Sadržaj
Unatoč činjenici da danas možete kupiti mrkvu i cikla u bilo kojoj trgovini mnogi vrtlari radije uzgajaju ovo povrće na svojim parcelama. Samo se korijenski usjevi dobivaju kao ekološki prihvatljivi proizvodi, jer se u vrtovima ne koristi kemija.
Ali uzgojeni usjev morate sačuvati kako biste se u hladnom zimskom vremenu mogli počastiti ukusnim sočnim korijenskim usjevima, praveći od njih salate i druge dobrote. Kako se čuva mrkva i repe u podrumu Rusi, kakav savjet nude vrtlarima početnicima. O tome će biti riječi u našem članku.
Nije tako teško uzgajati repu i mrkvu na mjestu, podložno agrotehničkim praksama. Glavna stvar je sačuvati ubrani urod. Korijenje oduzeti u fazi zrelosti, kada se na povrću stvara gusta kožica koja štiti pulpu od oštećenja. Za to se vrijeme u cikli i mrkvi nakupljaju velike količine hranjivih sastojaka.
Kada ukloniti povrće za skladištenje
Ako uklonite korijenje prije vremena, uskoro će početi vaditi i puhati, a zatim trunuti. Oba povrća ne podnose mraz, jer je vrh iznad površine tla. Korijenski usjevi u pravilu se beru u drugoj polovici rujna (moraju se uzeti u obzir klimatski uvjeti!). Spremnost korijenskih usjeva za berbu možete provjeriti gledanjem lagano žutih lišća.
Metode čišćenja
Dva tjedna prije berbe korijena, zalijevanje se zaustavlja kako povrće ne bi počelo ponovno rasti. Odaberite sunčan, topao dan. Za kopanje cikle i mrkve bolje je koristiti vile, tako da će biti manje ozljeda. Otkopavši dio vrta, korijenje se pažljivo izvlači vrhovima. Postavljeni su 2-3 sata na sam vrtni krevet da se osuše na suncu.
Nakon toga povrće se nosi ispod šupe i počinje se pripremati za skladištenje.
Na povrću ne bi trebalo biti prljavštine, nježno se brišu rukom. Mnogi se početnici pitaju treba li korijenske usjeve prati. Odgovor je nedvosmislen - ni u kojem slučaju. Samo uzmite povrće za vrhove i lagano ga tapkajte.
Nakon toga trebate odrezati vrhove. Postoje različite mogućnosti za obje vrste korijena:
- uvijanje;
- obrezivanje na kratku peteljku od dva centimetra;
- odsijecanje vrha povrća.
Svaki vrtlar bira metodu koja mu je prikladna.
Razvrstavanje se odvija u posljednjoj fazi. Za zimsko skladištenje odabiru se srednje velike korijenske kulture. U krupnoj repu već su se stvorila gruba vlakna, takvo povrće je slabo očuvano. Isto vrijedi i za mrkvu. U velikim primjercima guste grube jezgre, a okus nije tako vruć. A mali i oštećeni korijeni brzo gube vlagu, bore, pa nisu pogodni za skladištenje.
Povrće sortirano za skladištenje ne treba odvoditi ravno u podrum. Činjenica je da je u skladištu i dalje visoka temperatura. Ako je moguće, slijedite savjete iskusnih vrtlara, iskopajte rupu i uklonite mrkvu i repu u vrećama.
Pospite odozgo zemljom i bacite nešto vodonepropusno kako jesenske kiše ne bi pale u jamu. Kada se prosječne dnevne temperature spuste ispod 5-6 stupnjeva, povrće se odabere i stavi na stalno mjesto u pripremljeni podrum ili podrum.
Kuhanje podruma
Sakupljeno povrće stavlja se u podrum na čuvanje.Svaki od korijenskih usjeva ima svoje osobine održavanja kvalitete zimi, ali slažu se u jednom. Temperatura iznad +4 stupnja isušuje ih, čini ih letargičnima i mlitavima.
Prije punjenja korijenskih usjeva u podrumu, morate složiti u savršenom redu:
- očistite pod od nečistoća;
- premazati zidove ako je potrebno (po mogućnosti karbofosom ili bjelinom) kako bi se uništili mogući štetnici i patogena mikroflora;
- provjeriti rad ventilacijskog sustava;
- pripremiti stalke, posude za preklapanje povrća, materijal za posipanje.
- ako je potrebno, izvršite hidroizolaciju i izolaciju podruma.
Opcije skladištenja mrkve i cikle
Mrkva i repa uzgajaju se jako dugo. Pitanje skladištenja povrća zimi zabrinjavalo je vrtlare u svako doba. Stoga mogućnosti spremište repe a u podrumu ima puno mrkve. Razmotrimo najčešće opcije.
