Sadržaj
Blagodati i šteta brokule ovise o zdravstvenom stanju i potrošenoj količini. Da bi povrće koristilo tijelu, morate proučiti značajke i pravila korištenja brokule.
Kemijski sastav kupusa brokule
Neobični zeleni cvatovi kupusa sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka. Sastav posebno sadrži:
- vitamin K - oko 85% dnevne vrijednosti;
- vitamini podskupine B - od B1 do B9, u kupusu nema samo B12;
- askorbinska kiselina - gotovo 100% dnevne vrijednosti;
- vitamin A i beta-karoten;
- supstanca kolina;
- vitamini E, PP i H;
- silicij - više od 260% dnevne doze;
- prehrambena vlakna i prirodni šećeri;
- aminokiseline;
- kalij, fosfor i mangan;
- jod, selen i cink;
- magnezij i željezo;
- kalcij;
- masna kiselina.
Brokula sadrži puno askorbinske kiseline i silicija
Većina kupusa sadrži ugljikohidrate - oko 4 g u ukupnom volumenu proizvoda. Udio bjelančevina je 2,8 g, a masti uzimaju samo 0,4 g.
Sadržaj kalorija svježeg kupusa iznosi 34 kalorije na 100 g. Blagodati brokule za žene tijekom dijete vrlo su cijenjene, nemoguće je dobiti višak kilograma na proizvodu.
Zašto je brokula dobra za tijelo
Zbog svog bogatog sastava brokula donosi tijelu značajne blagodati. Uz redovitu upotrebu, kupus:
- štiti organe vida od bolesti;
- jača stijenke krvnih žila i blagotvorno djeluje na rad srca;
- povećava imunološki otpor tijela;
- pomaže u brzom suočavanju s prehladom;
- bori se protiv upalnih procesa bilo koje prirode;
- čisti tkiva i pomaže u uklanjanju toksina iz tijela;
- pomagala u zdravoj funkciji jetre;
- ubrzava metaboličke procese i sprečava zatvor;
- može poslužiti kao prevencija onkoloških tegoba.
Korisna svojstva posjeduju ne samo odrasle cvatove, već i sadnice. Blagodati sjemenki brokule koriste se u programima detoksikacije za tijelo, jer su klice posebno učinkovite u oslobađanju tijela od nakupljenih toksina.
Klice kupusa vrlo dobro čiste tijelo
Zašto je brokula korisna za žensko tijelo
Kupus je prisutan u mnogim dijetama, siromašan je kalorijama, dobrog je okusa i blago djeluje na crijeva. Blagodati brokule za kosu cijene i žene - vitamini i minerali u sastavu cvatova pozitivno utječu na ljepotu kovrča i pomažu u održavanju mladolikosti kože.
Brokulu možete koristiti tijekom menopauze ili s bolnim mjesečnicama. Kupus pomaže u normalizaciji hormonalne razine i poboljšava cjelokupno zdravlje.
Zašto je brokula korisna za čovjekovo tijelo
Za muško tijelo posebno su vrijedna protukancerogena svojstva cvasti. Kad se redovito koristi, kupus smanjuje rizik od razvoja raka prostate nakon 40-50 godina.
Uz to, proizvod ima dobar učinak na krvne žile, sprečava pojavu ateroskleroze i srčanih tegoba. Kupus poboljšava cirkulaciju krvi, što povoljno utječe ne samo na opće stanje, već i na potenciju muškarca.
Svojstva povrća protiv raka posebno su korisna za muškarce srednjih godina
Zašto je brokula dobra za djecu
Brokula je vrijedan element dječje hrane. Vrlo rijetko uzrokuje alergijske reakcije, a korist je u tome što cvatovi podržavaju zdravu peristaltiku i sprečavaju dječji zatvor.
Kupus možete dati djetetu nakon šest mjeseci života u obliku mekog pirea. Početni dio ne smije biti veći od 1 male žlice, trebate nasjeckati prethodno kuhani kupus. Ako negativna reakcija ne uslijedi, postupno se doziranje može povećavati.
Kakva je brokula najkorisnija
Cvasti kupusa mogu se jesti svježi i nakon toplinske obrade. No blagodati brokule varirat će.
Je li dobro jesti sirovu brokulu
Nutricionisti se o svježem kupusu razlikuju. S jedne strane, sirovi cvatovi zadržavaju maksimalnu količinu vitamina i stoga pružaju najveće zdravstvene dobrobiti.
U sirovom obliku korist i povreda povrća su dvoznačne.
