Pecan orah: korist i šteta

Korist i šteta pekana za tijelo danas je kontroverzna tema kod većine ljudi. Mnogi ovaj proizvod smatraju egzotičnim, no, unatoč tome, pecans se sve češće može vidjeti na policama u trgovinama. Nesumnjivo, orašasti plod ima velik broj korisnih svojstava, ali njegov sastav nije u potpunosti razumljiv, uslijed čega se neki boje jesti zbog individualnih karakteristika tijela.

Opis oraha oraha

Ako uzmemo u obzir opis i fotografiju oraha pecan, onda je vrijedno napomenuti da biološki naziv zvuči ovako - Caria Illinois. Ova biljka pripada obitelji Orah, rodu Hickory. Stablo je listopadno, kod kuće je biljka sposobna doseći velike veličine. Bilo je slučajeva kada stara stabla dosegnu opseg od 2 m.

Među opisima izgleda vrijedi istaknuti:

• deblo je debelo;
• kora je naborana;
• kruna je prilično bujna i širi se;
• lišće je prilično veliko, izduženo, glatko;
• u vrijeme cvatnje pojavljuju se duge i pahuljaste naušnice.

Razdoblje cvatnje je od svibnja do kraja lipnja. Proces oprašivanja provodi se niz vjetar.

Kako izgleda pecan?

Pecans mnogi zovu drupes. Plodovi u pravilu rastu u grozdovima na drvetu. Svaka grozd uključuje 5 do 10 plodova. Orašasti plodovi mogu biti dugi do 4 cm. Ljuska je prilično gusta, glatke površine.

U trenutku kad pekani sazriju, postaju smeđi. Nakon što se plod potpuno osuši, počinje pucati, što rezultira jezgrom koja oblikom podsjeća na orah. Zrna su prilično slatka, unutarnje pregrade potpuno su odsutne.

Gdje raste pecan

Raste na plodnim i rastresitim tlima s dovoljno vlage. Ova vrsta drveća može se naći u Sjedinjenim Državama - u državama Iowa i Indonezija, dolini Mississippi, teksaškoj preriji. Pecans se uzgaja komercijalno za distribuciju.

Budući da neke sorte mogu podnijeti uvjete niskih temperatura, mogu se uzgajati čak i na sjeveru.

Gdje raste pecan u Rusiji

Kao što znate, pecans preferira rasti u toplim područjima s vlažnim vremenom. Zbog toga je većina zasada u Sjevernoj Americi i obali Mississippija. Ti se teritoriji smatraju rodnim mjestom drveća. Danas se ova vrsta biljaka može naći na teritoriju Rusije. U pravilu, biljka raste u Srednjoj Aziji, na Kavkazu i na Krimu. Donesen je u Rusiju početkom 20. stoljeća. Danas raste na jugu zemlje.

U svijetu

Prirodno stanište je dolina rijeke Mississippi, Meksiko. Prije toga, drveće je viđeno na zapadnoj strani Sjedinjenih Država, na obalama Tihog oceana u Italiji.

1716. pecan je uveden u Ameriku, nakon čega se proširio u sve europske zemlje.Po prvi puta je podatke o orahu spomenuo Karl Linnaeus. 1818. godine ova je vrsta izdvojena kao zaseban rod. Uzgoj biljaka odvijao se u 18. stoljeću. Početkom 20. stoljeća stabla su se počela uzgajati na teritoriju Rusije, naime na obali Crnog mora.

Kako raste pecans

Nakon što je sadni materijal posađen na otvorenom terenu, vrijedi se pripremiti za činjenicu da će stablo rasti prilično sporo prvih 5 godina. Na primjer, godišnji rast iznosi samo 30 cm. Kao što mnogi vjeruju, korijenski sustav trenutno se formira.

Plodanje je dovoljno kasno. Prikupljanje u pravilu započinje krajem listopada. Zato se na teritoriju Rusije ne mogu uzgajati sve sorte, jer zbog uvjeta niskih temperatura plodovi ne sazrijevaju u potpunosti, a prinos ostaje izuzetno nizak. Uz pravilnu njegu, plod se događa nakon što drvo navrši 12 godina.

