Sadržaj
Posljednjih godina neki su se vrtlari jako zanimali za uzgoj japanskog kelja. Postoje mnoge vrste i sorte ove kulture, ali, što je najvažnije, sve su bogate vitaminima i delicija su. Možete dobiti zdravo zelje tijekom cijele godine, koristeći čak i običnu prozorsku dasku za to.
Kupus Mizuna, porijeklom iz Japana, nepretenciozna je i plodna salata. Lijepi vanjski znakovi omogućuju uzgoj povrća salate na cvjetnjacima pored cvijeća. Značajke biljke, metode uzgoja i zamršenost brige o japanskom kupusu bit će razmotrene u članku.
Malo povijesti
Kupus Mizuna porijeklom je iz Japana. Otočani su veliki ljubitelji uravnotežene i pravilne prehrane. U prehrani imaju puno zelenila. Jedna od mogućnosti za zeleno povrće je japanski kupus Mizuna, koji Japanci uzgajaju od 16. stoljeća.
Povrće salate popularno je zbog svog kemijskog sastava: redovnom uporabom možete zaboraviti na neke lijekove. Kupus Mizuna (na slici dolje) ili, kako ga još nazivaju, Mitsuna, vrlo je cijenjen, ne samo u Japanu, već i u Sjevernoj Americi, u zapadnoj Europi. U Rusiji su o korisnom povrću saznali relativno nedavno, ali on već ima obožavatelje među našim sunarodnjacima.
Opis
Ako govorimo o japanskom kupusu s gledišta botanike, onda Mizuna pripada salatama od zelene paprike, rodu kupusa iz obitelji Cruciferous. Ova vrsta lisnatog povrća i dalje je manje popularna u Rusiji, iako su Rusi već zavoljeli i cijenili kineski i pekinški kupus, najbližu rodbinu.
Japanski kupus Mizuna koristi se uglavnom za pripremu vitaminskih salata. Japanci sami biljku nazivaju pomoć lijenima, jer je nepretenciozna u njezi. Nije teško uzgajati japanski kupus Mizuna čak ni na prozorskoj dasci, samo se trebate upoznati s nekim nijansama.
Izgled
Japanski kupus ima dvije sorte:
- Mizuna ima cijele, duge listove u obliku koplja;
- Kupus Mizuna, o kojem ćemo raspravljati u našem članku, ima ažurno lišće s primjetnom seciranjem. Kad promatrate biljku iz neposredne blizine, čini se kao da je netko posebno izrezao lišće škarama. Pogledajte samo fotografiju, kakva ljepota!
Lisnate ploče japanskog kupusa nalaze se na dugim tankim peteljkama, sakupljenim u bujnoj rozeti. Tijekom rasta stvara gusti snop. Listovi, ovisno o sorti kupusa Mizuna, mogu biti svijetlo zeleni ili crvenkasto smeđi. Ljepotu i neobičan oblik lisnih ploha cijene dizajneri krajolika.
Na japanskom kupusu unatoč imenu ne stvara se glava kupusa. Glavna vrijednost biljke je lišće vitamina, koje neprestano raste, što im omogućuje odsijecanje tijekom cijelog vegetativnog razdoblja.
Cvjetanje biljci ne daje ukrasni efekt zbog premalih svijetložutih pupova. Sjeme japanskog kupusa nešto je manje od maka.
Na kraju vegetacije, osim mase lišća, kupus će predstaviti i malo jestivo korjenasto povrće duljine oko 15 cm. Po okusu i obliku sličan je rutabagama.
Karakteristike
Japanski kupus Mizuna biljka je ranog sazrijevanja, lišće možete rezati za mjesec dana, jedan i pol nakon sjetve sjemena (ovisno o sorti).
Povrće salate otporno je na mraz, sjeme može klijati na -2-3 stupnja. A sam kupus može podnijeti lagane mrazeve u jesen bez velike štete. Ova karakteristika omogućuje vam uzgoj u mnogim ruskim regijama i uzgoj biljke u povrtnjacima od svibnja do rujna.
Japansko povrće biljka je kratkog dana, važno je znati onima koji ga odluče početi uzgajati. Iskusnim vrtlarima savjetuje se da zasađuju zasade kupusa popodne kako bi se izbjeglo stvaranje strelica.
Primjena
Mizuna je cijenjena zbog svog blagog i začinjenog okusa. Mnogi ljubavnici to uspoređuju s okusom senfa, rotkvice ili rikola... Japanski kupus savjetuje se jesti rano u proljeće kako bi se izbjegao nedostatak vitamina. Listovi se koriste i svježi, dodaju se svim vrstama salata (s mesom, povrćem, ribom i voćem) i sendvičima (sa sirom i feta sirom), te za izradu juha, variva, marinada.
