Sadržaj
Mliječne gljive rastu na mjestima koja su približno ista, bez obzira na regiju. Ako znate kakvu tlo gljive preferiraju i po kojem se vremenu pojavljuju, tada će prikupljanje mliječnih gljiva postati puno uspješnije.
Kako rastu mliječne gljive
Jestive mliječne gljive, odnosno muzače, berači gljiva jako poštuju - voćna tijela su posebno dobra u soljenju zimi. Međutim, ne uspijevaju svi iz šume donijeti punu košaricu jestivih mljekara, čak i u jeku sezone mnogi se vraćaju praznih ruku. Da bi potraga bila uspješna, morate znati u kojim šumama mliječari nailaze, kakve vremenske uvjete preferiraju i uzeti u obzir vrijeme rasta gljiva.
U lov na gljive morate ići u određeno vrijeme i na određenim mjestima
U kojoj šumi rastu mliječne gljive
Područje rasta mljekara u ruskim šumama vrlo je široko. Prije svega, morate zapamtiti da su podijeljeni u mnoge sorte, a njihove sklonosti mjestima rasta mogu se razlikovati.
Općenito, mliječne gljive rastu i u listopadnim i u četinarskim šumama. Najčešće ih se može naći na mjestima kao što su breze i jasike, šume s puno topola i bukve. Gljive se nalaze na proplancima i sa strane šumskih puteva, ovisno o vrsti:
- Jestiva bijela gruda obično bira mjesta u blizini breza.
- Violinarski mlinar posebno voli bukve.
- Mliječari od jasike masovno rastu na mjestima u blizini topola i jasika.
- Crna mliječna vrsta češća je u mješovitim i četinarskim nasadima.
Gotovo svi mliječari odabiru listopadne i miješane šume za rast.
Kada tražite mjesto s obilnim rastom mljekara, treba imati na umu da ove gljive, kao i većina drugih, čine simbiozu s određenim drvećem. U tom je slučaju potrebno određeno vrijeme za razvoj micelija, postupak može trajati nekoliko godina. Stoga su šanse za branje gljiva u starim šumama mnogo veće, a na mjestima mladih zasada izuzetno su rijetke.
Na kojoj temperaturi rastu mliječne gljive
Iako se prve gljive pojavljuju usred ljeta, temperaturni zahtjevi za mljekare prilično su jesenski. Da bi započeo plod, potrebno je da temperatura iznad zemljine površine bude 8-10 stupnjeva iznad nule.
Zato mliječne gljive najbolje rastu u šumi nakon kiša. U takvom vremenu temperatura na površini tla pada na ugodne vrijednosti. Osim toga, vlaga raste, za mliječne gljive trebala bi biti prilično velika. Gljive rastu uglavnom na vlažnom tlu, ali ih nema na otvorenim sunčanim mjestima.
Koliko dugo raste kvržica nakon kiše
Mliječne gljive brzo rastu - životni ciklus u prosjeku traje samo oko 2 tjedna. U prisutnosti ugodne temperature i vlage, obično nakon tople i ne prejake kiše, plodište se počinje razvijati iz micelija.
Rast tijela gljiva u prosjeku traje 2 tjedna
Prvog dana laktarij raste samo do 3 mm iznad površine tla, sljedećih dana nastavlja lagano povećavati rast. Voćna tijela ove vrste ne mogu brzo rasti, previše su gusta i teška.Obično treba 7-12 dana za rast gljiva, ovo je koliko vremena trebate prebrojati nakon kiše prije nego što krenete u potragu.
Tamo gdje raste kvržica
Da biste uspješno sakupili punu košaricu plodišta, morate se unaprijed raspitati na kojim područjima mliječne gljive najaktivnije rastu. Također morate saznati koja mjesta preferiraju u šumi, čak i unutar istog gaja možete dugo prolaziti pored gljiva ako ne znate njihove preferencije za određena mjesta.
Treba potražiti tijela gljiva u travi i ispod lišća.
Gdje potražiti mliječne gljive u šumi
Bez obzira raste li gruda u brezinoj šumi ili nedaleko od jasike i topole, obično se nalazi u neposrednoj blizini drveća. To vam omogućuje održavanje simbioze, micelij i korijeni stabla međusobno razmjenjuju hranjive sastojke i vlagu. Stoga u središtu širokih livada, u gudurama i na drugim otvorenim mjestima nema smisla tražiti voćna tijela, oni biraju mjesta bliže deblima drveća.
Mliječne gljive vole umjereno vlažna tla. Najčešće rastu pod tepihom prošlogodišnjeg opalog lišća, pod slojem raspadajućih iglica ili u visokoj travi. Često mljekari biraju mjesta u blizini paprati i jagoda, pa na takva područja morate posebno pažljivo pogledati. Uzgojne gljive možete sakupljati i u mahovine i na periferiji močvara, na proplancima i uz ceste u blizini drveća.
Ali u vrlo močvarnim područjima, na obalama rijeka i jezera, kao i u tamnim i gustim šikarama grmlja, voćna tijela ne rastu. Prekomjerna vlaga i nedostatak svjetlosti ne vole tijela gljiva, ne mogu rasti u takvim uvjetima.
Bilo koji lactarius preferira umjereno vlažna tla.
Tamo gdje u Rusiji rastu mliječne gljive
Na teritoriju Rusije, mljekari se nalaze gotovo u svim sortama posvuda. Ove gljive nisu rijetke, posebno ih možete pronaći:
- u srednjoj traci i u predgrađima;
- na Uralu;
- u zapadnom i istočnom Sibiru;
- u južnoj i srednjoj Volgi;
- u sjevernim regijama i u Kalinjingradskoj regiji.