Kakvog je okusa pecan

Mnogi su skloni pretpostaviti da su orasi i orašasti plodovi bliski srodnici, i to ne čudi, jer su izvana prilično slični, ali zapravo su razlike kolosalne.

Osobitost je okus koji se ne može usporediti s drugim sortama. Pekani su okusa prilično nježni, kremasti, slatkastog okusa. Važno je uzeti u obzir da gorčina zrna u potpunosti nedostaje.

Kemijski sastav pekana

Zrna sadrže veliku količinu vitamina, mikro i makroelemenata koji povoljno djeluju na zdravlje. Prije nego što počnete jesti, vrijedno je prvo proučiti što je uključeno u sastav, jer zbog individualnih karakteristika tijela postoji mogućnost da se neke komponente ne samo da neće apsorbirati, već i nanijeti nepopravljivu štetu. Sastav uključuje:

• biljne masti;
• cinkov;
• ugljikohidrati;
• vitamini skupine C;
• željezo;
• Beta karoten;
• tokoferol;
• natrij;
• bjelančevine;
• magnezij;
• kalcij;
• Oleinska kiselina;
• retinol;
• Vitamini B skupine.

Sadržaj kalorija pecan

Ako uzmemo u obzir sadržaj kalorija pekana, vrijedi napomenuti da je sadržaj masti na svakih 100 g proizvoda približno 72%. Primjer za usporedbu je:

• orasi - 62% masti;
• lješnjaci - 61%;
• kikiriki - 49%.

Kalorija 1 pecan iznosi 690 kcal.

Pecan glikemijski indeks

Tablica glikemijskog indeksa orašastih plodova za svakih 100 g proizvoda:

Blagodati pecana

Nema sumnje da su zdravstvene beneficije pecans-a neporecive. Dokazano je da proizvod ima mnoga korisna svojstva:

• sadržani protein omogućuje oštećenim tkivima da se oporave i rastu prilično brzo;
• Vitamini skupine B aktivno sudjeluju u metabolizmu;
• vitamini skupine C donose značajne koristi oslabljenom tijelu;
• bakar pojačava imunološki sustav;
• magnezij pomaže u snižavanju krvnog tlaka, normalizira količinu šećera u krvi.

Osim toga, pecans se aktivno koristi u narodnoj medicini za liječenje mnogih bolesti i u preventivne svrhe.

Što je korisno za žene

Kao što znate, ženskom tijelu trebaju masti, jer upravo uz njegovu pomoć možete održavati ljepotu. Ako tijelu nedostaje masti, to će nanijeti značajnu štetu:

• koža će se početi pogoršavati;
• kosa će ispasti;
• ploča nokta će oslabiti.

Mnogi istraživači kažu da se zbog svojih korisnih svojstava orašasti plod može profilaktički koristiti za prevenciju raka dojke, jer se mnoge žene osobno suočavaju sa sličnim problemima.

Što je korisno za muškarce

Mnogi ljudi znaju da određena hrana može poboljšati zdravlje muškaraca. Ova kategorija proizvoda uključuje pecans. Zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, orašasti plodovi mogu povećati razinu testosterona, koji se smatra glavnim hormonom. Testosteron je odgovoran za:

• reproduktivni sustav;
• tjelesna građa;
• dlake;
• ton glasa.

Bilo bi korisno da svaki čovjek tijekom međuobroka konzumira malu količinu pecana. Ovaj proizvod sadrži arginin - aminokiselinu koja vam omogućuje povećanje protoka krvi u genitalijama, što rezultira povećanom potencijom.

Što je korisno za trudnice

U pravilu, žene tijekom trudnoće posvećuju posebnu pozornost prehrani, koja mora biti točna. Prije nego što počnete jesti novi proizvod, prvo biste trebali saznati sve potrebne podatke o njemu, naime, uzeti u obzir koristi i štete za tijelo.

Pecans tijekom trudnoće pruža značajne prednosti:

• folna kiselina doprinosi pravilnom razvoju i rastu djeteta;
• vitamini skupine C čine tijelo dovoljno snažnim i otpornim na virusne infekcije;
• Vitamini E skupine blagotvorno djeluju na kožu. Tijekom trudnoće mnoge su žene suočene s pojavom strija, zbog čega se preporučuje jesti orašaste plodove u malim količinama.

