Sadržaj
Psaritella sivo-smeđa gotovo je nepoznata čak ni iskusnim ljubiteljima mirnog lova. U većini slučajeva berači gljiva zamjenjuju je grickalicom. Međutim, jestiva je sorta koja se javlja od ranog proljeća do kasne jeseni.
Gdje rastu sivosmeđe psatirele
Sivosmeđu psaritelu možete sresti u listopadnoj šumi. Za rast odabire stare panjeve i propadajuće drvo. Ovaj predstavnik carstva gljiva pojavljuje se jedan od prvih u svibnju, u parkovima i šumama. Sezona plodova prolazi u valovima. Neki berači gljiva tvrde da je te gljive u određenim regijama moguće brati do listopada.
Kako izgleda sivo-smeđa psatirela?
U mladih primjeraka kapa je kupolasta, promjera 2 do 5 - 6 cm. Tijekom vremena, tijekom starenja, ispravlja se i postaje ravna, s malom tuberkulom u sredini. Boja mu je od smeđe do sive, ovisno o zrelosti i vremenskim uvjetima tijekom razvoja. Rubovi kapice su resasti. Kako gljiva raste, boja se može mijenjati prema tamnjenju.
Psaritella sivo-smeđa pripada lamelarnim vrstama. Donja strana mladih primjeraka prekrivena je uraslim tankim svijetlim pločicama, koje s godinama potamne do bogate smeđe boje.
Noga je tanka, šuplja, visoka do 10 cm, promjera ne više od 6 - 8 mm. Na dnu je zadebljanje. Meso noge je bjelkasto, krhko i lagano vodeno.
Je li moguće jesti sivosmeđu psatirelu
Biolozi sivosmeđu psaritelu svrstavaju u jestive gljive. U njegovom plodištu nema toksina koji mogu imati negativan utjecaj na ljudsko zdravlje. Ali među beračima gljiva, mišljenje o jestivosti ovog dara šume je dvosmisleno. Neki su sigurni da ovu sortu ne vrijedi sakupljati za hranu, jer izgleda poput otrovnih gljiva. Uz to, njegovo je plodište tanko, stoga nema veliku vrijednost za konzumaciju.
Okus gljive
Međutim, stručnjaci kažu da sivo-smeđa psaritela ima prilično visoka gastronomska svojstva. Prokuhano zadržava svijetli okus i aromu gljiva. Istodobno, napominje se da transport i priprema krhkih voćnih tijela uzrokuje poteškoće.
Koristi i šteta za tijelo
Praktički nema podataka o korisnim i štetnim svojstvima gljive. Ne koristi sivosmeđu psaritelu u komercijalne svrhe. Stoga nisu provedena ozbiljna istraživanja o sadržaju korisnih ili štetnih tvari u proizvodu.
Lažni parovi
Boja plodišta Psaritella sivo-smeđa je vrlo promjenjiva. Za suhog vremena može se razvedriti, a s godinama potamniti. Stoga ga je teško razlikovati od ostalih predstavnika roda Psaritella, među kojima ima i otrovnih primjeraka.
Psaritella voli vodu
Ova je gljiva oblikom, kao i veličinom kapice i noge, vrlo slična sivosmeđom izgledu.Boja se može razlikovati ovisno o vremenskim uvjetima. U suši voćno tijelo posvijetli, a po kišnom vremenu hidrofobna kapica upije vlagu i potamni. Glavna razlika između vrsta je lažni prsten koji se nalazi na vrhu noge.
Psaritela koja voli vodu raste na starim panjevima i srušenim stablima. Vrlo je slična jesenskoj gljivi, pa je ponekad pogrešno nazivaju lažnim predstavnicima ove vrste.
Psaritella vata
Još jedan predstavnik roda Psaritell, koji se voli naseljavati na ostacima crnogoričnog drveća. Najčešće ova sorta raste u gustim skupinama, ali može se naći i u pojedinačnim primjercima. Psaritella wadded razlikuje se u svjetlijoj nijansi kape. Ali u obliku je sličan većini predstavnika te vrste. Gljiva se smatra nejestivom, iako nema podataka o sadržaju toksina u plodištu.
Pravila prikupljanja
Voćna tijela režu se nožem bez ozljeđivanja baze i micelija. Za jelo trebate odabrati mlade predstavnike vrste s kupolastom kapom. Ne sakupljajte sivosmeđu psaritelu oštećenu insektima.
Krhka plodna tijela složeno su složena u krute košare. Inače, kape i noge mogu se lako oštetiti tijekom transporta.
Koristiti
Zbog nedostatka toksina u sastavu, vjeruje se da se psaritela može jesti čak i sirova. Ali preporuča se kuhati gljive kratko vrijeme.
Prije kuhanja plodišta se moraju nježno isprati vodom. Sirovine gljiva možete prethodno namočiti u slanoj otopini kako biste oslobodili prostor između ploča od insekata i pijeska. Prilikom namakanja voda se mijenja 2 - 3 puta. Oštećeni dijelovi voćnih tijela su odsječeni.
Gljive se stavljaju u caklinsku posudu i pune malom količinom vode. Tijekom postupka kuhanja oslobađa se puno pjenaste tekućine. Kuhajte sivosmeđu psaritelu najviše 15 minuta. Nakon toga, juha se ocijedi i masa gljiva ispere u velikoj količini čiste vode.
Psaritella sivo-smeđa koristi se za izradu juha od povrća, variva ili umaka.
Gljive se mogu brati za zimsko kuhanje. Voćna tijela, prethodno kuhana i oprana, stavljaju se u posude ili vreće za zamrzavanje.
Kao i većina poklona iz šume, i ova se vrsta može sušiti. Kada se ukloni vlaga, pulpa gljive posvijetli. Sirovine se suho čiste od smeća, oštećeni dijelovi se izrezuju i drobe. Krhku gljivu možete izmrviti rukama.
Voćna tijela suše se u sušilici za povrće ili običnoj pećnici. U tom slučaju temperatura ne smije prelaziti 100 ° C. Preporučljivo je koristiti ventilirani ormar. U konvencionalnim pećnicama s gljivama vrata su otvorena.
Osušena gljiva masa se samelje u mlinu za kavu ili ručno.
Zaključak
Psaritella sivo-smeđa rijetko se koristi za hranu. Neuobičajen izgled i poteškoće u prijevozu čine ga berači gljiva nezasluženo. Za početnike je bolje da sami ne sakupljaju takav dvosmislen izgled. Istodobno je teško pomiješati sivosmeđu sortu s otrovnim blizancima.
