Sadržaj
Raščupani kišni ogrtač (latinski Lycoperdon mammiforme ili Lycoperdon velatum) prilično je rijetka vrsta koja se smatra jednim od najljepših predstavnika obitelji Champignon. Naziv gljive temelji se na posebnosti strukture kapice, što je čini jednostavnom za razlikovanje od ostalih vrsta kabanica.
Opis otrcane kabanice
Oblik plodišta podsjeća na obrnutu krušku, posebno u mladih primjeraka. Kako sazrijeva, kapica se širi i poprima spljošteni izgled.
Promjer gljive može doseći 4-5 cm, visina je 6 cm. U početnoj fazi razvoja koža je relativno glatka, prekrivena velikim brazdama. Vremenom se njegov gornji sloj pukne, pa su kape odraslih odrpanih kabanica prekrivene velikim bijelim pahuljicama, kao što se može vidjeti na donjoj fotografiji. U pravilu su svjetlije od ostatka gljive koja u to vrijeme lagano potamni i dobije bež ili oker boju. U podnožju noge vanjski pokrov ostaje prilično dugo, zbog čega se ispod kape obično oblikuje svojevrsni ovratnik čiji su rubovi savijeni prema dolje.
Meso na rezu je bijelo, ali samo u mladih primjeraka. U zrelim gljivama potamni i postaje čokoladna sjena.
Šešir zrele kabanice grudast je prekriven neravnim bijelim pahuljicama
Parovi i njihove razlike
U odrpanoj kabanici ima malo blizanaca, jer neobičan izgled pomaže da je se lako razlikuje od lažnih predstavnika obitelji. S druge strane, neiskusni berači gljiva i dalje mogu pogreškom sakupljati, umjesto njega, srodnu podvrstu - jestivu kabanicu (lat. Lycoperdon perlatum) ili bodljikavu.
U mladih gljiva površina kape je bradavičasta, a svaka tuberkula ima stožast oblik. Zbog toga se čini da je kapa kao da je načičkana malim trnjem. U starijih primjeraka ih nema, stoga se, prema općoj silueti, mogu zamijeniti s odrpanim kišnim ogrtačem. No, koža potonjeg nikad nije glatka, kapa je prekrivena velikim pahuljicama. U mladim gljivama na površini postoje izrazite pukotine, što se kod blizanaca ne opaža.
Kao što i samo ime govori, jestivi baloner može se jesti, ali poželjno je sakupljati bijela voćna tijela - njihova pulpa je elastična i ukusna. Tamna kapa označava starost gljive.
Ova vrsta donosi plodove od lipnja do listopada-studenog. Može se naći i u crnogoričnim i u listopadnim šumama.
Na površini kapice jestive kabanice nalaze se mnoge male bodlje
Vrećasti bighead (latinski Bovistella utriformis) ili bighead u obliku mjehurića još je jedan blizanac. Mogu se razlikovati, prije svega, po svojoj veličini - slična je sorta puno veća od raščupanih kabanica. Visina vrećaste velike glave može doseći 10-15 cm, neki primjerci narastu i do 20 cm. Iz tog je razloga moguće zbuniti različite vrste samo u mladoj dobi.
Druga razlika među njima je struktura kapice.U odrpanom kišnom ogrtaču prekriven je poderanim pahuljicama, koje se nalaze na površini ne preusko jedna uz drugu. U vrećastoj glavi kapa je kvrgava - koža je predstavljena konveksnim bradavičastim tvorbama koje se međusobno spajaju od kraja do kraja.
Blizanac donosi plodove od posljednjih dana svibnja do sredine rujna, s vrhuncem dozrijevanja u srpnju. Možete ga naći na rubovima šuma i livadama, najčešće sami.
Nema značajnih praznina između bradavičastih formacija
Gdje i kako raste
Grudavi kišni ogrtač preferira listopadne šume i raste uglavnom pod hrastom ili grabom. Najčešće donosi plod u malim skupinama, ali mogu se naći i pojedinačni primjerci. Područje distribucije uključuje područja s blagom toplom klimom. U Rusiji se ova vrsta može naći unutar srednje trake.
Sezona plodova je od srpnja do listopada, ali ponekad se proteže i do studenog ako je godina topla.
Kao i ostale gljive, grubavi kišni ogrtač brzo upija otrovne tvari iz tla. Iz tog razloga, najbolje je ne sakupljati stara voćna tijela, pogotovo ako rastu u blizini cesta. U njihovoj se pulpi nakuplja velika količina teških metala.
Jestiva gljiva grudasta kišna kabanica ili ne
Grudavi kišni ogrtač smatra se jestivom sortom, ali preporuča se jesti samo mlade gljive. Tu spadaju primjerci koji još nisu stvorili spore - meso im je mekano, nježno i sočno.
Raščupani kišni ogrtač priprema se na različite načine, ali najčešće se voćna tijela sitno sjeckaju i prže na tavi ili roštilju - savršeno podnose toplinsku obradu. Istodobno, pulpa ne omekšava do žele oblika i ne raspada se. Tijekom kuhanja kape i noge se ne smanjuju u veličini.
Za zimu se usjev obično suši, ali možete i kiseliti kabanice.
Korisna svojstva odrpanih kabanica
Blagodati odrpanog kabanice odavno su poznate - već nekoliko stoljeća pacijenti u europskim zemljama hrane se juhom od pulpe ove gljive. Povoljan učinak na ljudsko tijelo objašnjava se činjenicom da voćna tijela ove vrste brzo apsorbiraju teške metale i toksine. Zato se jela od njega preporučuju osobama s bolestima bubrega i jetre. Uz to, prljavi spojevi sadržani u kabanici jačaju ljudski imunitet i smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.
Zaključak
Grudavi kišni ogrtač je jestiva gljiva koja nema otrovne pandane, pa ga možete sakupljati bez puno straha. Sve njemu slične vrste prikladne su za konzumaciju, stoga, čak i u slučaju pogreške, ubrani urod neće naštetiti. Istodobno je poželjno dati prednost mladim primjercima, jer pulpa prezrelih gljiva dobiva neugodan okus. Uz to, stara plodišta sadrže veliku količinu štetnih tvari, koje izvlače iz tla dok se razvijaju.
Za više informacija o tome kako izgleda odrpana kabanica, pogledajte video u nastavku:
