Sadržaj
Porozni vrganj prilično je česta cjevasta gljiva koja pripada obitelji Boletovye iz roda Mokhovichok. Pripada jestivoj vrsti s visokom hranjivom vrijednošću.
Kako izgleda porozni vrganj
Kapa je konveksna, ima poluloptast oblik, doseže promjer 8 cm. U odraslih gljiva njezini su rubovi često neravni. Boja - sivkasto smeđa ili tamno smeđa. Slomljena koža tvori mrežu bijelih pukotina na površini.
Duljina nogu - 10 cm, promjer - 2-3 cm. Na vrhu je svijetlosmeđa ili žućkasta, u osnovi sivo-smeđa ili smeđa. Oblik je cilindričan ili se širi prema dolje.
Sloj tubula je limunsko žut, s rastom potamni i dobiva zelenkastu boju, kad pritisne, postaje plav. Spore su glatke, talasaste, velike. Prašak je maslinasto smeđa ili prljava maslina.
Meso je bjelkasto ili bjelkasto-žuto, gusto, gusto, na rezu postaje plavo. Nema izražen miris i okus.
Tamo gdje rastu porozni vrganji
Distribuiran na europskom teritoriju. Stanište - mješovite, crnogorične i listopadne šume. Raste na mahovinama i travi. Koristi korijen gljive s hrastom.
Je li moguće jesti porozne vrganje
Gljiva je jestiva. Pripada prvoj kategoriji okusa, cijenjen zbog mesnate guste pulpe.
Lažni parovi
Porosporozni vrganj ima podosta sličnih vrsta, ali gotovo sve su jestive. Otrovni su samo lijepi vrganje, ali u Rusiji ne rastu. Velike je veličine. Promjer kapice je od 7 do 25 cm, oblik je poluloptast, vunast, boja je od crvenkaste do maslinastosmeđe. Noga je crvenkastosmeđa, dolje prekrivena tamnom mrežicom. Visina mu je od 7 do 15 cm, debljina do 10 cm. Pulpa je gusta, žuta, na pauzi postaje plava. Gljiva pripada nejestivoj otrovnoj vrsti, uzrokuje trovanje s poremećajem gastrointestinalnog trakta, nema podataka o smrtnim slučajevima. Raste u mješovitim šumama. Distribuira se na zapadnoj obali Sjeverne Amerike.
Zamašnjak je baršunast ili voštan. Površina kapice je bez pukotina, baršunasta, s cvatom koji podsjeća na mraz. Promjer - od 4 do 12 cm, oblik od sferičnog do gotovo ravnog. Boja je smećkasta, crvenkasto smeđa, ljubičasto smeđa, duboko smeđa. U zrelim, izblijedjelim s ružičastim odsjajem. Pulpa na pukotini postaje plava. Stabljika je glatka, u visini - od 4 do 12 cm, u debljini od 0,5 do 2 cm. Boja od žućkaste do crvenkasto-žute. Nalazi se u listopadnim šumama, preferira susjedstvo hrastova i bukve, u četinjačima - uz borove i smreke, kao i u mješovitim. Plodi krajem ljeta i početkom jeseni, raste češće u skupinama. Jestivo, ima visok ukus.
Vrganja je žuta. Promjer kapice je od 5 do 12 cm, ponekad i do 20, površina nema pukotina, koža je obično glatka, ponekad blago naborana, žućkasto-smeđa. Oblik je konveksan, poluloptast, s godinama postaje ravan.Pulpa je gusta, ima svijetlo žutu boju, nema miris, u rezu postaje plava. Visina noge je od 4 do 12 cm, debljina je od 2,5 do 6 cm. Oblik je gomoljast, debeo. Na površini se ponekad mogu vidjeti smeđkaste žitarice ili sitne ljuske. Rasprostranjen u zapadnoj Europi, u listopadnim šumama (hrast i bukva). U Rusiji raste u regiji Ussuriysk. Plod od srpnja do listopada. Jestivo, spada u drugu kategoriju okusa.
Prijelom zamašnjaka. Šešir je mesnat, gust, suh, sličan je filcu. Isprva u obliku hemisfere, a zatim postaje gotovo ravna. Boja - od svijetlosmeđe do smeđe. Oko ruba se ponekad može vidjeti uska ljubičasta traka. U promjeru doseže 10 cm. Pukotine na površini, otkrivajući crvenkasto meso. Razlikuje se na rubovima. Noga je ujednačena, cilindrična, duga 8-9 cm, debela do 1,5 cm. Boja na kapici je žućkasto-smeđa, ostatak je crven. Sloj koji nosi spore je žut, s rastom gljive prvo postaje siv, a zatim dobiva maslinastu nijansu. Na rezu meso postaje plavo. Nalazi se prilično često u cijeloj Rusiji s umjerenom klimom. Raste u listopadnim šumama od srpnja do listopada. Jestivo, pripada četvrtoj kategoriji.
Pravila prikupljanja
Vrijeme ploda vrganja je ljeto i jesen. Najaktivniji rast primjećuje se od lipnja do rujna.
U stanju su apsorbirati iz tla, kišnice i zraka soli teških metala, kancerogene, radioaktivne i druge za zdravlje opasne tvari, koje se također mogu naći u ispušnim plinovima automobila.
Koristiti
Porkotski vrganj prikladan je za sve metode prerade. Prženi su, dinstani, soljeni, kiseli, sušeni.
Prije kuhanja potrebno ih je namočiti 5 minuta, a zatim ocijediti. Izrežite velike primjerke, a male ostavite cijele. Dovode se do vrenja, vatra se smanjuje i kuha 10 minuta, pjena se povremeno obrađuje. Zatim se voda mijenja i kuha još 20 minuta. Gljive su spremne kad padnu na dno.
Zaključak
Porozni vrganj je visokokvalitetna jestiva gljiva, spada u vrijedne vrste. Često se zbunjuje s pukotinom, koja se može jesti, ali okus joj je puno slabiji.
