Sadržaj
Gljive rogovlja su najrjeđe, izgledom podsjećaju na morski koralj. Vrsta se naziva i rogata ili koraljno žuta, medvjeđa šapa. Rogovi sobova pripadaju obitelji gljiva Gomf. Oni su bazidiomiceti, na plodištu kojih nastaju spore.
Gdje raste žuta ramaria
Rogovi jelena po svom su izgledu vrsta gljiva čije plodište ima mnogo grana. Njegova glavna značajka je vertikalni rast. Latinski naziv za ramaria je Ramaria flava. Biljna klasa - agarikomiceti. Raste isključivo na kopnu, u crnogoričnim, listopadnim i mješovitim šumama. Ponekad se na mjestu rasta gljive pojave vještičji krugovi i zakrivljene linije. Tipični su za primjerke koji rastu u četinarima. Rogovi jelena klasificirani su kao paraziti. Smještaju se na bolesna stabla, postupno ih pretvarajući u prašinu.
Žuta rogasta zlatica nalazi se istovremeno u skupinama i po jedna gljiva. Najviše ga ima u šumama Karelije, Primorskog kraja i Kavkaza. Nedavno su se gljive rogova počele nalaziti na Krimu. Zbog blage klime krimski se rogovi beru početkom ljeta. Izvan Rusije česte su u zemljama srednje Europe. Zbog rijetkosti i jedinstvenosti, gljiva roga navedena je u Crvenoj knjizi. Stoga je službeno zabranjeno sakupljanje. Unatoč tome, proizvod se koristi ne samo u kuhanju, već iu alternativnoj medicini. To je olakšano obiljem korisnih svojstava i bogatim sastavom.
Kako izgleda žuta praćka
Nije slučajno praćka dobila ime. Gljive, čija je fotografija objavljena u nastavku, nalikuju jelenskim rogovima. Visina plodinog tijela može doseći 20 cm. Promjer gljive je 15 cm. Voćno tijelo povezano je sa zemljom svojevrsnom "kvrgom". Iz nje ima više grana s krnjim krajevima. Boja gljive kreće se od svijetlo žute do tamno narančaste. U osnovi se sjena plodišta ne mijenja, gotovo je uvijek bijela. Kvar je gotovo bijel. Pulpa gljiva je blago vlažna, miris rogate trave je zeljasti.
Celuloza iz praćke često se kuha u tijestu i marinira u umaku
Vrste jelenskih rogova
U prirodi postoji nekoliko sorti jelenskih rogova. Svi se razlikuju po svojoj jestivosti i izgledu. Svaki predstavnik ima određene karakteristike. Stoga, prilikom njihovog prikupljanja i pripreme mora postojati individualni pristup. Žuti rogati je sljedećih vrsta:
- koji štrči;
Prljava ramaria je lomljiva i vodenasta.
- koraljni jež;
Razgranati gericij raste na panjevima i deblima mrtvih stabala
- ljubičasta praćka;
Karakteristična značajka je svijetla boja
- ametist praćka;
Sjedi ili je s nogom
- češalj rogati;
Gljiva se smatra nejestivom sortom.
Jestiva ili ne žuto rogata gljiva
Gljive jelenskog roga, čije se fotografije mogu vidjeti u nastavku, smatraju se uvjetno jestivima. U kuharstvu spadaju u četvrtu kategoriju. Znatno su inferiorni od popularnih sorti gljiva, unatoč tome, koriste se kao hrana. Prije konzumiranja gljive se moraju klasificirati. Neki nisu ukusni. Ne preporučuje se jesti stare gljive i one primjerke koji su rasli u blizini crnogoričnog drveća. Rogovi koji rastu u blizini prometnica također nisu pogodni za unutarnji prihvat.
Korisna svojstva gljiva rogova
Gljive, slične žutim koraljima, mogu se ne samo jesti, već i koristiti u ljekovite svrhe. Posebno su popularni u kineskoj medicini. Zbog sadržaja fitoaglutinina, aminokiselina i sterola, proizvod se često koristi za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta i pročišćavanje pluća. Kozmetolozi koriste rogove jelena kako bi usporili proces starenja. Također se vjeruje da je gljiva u stanju spriječiti rast zloćudnih stanica i ojačati imunološki sustav. Ostale pogodnosti praćke uključuju:
- prevencija tromboze jačanjem krvožilnih zidova;
- normalizacija središnjeg živčanog sustava;
- stabilizacija respiratorne funkcije;
- smanjenje rizika od razvoja onkologije;
- uklanjanje otrovnih tvari iz tijela;
- poboljšani sastav krvi;
- jačanje imunološkog sustava;
- blagotvorni učinci na rad mozga i pamćenje;
- pomlađivanje kože.