Skladištenje
Svježi listovi japanskog kupusa Mizuna kratko se čuvaju, kao i salate od njih. Ako ste ubrali japanski kupus i želite ga zadržati duže, nemojte uklanjati korijen. Osim toga, kupus se može pripremiti za zimu za razne dijete.
Japanske sorte kupusa
Državni registar Ruske Federacije za uzgoj preporučuje dvije registrirane sorte kelja iz Japana - Malu sirenu i Čovječe. Razmotrimo ih detaljnije:
Mala sirena
Mala sirena pripada srednjesezonskoj sorti, tehnička zrelost nastupa za 60-70 dana od trenutka sjetve sjemena za sadnice. Zbog otpornosti na toplinu, otpornosti na mraz, uzgoj kupusa Mizun ove sorte moguć je na otvorenom i zaštićenom tlu.
Rozeta je malo podignuta, na njoj se formira do 60 uklesanih listova čija je visina oko 41 cm. Grozd je promjera do 70 cm. Ova činjenica mora se uzeti u obzir prilikom sadnje sadnica kupusa.
Težina jedne utičnice je od 1000 do 1500 grama. Uz pravilnu njegu, obično se ubere do 6,5 kg vitaminske salate po četvornom metru. Svrha kupusa Mizuna sorte Mermaid je univerzalna.
Sorta Mala sirena ističe se zelenim ažurnim lišćem. Mogu biti glatke ili blago naborane. Okus lišća i bijele peteljke je izvrstan.
Čovječe
Japanski kupus sorte Pizhon izuzetno je rana sorta za potrebe salate, namijenjena svježoj konzumaciji. Tehnička zrelost nastupa za 30 dana.
Sorta ima vodoravnu rozetu s jako raščlanjenim lišćem. Biljka je manje produktivna (do 4 kg po kvadratnom metru), težina rozete je oko 450 grama.
Uz gore navedene sorte, trgovine nude i sjeme sorti Mizuna Green i Mizuna Red (lišće ima antracit nijansu).
Zelenilo Collard iz Japana i Kine u njihovoj ljetnoj vikendici:
Korisne značajke
U Rusiji se japanski kupus smatra salatom. Povrće se prodaje u trgovinama, mnogi ga Rusi rado kupuju zbog velike količine hranjivih sastojaka.
Sorte Mizuna sadrže:
- vitamin C;
- karoten;
- vitamini B1, B2, PP;
- biološki aktivni kalij, kalcij, fosfor, željezo;
- celuloza.
S obzirom na sadržaj korisnih mikro- i makroelemenata, povrće za salatu s pravom se smatra ljekovitim. Japanci već dugo cijene ovu kvalitetu.
Koje su blagodati kupusa Mizuna:
- jača imunološki sustav;
- smanjuje rizik od raka (liječnici preporučuju povrće oboljelima od raka);
- poboljšava aktivnost crijeva i regulira vodu i tjelesni metabolizam;
- normalizira kolesterol, uklanja soli i toksine;
- jača krvne žile, sprečava stvaranje plaka.
Liječnici preporučuju jesti japansku lisnatu salatu u proljeće i jesen kako bi se izbjegao nedostatak vitamina. Kupus je koristan za ljude s bolestima srca, s anemijom.
Nuspojave kao takve nisu pronađene u povrću, jer je to odavno poznato u japanskoj kuhinji. Jedino upozorenje je individualna netolerancija.
Značajke poljoprivredne tehnologije
Japanski kupus Mizuna spada u nepretenciozne biljke otporne na mraz. Kultura je povoljna za drenirana, lagana plodna tla s osnovnim brojem pH 6,5–7,2.
Možete rasti na sunčanom mjestu s malo sjene. Najbolji prethodnici su mahunarke, paprika, repa, rajčica.
Korisni savjeti
Kulturni vrtlari primjećuju da su agronomski standardi u skladu s pekinškim kupusom. Mislimo da će naši savjeti biti odlična pomoć za početnike:
- Lisnato povrće sadi se u ranim fazama sadnicom ili izravnim sijanjem sjemena u zemlju. Vrtlari odabiru vrijeme u svakoj regiji ovisno o klimatskim uvjetima, ali to je, u pravilu, travanj - svibanj. Za kontinuirani protok zelenila, sijejte sjeme svaka dva tjedna tijekom ljeta.
- Zatvorite male sjemenke kupusa Mizuna na samo 0,5 cm na udaljenosti od 5-10 cm, tako da dok rastu možete povući biljke za salate. Udaljenost između biljaka za dobru žetvu trebala bi biti unutar 20-25 cm. Razmak u redovima trebao bi biti najmanje 30 cm.
