Sadržaj
Kollibia les-loving odnosi se na uvjetno jestive gljive, koje prije upotrebe moraju prokuhati. Berači gljiva rado jedu kolibiju koja voli drvo, unatoč nedostatku izraženog okusa. Raste od proljeća do kasne jeseni, često ga miješaju s livadskim gljivama i otrovnim gljivama blizancima.
Opis Colibije koja voli drvo
Kolibija koja voli drvo (iz lat. Collybia dryophila) nedavno je prekvalificirana iz roda colibia i obitelji običnih (Tricholomataceae) u rod Gymnopus i obitelj nebreza (Marasmiaceae). Ima i druga imena:
- hrast ili hrastoljub;
- običan novac;
- proljetni med agarik.
Opis šešira
Prema opisu, gljivicu proljetnog meda karakterizira ispupčena kapa nalik kugli koja, kako raste, postaje ravna i raširena, s ispupčenim ili blago udubljenim središtem. Šešir je gladak na dodir, promjer mu je od 2-8 cm.
Na prvi pogled nisu svi berači gljiva u stanju prepoznati kolibiju koja voli drvo, jer boja se mijenja pod utjecajem okoline. Boja kapice može biti crvenkasto-crvena, posebno u sredini. Tada boja blijedi, postajući blijedo bež, s prozirnim valovitim ili spuštenim rubovima kroz koje su vidljive ploče. S godinama ostaju tamne crvenkaste pruge ili mrlje, a rubovi su poderani.
Ploče su bljeđe od kapice, bez crveno-narančaste nijanse, narastu do stabljike. Spore su bijele. Pulpa je tanka, bjelkasta; miris je slab, okus je teško raspoznati. Koristi se za kuhanje.
Opis nogu
Noga se ne jede zbog vlakana i ukočenosti. Tanak je, gladak, iznutra prazan, dug 2 do 7 cm, promjera 2-4 mm, prema dolje malo zadebljan. Na fotografiji kolibije koja voli drvo može se vidjeti da je boja noge ista ili nešto svjetlija od kape, ponekad u osnovi smeđe-crvena.
Je li mila Collebia jestiva ili ne
Kolibija koja voli drvo je uvjetno jestiva, jedu se samo vrhovi, ali rijetko se koriste u kuhanju, jer će za berbu biti potrebna velika količina proizvoda, a okus proljetnog meda neće ugoditi svima. Ako se kolibija koja voli drvo nepravilno obrađuje, osoba koja ne pati od poremećaja probavnog sustava može osjetiti bol u želucu ili crijevima.
Aroma jela s gljivama također je odbojna, jer mnogima podsjeća na miris plijesni ili truleži. Međutim, pristaše zdravog načina života sakupljaju i jedu kolibiju koja voli drvo, jer.znanstvenici su dokazali da sadrži velik broj aktivnih elemenata koji su korisni za zdravlje. Povećavaju imunitet tijela i otpornost na infekcije, potiču rad srca i jačaju krvne žile, prirodni su antioksidans, imunostimulans i antivirusno sredstvo. Kolibija koja voli drvo sadrži puno proteina, ugljikohidrata i vlakana, kao i vitamine (B1 i C), cink, bakar i minerale.
Kako kuhati Colibiju koja voli drvo
Prije pripreme jela od drveće kolibije, kuha se najmanje 30 minuta. Pri prvom ključanju voda se isušuje, dodaje nova i kuhanje se nastavlja.
Nakon toplinske obrade, medene gljive mogu se dinstati ili pržiti, jesti sa žitaricama ili jelima od povrća i mesa, kao i odvojeno. Kolibiju koja voli drvo možete zamrznuti, osušiti ili posoliti. Dodaje se u juhu 20 minuta dok se potpuno ne skuha.
Soljenje kolibije koje voli drvo
Da biste zasolili 1 kg mlade proljetne kolibije, trebat će vam:
- sol - 50 g;
- kopar - 50 g;
- piment - 12 graška;
- luk - 1 kom;
- lovorov list - 2-3 kom.
Postupak soljenja:
- Nakon toplinske obrade, šeširi se hlade.
- U posudu za soljenje morate staviti lovorov list, nasjeckani kopar i luk, piment.
