Sadržaj
Vjerojatno su mnogi čuli poslovicu: "Nema kupusa, a stol je prazan." Doista, to je nevjerojatno povrće bogato vitaminima i mineralima s malo kalorija. Nutricionisti su već dugo smislili dijetu za mršavljenje uz upotrebu kupusa. Pedijatri također savjetuju davanje ovog povrća maloj djeci.
Rusi kuhaju juhu od kupusa, boršč, pirjani kupus, pite i mnoga druga ukusna jela. Nije potrebno kupiti ovaj proizvod u trgovini, kupus možete uzgajati na svojoj stranici. Tu se postavlja pitanje, posebno za početnike, kada ukloniti kupus iz vrta. Pokušajmo to shvatiti.
Postoje li jednolična vremena čišćenja
Gospin kupus je narastao u vrtu, morate ga ukloniti. Pogreške u vremenu berbe mogu dovesti do gubitaka. Rano uklonjene vilice mogu biti labave, nisu u potpunosti oblikovane. Kasno obrezivanje je također nepoželjno zbog pucanja glave tijekom skladištenja.
Je li moguće točno znati kada se kupus uklanja iz vrta. Ispada da nije. Niti jedan najiskusniji vrtlar neće imenovati broj žetve čak ni u svom vrtu, jer se moraju uzeti u obzir mnogi čimbenici:
- regija uzgoja i klimatske značajke;
- poštivanje agrotehničkih standarda za uzgoj i njegu;
- vrijeme tekućeg ljeta;
- vrsta zasađenog kupusa po zrelosti;
- izbor sorti.
Regija i klima
Majka Rusija proteže se od sjevera prema jugu i od istoka do zapada tisućama kilometara. Vrtlari žive u nekoliko zona. Stoga se povrće bere u različito vrijeme. Prije svega, jer se sadnice u vrtu sade u različito vrijeme. Primjerice, na jugu se rani kupus već siječe krajem lipnja, a u područjima s oštro kontinentalnom klimom sadnice se tek počinju vrtjeti.
Vrijeme čišćenja vrlo ovisi o klimatskim značajkama ljeta. Ako je ljeto svježe, s obilnim kišama, kupus raste poput kvasca, pa prema tome dozrijeva ranije. A po suhom i vrućem vremenu, unatoč zalijevanju, glavice kupusa nastaju kasnije, a prinos će biti manji.
Ovisno o razdoblju zrenja
Kupus u smislu dozrijevanja može biti:
- super rano;
- rano;
- sredina sezone:
- kasno sazrijevanje.
Što to znači? Berba ranih sorti kupusa započinje 100 dana nakon sjetve sjemena. Vrijeme rezanja za kasno sazrijevanje događa se za oko 150 dana.
Kada rezati glavice kupusa, uzimajući u obzir tehničku zrelost. Naravno, vrijeme berbe bit će približno ako primijenite matematičku metodu: dodajte datume naznačene za određenu sortu danu sjetve sjemena.
Rano sazrijevajuće sorte
Recimo da živite u Sibiru i posijali ste sjeme Lipanjski kupus 1. svibnja, a sazrijeva za 98 dana. Ispada da se rani kupus bere krajem srpnja i početkom kolovoza. Ali ovo je približno, jer je vrijeme ljeti uvijek drugačije. U južnim regijama Rusije mjesec dana ranije.
Nemoguće je zakasniti s berbom ranih sorti, inače će glavice kupusa početi pucati. Mikrobi ulaze u pukotine, što dovodi do propadanja.
Srednje i kasno sazrijevanje
Sorte srednjeg i kasnog sazrijevanja namijenjene su fermentaciji i održavanju svježine zimi. A čišćenje se odvija gotovo istodobno. Berba glava kupusa prije vremena je nepoželjna:
- kvaliteta kiselog kupusa i slani kupus bit će niska, jer glavice kupusa neće imati vremena za stvaranje;
- takvo povrće neće dugo ležati;
- podrum još nije postigao željenu temperaturu.
Ako uzmemo u obzir razdoblje sazrijevanja, tada se kasno i srednje sazrijevaju sorte beru krajem rujna, početkom listopada.
