Sadržaj
Većina naše zemlje nalazi se u zoni rizične poljoprivrede. Usjevi koji vole toplinu poput paprike, patlidžana i rajčice rijetko daju potpuno zrele plodove. Obično morate pucati nezrele, a ponekad i potpuno zelene rajčice. Iskusni vrtlari preporučuju uklanjanje plodova u blanche zrelosti, bez čekanja potpunog crvenila, kako bi biljke imale više snage za daljnji plod. Poseban je slučaj masovna bolest rajčice s kasnom plamenjem. Zlonamjerna gljiva može uništiti usjeve za nekoliko dana. Rajčice ubrane iz takvih grmova vjerojatno će se razboljeti.
Sazrijevanje rajčice s znakovima kasne bolesti
Zelena rajčicasakupljeni od bolesnih grmova, stavljeni u plastičnu kutiju s rupama, na primjer, ispod voća i proliveni nekoliko minuta vrućom vodom na temperaturi od oko 60 stupnjeva, osušeni i ostavljeni da dozrijevaju. Treba ih svakodnevno provjeravati, uklanjajući oboljele.
Za manju štetu možete koristiti rajčice za izradu salata. Uz njih ima puno praznih recepata.
Da bi se uklonjene rajčice dobro čuvale i bile potpuno zrele, morate ih pravilno i na vrijeme iščupati iz grma.
Kako pucati rajčica
- Tijekom sezone morate beriti sustavno, otprilike jednom u 5 dana, a češće po vrućem vremenu.
- Rajčice izrežite škarama.
To se mora učiniti vrlo pažljivo. Najmanja šteta brzo će pokvariti rajčicu. - Vrijeme branja je jutro, dok se rajčica ne zagrije na suncu. Moraju biti apsolutno suhi, bez kapljica rose. Stabljike rajčice nije potrebno uklanjati kako ne bi slučajno ozlijedili plod. Rajčica bolje sazrijeva s peteljkama.
- Niske temperature štete plodu, uzrokujući njegovo truljenje. Ako se noćna temperatura na otvorenom polju približi oznaci od plus 5 stupnjeva - vrijeme je da uklonite sve zelene rajčice.
- U stakleniku je ograničenje temperature veće - plus 9 stupnjeva.
Kako pravilno sazrijevati zelenu rajčicu kod kuće
Postoji nekoliko dokazanih metoda. Optimalna temperatura za zrenje je od 13 do 15 stupnjeva, vlažnost mora biti održavana na 80%.
Načini zrenja rajčice
Tradicionalno
Odabrane rajčice srednje i velike veličine slože se u 2-3 sloja u kontejnere, na primjer u kutije ili košare. Da bi se izbjegla kondenzacija, rajčica se premjesti mekim papirom ili posipa piljevinom. Odabiru se pocrvenjene rajčice, uklanjaju se pokvarene. Da bi to učinili, redovito kontroliraju spremnike s rajčicama.
Na grmlju
U šupi ili drugoj prilagođenoj, ali nužno toploj sobi, objese grmlje rajčice, otrgnuto korijenjem s vrtne gredice. Hranjive tvari poteći će od korijena do vrha stabljike, promičući izgled crvenih plodova, ali ne samo. Male rajčice će se udebljati i rasti veće.
To možete učiniti na drugačiji način - kopajte u grmlju u prikladnoj toploj sobi, održavajući malo vlage u zoni korijena. Učinak ove metode neće biti gori od prethodne.
U hrpi
S velikim brojem grmova rajčice, izrežite ih u korijenu i stavite u hrpu. Trebate ih staviti vrhovima prema centru. Njegova visina nije veća od 60 cm.Snop izoliramo slamnatim prostirkama. Da bismo provjerili i sakupili crvene plodove, svakih nekoliko dana provodimo reviziju hrpe, odabirući toplo vrijeme.
Ako održavate temperaturu od oko 15 stupnjeva i vlažnost oko 80%, rajčica će u potpunosti dozrijeti za najviše 40 dana. Ali postoje načini da se taj proces ubrza bez gubitka kvalitete rajčice. Kako ih natjerati da brže pocrvene?
Kako ubrzati sazrijevanje
Da biste to učinili, morate stvoriti odgovarajuće uvjete za njih. Kako to učiniti ispravno? Rajčice, posebno one blanche zrelosti, brže sazrijevaju u toplini i s pristupom svjetlosti. Stoga je najbolji način da ih stavite na prozorsku dasku gdje ulazi sunčeva svjetlost. Tamo se dobro zacrvene.
Poznato je da rajčica dobro sazrijeva u prisutnosti plina etilena. Emitira ga sve zrelo povrće i voće. Koncentraciju etilena u zoni zrenja zelene rajčice možete povećati na sljedeće načine:
- stavite im nekoliko potpuno pocrvenjelih rajčica, ostatak rajčice trebao bi brže sazrijeti;
- dodavanjem nekoliko zrelih banana ili crvenih jabuka zelenim rajčicama, to će im omogućiti i da prije sazriju;
- u svaku rajčicu ubrizgajte 0,5 ml votke; etilen se oslobađa iz etilnog alkohola unutar zelene rajčice; može se odgovoriti na pitanje gdje dati injekciju - najbolje u području stabljike.
Vrlo često vrtlari ne nastoje ubrzati, već usporiti sazrijevanje rajčice kako bi produljili razdoblje njihove konzumacije.
Kako usporiti sazrijevanje rajčice kod kuće
- U tom slučaju, rajčicu treba uklanjati samo kad je zelena, ali kad dosegne veličinu koja odgovara sorti.
- Držite gajbe s voćem u dobro prozračenom prostoru bez pristupa svjetlosti.
- Temperatura za potpuno zeleno voće je oko 12 stupnjeva, za smeđe - oko 6 stupnjeva, a za ružičasto - još manje, oko 2 stupnja.
- Razvrstavanje i branje zrelih rajčica treba obavljati često i redovito.
- U sobi u kojoj leže plodovi treba nadgledati vlažnost zraka, ona ne smije biti viša od 85%, preniska vlažnost također je loša, plodovi će se jednostavno osušiti.
Ako usjev rajčice nije imao vremena sazrijeti na vinovoj lozi, ne trebate se uzrujavati. Dio rajčice može se koristiti za preradu, a ostatak može sazrijeti, pružajući im odgovarajuće uvjete. Zrela rajčica okusom i korisnim svojstvima ne razlikuje se puno od one koja je zrela na vinovoj lozi. Pa, staklenička rajčica ne može se usporediti s njima.