Ali istodobno, upravo sirovi kupus daje najveće opterećenje želucu i crijevima. Prekomjerna količina cvasti može uzrokovati nadimanje i bolove u trbuhu. Postoji još jedna opasnost - zbog strukturnih značajki cvatova, vrlo je teško pravilno ih isprati. Stoga, kad jedete sirovi kupus, uvijek postoji rizik od zaraze crijevnom infekcijom.
Je li smrznuta brokula dobra za vas?
Za dugotrajno skladištenje kupus se često zamrzava - u zamrzivaču može zadržati svoja korisna svojstva i do šest mjeseci. Nakon smrzavanja neobični kupus ostaje jednako koristan, vitamini i minerali u njemu ne uništavaju se niskim temperaturama. Istodobno, zabranjeno je ponovno zamrzavanje brokule, odmah morate koristiti kupus.
Nakon zamrzavanja, proizvod zadržava sva svoja svojstva
Zašto je kuhana brokula dobra za vas
Kuhani cvasti kupusa imaju mekšu strukturu i nježno utječu na probavni trakt. Kada se jede kuhani kupus, nadimanje i druge neugodne senzacije u crijevima rjeđe su. Osim toga, ključanje omogućuje pravilnu dezinfekciju proizvoda i uklanjanje mogućih E. coli.
Sadržaj kalorija u kuhanom kupusu čak je niži od udjela u svježem kupusu - samo 28 kcal na 100 g. Stoga se prehrani često dodaju obrađeni cvatovi.
Kuhani cvatovi mekši su i ukusniji od svježih
Šteta kupusa brokule
Pod određenim uvjetima, brokula ne samo da može imati koristi, već i oštetiti tijelo:
- Cvatovi će imati negativan učinak na crijeva tijekom pogoršanja probavnih tegoba. Brokula potiče peristaltiku i potiče stvaranje plinova, pa je ne treba jesti s proljevom i nadimanjem.
- Brokula može biti štetna ako se konzumira previše. Preporučena dnevna doza je samo 200 g.
- Kao i svaki kupus, ni brokulu se ne savjetuje jesti noću. Budući da pupoljci kupusa pokreću aktivne probavne procese, to može ometati san noću i dovesti do bolova u želucu i plinova.
Prednosti mikrozelena ili sjemena brokule pojavit će se samo uz ograničenu uporabu, ne više od pola čaše klica dnevno.
Ne preporučuje se jesti povrće prije spavanja.
Kontraindikacije za kupus brokule
Za pojedinačne tegobe preporučuje se da se cvatovi zelenog kupusa u potpunosti uklone s jelovnika. Popis kontraindikacija uključuje:
- alergija na proizvod;
- akutni pankreatitis ili čir na želucu;
- gastritis s visokom kiselošću u fazi pogoršanja;
- sklonost proljevu i stvaranju plinova.
Ne preporučuje se konzumacija cvasti kupusa u postoperativnom razdoblju. Ako je intervencija izvršena na trbušnoj šupljini, povećana peristaltika može biti štetna.
Pravila za jelo brokule
U kulinarstvu se brokula uglavnom koristi u prerađenom obliku. Sirovi kupus je sasvim zdrav, ali teško ga je kvalitetno isprati, a osim toga, u okusu je blaga gorčina:
- Najčešće se brokula kuha na umjerenoj vatri 3-5 minuta. Istodobno, u kupusu se čuva maksimalna korist, gorčina odlazi, a cvasti postaju mekane konzistencije.
U kuhanju se proizvod koristi uglavnom u kuhanom obliku.
- Nakon ključanja kupus se može lagano pržiti. Cvatovi se stave u tavu s malo ulja i drže samo nekoliko minuta. Prilikom posluživanja, cvatovi se mogu posuti sirom ili limunovim sokom, ukrasiti biljem, orasima ili grožđicama.
Vrlo ukusno jelo - pržena brokula
- Blagodati i šteta juhe od brokule ovise o načinu pripreme. Cvijeće kupusa preporučuje se dodavati prvim tečajevima u gotovom obrađenom obliku. Činjenica je da juha ispod biljnih cvatova sadrži tvari adenin i gvanin, koje mogu oštetiti tijelo.
Bolje je dodati brokulu u juhu u već prokuhanom obliku.
Kupus se ne samo kuha, već i kuha na pari, dinsta i peče. U svim slučajevima toplinska obrada potrebna je vrlo kratko - ne duže od 5 minuta. Pupoljci kupusa dobro se slažu s većinom namirnica - sirom, jajima, mesom, vrhnjem, povrćem i vrhnjem.
