Sadržaj
Uzgoj kupusa različitih sorti u vrtovima i ljetnikovcima česta je pojava. Ali ne znaju svi, čak ni najiskusniji vrtlari, za egzotični kupus neobičnog imena Romanesco. Privlači ne samo svojim korisnim svojstvima, već i neobičnim oblikom i ljepotom.
Budući da je Romanesco kupus vrlo rijedak gost u vrtovima Rusa, postavljaju se mnoga pitanja vezana uz osobitosti uzgoja i njege. Pokušat ćemo uzeti u obzir sve zahtjeve i predstaviti egzotično povrće u punom sjaju.
Kakvo čudo
Nije iznenađujuće što mnogi Rusi, i ne samo oni, ne znaju za sortu Romanesco. Napokon, ovaj egzotični kupus počeo se uzgajati u Rusiji tek krajem prošlog stoljeća. Domovina povrća je Italija. Iako se, prema povjesničarima, Romanesco kupus uzgajao tijekom Rimskog carstva.
Romanesco se smatra hibridom brokula i cvjetača. U narodu se naziva romanička brokula ili koraljni kupus. Svojim izgledom podsjeća na čarobni cvijet ili školjku davno izumrle školjke. No, znanstvenici u njemu vide određeni obrazac i vjeruju da je neka vrsta genetskog koda ugrađena u izgled sorte Romanesco.
Matematika i raznolikost Romanesco povezani su:
Nije ni čudo, zbog svog bizarnog izgleda, mnogi vjeruju da je Romanesco kupus "došao" na Zemlju iz svemira, da su njegovo sjeme razasuli vanzemaljci. Osoba koja prvi put vidi Romanesco kupus ne vjeruje odmah da tako lijep cvijet može biti jestiv.
Opis sorte
Sada ćemo se okrenuti botaničkim svojstvima biljke.
Romanesco pripada obitelji Cruciferous. Kupus se uzgaja kao jednogodišnja biljka. Njegova veličina ovisi o poštivanju standarda njege. Neki ljubitelji sorte Romanesco dobili su primjerke visoke gotovo metar, a težina svakog cvata bila je 500 grama. Cvatovi koji nisu širi od 10 cm pogodni su za jelo.
Karfiol Romanesco sastoji se od mnogih cvatova. Ako ih pažljivo pogledate, oni će više puta ponoviti oblik majčine biljke.
Oblik svakog cvata kupusa je spiralan, a pupoljci se također razvijaju spiralno. Cvjetovi su blijedo zeleni, sakupljeni u zamršenim piramidama, zbog čega biljka izgleda neobično. Cvatovi su vrlo čvrsto pritisnuti jedni prema drugima. Oko lijepe piramide nalaze se pokrovni listovi kontrastne tamnozelene boje.
Okus kupusa pripremljenog prema različitim receptima odlikuje se nježnošću i slatkastim okusom. Aroma je orašastog.
Znanstvenici već dugi niz godina proučavaju vrste Romanesco kupusa, ali do sada sve njegove vrijedne osobine nisu u potpunosti razjašnjene. Iako se nedvosmisleno može tvrditi da je ovo vrlo zdravo povrće.
Sorte sorti
U Državnom registru Ruske Federacije postoje četiri vrste Romanesco kupusa. Preporučuju se za uzgoj na privatnim parcelama. Sorte karfiola Romanesco uključuju sljedeće sorte:
- Puntoverde je srednje zrela sorta kupusa velike glavice do jednog i pol kilograma.
- Veronica je također srednjega trajanja, ali glava je veća, oko 2 kg.
- Sorta Romanesco Pearl - srednje kasno sazrijevanje, težina do 800 grama.
- Smaragdni pehar - srednje rano sazrijevanje, glava oko 500 grama.
Stepen klijavosti sjemena sorte Romanesco, nažalost, nije 100%. Stoga prilikom sjetve uzmite jedno veliko sjeme i dva mala. U pakiranjima, u pravilu, 25, 50 i 100 sjemenki.
Jedan od hibrida kupusa Romanesco:
Blagodati sorte Romanesco
Kao što smo već spomenuli, danas znanstvenici nisu otkrili sva korisna svojstva povrća. Ali već je sigurno poznato da ima:
- antivirusna, antibakterijska i protuupalna svojstva;
- je antioksidans i antidepresiv;
- antimikrobna, antikancerogena i antikancerogena svojstva.
Prisutnost velikog broja različitih vitamina, elemenata u tragovima, vlakana, karotena, kao i rijetkih zemaljskih elemenata selena i fluora, čini sorte Romanesco atraktivnim za nutricioniste i liječnike.
Korištenje kupusa u prehrani povoljno utječe na krvne žile, poboljšavajući njihovu elastičnost. Korisno povrće s "gustom" krvlju. Liječnici su već utvrdili da prisutnost izocijanata pomaže u borbi protiv bolesti stoljeća - raka. Liječnici preporučuju hibrid Romanesco da se u prehranu uvede osobama s problemima gastrointestinalnog trakta, jer uklanja kolesterol, toksine, toksine.
Hibrid Romanesco široko se koristi u kuhanju. Napokon, može se kuhati poput običnih sorti kupusa. No, ispada da je egzotični kupus nježniji, laganog orašastog okusa.
