Sadržaj
Režanj pehara predstavnik je istoimenog roda, porodice Helvellaceae. Ostala imena su krastavac Helvella ili Acetabula obični. Gljiva pripada uvjetno jestivoj kategoriji.
Kako izgledaju peharski pehari?
Promjer voćnog tijela je od 2 do 5 cm. Gljiva je mesnato-kožaste strukture i peharastog oblika, koji se postupno širi kako raste.
Na rubovima je kapica često valovita ili režnjasta
Na rubovima je kapica često valovita ili režnjasta
Unutarnja površina je glatka na dodir, s himenskim slojem. Boja mu se kreće od mekane smeđe do smeđe. Vanjska površina ima svjetliju boju i zrnastu, fino skaliranu, grubu strukturu.
Režanj pehara razlikuje se po debeloj, relativno dugoj, naboranoj stabljici visine od 1 do 3 cm.
Unutar noge je šuplja, na vanjskom bjelkastom tonu dijela vide se rebraste uzdužne izbočine
Pulpa gljive nema karakterističan okus i aromu, ima vrlo tanku i lomljivu strukturu. Veličina bezbojnih spora je 14-18 * 8-12 mikrona. Karakterističnog ovalnog glatkog oblika raspoređeni su u jedan red.
Više o izgledu gljive možete saznati u videu:
Gdje rastu pehari
Ledenice su prilično rijetke, rastu pojedinačno ili u malim kolonijama. Rasprostranjen u hrastovim šumama. Razdoblje aktivnog ploda započinje u svibnju i traje do lipnja. Glavna staništa su Europa, Azija i Sjeverna Amerika.
Je li moguće jesti peharske pehare
Vrsta pripada uvjetno jestivoj skupini. Voćna tijela mogu se jesti samo nakon prethodne toplotne obrade.
Gotovo sve predstavnike obitelji Gelwell karakterizira sadržaj otrovnih tvari. U sastavu nekih vrsta mogu biti prisutni takvi opasni elementi kao što su žirometrin ili muskarin, koje je potpuno nemoguće ukloniti iz voćnih tijela.
Lažni parovi
Glavni lažni blizanac vrste je Keleov režanj. Može se razlikovati po specifičnom obliku u obliku zdjele spljoštene sa strane i razvijene noge.
Vanjska površina kapice je tamno sive, žućkasto sive, smeđe ili smeđe sive boje.
Kad se gljiva osuši, boja joj se promijeni u svjetliju, na površini se pojavi sivkast ili bjelkast zrnasti cvat iz konusnih snopova kratkih dlačica. Unutarnji dio kapice je glađe strukture, smeđe-sive, tamnosmeđe ili potpuno crne boje.
Pravila prikupljanja
Skupljači gljiva preporučuju da se zaobiđe strana u obliku lopate zbog sadržaja otrovnih tvari u sastavu i niske hranjive vrijednosti gljive. Čak i dugotrajna toplinska obrada ne može jamčiti uklanjanje svih otrova, zbog čega jedenje plodišta može izazvati trovanje.
Ako se peharni čašica još uvijek nalazi u košari s gljivama, nakon sakupljanja mora se odmah kuhati. Inače, gljive će se početi brzo pogoršavati, što povećava koncentraciju toksina.
Koristiti
Ako pehar želite koristiti u kulinarske svrhe, važno je zapamtiti da je strogo zabranjeno koristiti uzorke u sirovom obliku: to će izazvati ozbiljno trovanje. Gljive se moraju kuhati 20-30 minuta i tek onda dodavati raznim jelima. Proizvod se može koristiti za prženje, sušenje, a također i kao sastojak salata.
Zaključak
Kiseli kupus je uvjetno jestiva gljiva koja raste u hrastovim šumama Europe, Azije i Sjeverne Amerike. Može se razlikovati po laganoj valovitoj kapici i debeloj, blago naboranoj stabljici. Plodišta ove vrste sadrže toksine, zbog čega je gljivu dopušteno jesti samo nakon duljeg toplinskog tretmana.
