Sadržaj
Žilasti tanjur (Disciotis venosa) predstavnik je obitelji Morechkov. Proljetna gljiva ima i druga imena: disciotis ili venska diskina. Iako je hranjiva vrijednost gljive niska, postoje amateri koji su spremni započeti tihi lov u rano proljeće. Voćna tijela prikladna su za prženje, sušenje i od njih se rade juhe.
Tamo gdje raste venski tanjurić
Žilasti tanjur rijetka je gljiva koja se može naći u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere. Rusi te gljive mogu brati rano u proljeće, istodobno kad se pojave smrčke. Plod se nastavlja od druge polovice svibnja i završava u prvoj dekadi lipnja.
Područje uzgoja su mješovite, listopadne, crnogorične šume. Više se nalazi u šumarcima bukve i hrasta. Venski tanjurić preferira vlažne poplavne ravnice, pjeskovita, glinovita tla. Rijetko raste sam, češće u malim obiteljima.
Najbolje je potražiti tanjuriće pored poluslobodnih smrčaka. Najčešće rastu vrlo blizu, što se pri rezanju čini kao da imaju zajednički micelij. Preferira lopuh od biljaka. Gljiva je klasificirana kao saprotrof; taloži se na ostacima mrtvih biljaka kako bi dobila hranu za razvoj.
Kako izgleda venski tanjurić?
Discina žilava izvana zanimljiva gljiva. Mnogi se ljudi, kad prvi put vide tanjurić, dive neobičnom obliku ili prolaze pored njih, jer ne vjeruju da je to gljiva.
Plodište je kapa ili apotecija. Prosječna je veličina oko 10 cm, ali postoje primjerci koji rastu više od 20 cm. Šeširi mladih tanjurića nalikuju bubregu, a rubovi su umotani prema unutra. Postupno postaje poput ravnog tanjurića. Površina kapice je neravna, vijugava, rubovi su postupno rastrgani.
Unutarnji dio predstavljen je tankim slojem spora. Žućkasto je bijela s malim točkicama u obliku točkica. Izvana je gljiva sivo-ružičasta ili smeđa, često ljubičasta. Ova je površina tanjurića prekrivena ljuskama, venama nalik na ljudske vene. Otuda i ime.
Nogu venskog tanjurića teško je tako nazvati, toliko je smanjena. Duljina kratkog, gustog, naboranog dijela gljive je od 0,2 do 1,5 cm. Bijele je boje, gotovo u potpunosti uronjena u tlo.
Tijelo ploda predstavljeno je krhkom sivom ili žućkastom pulpom. Nema okusa gljiva, ali oštar miris bjelila osjeti se iz daljine.
Veličina glatkih spora je 19-25 ili 12-15 mikrona. U obliku su široke elipse, nema kapljica masti.
Je li moguće jesti venski tanjurić
Dysciotis venska je uvjetno jestiva gljiva. To znači da je pogodan za pripremu raznih jela. Kategorički se ne preporučuje koristiti sirovu, jer mogu postojati problemi s crijevima.
Okus tanjirca s venama je neizražavajući, ali amateri ga i dalje sakupljaju i kuhaju.Ali miris izbjeljivača je vrlo jak. Može se lako ukloniti kuhanjem. Oprani tanjurići stavljaju se u posudu s hladnom vodom i kuhaju četvrt sata. Nakon toga možete pržiti ili sušiti kad se voda potpuno isprazni.
Slične vrste
Gotovo sve gljive imaju kolege koji su donekle slični po izgledu. Venski tanjurić nije iznimka. Iako po mirisu klora nema sličnih vrsta, pa ga neće biti moguće zbuniti. Ali prema vanjskim znakovima, donekle je sličan običnoj liniji ili disku štitnjače.
Obična crta
Otrovna je torbasta gljiva. Ne preporučuje se upotreba sirovog i neprerađenog, jer se možete otrovati. Sve je u vezi s toksinom giromitrinom. Negativno djeluje na živčani sustav i jetru. Mučnina i povraćanje nisu toliko zastrašujuće. U težim slučajevima trovanja osoba može pasti u komu.
Discina štitnjače
Plodno tijelo mlade štitnjače diskina je u obliku zdjelice, rubovi su savijeni prema unutra. U zrelih primjeraka kapa se uvija u slabu spiralu. Boja može biti različita: svijetla ili crno-smeđa na vrhu. Donji dio plodišta je svjetliji.
Prikupljanje i potrošnja
Žilasti tanjurići rijetke su gljive, štoviše, ne odvaži se svaki posjetitelj šume da ih stavi u svoju košaru. Ima vrlo neprivlačan izgled. U Rusiji se disciotis sakuplja, a u europskim zemljama smatra se otrovnim.
Tanjuri za vene vrlo su krhki, pa su uredno složeni u jedan sloj u košaru ili kartonsku kutiju, dno je prekriveno travom. Bolje je ne stavljati druge gljive, inače ćete dobiti kašu.
Pravila prikupljanja:
- Za tihi lov odabire se suho vrijeme i morate ići u šumu rano ujutro, prije nego što sunce stigne zagrijati voćna tijela. Berači gljiva znaju da je plodanje kratkotrajno, samo 2-2,5 tjedna u svibnju i lipnju.
- Za jelo uzimajte mlade primjerke s malim šeširićima s tanjurićima. Još nisu imali vremena nakupiti otrovne tvari.
- Nema potrebe gledati žilaste tanjuriće koji rastu duž autoceste ili željeznice. Sadrže puno teških metala.
Zaključak
Žilasti tanjurić sadrži razne vitamine, minerale, proteine. Nakon toplinske obrade može se sigurno jesti. Unatoč prednostima, gljiva ima neke kontraindikacije. Plodišta se ne preporučuju osobama s gastrointestinalnim i bubrežnim problemima. Strogo su zabranjene ženama tijekom trudnoće, dojenja, kao i maloj djeci.
Gljive su izvrsna krmna kultura i katalizator alkoholne fermentacije. Ove se značajke venskog tanjurića još uvijek proučavaju.
