Sadržaj
Pasmina svinja Yorkshire je poznat već nekoliko stoljeća i zauzima vodeća mjesta po broju stoke u svijetu. Vrhunsko meso dobiveno od životinja ima mramornu strukturu i potrošači ga vrlo cijene. Specijalizirana pasmina slanine Yorkshire poznata je po brzorastućim svinjama, dobroj plodnosti i često se koristi za poboljšanje lokalnih stočarskih rezultata širom svijeta.
Uzgojna povijest
Sredinom 19. stoljeća, engleski amaterski farmer Joseph Tuley radio je na poboljšanju kvaliteta lokalnih pasmina križanjem dugo ušnih, leitera i kineskih bijelih svinja. Pokušavajući kombinirati sve pozitivne osobine, uzgajivač stoke dobio je potomstvo s ranom zrelošću mladih životinja, otpornošću na bolesti i jedinstvenim tovnim svojstvima.
Tulei je sustavnim križanjem blisko povezanih životinja uspio postići jačanje i konsolidaciju korisnih svojstava, dobivajući tako novu pasminu s jedinstvenim podacima. Sama pojava jorkširskih svinja zadivila je sudionike godišnje poljoprivredne izložbe 1851. godine, gdje je pasmina prvi put predstavljena široj javnosti.
S posebno velikom veličinom, tijelo punokrvne svinje vitko je bez znakova pretilosti. Ispravno držanje i hranjenje rezultira uravnoteženom raspodjelom težine i ravnomjernim, umjerenim taloženjem masti. Tijelo Yorkshirea, glatko i zategnuto, jako se razlikovalo od izgleda ostalih svinja tog doba.
Zbog visoke stope debljanja, sposobnosti prilagođavanja različitim uvjetima, plodnosti, pasmina je brzo stekla popularnost u Britaniji i proširila se svijetom. Ime županije, u kojoj se nalazila stočarska farma uzgajivača svinja hobi, dodijeljeno je Tuleyevim svinjama. Farmer je, zahvaljujući marljivom radu dugi niz godina, imao sreću i vrsta se počela nazivati Yorkshire.
Pasmina se i dalje smatra jednom od najboljih i univerzalne je namjene: posebno hranjenje omogućuje vam dobivanje velikog postotka masti. Ali glavni smjer uzgoja je nemasno, nježno meso i slojevita raspodjela slojeva masti i pulpe u proizvodu.
Opis jorkširskih svinja
Po svom izgledu lako je razlikovati izgled od ostalih. Karakteristike i fotografije jorkširskih svinja pokazuju veliku životinju tešku do 350 kg za nerastove i 250 kg za krmače. Cilindrično tijelo doseže duljinu od 1,8 m. Prsa su široka, trbuh uvučen, bez opuštanja. Noge Yorkshirea su kratke, snažne, a noge velike.
Leđa su ravna, ramena su moćna, kralježnica je ispred križnice blago zakrivljena. Glava je mala sa širokim čelom. Uši izbočene, usmjerene prema gore i malo razdvojene. Bijelo-ružičasta koža je glatka, bez opuštenosti i nabora, ravnomjerno prekrivena rijetkim bijelim čekinjama.
Čistokrvni nerasti i svinje nisu agresivni, lako se slažu s drugim životinjama. Krmače se odlikuju dobrim majčinim instinktom, kao i izvrsnom laktacijom, što im omogućuje hranjenje svih brojnih potomaka. Jorkširski odojci, prema recenzijama, nisu skloni bolnosti, mirni su i brzo se udebljaju. Spolna zrelost obično nastupi do 12 mjeseci.
Karakteristike pasmine svinja Yorkshire
Yorkshire svinja jedna je od najpopularnijih za uzgoj i skupa za prodaju mladih životinja. Prema pregledima farmera i uzgajivača, mogu se razlikovati sljedeće prednosti pasmine:
- Visok prinos vrhunskog nemasnog mesa. Mogućnost tova za prehranu mesa.
- Brz rast, velika veličina odraslih životinja. Sedmomjesečna prasad teži oko 100 kg.
- Nepretencioznost u prehrani, svejednost, dobra prilagodba prilikom promjene mjesta pritvora.
