Sadržaj
- 1 Jesu li ptičje trešnje smrznute
- 2 Kako pravilno zamrznuti ptičju trešnju za zimu
- 3 Ptičja trešnja smrznuta na grančicama
- 4 Zamrzavanje bobica ptičje trešnje u vrećama ili spremnicima
- 5 Zamrzavajuća ptičja trešnja, upletena u mlinu za meso
- 6 Kako zamrznuti trešnju naribanu sa šećerom
- 7 Što se može kuhati od smrznute ptičje trešnje
- 8 Rok trajanja smrznute ptičje trešnje
- 9 Zaključak
Mnogi ljudi misle da su bobice, uključujući ptičju trešnju, smrznute samo za kompote. A nakon odmrzavanja pretvara se u homogenu masu neuglednog izgleda koju je teško bilo gdje upotrijebiti. Ali to uopće nije slučaj. Ptičju trešnju možete zamrznuti s pojedinačnim bobicama, a možete i izravno grančicama. Postoji nekoliko načina za očuvanje prirodnog okusa i arome bobica. Uz to, ptičja trešnja može se smrznuti gotovo u obliku gotovog jela, koje se nakon toga može koristiti u bilo kojem trenutku, bez straha od kiselosti ili pojave plijesni na njemu. O svemu tome bit će riječi kasnije u članku.
Jesu li ptičje trešnje smrznute
Jesti ukusne i sočne bobice kad se snježna oluja zameće ispred prozora, a mrazovi postanu jači nije san niti jednog ljetnog stanovnika i vrtlara. A ako marmelada u najboljem slučaju zadrži atraktivnu aromu i neki okus donekle iskrivljen šećerom, smrznuto voće i voće nakon odmrzavanja mogu se pokazati gotovo svježima. Pogotovo ako znate neke tajne smrzavanja. Sve se navedeno u punoj mjeri odnosi na ptičju trešnju, iako ova bobica ne uživa posebnu ljubav vrtlara. Čak se naziva i pticom, kao da nagovještava da su njezini plodovi prikladni samo za hranjenje ptica.
Ali zapravo, ova bobica nije samo prilično ukusna, već i zdrava. Ljubitelji neobičnih jela definitivno će na svoj način cijeniti vrlo atraktivan okus i aromu ptičje trešnje. A njegova ljekovita svojstva prepoznali su i koristili naši daleki preci. I svi se ti okusi i svojstva mogu savršeno sačuvati u smrznutim bobicama. Osim toga, sam postupak pripreme i smrzavanja ptičje trešnje vrlo je jednostavan i traje vrlo malo vremena, za razliku od ostalih metoda konzerviranja.
Kako pravilno zamrznuti ptičju trešnju za zimu
Najvažnija stvar koja je prijeko potrebna za pravilno smrzavanje ptičje trešnje je pretinac za zamrzavanje u modernom hladnjaku ili samostojeći zamrzivač. Bolje je ako održava temperaturu od oko - 18 ° C ili nižu. Još je bolje ako je u njemu prisutan način "šok smrzavanja", koji će vam omogućiti brzo i jednostavno smrzavanje bobica.
Ali, što se tiče same ptičje trešnje, najvažnija tajna je da bobice prikupljene s grmlja ili drveća možete zamrznuti samo tijekom sljedećeg dana. Bobice koje su dulje čuvane nakon berbe više se ne preporučuje zamrzavanje, jer se njihov okus i aroma ne mogu sačuvati u izvornom obliku. Zaključak je sasvim jednostavan - ne biste se trebali petljati sa smrzavanjem plodova trešnjine kupljene na tržnicama ili još više u trgovinama. Grmove trešnje trebate potražiti kod prijatelja, poznanika ili rodbine. Ili u obližnjoj šumi.
Treba ukloniti sve oštećene, naborane, nezdrave plodove ptičje trešnje. Ovaj izbor pomoći će na najbolji način da se sačuva okus i aroma bobica koje ostaju za smrzavanje.
Tada ptičju trešnju treba dobro isprati. Najbolje je to učiniti u hladnoj vodi, u velikoj posudi, mijenjajući vodu nekoliko puta kako biste smanjili mehanički stres i ne oštetili prilično tanku ljusku bobica.
Posljednji postupak pripreme za smrzavanje je temeljito sušenje ptičje trešnje. Bobice se rasipaju u jednom sloju na papirnatom ili platnenom ručniku i stavljaju na nekoliko sati na suho i toplo mjesto. Važno je kvalitativno osušiti ptičju trešnju, jer će o tome ovisiti stupanj sigurnosti bobica tijekom smrzavanja i naknadnog odmrzavanja.
2 sata prije početka samog postupka smrzavanja zamrzivač se postavi ili u režim šok smrzavanja ili na najnižu moguću temperaturu (obično je to - 20 ° C).
Tada se ptičja trešnja smrzava na jedan od prikladnih načina, koji je detaljno opisan u sljedećim poglavljima.
Ptičja trešnja smrznuta na grančicama
Zamrzavanje ptičje trešnje na grančicama još je jedan način za očuvanje svježine i okusa gotovo prirodne bobice nakon odmrzavanja. Osim toga, postaje puno lakše razvrstati bobice. Bolje je isprati grane pod malim mlazom tekuće vode, ali sušenje ptičje trešnje prije smrzavanja i dalje je obavezan postupak.
