Sadržaj
Berba cikle i mrkve za zimu nije laka. Ovdje je važno uzeti u obzir mnoge nijanse: vrijeme branja povrća, uvjete skladištenja koje mu možete osigurati, trajanje skladištenja. Nažalost, vrtlari ne uspijevaju uvijek sačuvati repu i mrkvu. Ovo povrće zahtijeva stvaranje posebne mikroklime koja im ne dopušta da se smoče. Mnogo je mogućnosti za čuvanje i pripremu ovog povrća, vrijedi ga detaljnije razmotriti.
Ispravna berba i priprema usjeva
Napisano je mnogo članaka o načinu čuvanja cikle i mrkve za zimu. Želio bih obratiti posebnu pozornost na njihov visokokvalitetni odabir u pripremi za zimovanje.
- Ubiranje korijenja potrebno je kad sazriju. Nemojte ih iskapati prije vremena.
- Izvadite ih iz zemlje, ne smijete oštetiti kožu. Za berbu za zimu nisu primjereni primjerci izrezani na dva dijela lopatom.
- Uzorci odabrani za čuvanje pažljivo se ispituju. Svaka naznaka štetnika ili bolesti razlog je da se korijenski usjev ostavi po strani.
- Pranje cikle i mrkve brzo će se pokvariti. Ako se berba vrši s vlažnog tla na kiši, povrće se mora malo osušiti i rukama očistiti od ostataka.
- Ni u kojem slučaju ne treba rezati repove. Bez njih plodove svog rada nećete sačuvati do proljeća. Činjenica je da upravo oni pomažu gomolju da ne izgubi vlagu.
Ispravan pristup i poštivanje svih uvjeta omogućit će vam očuvanje okusa i sočnosti usjeva dovoljno dugo.
Važno je znati ne samo kako pravilno čuvati repu, već i kada je treba iskopati. Za nju razdoblje kopanja započinje kada vrhovi masovno požute. Mrkva, čak i do listopada, osjeća se sjajno u zemlji. Dakle, ako vrijeme nije jako kišovito, možete si odvojiti vrijeme za čišćenje.
Koja domaćica zimi ne želi ugoditi svom domaćinstvu hrskavom mrkvom ili ciklom? Pokušajmo shvatiti je li doista tako teško održavati mrkvu i repu u dobrom stanju do sljedećeg proljeća.
Načini skladištenja repe i mrkve
Postoji nekoliko na vrijeme poštovanih načina da svoj urod zadržite do proljeća. Mnoge ih domaćice koriste za uživanje u aromatičnom i svježem povrću tijekom duge zime. Ovisno o mjestu i uvjetima skladištenja, svatko odabire metodu po svom ukusu.
Pravilno skladištenje pretpostavlja poštivanje uvjeta za pripremu, polaganje povrća. Bez obzira na odabranu metodu, zimi ne možete položiti trule korijene usjeve pokvarene crvima.
Vrijedno je zapamtiti da je u stanjskim uvjetima nemoguće postići potrebnu temperaturu i vlažnost, kao u podrumu... U podrumima se stvara dobra mikroklima za zimsko skladištenje povrća. Treba napomenuti da su sve metode u nastavku prikladne i za repu i za mrkvu, a zapravo su univerzalne.
U plastičnim vrećicama
Oni koji žive u stanu često se susreću s dilemom: kako čuvati mrkvu ako nema podruma ili podruma. Gomolji su složeni u pakiranja od 7-10 kom. Nemojte oblikovati prevelike pakete - cikla, poput mrkve, u ovom slučaju može brzo početi trunuti. Za ventilaciju oni ili naprave male rupe u vrećama, ili ih jednostavno ne zatvaraju. Zbog pouzdanosti mnoge domaćice premještaju povrće s lišćem paprati. Ovo je dodatna zaštita od kvarenja.
U pijesku
Spremite mrkvu i repuposipanje pijeskom smatra se jednim od najučinkovitijih načina. Ovdje postoji nekoliko nijansi.
- Prvo, pijesak koji se koristi ne smije biti mokar, samo malo vlažan.
- Drugo, za 10 kg pijeska trebate dodati oko 200 gr.krede ili gašenog vapna. Upravo u takvoj smjesi stvorit će se posebno alkalno okruženje u kojem se mrkva, poput cikle, osjeća izvrsno.
Za pravilno očuvanje mrkve i repe uzima se drvena kutija. Dno mu je prekriveno slojem pijeska, debljine oko 5 cm. Nakon toga se polaže mrkva. Ali trebao bi postojati samo jedan sloj mrkve. Povrh toga, pijesak je ponovno prekriven na takav način da prvi i drugi sloj povrća ne dolaze u kontakt jedni s drugima.
Cikla se stavlja u zasebne kutije. Nemojte slagati obje vrste povrća.
