Ulivanje crvenog ribiza kod kuće

Ribiz se već dugo smatra jedinstvenom kulturom. Još u davnim vremenima ljudi su bilježili ljekovita svojstva njegovih bobica za ljudsko zdravlje, a ugodan slatko-kiseli okus plodova i visoki prinosi učinili su ga popularnim sastojkom raznih jela i pića. Potonji ne uključuju samo kompote i voćna pića, već i alkoholna pića, poput likera od crvenog ribiza. Za one koji žele upoznati poznatu kulturu s novim izgledom, bit će zanimljivo shvatiti prednosti i štete ovog neobičnog pića i isprobati nekoliko recepata.

Blagodati i šteta likera od crvenog ribiza

Teško je poreći blagodati likera od crvenog ribiza iz jednostavnog razloga što se sastoji isključivo od prirodnih sastojaka, bez umjetnih dodataka i boja. Međutim, glavna zdravstvena korist takvog pića leži u njegovom glavnom sastojku. Crvene sočne bobice izvor su vitamina, kao i makro- i mikroelemenata.

Ribiz sadrži vitamine A, B1, B12 i P, natrij, željezo, kalij, kalcij, fosfor, magnezij. Uz to, ova je bobica poznata po svojim antioksidativnim svojstvima, jer sadrži veliku količinu vitamina C.

Aktivni sastojci u bobicama pozitivno utječu na ljudsko tijelo. Crveni ribiz je sposoban za:

• povećati otpornost tijela na patogene bakterije;
• ubrzati metabolizam;
• aktivirati uklanjanje toksina;
• poboljšati vid;
• normalizirati funkcije gastrointestinalnog trakta;
• ojačati zglobove;
• Imaju pozitivan učinak na stanje kose i kože.

Jedenje svježeg ribiza pruža tijelu obilje hranjivih sastojaka za održavanje tonusa i jačanje imuniteta. Isto se odnosi i na domaća pića od ove vrijedne bobice.

Kako napraviti liker od crvenog ribiza kod kuće

Izrada likera od crvenog ribiza nije teška. Bez obzira na recept, sasvim je moguće pripremiti napitak od ove zdrave bobice čak i za početnike u takvom poslu, ako se pridržavate nekih jednostavnih preporuka:

1. Svježe, suho i smrznuto bobičasto voće jednako je pogodno kao glavni sastojak likera.
2. Svježe bobice ribiza treba iskoristiti u roku od 5 - 7 dana, jer se brzo pogoršavaju.
3. Potrebno je davati liker od bobica najmanje 1,5 - 2 mjeseca kako bi se paleta okusa mogla potpunije otvoriti, dok je preporučljivo napitak držati 4 mjeseca na tamnom mjestu. Optimalna temperatura trebala bi biti između 20 i 24 ° C.
4. U procesu pripreme pića proizvođaču će trebati 2-3 emajlirane posude, nekoliko staklenih posuda ili boca i sito. Da biste umijesili pulpu bobica, upotrijebite drobilicu ili mlin za meso.

Točenje ribiza može se smatrati univerzalnim pićem, jer mu gotovo svaki visokokvalitetni alkohol može poslužiti kao osnova: votka, alkohol, mjesečina, vino, džin ili konjak.

Recepti likera od crvenog ribiza

Postoji mnogo recepata za izradu likera od crvenog ribiza, a svaki od njih ima svoje osobine. Međutim, poštivanje osnovnih principa pripreme i strogo pridržavanje recepta omogućit će stvaranje pića od ovih zdravih bobica koje ni na koji način nije inferiorno od tvornički proizvedenih proizvoda.