Za smrzavanje grančicama morate pripremiti ravne pladnjeve koji će lako stati u veličinu zamrzivača.
Pladnjevi su prekriveni listovima pergament papira, na njih se polože suhe grančice ptičje trešnje i stave u zamrzivač na nekoliko sati.
Nakon 12 sati pladnjevi se vade, grane ptičje trešnje premještaju se u posebne plastične posude, po mogućnosti pravokutnog oblika radi većeg kapaciteta. Spremnici su označeni i stavljeni u zamrzivač na čuvanje.
Pri odmrzavanju bobice ptičje trešnje lako se uklanjaju s peteljki i praktički se ne razlikuju od svježih. Mogu se koristiti za pripremu bilo koje vrste hrane, uključujući ukrašavanje pita i kolača.
Zamrzavanje bobica ptičje trešnje u vrećama ili spremnicima
Ovo je jedan od najpopularnijih načina zamrzavanja ptičje trešnje.
Nakon branja, bobice se odvoje od peteljki i u tom se obliku isperu i osuše. U budućnosti djeluju kako je opisano u prethodnom poglavlju, samo su bobice na pladnju strogo postavljene u jedan sloj.
Budući da su bobice ptičje trešnje relativno guste, možete ih pokušati zamrznuti tako što ćete ih odmah uliti u pripremljene posude.
Ali ovdje postoji još jedna tajna. Kako bi plodovi što više zadržali boju i okus, mogu se zamrznuti u cjelini, posipati šećerom u slojevima. Za 1 kg voća neće vam trebati više od 1 šalice granuliranog šećera. I bobice moraju biti potpuno suhe.
Da biste to učinili, uzmite plastičnu posudu prikladne veličine, ulijte sloj bobičastog voća, pospite malo šećera na vrh, opet sloj bobičastog voća i ponavljajte to dok se spremnik potpuno ne napuni.
Odmrznite ptičju trešnju koja se čuva u zamrzivaču na sve gore navedene načine treba biti u hladnjaku. Iako će trebati dosta vremena, bobica će na najbolji mogući način zadržati sva svoja najbolja svojstva.
Zamrzavajuća ptičja trešnja, upletena u mlinu za meso
Budući da se ptičja trešnja rijetko koristi za svježu konzumaciju, vrlo je popularan način konzerviranja bobica u mljevenom stanju.
Da biste to učinili, bobice je potrebno samo sortirati i oprati. Ne treba ih temeljito osušiti. Štoviše, mogu se koristiti čak i mehanički oštećene bobice. Ali, ipak, pažljivo iskorenite voće s tragovima bolesti i parazita.
Oprane bobice se uvijaju kroz mlin za meso. To možete učiniti i nekoliko puta ako su rupe brusilice prevelike.
Zatim se dobivena masa položi u male kalupe i zamrzne.Ako postoji želja za ponovnom uporabom kalupa, tada se nakon jednog dana laganim pritiskom vade iz smrzavanja, izvlače iz kalupa i distribuiraju u posebne vrećice. Vratite ga u zamrzivač na čuvanje.
Kako zamrznuti trešnju naribanu sa šećerom
Još bolja opcija dobit će se ako se šećer doda u omjeru 1: 1 masi bobičastog voća naribanom kroz mlin za meso. Rezultat je gotovo gotov nadjev za pite, pite, palačinke, tepsije ili okruglice. Općenito, naribana ptičja trešnja sa šećerom prilično je ukusna i upravo takva, u obliku hladnog džema za čaj.
Usput, ako ptičju trešnju, mljevenu sa šećerom, zamrznete u malim kockicama leda, možete dobiti prekrasan gotov lijek za probavne smetnje. Kad se pojavi takav problem, dovoljno je samo otopiti jednu kocku u pola čaše tople ili vruće vode i popiti gotov lijek.
Što se može kuhati od smrznute ptičje trešnje
Naravno, najčešće se od smrznute ptičje trešnje pripremaju razna pića: kompoti, žele, kokteli, pa čak i alkoholni likeri i likeri. Cijele bobice savršene su za ukrašavanje slastica i kolača.
Popularna su razna peciva sa smrznutom ptičjom trešnjom. Napokon, čini izvrsne nadjeve za pite i pite.
Osim toga, može se koristiti za dodavanje žitaricama od slatkog mlijeka, tepsijama od sireva i desertima, kolačima od sira, palačinkama. Od smrznutog pire krumpira sa šećerom pripremaju se i razne slastice u obliku pudinga, smoothieja, želea i drugih.
Rok trajanja smrznute ptičje trešnje
Općenito, na temperaturi koja nije viša od - 18-20 ° C, smrznuta ptičja trešnja može se čuvati do jedne godine. Pire od bobica preporučljivo je koristiti u kraćem vremenskom razdoblju, jer sadrže zgnječene kosti, što može uzrokovati povećanu koncentraciju cijanovodične kiseline.
Zaključak
Mnoge početnice domaćice ni ne sumnjaju da je moguće zamrznuti ptičju trešnju kako bi je sačuvali za zimu. Ali na taj način dobivaju ne samo ukusan dodatak mnogim jelima, već i vrijedan lijek za želudac i prehladu.