Uz svoje blagodati, povrće može biti i štetno. Neželjeno je jesti jela iz njega za ljude s bolestima srca i štitnjače. U sirovom (iako ga samo nekolicina može jesti) ili nedovoljno kuhanom, nadutost je moguća zbog stvaranja plinova, kao i proljeva.
Uzgoj i briga
Prema vrtlarima koji uzgajaju hibrid Romanesco, poljoprivredna tehnologija je puno teža zbog hirovitosti biljke. Najmanja pogreška dovodi do negativnih rezultata. Možda je upravo to ono što sprečava ovu sortu kupusa da stekne popularnost među vrtlarima.
Što trebate znati kako bi uzgoj i njega Romanesco kupusa bili uspješni:
- Promjene temperature i vlage ekstremni su uvjeti koji negativno utječu na stvaranje glave.
- Nepoštivanje vremena sjetve dovodi do činjenice da se ne stvaraju cvasti.
- Formiranje glave olakšavaju temperature do +18 stupnjeva. Ako se bavite kasno zrelim kupusom Romanesco, tada trebate izračunati vrijeme sjetve sjemena na takav način da se cvatovi formiraju početkom rujna, kad je već noću svježe.
Priprema sadnice
Kupus Romanesco, u pravilu, uzgaja se u presadnicama zbog klimatskih karakteristika ruskih regija. Samo u južnim regijama moguće je sijati sjeme izravno u zemlju.
Da bi sadnice egzotičnog kupusa rasle do sadnje, sjeme se mora sijati 40-60 dana prije sadnje u zemlju.
Za sadnice se priprema kutija tla. Posijte, kao što je gore spomenuto, 2-3 sjemenke s marginom. Udaljenost između budućih klica kupusa trebala bi biti najmanje 3-4 cm, a između utora oko 4 cm.
Kutija sa sjemenkama stavlja se na toplo mjesto i dok se ne izlegu temperatura se održava na + 20-22 stupnja. Kad se pojave prvi izdanci, dnevna temperatura treba biti od 8 do 10 stupnjeva, a noću 2 stupnja niža.
Tijekom rasta sadnica kupusa Romanesco osvjetljenje treba biti dobro, a zalijevanje umjereno (isušivanje grude zemlje nedopustivo je kada uzgajate sadnice). Ovi agronomski standardi neophodni su za stvaranje moćnog korijenskog sustava. Osim toga, do sadnje sadnica u zemlju, trebalo bi biti čučanj.
Sadnja sadnica u zemlju
Kad se zrak zagrije do 12 stupnjeva i nestane prijetnja povratkom noćnih mrazeva, sadnice hibrida Romanesco sade se na otvoreno tlo. Kreveti se pripremaju na jesen. Dodaju im potrebna gnojiva, istrulili stajski gnoj ili kompost. Da biste spriječili kiselost tla, možete dodati paperje vapna ili drveni pepeo. Kopanje je neophodno, tako da tijekom zime štetni insekti i spore bolesti umiru pod utjecajem niskih temperatura.
Ne preporučuje se odabir mjesta na kojem su rasli rođaci krstašica, ali nakon mahunarki, krumpira, krastavaca, luka, možete sigurno posaditi hibrid Romanesco.
Prije sadnje sadnica pripremaju se rupe na udaljenosti od 45-50 cm. Između redova ima malo više kako biste mogli sigurno hodati. Zemlja se prolije vrućom vodom ili otopinom zasićenog ružičastog kalijevog permanganata. Sadnice se biraju pažljivo kako ne bi oštetili korijenje i posipajte zemljom dok kotiledon ne ode. Zemlja oko sadnica mora se stisnuti radi boljeg prianjanja korijena na zemlju, a zatim zalijevati.
Njega biljaka
U budućnosti se odlazak svodi na uobičajene postupke:
- Obilno zalijevanje, sprečavajući isušivanje površine tla. Najbolje je urediti sustav navodnjavanja kap po kap, tada sorti Romanesco neće trebati voda.
- Otpuštanje tla nakon zalijevanja i uklanjanja korov treba postati norma.
- Prehrana organskim i mineralnim gnojivima u različitim razdobljima razvoja biljaka. Ako više volite organsko, tada upotrijebite infuziju divizme, pilećeg izmeta ili zelenog gnojiva (infuzija pokošene trave bez sjemena). Od mineralnih gnojiva, vrtlari koriste amonijev nitrat, superfosfat, kalijev klorid i druge. U pravilu se Romanesco kupus hrani tri puta.
- Sorta Romanesco osjetljiva je na iste bolesti, a oštećuju je isti insekti kao i obični kupus. Da biste pravovremeno primijetili opasnost, morate pratiti stanje biljaka. Kada se pojave bolesti ili štetnici, nasade tretirajte posebnim pripravcima u skladu s uputama.
Umjesto zaključka
Trebate sakupljati cvatove dok sazrijevaju, ne možete zakasniti, jer će povrće početi trunuti. Kupus morate rezati rano ujutro, po suhom vremenu. Nažalost, održavanje svježine sorte Romanesco problematično je zbog kratkog vremenskog razdoblja: u hladnjaku traje najviše tjedan dana. Najbolje je zamrznuti kupus ili pripremiti razne zalogaje, tada se zdravo povrće može jesti cijelu zimu.