Između ostalog, rogovi se smatraju pretjerano hranjivima za ljudsko tijelo. Oni su 70% prehrambenih vlakana. Stručnjaci kažu da se medvjeđa noga smatra jednim od najcjenjenijih izvora željeza i kalcija. Zahvaljujući tome, proizvod se može koristiti za prevenciju i liječenje različitih bolesti uzrokovanih nedostatkom vitamina.
Kako razlikovati rogove jelena od lažnih gljiva
Žuta gljiva, poput koralja, ima mnogo otrovnih kolega. Stoga je važno znati ga razlikovati od nejestive braće. Pogreška u ovom slučaju može gljivara koštati života. Glavni parametar za ocjenu je boja. Ne bi trebao biti previše svijetao. Mladi primjerci rogatih rogova razlikuju se mliječno ili bež bojom.
Najbliži rođak je lijepa ramaria. Otrovna gljiva vrlo je slična rogovima. Ali na mjestu prekida meso postaje crveno. Razgranati vrh blizanaca razlikuje se blijedo ružičastom bojom. U starijih primjeraka ovo područje s vremenom dobiva smeđe-smeđu boju. Ova vrsta nema specifičan miris. Ali prepoznaje se po gorkom okusu. Omogućuje vam da na vrijeme prestanete jesti, što smanjuje rizik od trovanja. Po ostalim se značajkama lažni blizanac praktički ne razlikuje od jelenskih rogova. Stoga početnici berača gljiva mogu pogriješiti tijekom sakupljanja.
Izvana, lijepa ramaria izaziva izuzetno pozitivne dojmove.
U slučaju slučajnog uzimanja lijepe ramarije za hranu, trebate se posavjetovati s liječnikom. Da biste spriječili ozbiljne komplikacije, potrebno je očistiti probavni sustav. U te svrhe koriste se sorbenti i lijekovi za zaustavljanje toksičnih trovanja. Za intravensku primjenu otopina za liječenje može biti potrebna hospitalizacija.
Još jedan dvostruk rogatih rogova je zlatna ramarija. Njegova prepoznatljiva obilježja uključuju bogatu žutu boju i gustu kratku stabljiku. Širina voćnog tijela kreće se od 5 do 12 cm. Blizanac ima ugodan miris i nježan okus po gljivama. Ramaria golden može se jesti samo u mladosti.
Pravila za sakupljanje žutog rogatih gljiva
Gljiva medvjeđe šape bere se između kolovoza i rujna. Kad odabirete, trebali biste zaobići stare kopije.Oni su bez ikakve koristi. Također se ne preporučuje uzimanje gljiva, poput jelenjih rogova, s panja. U ovom slučaju postoji rizik od naleta na otrovne vrste. Budući da praćke imaju svojstvo akumuliranja radionuklida i teških metala u sebi, treba izbjegavati industrijska postrojenja, autoceste i vojna područja. Što se dalje od civilizacije nalazi proplanak s jelenskim rogovima, to je manja vjerojatnost razvoja trovanja hranom.
Prikupljanje se vrši oštrim nožem. Ne preporučuje se čupanje plodišta. To može oštetiti njegovu krhku strukturu. Poželjno je ne čuvati predugo svježe prikupljene praćke. Pod utjecajem zraka i svjetlosti počinju propadati. Bolje ih je odmah riješiti i kuhati.
Prije kuhanja žutog koralja provjerite je li jestiv. Nakon toga se rogovi jelena očiste od šumskih ostataka i prljavštine. Prije kuhanja proizvod ne trebate namakati. Nakon pranja dovoljno ga je obrisati papirnatim ručnikom kako biste uklonili vlagu. Kako bi se dugo zadržala korisna svojstva i okus, praćke se kisele i suše.
Ali svježe ubrane gljive smatraju se najukusnijima. Njihova priprema ne traje puno vremena. Dovoljno ih je skuhati ili baciti u tavu. Prosječno vrijeme kuhanja je 20 minuta. Ne preporučuje se probavljanje ove vrste praćke. Sobovi rogovi izvrsno se slažu s krumpirom i mesom. Treba imati na umu da proizvod dobro upija sol i začine, pa ga ne biste trebali zloupotrijebiti.
Fotografija gljiva sobova rogova
Fotografije i videozapisi o gljivama rogova pomoći će vam da dobijete cjelovitu sliku i shvatite kako ih razlikovati od ostalih predstavnika. Ako niste sigurni je li praćka jestiva, onda je bolje odbiti je koristiti.
Stariji primjerci imaju tamno zasićenu boju.
Medvjeđe stopalo može se koristiti kao antihelmintik
Ne preporučuje se davanje rogova djeci mlađoj od tri godine.
Što je praćka mlađa, okus njezine kaše nježniji je.
Za medicinsku uporabu proizvod se suši
Zaključak
Gljive od rogovlja vrijedi probati barem jednom. Kada se pravilno kuhaju, mogu postati pravi ukras svečanog stola, koji se može natjecati s delicijama. Prilikom sakupljanja gljive treba biti oprezan, pažljivo proučivši opće informacije i preporuke stručnjaka.