Jednostavan recept za domaći liker od crvenog ribiza s votkom

Recept s najmanje vremena i napora smatra se likerom od crvenog ribiza pripremljenim s votkom. Recept za kuhanje:

1. Svježi ribiz (3-4 kg) opere se tekućom vodom, uklone se prezrele ili deformirane bobice i očiste sa zelenih dijelova biljke.
2. Zatim se plodovi temeljito osuše polaganjem na ručnik, nakon čega se usitnjavaju u mlinu za meso.
3. 1,5 litre čiste vode za piće ulije se u rezultirajuću masu bobica i ostavi 20 - 30 minuta.
4. Nakon dodijeljenog vremena, pulpa bobičastog voća filtrira se u situ, istiskujući sav sok iz kolača.
5. Sok od bobica miješa se s 0,5 l pšenične votke i 1,2 kg rafiniranog bijelog šećera dok se potpuno ne otopi.
6. Gotovo piće ulijeva se u staklene posude i uklanja na hladno mjesto da se ulije.

Ulivanje smrznutog crvenog ribiza

Također možete napraviti visokokvalitetni i ukusni liker od smrznutih bobica crvenog ribiza ako se pridržavate istog algoritma radnji kao u gornjem receptu za votku. Međutim, prilikom pripreme takvog pića treba imati na umu sljedeće nijanse:

1. Ribiz je potrebno odmrznuti u istoj posudi u kojoj će se sastojci pića miješati kako sok ne bi nestao tijekom odmrzavanja.
2. Količinu dodane vode treba smanjiti barem za pola.
3. Snaga likera od smrznutih bobica bit će manja nego kod svježih, jer u prvom slučaju ribiz daje više soka.

Prelivanje crvenog ribiza alkoholom

Izbor baze za liker od crvenog ribiza u pravilu se temelji isključivo na preferencijama okusa proizvođača i ne utječe osobito na konačni proizvod. No, znalci domaćih pića tvrde da upravo liker s nerazrijeđenim alkoholom ima najintenzivniji okus i bogatu aromu. Pripremite ga na ovaj način:

1. U staklenu posudu zapremine 3 litre ulije se 1 litra ispranog ribiza.
2. Bobice se preliju s 300 ml alkohola jačine najmanje 60% i spremnik se zatvori najlonskim poklopcem, nakon čega se 1,5 - 2 mjeseca stave na tamno mjesto.
3. Zatim se obradak filtrira kroz sito, na koje se postavlja gaza.
4. Filtrirane bobice ribiza pažljivo se istiskuju.
5. Šećer u količini od 600 g kombinira se s 600 ml vode i kuha dok se ne stvori homogeni sirup, nakon čega se ohladi.
6. Sirup se dodaje piću, puni u boce i pusti stajati još 7 dana dok se potpuno ne skuha.

Ulivanje crvenog ribiza uz dodatak vina

Izvorni okus imat će liker od crvenog ribiza na bazi vina. Takvo se piće može pripremiti vrlo brzo, jer ga ne treba infuzirati nekoliko mjeseci. Osim toga, takav se liker ne razlikuje po snazi ​​koja varira od 5 do 8%, a može poslužiti kao izvrstan aperitiv prije večere ili svečanog obroka. Slijed kuhanja:

1. U lonac ulijte 1 kg pripremljenog ribiza i ulijte 0,5 litre crnog vina.
2. Spremnik je čvrsto prekriven folijom i u njemu se napravi nekoliko rupa.
3. Nakon toga tava se stavi u pećnicu zagrijanu na 40 - 60 ° C tijekom 8 - 10 sati.
4. Zatim se obradak hladi na sobnoj temperaturi i filtrira kroz gazu.
5. Dodajte šećer po ukusu u količini od 100-200 g.
6. Nakon 1 - 2 sata, punjenje se flašira, začepi i posla u hladnjak na 2 - 3 sata.

Liker od meda od crvenog ribiza

Ne zahtijeva složene manipulacije i liker od plodova crvenog ribiza uz dodatak meda. Za njegovu pripremu trebat će vam 1 kg očišćenih opranih bobica i 0,5 litre visokokvalitetne votke. U takvo piće nije potrebno dodavati šećer: med će likeru dati potrebnu slatkoću.

