Sadržaj
Blagodati i štete prženog kikirikija dobro su poznate ne samo u njihovoj domovini u Brazilu. Kikiriki, kako se nazivaju i ove sjemenke mahunarki, vole se uključiti u prehranu ili koristiti za liječenje u svim regijama svijeta. Prženi kikiriki i njegova korisna svojstva naširoko se koriste u kulinarstvu, prehrambenoj industriji i medicini.
Svojstva prženog kikirikija
Blagodati prženog kikirikija leže u sastavu i svojstvima. Sadrži do 40% bjelančevina, organskih kiselina i vitamina B1. Ali najviše u sastavu masnog ulja - 45-60%. Sadrži gliceride arahidne, lignocerolne, laurinske, miristinske, behenske, ekosenske, cerotinske kiseline, kao i karotenoide i druge elemente. Raznolik biokemijski sastav određuje veliki popis korisnih djelovanja:
- visok sadržaj vlakana pomaže u održavanju zdravog crijevnog okoliša;
- Vitamini B skupine korisni su time što utječu na metaboličke procese, štite jetru, živčani sustav, vid, pomažu u zacjeljivanju rana;
- polifenoli započinju čišćenje tijela i čišćenje od slobodnih radikala;
- triptofan stvara pozitivnu emocionalnu pozadinu kod osobe, spašava od depresije i živčane iscrpljenosti;
- nikotinska kiselina jača kapilarnu mrežu, pomaže u izbjegavanju mnogih bolesti poput Alzheimerove bolesti, dermatitisa i drugih;
- vitamini E i C vrše funkciju antioksidansa u tijelu, osiguravaju protok metabolizma masti, jačaju imunološki sustav;
- magnezij i kalij pomažu u radu srca, održavaju normalan krvni tlak.
Prženi kikiriki uključen je u prehranu ljudi s oslabljenim tijelom, posebno je koristan za djecu. Koriste se za pripremu raznih slatkiša, ne samo u domaćoj kuhinji, već i u industrijskim razmjerima. Prženi kikiriki koristan je za djecu s eksudativnom dijatezom. Naročito je učinkovit za hemoragičnu dijatezu - bolesti krvi kod kojih dolazi do naglog smanjenja koagulabilnosti i višestrukih krvarenja.
Zašto je prženi kikiriki koristan?
Prženi kikiriki mnogi pogrešno smatraju orahom. To je zbog sličnih okusa i zdravstvenih dobrobiti. Biokemijski sastav i hranjiva svojstva kikirikija različiti su, ali su neophodni i za ljudsko tijelo.
Blagodati prženog kikirikija za žene
Jedenje žlice pečenog zlatno smeđeg kikirikija u pećnici može vam pomoći da izbjegnete sive niti u glavi dok ne ostarite. Zemljani grah zasićuje tijelo potrebnim korisnim mikroelementima koji čuvaju prirodnu boju i debljinu kose. Antioksidanti, prisutni u dovoljnim količinama, sprečavaju rani početak starosti, pomlađuju i zacjeljuju, pomažu ženama da izgledaju uvijek mlado i svježe.
Prženi kikiriki visokokalorični je proizvod, ali u malim količinama može čak i profitirati na slici. Dobro ga je koristiti kao međuobrok umjesto tradicionalnih lepinja i pita, s kojima je običaj negdje u pokretu ili u pauzi na poslu, u obrazovnim institucijama, utažiti osjećaj gladi. Pržena sjemena mogu se dodavati raznim jelima, kao što su salate, deserti, glavna jela, čineći ih zdravim i hranjivim.
Zašto je prženi kikiriki dobar za muškarce
Zlatne prepržene žitarice služe kao ugodan dodatak glavnoj hrani i nadoknađuju nedostatak proteina u prehrani. Oni su građevinski materijal za stanice tijekom intenzivnog rasta tijela, za izgradnju mišićnog tkiva tijekom sporta, kao i izvor energije potrebne za oporavak nakon fizičkog napora.
Blagodati prženog kikirikija za muškarce su njihovi blagotvorni učinci na reproduktivni sustav. Mljeveni grah štiti od adenoma prostate, neplodnosti i nekih drugih patologija. Cink u svom sastavu regulira hormonalnu pozadinu u muškom tijelu, pomaže normalnoj proizvodnji testosterona, povećava potenciju, spolni nagon i proizvodnju sperme.
Prednost biotina je u tome što sprečava prevremenu ćelavost, što je prilično čest problem kod muškaraca svih dobnih skupina. Magnezij pomaže u čišćenju tijela od posljedica ovisnosti o duhanu i alkoholu, jer djeluje antitoksično. Prženi kikiriki ima imunomodulatorna i druga korisna svojstva, jača osobu tijekom prehlade. Pruža normalan krvni tlak, sprječava razvoj ozbiljnih srčanih patologija.
Zašto je slani prženi kikiriki štetan
Prženi kikiriki medicina smatra zdravim dijetalnim proizvodima. Može se sigurno uključiti u prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata za pacijente s dijabetesom, pretilošću i drugim bolestima. To je moguće zbog niskog glikemijskog indeksa.
Međutim, svojstva proizvoda ne mijenjaju se nabolje jer se dodaju sol, masnoća i drugi sastojci. Mora se imati na umu da višak soli dovodi do povećanja krvnog tlaka, pojave edema i drugih posljedica. Stoga mljeveni grah treba obrađivati što nježnije kako blagodati i štete prženog slanog kikirikija ne bi postavljale pitanja i zabrinutosti.