- Plodnost, neagresivnost, izvrsne majčine osobine krmača.
- Visoka stopa preživljavanja, brzo debljanje prasadi. Velike veličine novorođenih Yorkshiresa.
- Snažan imunitet i kod odraslih svinja i kod prasadi.
Među nedostacima pasmine bilježi se nježnost kože koja određuje osjetljivost Yorkshiresa na mraz i toplinu. Ovi se nedostaci ne smatraju kritičnim i ne stvaraju probleme s pravilnom organizacijom zimovanja i šetanja svinja.
Produktivnost mesa
Prosječna težina novorođenog jorkširskog odojka je oko 1000 g, bez obzira na broj potomaka. Jedna krmača u prosjeku donese 10-12 prasadi, slučajevi većih legla nisu rijetki. Pasminu karakterizira brzo debljanje, do dobi od 30 dana težina Yorkshirea doseže 18-20 kg.
Kad se zakolje u dobi od šest mjeseci s težinom do 100 kg, dobiva se veliki prinos proizvoda od slanine. Ako se svinje hrane dulje, povećavajući dnevnu stopu svakih 10 dana, debljanje se događa prema mesno-masnom tipu. Ovo svojstvo određuje svestranost pasmine.
Glavni cilj čistokrvnog uzgoja yorkshire je dobiti referentnu mramornu svinjetinu, prožetu najfinijim slojevima masti. Debljina masti kod punokrvnih jedinki je izravnana i ne prelazi 14 mm. Prinos visokokvalitetnog mesa uz pravilan tov svinja iznosi najmanje 65%. Dnevni prirast težine u Yorkshiresima doseže 800 g po cijeni od 4,5 jedinice za hranu po 1 kg.
Područje distribucije
Yorkshire je 4. najveća populacija svinja na svijetu. U Rusiji su pojedinačne farme počele uzgajati pasminu krajem 19. stoljeća. Oživljavanje interesa za svinje elitne pasmine započelo je tek sredinom 20. stoljeća. Yorkshires se pojavio u Državnom registru Ruske Federacije tek 1993. godine.
Danas u Rusiji postoji više od desetak uzgojnih biljaka koje uzgajaju ovu vrstu svinja. Na malim farmama pasmina je rijetka. Jedan od razloga je visoka cijena čistokrvnih prasadi. Često uzgajivači svinja kupuju jednu svinju kako bi poboljšali kvalitetu postojeće stoke. Proizvođač nerasta ove pasmine s lokalnim svinjama daje potomstvo s poboljšanim karakteristikama plodnosti, brzine rasta i kvalitete konačnog proizvoda.
Yorkshire prasadi, kao što možete vidjeti na fotografiji, savršeno se prilagođavaju u različitim klimatskim uvjetima, ne gube zdrav imunitet tijekom prijevoza. Uzgoj takvih svinja isplativo je, brzo se isplati i prilikom tova za klanje i prilikom uzgoja. Yorkshires su posebno popularni kod uzgajivača stoke u Engleskoj, Kanadi, među američkim i novozelandskim poljoprivrednicima, u Japanu, Kini i diljem Europe.
U Rusiji se pasmina dobro pokazala u sjeverozapadnim regijama, središnjoj regiji, regiji Volga. Iako područje uzgajanja svinja Yorkshire uz pravilnu njegu nije ograničeno na umjerenu klimu.
Značajke sadržaja
Važna značajka držanja jorkširskih svinja je potreba za ispašom kvalitetnog mesa.Za provođenje takve njege potrebno je nekoliko pravila:
- Praščići su skloni kopanju u ogradama, a odrasle životinje mogu ih razbiti svojom težinom. Stoga, prilikom organiziranja šetanja svinja, ograde treba dobro ojačati.
- Vrijedno je unaprijed razmotriti mogućnost zasjenjivanja dvorišta za sunčanih dana. Nježna ružičasta koža Yorkshiresa s rijetkim dlačicama sklona je pregrijavanju, pa čak i opeklinama.
- Zimi, na niskim temperaturama, hodanje se obavlja ne duže od 60 minuta. Stalna prisutnost svinja u toplom svinjcu do zagrijavanja je prihvatljiva, ali kvaliteta mesa može patiti od neaktivnosti životinja.