Primjena brokule u tradicionalnoj medicini
Brojna korisna svojstva ovog neobičnog kupusa čine ga vrijednim ljekovitim proizvodom. Zeleni cvatovi koriste se za liječenje mnogih bolesti.
Brokula za dijabetes
U sastavu cvatova kupusa nalazi se vrijedna tvar sulforafan. Najpoznatiji je kao komponenta protiv raka, ali sulforafan ima još jedno korisno svojstvo - snižava glukozu u krvi. Jesti pupoljke kupusa može pomoći u održavanju normalne razine šećera.
Glikemijski indeks kupusa iznosi samo 15 jedinica, pa je brokula gotovo uvijek dopuštena kod dijabetesa. Konzumiraju ga u kuhanom obliku, ne više od 200 g dnevno.
Povrće se koristi za normalizaciju razine šećera kod dijabetesa
Za crijeva
Cvasti kupusa sadrže veliku količinu vlakana. Jesti kuhanu brokulu vrlo je korisno kod zatvora - proizvod pojačava peristaltiku i pomaže u normalizaciji stolice.
Da biste se riješili problema s pražnjenjem crijeva, dovoljno je na tjedan uvesti cvasti povrća u svoju prehranu. Uz zatvor, kupus djeluje blago, ali snažno, obično drugog dana, a redovitim uzimanjem cvatova problemi sa stolicom nestaju.
Proizvod pomaže u ublažavanju zatvora
Kod gihta
Za razliku od ostalih vrsta kupusa, brokula u svom sastavu sadrži vrlo malo purina i stoga je odobrena za upotrebu kod gihta. U pozadini upotrebe povrća, mokraćna kiselina se ne nakuplja u zglobovima, naprotiv, neobičan kupus pomaže ukloniti štetne soli iz tijela i ublažiti stanje. Cvatovi se koriste u ljekovite svrhe nakon kratkog vrenja, sok od brokule također je koristan, možete ga piti u količini od 1-2 čaše dnevno.
Cvasti i sok brokule mogu se jesti kod gihta
Za jetru
Brokula se može koristiti za liječenje bolesti jetre.Korisna svojstva cvatova kupusa sprečavaju taloženje viška masnoće i poboljšavaju probavljivost dolazne hrane. Brokula uklanja toksine iz tijela i na taj način olakšava rad jetre, pridonoseći njezinom oporavku.
Proizvod pomaže očistiti jetru od štetnih tvari
S hemoroidima
Neugodna bolest javlja se uglavnom s nedostatkom pokretljivosti i u pozadini nepravilne prehrane. U liječenju hemoroida važnu ulogu igraju ne samo lijekovi, već i prehrana. Hrana treba biti bogata dijetalnim vlaknima i dovoljno mekana - u tim će uvjetima stolica biti lagana, a hemoroidi će se povući.
Cvasti kupusa brokule sadrže puno vlakana, a struktura povrća nakon ključanja vrlo je mekana i lako probavljiva. Stoga je jednostavno potrebno u prehranu za hemoroide uključiti cvatove, proizvod ima terapeutski učinak. Osim vitamina i mikroelemenata brokule poboljšavaju sastav krvi i jačaju stijenke krvnih žila, što također pomaže u zacjeljivanju hemoroida.
Kod hemoroida je vrlo korisno uključiti povrće u prehranu.
Da li je moguće da trudnice uzimaju brokulu
Kao dio cvatova kupusa postoji mnogo vitamina B skupine, stoga se tijekom razdoblja djeteta proizvod jako preporučuje. Folna kiselina u cvatovima pozitivno djeluje na plod i pridonosi ispravnom stvaranju živčanog sustava dojenčeta. Askorbinska kiselina u povrću jača imunološki sustav trudnice i štiti je od virusa i prehlade.
Brokula rijetko uzrokuje mučninu tijekom trudnoće, a pomaže u borbi protiv zatvora u kasnijim fazama. Prije upotrebe kupus mora biti prokuhan - u nesretnim okolnostima svježi se cvatovi mogu otrovati, osim toga, kuhani kupus tijelo bolje apsorbira.
Tijekom dojenja, proizvod se može vratiti u prehranu već 5 tjedana nakon poroda. Proizvod rijetko izaziva negativne reakcije u dojenčadi.
Za trudnice proizvod pomaže u izbjegavanju zatvora
Zaključak
Blagodati i šteta brokule usko su povezane jedna s drugom. Da bi cvatovi kupusa imali blagotvoran učinak na tijelo, potrebno ih je koristiti u malim dozama i nakon pravilne obrade.