- Na vrh (slojem od 5 cm) položite kapice kolibije koja voli drvo, ravnomjerno ih posipajući solju. Ako dobijete još jedan sloj, također je odozgo prekriven solju i paprom.
- Pokrijte spremnik krpom, postavite teret na vrh, zatvarajući ga hermetički zatvorenim poklopcem.
- Ostavite na tamnom mjestu 40-45 dana.
Ako se nakon nekoliko dana pronađe pjena, mora se ukloniti, proizvod se razgrađuje u čiste i sterilne staklenke, stavlja na hladno mjesto, čekajući potpuno soljenje. Gotov proizvod možete dodati salatama, grickalicama, pitama, juhama i drugim jelima.
Kako smrznuti proljetni med
Nakon toplinske obrade morate se smrznuti. Kolibiju koja voli drvo treba ohladiti, osušiti i saviti u čistu vrećicu, posuti svježim sjeckanim biljem. U zamrzivaču se jelo čuva ne duže od šest mjeseci.
Recept za drvenu kolibiju (smrznutu) s vrhnjem i začinskim biljem:
- kiselo vrhnje - 0,5 kg;
- gljive - 1,5 kg;
- luk - 2 kom.;
- hrpa kopra;
- maslac - 50 g;
- mljeveni papar - po ukusu;
- sol po ukusu.
Postupak kuhanja:
- Gljive odmrzavajte u tavi dok tekućina potpuno ne ispari.
- Luk sitno nasjeckajte, pržite u drugoj tavi dok ne omekša.
- Kombinirajte luk s gljivama, dodajte maslac, sol i papar.
- Ulijte kiselo vrhnje, pričekajte da jelo zavrije i dodajte kopar.
- Nakon 2 minute sklonite posudu s vatre. Gotovo je za jelo.
Kako pržiti kolibiju koja voli drvo
Kolibiju koja voli drvo pržite nakon kuhanja s povrćem ili samostalno. Ako koristite recept s povrćem, gljive se dodaju zadnje. Jelo se kuha oko 20 minuta.
Gdje i kako raste Kollibia koja voli ljubavi
Najčešće gljive koje vole šume rastu u skupinama na trulim panjevima, u raspadnutom lišću ili u mahovinama u cijeloj središnjoj Rusiji i Ukrajini. Mogu se brati od kraja travnja do početka jakih studenoga mrazeva, ali masovno plodanje dolazi u ljetnim mjesecima. Raste u bilo kojim šumama: crnogoričnim, listopadnim i mješovitim. Ne nalazi se na teritoriju hortikulture, na poljima i u urbanim sredinama Šume koje vole šume vole vodu i osjećaju se ugodno u vlažnom okruženju.
Parovi i njihove razlike
Fotografija i opis kolibije koja voli drvo pomoći će razlikovanju gljive od ostalih vrsta koje su opasne za život.
Livadske gljive imaju rjeđe ploče od kolibije koja voli drvo, kapice su gušće. Medene gljive su jestive, imaju izraženu aromu i okus po gljivama.
Masni kolijer (kesten) snažniji je od ljubitelja drva, noga je osjetno proširena prema dolje, gornja boja je smeđa, s bijelim rubovima. Također je uvjetno jestiva gljiva s promjerom kapice do 12 cm i dugom (do 13 cm), praznom nogom unutra. Vodenasto bijela pulpa je bez okusa i mirisa. Šešir izgleda masno samo po vlažnom vremenu, boja mu je smeđe-crvena, dok gljiva raste, pretvara se u svijetlosmeđu.
Lažne gljive su otrovne, imaju jako ispupčen žuto-kremasti poklopac.Kad se namoče, ove gljive potamne ili čak postanu crne.
Nejestive gljive imaju neugodan kiselkast miris koji podsjeća na razmaženi kupus. Njihove ploče su žute, s vremenom potamne, ponekad i potpuno crne.
Otrovne gljive rastu pretežno u proljeće i jesen, a rijetke su u ljetnim mjesecima.
Zaključak
Lumberjack colibia u Sjedinjenim Državama je otrovna gljiva s malim utjecajem. može izazvati grčeve u želucu. U Rusiji i u europskim zemljama iskusni berači gljiva jedu i beru gljive koje vole drvo (proljeće) za zimu.
