Vino od borovnice: jednostavni recepti

Domaće vino od borovnica ispada tamnocrvene boje s mekanim, baršunastim okusom. Posjeduje jedinstveni okus i suptilne aromatične note, koje nedostaju kupljenim desertnim pićima.

Blagodati vina od borovnica

Još u stara vremena domaći se napitak koristio za održavanje snage bolesnih i nemoćnih ljudi. Kad se konzumira umjereno, vino:

• pomaže u suočavanju s vaskularnim bolestima;
• sprečava aterosklerozu;
• smanjuje rizik od neoplastičnih bolesti;
• potiče bolji rad gušterače;
• usporava starenje živčanih stanica;
• normalizira rad crijeva;
• povećava hemoglobin;
• uklanja radioaktivne metale iz tijela;
• jača srčani mišić;
• povoljno utječe na stanje kože, čineći je najelastičnijom;
• normalizira razinu glukoze;
• potiče probavne i metaboličke procese;
• jača imunološki sustav;
• ima koleretički i protuupalni učinak;
• pomaže bržem izlječenju grlobolje;
• vraća vid.

Zbog sadržaja magnezija, maloj je količini dopušteno koristiti vino kao sedativ i za opći oporavak tijela.

Kako napraviti vino od borovnica

Bobice sazrijevaju u kolovozu, ali ih je bolje brati u rujnu nakon prvog mraza, zahvaljujući čemu dobivaju zrelu slatkoću.

Recepti i videozapisi u nastavku opisuju kako napraviti vino od borovnica kod kuće, ali svi imaju ista pravila pripreme:

1. Prije kuhanja posudu sterilizirajte kipućom vodom i obrišite suhom. Takva priprema pomoći će izbjeći kontaminaciju sladovine stranim mikroorganizmima. Staklena boca od 10 litara najprikladnija je za predformu.
2. Za domaće vino odabire se zrelo i sočno voće. Zbog prezrelih i tromih bobica ispada da je piće nejasno.
3. Borovnice se moraju sortirati, uklanjajući naborane, trule i pljesnive primjerke. Jedna takva bobica uključena u sastav može pokvariti domaće vino.
4. Voće se pasira i prelije vodom.

Ovisno o receptu, dodajte med ili bijeli šećer. Zatim se obradak ostavlja da fermentira, stavljajući vodenu brtvu ili medicinsku rukavicu na vrat boce. Piće koje dozrijeva ne smije doći u kontakt sa svježim zrakom.

Klasično domaće vino od borovnica

U tradicionalnoj verziji pripreme, uz šećer, u sastav se dodaje i malo meda, što okus čini bogatim. Jednostavan recept za vino od borovnica kod kuće pomoći će vam stvoriti nevjerojatan napitak koji će postati vrhunac vašeg slavlja i obradovat će najzahtjevnijeg znalca alkohola.

Sastojci:

• borovnice - 4 kg;
• filtrirana voda ili izvorska voda - 2 l;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda za otapanje meda - 1,3 l;
• med - 300 g.

Priprema:

1. Zgnječite bobice simpatijom. Prebacite u bocu od 10 litara.
2. Ulijte 2 litre vode, promiješajte i pokrijte krpom. Uklonite 5 dana na tamno mjesto. Temperatura + 20 ° ... + 25 °.
3. Propustite infuziju kroz filtar. Iscijedite pulpu i bacite.
4. Zagrijte preostalu vodu i otopite šećer i med. Kombinirajte s infuzijom.
5. Na vrat boce postavite brtvu za vodu. Ostaviti na hladnom mjestu do kraja fermentacije.
6. Sifonom sipajte vino u zasebnu posudu.Talog ne bi trebao ući u obradak. Stavite vodenu brtvu i ostavite 2 mjeseca.
7. Kad alkohol postane potpuno proziran, ulijte u boce.

Najlakši recept za vino s borovnicama

Nježni okus borovnice idealan je za izradu domaćeg alkoholnog pića. Trebalo bi:

• borovnice - 6 kg;
• voda - 9 l;
• šećer - 3 kg.

Priprema:

1. Ulijte bobice u posudu i zdrobite drobljenjem. Gazu preklopite u nekoliko slojeva i istisnite sok iz pirea. Stavite u odjeljak hladnjaka.
2. Preostale bobice prelijte vodom, promiješajte i ostavite na tamnom mjestu jedan dan. Opet istisnite. Kombinirajte dobivenu tekućinu sa sokom.
3. Dodajte šećer, promiješajte i ulijte u pripremljenu bocu.
4. Stavite gumenu rukavicu na grlo i napravite ubod u jedan prst.
5. Ostavite na tamnom mjestu. Temperatura + 20 ° ... + 25 °. Nakon dana započet će vrenje, a rukavica će se podići. Kad postupak završi, vratit će se u prvobitni položaj.
6. Ispustite nastali sediment. Čisti napitak ulijte u boce i ostavite na hladnom mjestu 2 mjeseca.