Općeniti načini
Mrkvu i repu možemo konzervirati na iste načine:
- U drvenim kutijama, u plastičnim posudama s poklopcem. Na dno kutije ulijeva se sloj pijeska, pepela, a cikla ili mrkva stavljaju se na vrh u jednom redu. Na njega se ponovno izlije sloj punila. Preporučljivo je ne slagati više od tri sloja povrća. Prvo, uvijek postoji rizik da su bolesni korijeni previdjeni tijekom pregrade. Kao drugo, bit će nezgodno uzeti. Ako se koristi pijesak, mora se kalcinirati na vatri kako bi se uništila štetna mikroflora. Iskusni vrtlari savjetuju dodavanje obične krede u pijesak kako bi se spriječili truljenje. Kutije se mogu slagati kako bi se uštedjelo mjesto u podrumu ili podrumu. Ali postoji jedan uvjet: mora biti najmanje 15 cm od zida do spremnika za cirkulaciju zraka. Ladice se također ne smiju postavljati blizu gornje police. Donju ladicu možete staviti na pod, ali ispod nje je ugrađena ventilacijska rešetka.
Skladište pijeska:
Cikla i mrkva dobro se čuvaju u blago navlaženoj piljevini četinarskog drveća. Sadrže fitoncide, esencijalna ulja koja sprečavaju razmnožavanje štetne mikroflore.
- Postoji još jedan stari, provjereni vremenom način čuvanja mrkve i repe. Istina, ne usuđuje se svaki vrtlar to koristiti - u glinenoj glazuri. Otopite glinu u vodi unaprijed dok se ne dobije kremasta masa. U nju se odvojeno stavlja mrkva i repa. Korijensko povrće nježno se miješa tako da je potpuno obavijeno glinom. Izvadite i osušite. Postupak se ponavlja dva puta. Zahvaljujući nastaloj glinenoj kori povrće ne gubi vlagu, ostaje čvrsto i sočno. Osim toga, štetni insekti ne mogu proći kroz takvu ljusku. A miševi također ne žele da se pire takvim povrćem.
- Korijenje naranče i bordo možete staviti u vrećice šećera ili brašna. Zašto je ova metoda tako atraktivna? Nije potreban zaseban prostor za odlaganje na policama ili policama. Torba se jednostavno objesi na čavao ili kuku. U tom se slučaju povrće posipa kredom ili pepelom.
- Posljednjih godina mnogi vrtlari više vole pohraniti repu a mrkva u plastičnim vrećicama. Kako se povrće ne bi zamaglo, na dnu su napravljene rupe za odvod kondenzacije, a sama vrećica nije čvrsto vezana kako bi zrak ušao. Činjenica je da povrće tijekom skladištenja emitira ugljični dioksid, što može negativno utjecati na skladištenje. Kako je takav spremnik prikladan? Vrećicu možete staviti na stalak, policu, objesiti na kuku ili izravno na krumpir. Ali tu je i neugodnost: sadržaj se mora neprestano provjeravati. Ako se akumulira vlaga, povrće ćete morati prebaciti u suhu vreću. Ali korijenje ostaje gusto i sočno. U vrećicu se stavi od 1,5 do 5 kg povrća, ovisno o volumenu. Drugi način čuvanja cikle i mrkve u vrećama:
- Neki vrtlari, polažući repu i mrkvu skladištenje u kutijama, slojeve položite ne pijeskom ili piljevinom, već brtvama, valovitim kartonom koji se koriste za jabuke ili mandarine.
- Mrkva i repa dobro se čuvaju u piramidama. Ali ova metoda zahtijeva više prostora. Pijesak se izlije na stalak, a zatim se položi povrće. Ponovo pijesak i tako dalje sloj po sloj. Zrak dobro cirkulira u piramidi, pa se ne treba bojati za sigurnost ubranog usjeva.
- Korijenski usjevi mogu se staviti u kutije s biljnim lišćem i biljem koje emitiraju hlapljivi fitoncid. Ovo punilo sprečava gljivične bolesti, a povrće dugo održava čvrstim i sočnim. Možete koristiti paprat, planinski pepeo, tansy, tekuću.
Idealno za repu
- Izvrsna opcija za čuvanje cikle u rinfuzi na krumpir. Činjenica je da krumpir treba suh zrak, ali repa, naprotiv, treba visoku vlažnost zraka. Isparavanje iz krumpira za repu je božji dar. Ispada da jedno povrće ostaje suho, dok je drugo zasićeno životvornom vlagom.
- Nažalost, malo vrtlara zna za ovu metodu. Redovita kuhinjska sol pomaže u očuvanju sočnosti repe. Može se koristiti na različite načine: jednostavno prelijte povrće ili pripremite fiziološku otopinu sa žitaricama i umočite u nju korjenasto povrće. Nakon sušenja složite u kutije. Ne trebate pokriti. "Slano" povrće se ne isušuje, a nije ni po ukusu štetnika i bolesti.
Ostali načini čuvanja mrkve
- Prašina kredom u prahu. Za 10 kg mrkve potrebno je 200 grama krede.
- Sočnost korijena možete sačuvati u kožicama luka. Povrće i ljuske složeni su u slojeve u vrećici. Ljuske luka oslobađajući fitoncide, spašavaju mrkvu od truljenja.
Zaključak
Pokušali smo vam reći o nekim načinima čuvanja mrkve i repe u podrumu. Naravno, ovo je samo nekoliko opcija. Naši su vrtlari ljudi s velikom maštom. Oni smišljaju svoje načine. Glavna stvar je da svježe korijenje možete zadržati do sljedeće žetve. Ako netko želi ispričati svoje eksperimente, bit će nam samo drago.