Je li moguće da trudnice peku kikiriki
Kikiriki često nije koristan za buduće majke zbog velike alergenosti, sadržaja masti i kalorija. Ako trudnica ima neodoljivu želju da se počasti prženim kikirikijem, ne možete se uskratiti, ali to treba činiti u minimalnim količinama i rijetko.
Većina alergena koncentrirana je u ljuskama kikirikija i prašini od sjemena. Stoga se grah mora očistiti od suvišnih slojeva, a proizvod će postati puno sigurniji. Budući da kikiriki raste u zemlji, tijekom trudnoće se ne može jesti sirov. Postoji mogućnost zaraze E. coli ili drugim patogenima. Stoga je nužno peći sjeme radi boljeg okusa i veće sigurnosti majke i djeteta.
Termički neobrađene sjemenke kikirikija teško su za probavu i mogu prije prouzročiti probavne smetnje nego korist. Vlažno voće je strogo kontraindicirano tijekom trudnoće. Lako mogu ukorijeniti spore gljive, koje se ne uklanjaju ni tijekom prženja.
Je li moguće da dojilja peče kikiriki
Kikiriki potječe iz obitelji mahunarki. Kao što znate, proizvodi ove skupine smatraju se teškim za probavu i u većini slučajeva uzrokuju povećanu proizvodnju plina u crijevima.Kemijski spojevi koji uzrokuju nadimanje mogu do djeteta doći mlijekom. Kao rezultat toga, započet će probavni problemi, kolike i drugi bolni simptomi.
Ali ipak, liječnici preporučuju uvođenje prženih kikirikija u prehranu majke dojilje. Ali to se mora činiti vrlo pažljivo, počevši od otprilike tri mjeseca djeteta i postupno povećavajući količinu proizvoda s 3-5 ili više komada. U tom slučaju trebate vrlo pažljivo nadzirati dijete kako ne biste propustili pojavu alergijske reakcije ili pojavu boli u trbuhu.
Koliko možeš jesti
Postoje ljudi koji jedu prženi kikiriki bez razmišljanja o normi konzumacije i vođeni samo željom. Postoji sigurna količina mljevenog graha koji možete redovito jesti bez straha od neželjenih učinaka.
Znanstvenici kažu da ako dnevno pojedete barem 60 g kikirikija, krv se pročišćava, a pokazatelji se vraćaju u normalu:
- glikemijski indeks se smanjuje;
- "Loš" kolesterol postaje manje.
Također se događaju i druge korisne promjene. Procesi hematopoeze su sve bolji, krvni tlak pada, pamćenje se poboljšava.
Kontraindikacije
Blagodati prženog kikirikija za tijelo u nekim slučajevima mogu biti upitne. Ako uđe u alergičnu osobu, može izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju, ponekad fatalnu. Opasnost leži u činjenici da se kikiriki široko koristi u prehrambenoj industriji, a njihova prisutnost u sastavu proizvoda nije uvijek naznačena na naljepnicama. Zbog toga alergičari mogu pogrešno jesti kikiriki ili njihove derivate i dobiti preosjetljivu reakciju u obliku anafilaktičkog šoka ili drugih jednako jakih manifestacija.
Prženi kikiriki ima niz drugih kontraindikacija, čije nepoštivanje može dovesti do tužnih rezultata:
- poremećaj probavnih organa;
- pretežak;
- prisutnost herpesne infekcije u tijelu;
- povećano zgrušavanje krvi, sklonost trombozi;
- pijesak u urinarnom traktu.
Između ostalog, u sastavu kikirikija znanstvenici su pronašli malu koncentraciju otrovne tvari - eruka kiseline (ili omega-9). Ako prekomjerno koristite pečeni kikiriki, ovaj nesigurni kemijski spoj postupno će se graditi i uništavati unutarnje organe poput jetre, srca i ometati normalan pubertet adolescenata.
Uvjeti skladištenja
Najbolje je kikiriki pržiti neposredno prije jela ili ga ubirati ne više od nekoliko dana, najviše dva tjedna. Nakon tog razdoblja kikiriki postaje užegljen, neukusan i također gubi značajan dio svojih korisnih svojstava.
Ako prženi kikiriki planirate čuvati neko vrijeme, bolje je to učiniti u zatvorenoj staklenoj posudi koju je poželjno sterilizirati prije upotrebe. Zatim ga stavite u donji odjeljak hladnjaka i držite ga najviše nekoliko tjedana. Ne preporučuje se smrzavanje prženog kikirikija.
Bolje kupiti svježe, u ljuskama. Dakle, veće su šanse da dobijete proizvod koji nije izgubio svojstva tijekom dugog putovanja od plantaža kikirikija do stola za večeru. Nakon guljenja i laganog prženja možete ga jesti, dodajući začine po vlastitom nahođenju. Ali takva obrada uvelike smanjuje rok trajanja.
Zaključak
Blagodati i šteta prženog kikirikija čine ga poželjnim u prehrani mnogih ljudi, ali valja imati na umu da se pridržavate doziranja proizvoda. Pretjerana strast prema ovoj deliciji može izazvati pogoršanje kroničnih bolesti ili ozbiljnu alergijsku reakciju.
Koliko dugo možete jesti pečeni kikiriki? Možete li jesti svaki dan?