavite na miru 1,5 mjeseca, u ormaru. Povremeno protresite.
4. Filtrirajte tekućinu, iscijedite pulpu.
5. Pomiješajte šećer, vodu, začine u loncu, kuhajte na vatri 3 minute.
6. Ohladite sirup, kombinirajte s dobivenom tinkturom, pokrijte poklopcem.
7. Pustite da zavrije i isključite.
8. Ostavite da se ohladi bez otvaranja.
9. Ulijte u boce i zatvorite.
10. Kušajte svaki drugi dan.

Rezultat je piće jačine 20% i rok trajanja do 3 godine.

Kako napraviti ukusni liker od breskve bez votke

Prema receptu, liker od breskve bez dodatka alkohola dobiva se kod kuće niske jačine, nježnog i blagog okusa i izvrsne arome južnog voća. Posebno je popularna među ženama. Stoga se još naziva i ženskim likerom.

Za kuhanje se mogu koristiti samo voće i šećer. Grožđice se dodaju kao prirodni kvasac odmah ili malo kasnije ako fermentacija nije započela.

Sastojci:

• breskve - 2,5 kg;
• šećer - 0,4 kg;
• grožđice - 30 g.

Priprema:

1. Voće nemojte prati, samo ga obrišite suhom krpom.
2. Prerežite na pola, uklonite sjeme.
3. Sitno nasjeckajte pulpu na komade.
4. Stavite u posudu za fermentaciju.
5. Pokriti šećerom, promućkati.
6. Na vrat posude stavite medicinsku rukavicu s malom rupom.
7. Stavite u neosvijetljenu sobu s temperaturom od + 18 ... +25⁰IZ.
8. Nakon otprilike 1-1,5 mjeseci, kada fermentacija prestane, liker procijedite kroz sito, iscijedite pulpu, ulijte u posude i vadite 4 mjeseca dok se potpuno ne skuha.

Rukavica će moći pratiti proces vrenja. Ako ne započne nakon 12 sati, dodajte 30 g neopranih grožđica.

Recept likera od sjemenki breskve

Kad se breskve kupe na jesen, jedu pulpu i odbacuju sjeme. Možete pokušati napraviti tinkturu od sjemenki i dobiti izvanredan napitak s okusom gorkih badema.

Sastojci:

• koštice breskve - jedna šaka;
• votka - 750 ml;
• šećer - 0,2 kg;
• voda - 100 ml.

Priprema:

1. Suhe kosti zdrobite i stavite u bocu.
2. Ulijte votku.
3. Ostavite na sunčanom mjestu 4-5 tjedana.
4. Procijedite tekućinu iz sjemenki.
5. Kuhajte šećerni sirup s vodom, ohladite i pomiješajte s likerom.
6. Spakirajte se, pošaljite na pohranu.

Domaći liker od soka od breskve

Svježe breskve nisu uvijek dostupne jer su sezonsko voće. Ali sok od breskve možete kupiti u bilo koje doba godine i njime poboljšati alkoholno piće.

Sastojci:

• sok od breskve - 500 ml;
• mjesečina 40-45% - 500 ml;
• šećer po ukusu.

Priprema:

1. Pomiješajte sok i mjesečinu u staklenoj posudi.
2. Čuvati 20 dana.
3. Filtrirajte i dodajte šećer po želji. Dobro protresi.
4. Stavite ga još 3 tjedna.
5. Boca i pluta.

Držati podalje od sunca. Sok od breskve značajno će poboljšati okus mjesečine.

Liker od breskve s medom recept

Liker od breskve možete dobiti tako da ga pripremite prema klasičnom receptu s dodatkom meda umjesto šećera. Ovo se piće može dodati desertima, kolačima, koktelima.

Sastojci:

• voće voće - 2 kg;
• rakija ili konjak - 1 l;
• tekući med - za prelijevanje voća.

Priprema:

1. Čiste i suhe breskve narežite na komade, stavite u staklenku za infuziju tako da budu samo napola pune.
2. Tamo ulijte med tako da potpuno pokrije plod.
3. Stavite u hladnjak 1,5 mjeseca.
4. Izvadite iz hladnjaka i dodajte alkohol na vrh limenke. Protresite nekoliko puta.
5. Zatvorite poklopac i ostavite na hladnom mjestu još 5 mjeseci.
6. Prođite kroz gazu. Ulijte u pripremljene posude.

Čuvati na temperaturi od oko +12⁰IZ.

Prelivanje breskvi votkom s mentom i majčinom dušicom

Dodatak majčine dušice i mente u receptu votke od breskve učinit će napitak ne samo pikantne arome, već i zdravim. Možete eksperimentirati s količinom bilja po svom ukusu.

Sastojci:

• pulpa breskve - 2 kg;
• votka - 1,5 l;
• voda - 100 ml;
• šećer - 200 g;
• cimet - 1 štapić;
• metvica - 2 g;
• majčina dušica - 2 g.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite voće: operite, izvadite iz jezgre, izrežite na komade.
2. Stavite komade pulpe u staklenu posudu.
3. Prelijte votkom i stavite u smočnicu na 2 mjeseca.
4. Nakon 60 dana začine stavite u kipuću vodu, kuhajte 3 minute, dodajte šećer. Skuhajte sirup.
5. Spojite ohlađeni sirup s likerom u jednoj posudi, poklopite, pustite da zavrije i odmah uklonite.

Poklopac se ne smije otvarati kad se punjenje zagrije i dok se potpuno ne ohladi.

Recept za izradu likera od breskve, limuna i jagode

Okus likera od breskve možete nadopuniti slatkim jagodama i svježim limunom. Bit će bogatiji i podsjećati na ljeto. To zahtijeva sljedeće proizvode:

• jagode - 0,5 kg;
• breskve - 2,5 kg;
• alkohol - 2 litre;
• šećer - 0,6 kg;
• limunova korica - jedna traka;
• hrastov čips - 1 žlica. l.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Breskve se operu, osuše, izrežu na komade, oslobađajući se sjemenki.
2. Stavite u staklenku od tri litre, dodajte jagode, koricu limuna i čips. Sve to treba napuniti staklenku za najviše 2/3 volumena.
3. Prelijte do vrha votkom, alkoholom ili mjesečinom.
4. Namočen na suncu tjedan dana. Procijedite kroz gazu.

Napitak za raspoloženje breskve spreman je. Može se flaširati i hladiti.

Pravila skladištenja likera od breskve

Nakon završetka postupka pripreme, piće se pakira u posuđe, dobro zatvara i čuva na tamnom mjestu s niskom temperaturom. To može biti hladnjak, podrum, podrum, ostava ili garderoba na izoliranoj lođi.

Likeri od breskve čuvaju se 2 do 5 godina, pod uvjetom da nema izravne sunčeve svjetlosti.

Zaključak

Ulivanje domaćih breskvi pomoći će vam da podignete raspoloženje i povećate vitalnost u bilo kojoj situaciji. Liker od breskve koji se samostalno izrađuje daje puno povjerenje u kvalitetu korištenih proizvoda i može se napraviti uzimajući u obzir ukus i sklonosti domaćina i gostiju.

Preporučeni unosi

Izlijevanje iz viburnuma kod kuće: recept

Ulivanje crvenog ribiza kod kuće

Recepti za domaći liker od ogrozda s votkom i bez nje

Recept za tinkturu, liker, mjesečinu i liker od borovnice

Recepti za likere od krušaka

Kupina lijevanje

Liker od brusnice: domaći recepti

Liker od brusnice

Drijen lije