Sadržaj
Vrganj je jestiva cjevasta gljiva iz porodice Boletovye, roda Butyribolet. Ostali nazivi: vrganji, skraćeni, smeđe-žuti, crvenkasti.
Kako izgledaju dodaci vrganja
Šešir je isprva polukružan, a zatim ispupčen. Promjer mu je od 7 do 20 cm, debljina mrvice je do 4 cm. U mladih primjeraka površina joj je mat, baršunasta, pubertetna, u starih primjeraka je gola, s uzdužnim vlaknima. Boja je žućkasto smeđa, crvenkasto smeđa, smeđe smeđa.
Visina noge je od 6 do 12 cm, debljina je od 2 do 3 cm. Baza je šiljasti konus ukorijenjen u tlu. Oblik je cilindričan ili u obliku palice, na površini mreže, koja s godinama nestaje. Boja je žuto-limunska, pri dnu crvenkasto-smećkasta, kada se pritisne, noga postaje plava.
Pulpa je gusta, ugodno miriše, žuta. Iznad cjevastog sloja - plava. U podnožju kape je ružičasto-smeđa ili smeđa.
Pore su male, zaobljene, zlatno-žute u mladih gljiva, zlatno-smeđe u zrelih; pritiskom postaju zelenkasto-plavkaste.
Spore su glatke, žute, talasaste. Prah je smeđe boje s maslinastom bojom.
Gdje rastu djevojke vrganja
Rijetko. Raste u područjima s toplom umjerenom klimom, voli vapnenasta tla. Smješta se u mješovite i listopadne šume, preferira susjedstvo hrasta, graba, bukve, u planinskim predjelima nailazi pored jele. Raste u skupinama, donosi plodove od lipnja do listopada.
Da li je moguće jesti vrganje adnexa
Jestiva gljiva spada u prvu kategoriju. Ima visok ukus.
Lažni parovi
Polubijela gljiva. Razlikuje se svjetlijom kapom, tamnom bazom noge i mirisom joda ili karbolne kiseline. Površina kapice je baršunasta, svijetlosmeđa muljevito glineno-smeđa. Cjevasti sloj koji nosi spore ne mijenja boju pritiskom. Noga zadebljana od vrha do dna ima promjer do 6-7 cm. U osnovi je runata, ostalo je hrapavo. Bliže šeširu, slama je, ispod je crvenkasta. Polubijelo je rijetko. Termofilna je i raste uglavnom na jugu Rusije. Naseljava se na glinenim tlima u blizini listopadnih stabala: hrasta, graba, bukve. Uvjetno jestiva, ima dobar okus, unatoč ljekarničkom mirisu koji nestaje nakon ključanja.
Vrganj poluprivržen. Razlikuje se u boji pulpe (bijela je) i uvjetima uzgoja (naseljava se u gustišima smreke). Tretira jestivo.
Borovik Fechtner. Jestiva gljiva treće kategorije. Raste u Rusiji, Kavkazu, Dalekom Istoku.Smješta se na vapnenastim tlima pored lišćara. Plod od ranog ljeta do rujna. Kapa je poluloptasta, a zatim postaje spljoštena. Veličina - od 5 do 15 cm u promjeru. Boja je blijedo smeđa ili srebrnasto bijela. Noga je zadebljana prema dolje, crvenkasto-smeđa, ponekad s mrežatim uzorkom. Duljina - od 4 do 15 cm, debljina - od 2 do 6 cm. Jede se uglavnom u slanom i konzerviranom obliku.
Vrganje je prelijepo. Odlikuje ga svijetla noga čiji je donji dio crvene boje, a gornji žuti. Gljiva je nejestiva, gorkog okusa. Nije pronađen u Rusiji. Raste pod četinjačima na zapadu Sjeverne Amerike.
Ukorijenjeni vrganj. Lakši je od svog srodnika, površina kapice je glatka, suha, blijedožuta ili bjelkasto-sivkasta, ponekad s maslinastom bojom. Pulpa mu je gušća od one u adventivnoj, na prijelomu postaje plava. Sloj koji nosi spore je žuto-limun, s godinama - maslinasto-žuta, plava. Stabljika je gomoljasta, u starosti je cilindrična, bliže kapi žuta, dolje smeđkasto-maslinasta, s mrežicom na površini, na prelomu postaje plava. Ima gorak okus koji se ne može uništiti toplinskom obradom. Ne konzumira se, smatra se nejestivim.
Pravila prikupljanja
Vrganji se mogu naći tijekom cijelog ljeta i u rujnu. Njegovo mjesto u blizini možete odrediti prema sljedećim kriterijima:
- Muharije nailaze u šumi.
- Putem sam naišao na mravinjak, nedaleko od kojeg se ove gljive vole naseljavati.
Koristiti
Vrganji se mogu pripremiti na bilo koji način. Kuha se, prži, dinsta, kiseli, suši. Prethodno namakanje i kuhanje u nekoliko voda nije potrebno.
Zaključak
Vrganje vrganja prilično je rijetko i smatra se vrijednim nalazom. Zanimljivo s gastronomskog gledišta zbog izvrsnog okusa, ali važno je ne miješati ga sa sličnim nejestivim vrstama.