Ostatak Yorkshiresa nema posebnih preferencija i može se brzo prilagoditi različitim uvjetima pritvora.
Što možeš hraniti
Yorkshire svinje se hrane prema smjeru njihove upotrebe. Važan uvjet bilo koje sheme hranjenja je ograničiti dnevni rast. Svinje su sklone pretilosti s prekomjernom hranom, što pogoršava uzgojnu kvalitetu stoke, smanjuje kvalitetu mesa.
Shema hranjenja mladih životinja s ciljem dobivanja slanine visoke kvalitete:
- Do 80 dana starosti odojci na obrani dobivaju majčino mlijeko i dohranu u obliku polutekućih žitarica. Polako se u prehranu dodaje posječena trava i kuhano povrće.
- Do dobi od 5 mjeseci jorkširski odojci dosežu velike veličine. Hrana im se u potpunosti sastoji od krumpira (do 40%), mješavina žitarica (ječam, zob, kukuruz), kuhanog povrća, bilo kakvih mliječnih proizvoda, kuhinjskog otpada. Potrebni aditivi su koštano brašno (riba), zelena i sušena trava. Dnevni prirast Yorkshirea u ovoj dobi ne smije biti veći od 0,5 kg.
- Nakon 5,5 mjeseci, mahunarke i proteinski koncentrati uvode se u prehranu, održavajući prirast svinja od oko 700 g dnevno. Takva se hrana prikazuje do klanja.
- Da bi se dobila mast s visokom masnoćom, tov se nastavlja nakon 7 mjeseci, uključujući koncentrate i krmne smjese. Istodobno, stopa izdavanja povećava se najmanje jednom u 2 tjedna.
- Preporučljivo je davati obrano mlijeko odojcima od 1-1,5 litara dnevno do klanja. Obrnuto značajno poboljšava okus slanine.
- Najbolja povrtna kultura za hranjenje slanine u Yorkshiresu je šećerna repa. Prehrana s vrhovima i korijenjem usjeva poboljšava kvalitetu mesa, njegovu strukturu i okus.
Najbolja paša za pasmine slanine su livade djeteline. Mladi Yorkshires trebaju 2 sata svakodnevnih šetnji, dok odraslima treba najmanje 1 sat dnevno, čak i zimi. Režim pijenja svinja nije ograničen.
Svejeda priroda pasmine omogućuje vam slobodno mijenjanje prehrane, nema posebnih ograničenja u prehrani svinja Yorkshire. Kvaliteta sirovine odražava se samo u konačnom proizvodu.
Otpornost pasmine na bolesti
Pasmina Yorkshire u početku je obdarena snažnim imunitetom, koji se prenosi na mješovito potomstvo. Glavna prijetnja mladim životinjama je erizipela koja se širi s jedne životinje na drugu. Manifestacija erizipela kod jorkširskih prasadi prikazana je na fotografiji.
Ako se simptomi pronađu u obliku tamnih, svrbežnih mrlja na licu, udovima, ušima, životinja je izolirana od ostatka stoke. Bolest može biti popraćena visokom temperaturom, gubitkom kilograma. Svinje se tretiraju prema shemi koju propisuje veterinar.
Pothranjenost mladih jorkširskih životinja dovodi do rahitisa. Bolest deformira koštani kostur svinja, a posebno nogu koje su izložene povećanom stresu zbog brzog povećanja tjelesne težine. Prevencija rahitisa kod prasadi je punopravna prehrana, zimsko hranjenje iglama, svakodnevno hodanje radi dobivanja ultraljubičastog zračenja.
Otporna pasmina osjetljiva je na bolesti samo ako je zimi neprikladna (hipotermija) ili se pregrijava ljeti (opekline od sunca, neprozračena soba).
Zaključak
Pasmina svinja Yorkshire izvrstan je izbor za privatna domaćinstva ili uzgoj. Plodnost, visoka likvidnost mladunaca, vrijednost dobivenog mesa uvijek opravdavaju ulaganje. Ubrzani rast, nepretencioznost u hrani, otpornost na glavne bolesti čine pasminu atraktivnom za uzgoj ili poboljšanje karakteristika lokalnih svinja.