Domaće vino od borovnica: recept bez kvasca

Ako su bobice ubrane nakon kiše, na njihovoj je površini ostalo malo divljeg kvasca i postupak fermentacije će biti oštećen. Grožđice dodane piću pomoći će riješiti ovaj problem.

Trebalo bi:

• voda - 2,5 l;
• borovnice - 2,5 kg;
• grožđice - 50 g;
• limunska kiselina - 10 g;
• šećer - 1,1 kg.

Priprema:

1. Razrezane borovnice zdrobite valjkom ili rukama. Prebacite u bocu.
2. Napunite hladnom vodom, idealno izvorskom ili filtriranom. Dodajte grožđice, dodajte limunsku kiselinu i 250 g šećera. Miješati.
3. Kako bi spriječili ulazak insekata i krhotina u smjesu, pokrijte gazom. Stavite u ormar na 3 dana. Miješajte svakodnevno.
4. Kad se pojavi kiselkasti miris i na površini stvori pjena, procijedite tekućinu kroz gazu i dobro iscijedite pulpu.
5. U sok ulijte 250 g šećera i otopite. Na vrat pričvrstite vodenu brtvu. Ostavite u ormaru 4 dana.
6. Ocijedite 200 ml sladovine u zasebnu posudu i u njoj otopite 250 g šećera. Vratite natrag na obradak. Ugradite brtvu za vodu.
7. Nakon 3 dana ponovite postupak dodavanjem preostalog granuliranog šećera.
8. Kad se na vodenoj brtvi ne stvori plin, izvadite vino iz sedimenta pomoću slamke kako ne biste dodirnuli talog nastao na dnu posude.
9. Ostavite da sazrije šest mjeseci. Uklonite talog svaki mjesec ulijevanjem u novu posudu.

Kako napraviti vino od borovnica s medom

Lipov med najprikladniji je za kuhanje. Vinu daje suptilnu aromu. Ali dopušteno je koristiti bilo koji drugi.

Sastojci:

• borovnice - 5 kg;
• granulirani šećer - 1,9 kg;
• voda - 4,4 l;
• med - 380 g.

Priprema:

1. Sortirajte voće i zdrobite. Trebali biste napraviti pire. Ulijte 3 litre vode, promiješajte i pokrijte gazom. Ostavite u podrumu 5 dana.
2. Procijedite obradak i uklonite talog.
3. Otopite med, a zatim šećer u preostaloj količini vode. Ulijte sirup u infuziju.
4. Stavite rukavicu na vrat. Napravite mali ubod u jedan prst kako biste oslobodili plinove. Ostavite u podrumu do kraja fermentacije.
5. Kad se mjehurići prestanu stvarati na površini domaćeg vina, procijedite kroz 3 sloja gaze.
6. Ulijte u boce. Ostavite vino da sazrijeva 2 mjeseca u hladnoj sobi ili hladnjaku.

Pravila skladištenja i upotrebe

Ovisno o tehnologiji pripreme, domaće vino smije se čuvati u suhoj sobi 4 godine bez gubitka okusa. Preporučena temperatura + 2 °… + 6 °. Boce se postavljaju vodoravno.

Pri uporabi je važno poštivati ​​mjeru. Zbog visokog sadržaja antioksidansa u bobicama, piće može narušiti rad mišića.

Zabranjeno je koristiti:

• trudnice i dojilje.Tvari sadržane u bobicama mogu kod djeteta izazvati alergije i opijenost;
• dijabetičari;
• s diskinezijom bilijarnog trakta, jer borovnice dovode do pogoršanja bolesti;
• s individualnom netolerancijom;
• s upalom gastrointestinalnog trakta i čirima;
• djeca i adolescenti mlađi od 18 godina.

Zaključak

Domaće vino od borovnica donijet će zadovoljstvo i zdravlje. Čaša pića dnevno može vam pomoći u suočavanju s jesenskim prehladama i gripom. U predloženim receptima dopušteno je povećavanje ili smanjivanje količine šećera prema ukusu, dok se stvara slatko ili poluslatko vino.

Preporučeni unosi

Tinktura brusnice na mjesečini

Tinktura brusnice na mjesečini

Kupina lijevanje

Tinktura lješnjaka na mjesečini, alkoholu, votki

Mjesečina na bademima

Amaretto od ptičje trešnje kod kuće

Šampanjac od brezovog soka: 5 recepata

Kako napraviti vino od soka od breze

Bundeva braga za mjesečinu