Za kutije se priprema postolje - oko 10-15 cm iznad razine poda. Ne približavajte ih preblizu zidovima. Ovaj mali trik spasit će vas od stvaranja viška kondenzata u spremniku kada se temperatura promijeni. Nakon što je sve položeno, kutije možete prekriti poklopcem.
Kada skladištite usjev ovom metodom, važno je znati da njegova ukupna količina u jednom spremniku ne smije prelaziti 20 kg. Inače ćete završiti s puno slojeva. Ako usjev počne trunuti u njima, to će biti izuzetno teško primijetiti.
U piljevini
Za skladištenje odabiremo samo korijene usjeve očišćene od zemlje, ne trule i ne mokre. Razlika s prethodnom metodom je samo u korištenim sirovinama. Pijesak je vrlo težak, pa zato mnoge domaćice radije koriste piljevinu. Mrkvu ne treba prethodno prati ako se čuva u piljevini.
U ljuskama luka
Da biste repu držali u stanu bez garaže ili podruma, trebate se opskrbiti s puno kora od luka i platnenih vrećica. Vrećice napunite otprilike tri četvrtine ciklom ili mrkvom, miješajući s ljuskama. Dakle, možete zajedno čuvati različite vrste povrća. Glavna stvar je odabrati kut koji je tamniji i hladniji.
U glini
Urod je dobro uskladišten u glini. Ova je metoda prikladna za repu i za mrkvu. Jedini nedostatak je taj što negdje morate pronaći tako veliku količinu gline.
U početku se sirovine pripremaju na poseban način. Da biste to učinili, uzgaja se do konzistencije kiselog vrhnja. U prosjeku po kantu gline dobijete pola kante vode. Smjesa se taloži oko 20-24 sata, a za to vrijeme sve grudice će se otopiti. S vremena na vrijeme potrebno ju je ometati.
Smjesa se ponovno prelije vodom, trebala bi prekriti glinu. U tom se stanju otopina ostavi oko 3 dana. Nakon toga možete započeti s oblikovanjem.
Uzimamo plastičnu vrećicu i njome prekrivamo kutiju. Na dnu je položen jedan sloj cikle. U nju se ulije unaprijed pripremljena glina. Cikla se suši nekoliko sati. Nakon toga slijedi sljedeći sloj. I tako sve dok se kutija ne napuni. Ostaje ga samo zatvoriti na vrhu polietilenom i poklopcem.
Naravno, vrlo je problematično izvesti takav postupak kod kuće. Proces je dovoljno neuredan. Najbolje je to raditi na otvorenom ili u podrumu.
Cikla se može čuvati u kaši od češnjaka. Prije nego što počnete točiti povrće, ono se čuva u infuziji češnjaka. Čaša češnjaka prolazi kroz mlin za meso. Inzistira se nekoliko sati u 2 litre. voda.
Otopina gline priprema se na gore opisani način. Kada repe ubrane i očišćen od prljavštine, namače se u otopini češnjaka nekoliko minuta, a zatim umoči u glinu. Obloženi korijeni polože se da se osuše, a zatim stave u pripremljene kutije.
Čak i na niskim temperaturama, repa se neće smrznuti i zadržati boju i aromu.
Ne samo cikla, već se i mrkva izvrsno osjeća u glinenoj otopini, sve do kraja zime ostaje sočna i ukusna, kao da je upravo došla iz vrta.
U zemlji
Dobar i provjeren način da prhku mrkvu dobijete odmah nakon zimske hladnoće, do prvih proljetnih zraka, jest zakopati je u zemlju na jesen. Koristi se u mnogim selima. Naravno, postoje neke posebnosti. Prvo morate pronaći mjesto. Da bi korijenje zadržalo svoj izgled, potrebno je odabrati prvo suho mjesto koje je oslobođeno snijega.
Dalje, trebate iskopati rupu duboku oko 1 metar.U njemu je položen ispravan oblik mrkve. Ne stavljajte više od 1,5-2 kante cikle ili mrkve u jednu rupu.
Pri bilo kojoj temperaturi vani, pod slojem snijega i zemlje, povrće se neće smrznuti. U proljeće, u ožujku-travnju, potrebno ih je iskopati.
Mane ove metode uključuju činjenicu da glodavci mogu pronaći vaše povrće. Nitko nije imun od ovoga. Osim toga, pogodan je samo za one koji žive u vlastitom domu i imaju vlastiti povrtnjak.
Zaključak
Pohranjivanje mrkve i repe nije lak zadatak. Ali što učiniti s onim primjercima koji nisu prikladni za knjižne oznake prije zime? Uvijek se mogu zamrznuti, osušiti, konzervirati.
Ako znate druge načine polaganja povrća za zimu, svakako nam to napišite u komentarima. Bilo bi nam drago primiti vaše savjete i komentare.