Vrijeme
Kad se kupus uklanja iz vrta, mora se uzeti u obzir vrijeme. Glavice kupusa u pravilu počinju rezati kada prosječna dnevna temperatura nije veća od +5 stupnjeva. Noću može biti mraza, ali oni nisu smetnja, već naprotiv, šećer se nakuplja u glavicama kupusa, a gorčina nestaje. Okus je sve bolji.
Zašto se ne preporučuje prije ubirati kupus namijenjen za zimnicu? Činjenica je da u rujnu i početkom listopada, pri pozitivnim dnevnim temperaturama, povrće nastavlja rasti. Stoga je krevete potrebno zalijevati, popustiti tlo, odnosno provoditi sve iste agrotehničke radove.
Biljka savršeno podnosi noćne mrazove do 6 stupnjeva. Ali nemojte čekati da temperatura ispod nule potraje tijekom dana. Ako gornji listovi ostanu izmrznuti tijekom dana i ne otope se, hitno krenite u berbu kupusa.
Također je potrebno znati barem približno kada ukloniti povrće iz vrta na jesen, jer zalijevanje prestaje za dva tjedna. Osim toga, ako su glavice kupusa narasle do ogromne veličine, a vrijeme berbe još nije došlo, vilice mogu puknuti.
Da se to ne bi dogodilo, iskusnim vrtlarima savjetuje se da biljku oduzmu prehranu. Uhvatite vilicu objema rukama, okrenite je s jedne na drugu stranu. Zatim ga podignite. Većina korijenja će se otkinuti, a prehrana će se smanjiti. Vilice će ostati netaknute.
Kako pravilno ukloniti kupus
Početnike vrtlare zanima ne samo kada treba rezati glavice kupusa, već i kako:
- Prije svega za posao biraju sunčani dan bez oborina.
- Glave kupusa mogu se izvući ako je zemlja rahla. Panjevi se lopatom iskopaju iz tvrde zemlje, a korijenje se pažljivo otrese.
- Kupus trebate presaviti na daske tako da se odmah osuši. Ne preporučuje se držanje glava kupusa dulje vrijeme pod suncem: vlaga koja isparava s površine učinit će ih mekanima i smanjiti kvalitetu zadržavanja.
Berba kupusa pod snijegom:
Sve listove nije moguće ukloniti. Uklanjaju se samo pokrovni listovi koji mogu biti oštećeni ili štetnici. Tijekom čišćenja morate razmotriti kako ćete skladištiti vilice:
- Ako namjeravate glavice kupusa objesiti u podrum ili podrum, trebate ga odvrnuti zajedno s panjevom sa zemlje.
- Mnogi vrtlari povrće čuvaju na policama. U tom slučaju, panj mora biti odsječen. Nož mora biti dobro naoštren, tako da rez bude gladak. Čiste se samo gornji listovi.
- Danas je postalo moderno čuvati kupus omotavanjem vilica u plastičnu foliju. Glava kupusa se ljušti dok se ne pojave bijeli listovi. Morate zamotati dobro osušene vilice, najmanja vlaga će dovesti do propadanja.
Nakon uklanjanja posljednje glavice kupusa iz vrta, usjev se odvodi pod šupu, u garažu, šupu. Ukratko, na bilo kojem mjestu gdje padavine i sunce neće padati. Osim toga, kupus se tijekom skladištenja ne smije smrzavati.
Kada je temperatura u podrumu optimalna za kupus, povrće se tamo prenosi. Neki će biti nasoljeni, neki će ostati svježi.
Zaključak
Vrijeme rezanja glava možete odrediti prema vanjskim znakovima. Ako vrh požuti i osuši se, kupus je zreo. Izgleda kao na fotografiji.
Kada ukloniti kupus iz vrta, vrtlari sami odlučuju, uzimajući u obzir čimbenike o kojima smo razgovarali. Danas mnogi ljudi radije mjere sve svoje postupke preporukama lunarnog kalendara. Astrolozi savjetuju berbu kupusa tijekom opadanja mjeseca.