Istodobno je važno razumjeti da, unatoč svim korisnim svojstvima, ne biste trebali zloupotrijebiti proizvod. Preporuča se jesti najviše 10 orašastih plodova tjedno.

Što je korisno za djecu

Uvođenje orašastih plodova u prehranu djeteta možete započeti nakon što napuni 3 godine. Ako je dan ranije, tada možete naštetiti djetetovom tijelu, unatoč svim korisnim svojstvima proizvoda, na primjer, pojavit će se alergijska reakcija.

Pecans se može davati i od 4. godine, iako mnogi stručnjaci toplo preporučuju da se to radi u dobi od 6. godine. Orašasti plodovi mogu poboljšati pamćenje, ojačati imunološki sustav i ubrzati rast.

Pecan za dijabetes

Bilo koji orašasti plod sadrži veliku količinu bjelančevina, minerala, zdravih masti i oraha, u ovom slučaju nije iznimka. Većina lješnjaka omogućuje vam snižavanje razine kolesterola u krvi, sprječava razvoj srčanih i krvožilnih bolesti i poboljšava dobrobit.

Pecans sadrži velik broj tvari korisnih za osobe s dijabetesom:

• omega 3;
• kalcij;
• vitamini skupine D;
• celuloza.

Dakle, pecans se može jesti s dijabetesom melitusom. Budući da to ne samo da neće naštetiti općoj dobrobiti, već će vam omogućiti i suočavanje s već postojećom bolešću. Glavna stvar je da ga koristite umjereno, što će vam omogućiti da ne naštetite svom zdravlju.

Pecan za pankreatitis

Ako se uoči akutni stadij pankreatitisa ili pogorša kronični stadij, u tim je situacijama zabranjeno koristiti bilo koje orašaste plodove. To je zbog činjenice da je orašasti plod grubi proizvod i zato, kada se konzumira, ima snažne mehaničke učinke na probavne organe. Kod pankreatitisa treba u potpunosti izbjegavati mehaničke utjecaje, što će omogućiti da ne nanese još veću štetu zdravlju.

Uz to, orašasti plodovi sadrže veliku količinu masti i biljnih vlakana, što je također nepoželjno za ovu vrstu bolesti. Orašaste plodove možete jesti tek nakon što je postignuta stabilna remisija ili je bolest potpuno uklonjena.

Kako oguliti pecan

Pecans od ljuske možete oguliti na nekoliko načina:

1. Kuhati - orašasti plodovi stavljaju se u posudu, preliju vodom, stave na vatru, prokuhaju i ostave kuhati 10 minuta.
2. Upiti - stavite orašaste plodove u slanu vodu na 2 sata.
3. Zamrznuti - Mnogi tvrde da se smrznute orašaste plodove najlakše oguliti.

Nakon što se pecans pripremi, možete početi s čišćenjem. Za to vrijedi odabrati alat. U tom slučaju možete koristiti čekić ili kliješta. Matica je pažljivo ispucana, izvađena je jezgra, uklonjeni žljebovi, ljuska i ostavljeno da se osuši.

Recepti za kuhanje

Pecan je egzotični proizvod koji je osvojio veliki broj gurmana. Orašasti plodovi izvrsno se slažu sa salatama, juhama, glavnim jelima, slasticama. Umaci od pecana, koji se kasnije mogu koristiti za meso ili ribu, poprimaju neobičan okus.

Pecan se najčešće koristi za pekarske proizvode i deserte. Najpopularniji su danski kiflice s orasima i javorovim sirupom. Osim toga, proizvod se može dodati u kolače, kao posip, kao i u pite i domaću čokoladu.

Pita s orahom

Za kuhanje trebat će vam:

• brašno - 175 g;
• pecan - 2,5 žlice .;
• maslac - 225 g (plus 85 g za punjenje);
• javorov sirup - 150 g;
• rum - 3 žlice. l.;
• jaja - 3 kom .;
• granulirani šećer - 250 g.