Na mjestima svog rasta tijela gljiva obično se ne pojavljuju pojedinačno, već u cijelim skupinama ili obiteljima. Teoretski se mogu naći u gotovo bilo kojoj šumi breze ili jasike, u mješovitom nasadu. Ali u različitim regijama Rusije uobičajeno je isticati određena mjesta na kojima mliječne gljive rastu u povećanim količinama:
- U Moskovskoj regiji voćna tijela najčešće se nalaze na jugu i u smjeru Kurska od glavnog grada. Prema beračima gljiva, stanice Čehov, Hrivno, Čepelevo, Kolhoznaja i Avangard dobra su mjesta za sakupljanje voćnih tijela; pune košare mogu se uspješno sakupljati u šumama u blizini ovih željezničkih platformi. Izvrsna ruta gljiva prolazi blizu stanice Lvovskaya izvan sela Lagovskoe, a tu je i proširena šuma breze.
- U Sibiru se posebno obilna žetva mljekara nalazi u Transbaikaliji i nedaleko od Chite. Možete potražiti gljive i u blizini Tjumena i Surguta, blizu Tobolska, na teritoriju Altaja.
- Na Uralu mliječne gljive najaktivnije rastu na uobičajenim mjestima ploda u regiji Čeljabinsk.
- U srednjoj traci mliječne gljive uspješno se sakupljaju u regiji Donje Volge, u poplavnom području Volge i u regiji Kirov.
Svaka regija ima svoja posebna mjesta okupljanja mljekara
Kada počinje sezona gljiva
Opća pravila preporučuju skupljanje mliječnih gljiva od sredine ljeta do kasne jeseni. Ali postoje i određeniji datumi koji ukazuju na razdoblje ploda.
Kada mliječne gljive odu, u kojem mjesecu
Prva plodišta pojavljuju se u šumama oko 20. srpnja.Posebno često u ovo doba na odgovarajućim mjestima možete pronaći vrste hrasta i jasike.
Međutim, masovno plodonosanje gljiva započinje bliže jeseni; u kolovozu i rujnu plodišta posebno rastu. U tom su se razdoblju na većini teritorija Rusije razvili optimalni vremenski uvjeti s umjerenim temperaturama i visokom vlagom.
Na berbu gljiva najbolje je ići u kolovozu.
Kako ispravno sakupljati mliječne gljive
Da biste sigurno ubrali mnoge zrele i ukusne gljive, morate razumjeti njihove sorte. Mlinari su i jestivi i neprikladni za prehranu ljudi.
Koje se mliječne gljive mogu sakupljati
Prije svega, u sezoni gljiva, berači gljiva traže bijele ili prave gljive na mjestima sakupljanja. Ova gljiva ima najveću kulinarsku vrijednost i prikladna je ne samo za soljenje, već i za toplinsku obradu.
Bijelu kvržicu lako je prepoznati po širokoj kapi s blagim pubertetom i udubljenjem u obliku lijevka u sredini. Klobuk gljive je bjelkast ili kremasto žut, noga je visoka do 10 cm, a meso je bijelo i na prelomu žuti.
Pored gljive bijelog mlijeka, postoje i druge podvrste. Među njima su posebno vrijedni:
- crno - dojka ima maslinastosmeđkasti čep;
- violinista - izvana je gljiva vrlo slična bijeloj mliječnoj gljivi, ali sok na svom lomu postaje ružičast i ne postaje žut;
- jasika - bjeličasta pubertetska kapa može biti prekrivena ružičastim mrljama;
- papreno - kapa plodišta je glatka i mutno bijela;
- žuta boja - gljiva izgleda isto kao i prava, ali sjena joj je tamnozlatna ili smeđe žuta.
Sve su ove vrste pogodne za soljenje i druge načine kuhanja. Bilo koji mliječni proizvodi moraju se prvo namočiti kako bi se što više eliminirao gorki sok iz pulpe.
Kako ispravno potražiti mliječne gljive
Kada tražite mlijekare na mjestima njihova rasta, mora se imati na umu da se plodišta obično skrivaju u travi ili ispod pokrivača iglica i otpalog lišća. Stoga je tijela gljiva lako propustiti doslovno pod nogama, njihove se kape često stapaju s općom šumskom pozadinom.
Da biste pronašli mliječne gljive u šumi, preporučuje se ponijeti sa sobom dugačak štap. Kada hodate šumom na mjestima na kojima mogu rasti gljive, morate hodati vrlo polako i pažljivo palicom micati lišće i travu pod nogama.
Kada tražite plodišta, morate pažljivo gledati u travu.
Rezati ili čupati: pravila sakupljanja
Također je potrebno odstraniti mliječne gljive iz zemlje prema pravilima. Nemoguće je gljive iz zemlje izvući silom, dok je sustav micelija oštećen, a sljedeće godine plodovi ne rastu na istom mjestu.
Iskusni berači gljiva preporučuju oštri nož za sakupljanje i pažljivo rezanje nogu u ravnini sa zemljom. Drugi je način hvatanje plodišta za bazu i lagano ga uvrtanje u jednom ili drugom smjeru kako bi se noga odvojila od micelija s minimalnim oštećenjem posljednjeg.
Zaključak
Mliječne gljive rastu u listopadnim i mješovitim nasadima, uglavnom u blizini breza i jasika. Ako krenete za njima na pravim mjestima i po određenom vremenu, potraga će zasigurno biti okrunjena uspjehom.