1. Bobice ribiza stavljaju se u staklenku od tri litre.
2. Dodajte 1 žlica. l. med.
3. Rezultirajuća jagodičasta sirovina prelije se votkom, bez protresanja sadržaja staklenke.
4. Zatvorite posudu i inzistirajte na hladnom i tamnom mjestu 2 tjedna.
5. Nakon navedenog vremena filtrirajte tekućinu kroz gazu.
6. Gotovi liker ulijeva se u boce.

Izlijevanje crvenog ribiza na mjesečinu

Izuzetno je cijenjen liker od ribizle kuhan s mjesečinom. Iako je osnova pića prilično jaka, alkohol se praktički ne osjeća pri konzumaciji. To se postiže dodatnim pročišćavanjem mjesečine i njegovom dvostrukom destilacijom. Recept za takav liker prilično je jednostavan:

1. Odabrani crveni ribiz u količini od 300 g stavlja se u staklenu posudu od 1 litre.
2. Tamo dodajte 500 ml domaće mjesečine.
3. U posudu ulijte 150-200 g granuliranog šećera.
4. Nakon toga, staklenka se pažljivo zatvori, spremnik se protrese i premjesti u toplu sobu bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti.
5. Jednom svaka 4 dana spremnik s punjenjem mora se promućkati kako bi se ubrzao proces fermentacije.
6. Gotovo piće može se piti nakon 2 tjedna.

Kontraindikacije

Unatoč svim svojim prednostima, liker od crvenog ribiza ima određene kontraindikacije. Budući da se piće sastoji od niza komponenata, prilično je teško nabrojati sve slučajeve u kojima se ne preporučuje njegova upotreba.

Dakle, ribiz ne predstavlja opasnost za alergičare, međutim, potrebno je odbiti njegovu upotrebu u bilo kojem obliku osobama koje pate od:

• gastritis;
• čir na želucu i druga akutna upala gastrointestinalnog trakta;
• hemofilija.

Visok sadržaj šećera u likeru od ribizle može negativno utjecati na vaše zdravlje:

• osobe s dijabetesom melitusom;
• poremećaji gušterače;
• hipertenzija.

Alkohol u likeru može naštetiti ljudima sa sljedećim zdravstvenim stanjima:

• trudnoća;
• dojenje;
• srčani poremećaji;
• problemi funkcioniranja središnjeg živčanog sustava;
• depresija i drugi mentalni poremećaji.

Osim toga, liker od crvenog ribiza, kao i svako alkoholno piće, u velikim dozama može naštetiti čak i apsolutno zdravoj osobi. Stoga se toplo preporučuje da se prije upotrebe likera posavjetujete sa svojim liječnikom.

Uvjeti skladištenja

Ako iz zdravstvenih razloga ne postoje ograničenja za upotrebu likera od crvenog ribiza, trebali biste voditi računa o tome kako pravilno čuvati piće kako ne bi izgubilo svoja korisna svojstva.

Gotov liker, bez obzira od koje je sirovine napravljen, može se čuvati najmanje 1,5 - 2 godine ako se ulije u čistu, suhu staklenu posudu i dobro zatvori poklopcem. Temperatura skladištenja ne smije biti viša od 23 - 20 ° S. Najduže se spremnici s pićem čuvaju u mračnoj sobi bez izravne sunčeve svjetlosti.

Zaključak

Izlijevanje iz crvenog ribiza karakterizira ne samo ugodan blag okus, već zadržava sva korisna svojstva bobica. Ova kvaliteta napitka omogućit će vam potporu tijelu u jesensko-zimskom razdoblju, kada je ljudski imunološki sustav posebno ranjiv, a njegova svijetla boja i bogata aroma podsjetit će vas na sunčane ljetne dane.

Preporučeni unosi

Izlijevanje iz viburnuma kod kuće: recept

Lijevanje i tinktura šljive od višanja: 6 recepata

Liker od šljive kod kuće

Recepti votke od borovnice

Drijen lije

Liker od brusnice: domaći recepti

Kupina lijevanje

Recepti za likere od krušaka

Recept za tinkturu, liker, mjesečinu i liker od borovnice