- Sjeme dobro niče na temperaturi od 14-20 stupnjeva. Prvi izbojci pojavljuju se nakon tjedan dana. Ako su sjeme posijano na otvorenom terenu, tada trebate rastegnuti film odozgo. Uklanja se kad se pojave prvi izdanci.
- Dok povrće raste, morate pratiti sadržaj vlage u tlu, jer pretjerano sušenje može izazvati strijelce.
Njega
Iskusnim vrtlarima nije teško voditi brigu o sadnji salate Mizun, jer je poljoprivredna tehnika slična uzgoju pekinškog kupusa. Ali za početnike koji su prvi uzeli japansko lisnato povrće, morate pažljivo pročitati članak i napraviti bilješke za sebe:
- S pojavom prvih izbojaka trebate pratiti stanje tla. Nije ga potrebno pretjerati, ali obilno zalijevanje je štetno. Da bi biljke dugo vremena imale dovoljno vlage, zalijevaju se ne samo u korijenu, već i na površini između grmlja. Zatim se sadnja malčira. Ne preporučuje se zalijevanje kupusa Mizun preko lišća, jer će početi trunuti.
- Druga je točka korov. Korovi mogu prouzročiti štetnike da oštete povrće.
- Budući da se sjetva i sadnja zgušnjavaju, biljke je potrebno probiti tako da između grmlja ostane najmanje 20-25 cm.
- Kako bi zelena masa japanskog kupusa Mizuna brže rasla ili se oporavljala nakon rezanja, prihrana se provodi nakon 15 dana. Drveni pepeo smatra se najboljim gnojivom i zaštitom od štetnika. Koristi se i suho, za uklanjanje prašine i u obliku vodene otopine za preljev korijena. Gnojiva koja sadrže dušik ne koriste se za hranjenje kupusa Mizuna.
- Budući da je japansko lisnato povrće biljka kratkog dana, treba ga prekriti popodne.
- Lišće se potpuno reže, a samo kratki reznici ostaju blizu korijena. Zelena masa ubrzano raste.
- Ako sorta nije hibrid, tada se sjeme može ubrati.
Zeleni krevet na prozoru
Ako ste ljubitelj japanskog lisnatog povrća Mizuna, grm možete iskopati i presaditi u saksije na jesen prije mraza. Isprva ih drže na verandi, a kad zahladi prebacuju se u stan. Na prozoru će se pojaviti mali staklenik s vitaminima, ali, osim toga, ovo je dobar element dekor.
Štetnici japanskog kupusa
Kao što smo rekli, japansko lisnato povrće Mizuna pripada obitelji Cruciferous. Stoga ga mogu oštetiti takvi insekti:
- uš;
- križasta buha;
- puževi;
- snositi.
Kemikalije za suzbijanje štetočina na japanskom kupusu Mizuna nikad se ne koriste jer povrće akumulira sve toksine u lišću. Što bi vrtlari trebali raditi? Odgovor je jednostavan: svi štetnici, osim medvjeda, ne podnose drveni pepeo i duhansku prašinu. Ne treba čekati invaziju insekata. Preventivne mjere su najbolje oružje.
Duhanska prašina raspršuje se na lišće i površinu oko biljaka ili se kombinira s vodom u omjeru 1:10. Drveni pepeo također se može koristiti suh ili razrijeđen u vodi i prskati po zasadima kupusa.
U trgovinama postoje proizvodi koji se sastoje od prirodnih sastojaka, bez kemijskih dodataka. Ako pepeo i duhan nisu pomogli u suočavanju s problemom, tada se koriste proizvodi kupljeni u trgovini. Od medvjeda morate postaviti posebne zamke.
Zaključak
Japanski kupus bogat vitaminima Mizuna izuzetno je cijenjen od strane ljubitelja zelenila. Nije ni čudo što postoji velik broj japanskih jela u kojima ovo povrće svira vodeću violinu. Na kraju članka predstavljamo jedan od najčešćih recepata:
Japanski kupus
Za recept koji trebamo:
- lišće salate;
- kuhana jaja - 2 komada;
- kruška - 1 komad;
- nektarina - 1 komad;
- tvrdi sir (na primjer, Poshekhonsky) - mali komad;
- svježi sok od limuna - 1 čajna žličica;
- ocat i maslinovo ulje po ukusu.
Listovi se trgaju na sitne komade, sir, kruška, nektarina i jaja se režu na kocke. Kombinirajte sastojke u posudi za salatu i dodajte limunov sok, ocat i ulje. Vitaminska salata je spremna.
Ako svojoj obitelji želite pružiti zdravo povrće, uzgajajte ga u svom vrtu. Ako nemate parcelu, pronađite mjesto na balkonu ili prozoru za japansko lisnato povrće Mizuna. Lijepo raste!