Postupak pripreme baze:

1. Maslac sitno nasjeckajte.
2. Pospite brašnom, dobro sameljite.
3. Sol se dodaje po ukusu.
4. Dodajte 3 žlice. l. voda.
5. Zamijesite tijesto.
6. Stavite u hladnjak na 1 sat.
7. Tijesto se razvalja u bilo koji oblik.
8. Oblikujte dno i nužno stranice.
9. Pokriti folijom.
10. Pecite 12 minuta na + 190C.
11. Uklonite foliju.
12. Ostavite još 10 minuta.

Priprema punjenja:

1. Istucite jaja.
2. Dodajte javorov sirup i granulirani šećer.
3. Tucite dok se ne dobije homogena zračna masa.
4. Sameljite pecan.
5. Dodajte u nadjev.

Dobivena masa se ulije u tijesto i peče oko 40 minuta.

Tinktura od pekana

Kao preventivna mjera za podizanje imunološkog sustava, kao i u borbi protiv nedostatka vitamina, uobičajeno je koristiti tinkturu na bazi pekana. Svatko je odavno znao kakva korisna svojstva ima ovaj proizvod, uslijed čega aktivno pripremaju alkoholnu tinkturu.

Za kuhanje trebat će vam:

• votka - 0,5 l;
• pecans - 20 kom.

Postupak kuhanja:

1. Pecan se nasjecka.
2. Ulijte votku.
3. Pustite da se kuha 30 dana na tamnom mjestu.

Ovu tinkturu treba konzumirati u 1 žlica. l. svaki dan dok tinktura ne završi. Tijek liječenja ponavlja se 2 puta godišnje.

Umak

Za izradu umaka trebat će vam:

• češnjak - 1 režanj;
• bosiljak - 1 mala šalica;
• pecan - ½ šalica;
• maslinovo ulje - ½ šalice;
• ribani tvrdi sir - 2 žlice. l.;
• sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Češnjak se usitni u blenderu.
2. Dodajte bosiljak i pecans.
3. Pretući.
4. Ulijte ulje.
5. Istucite dok ne postane glatko.

Nakon toga, umak se može uliti u posudu, posuti sirom, dodati sol po ukusu.

Dnevna vrijednost oraha pecan

Da bi pecans stvarno donio značajne blagodati za tijelo, a ne štetu, potrebno je poštivati ​​dopuštenu dnevnu dozu tijekom konzumacije. Zdrava osoba može pojesti do 35 g pekana dnevno. Ova težina je oko 15-18 komada. orašasti plodovi. Važno je shvatiti da zlouporaba ovog proizvoda neće dovesti do ničega dobrog.Ako postoji pojedinačna netolerancija tijela nekih komponenata, vrijedi unaprijed konzultirati se sa stručnjakom.

Kontraindikacije

Prije nego što započnete s uvođenjem nove vrste proizvoda u svoju prehranu, prvo biste trebali proučiti korisna svojstva pecana i kontraindikacije. To je zbog činjenice da ako se ne poštuju preporuke za uporabu, može se nanijeti značajna šteta zdravlju. Važno je uzeti u obzir da, osim korisnih svojstava, orašasti plodovi imaju i niz kontraindikacija. Ne preporučuje se korištenje proizvoda ljudima:

• imaju individualnu netoleranciju na neke komponente;
• s alergijskom reakcijom;
• pretili, jer su orašasti plodovi visokokalorični.

U svim ostalim slučajevima, tijelo će imati koristi samo od upotrebe.

Zaključak

Koristi i štetnost pecana za tijelo su znanstveno dokazane. Zdrava osoba može uključiti orašaste plodove u prehranu bez straha da će nanijeti značajnu štetu zdravlju, ali istodobno se mora poštivati ​​dopuštena dnevna stopa. Osim velikog broja korisnih svojstava, orašasti plod ima i nježan okus.

Preporučeni unosi

Pecan orah: fotografija i opis

Mogu li trudnice orasi

Kako pržiti pinjole

Kikiriki: korist i šteta za tijelo

Kako rastu orasi: fotografija, plod

Kako oguliti i oguliti kikiriki

Primjena ljuski pinjola

Bademi: blagodati i šteta orašastih plodova

Kad orasi počnu rađati