Sadržaj
Zdravo povrće poput češnjaka vrlo je popularno u Rusiji. Poznat je već dugo, ljudi su ga voljeli dodavati u posuđe, trljali na koru borodinskog kruha i jeli samo tako. Nakon što su na svom mjestu uzgojili berbu češnjaka, mnogi se pitaju kako pravilno čuvati češnjak kod kuće. Razgovarajmo o svemu redom.
Blagodati češnjaka
Češnjak je izuzetno zdrav proizvod. Sadrži ulja koja blagotvorno djeluju na:
- Krvožilni sustav;
- imunološki sustav;
- gastrointestinalnog trakta.
Korištenje ovog proizvoda u hrani opravdano je i ljeti i u hladnom vremenu. Zbog toga je toliko važno pronaći dobar način za čuvanje češnjaka kod kuće. U jesen i zimu, koristeći ovaj proizvod, možete zaštititi cijelu obitelj od prehlade.
Prije razgovora o tome kako proizvod čuvati kod kuće, važno je dotaknuti se teme berbe.
Berba češnjaka ljeti
Berba češnjaka važan je korak, mora mu se pristupiti sa svom odgovornošću. Činjenica je da bi je, uz svu raznolikost sorti povrća, trebalo podijeliti u dvije glavne vrste:
- ljeto (proljeće);
- zima (zima).
Skladištenje češnjaka proljetno skladište razlikuje se od zimskog. Postoje i razlike u izgledu.
Zimske sorte sade se zimi, u rujnu - listopadu. Podnose mraz i dobro preživljavaju u tlu na -22 stupnja. U proljeće se ukorijenjeno voće brzo razvija i donosi bogatu žetvu u srpnju. Svi su zubi okupljeni oko jedne debele strelice. Sve sorte zimskog češnjaka strijeljane su.
Proljetne sorte, s druge strane, ne pucaju. Jedina iznimka je sorta Gulliver. Takvo se povrće sadi u proljeće, a urod se bere već sredinom kolovoza. Ne podnosi jake mrazove. Izvana je glava proljetnog češnjaka manja od zimske i svi se njeni klinčići sakupljaju u spiralu u lukovici. Oni su mali, prekriveni mekanim lišćem.
Sve vrste usjeva moraju se brati po toplom i suhom vremenu. Kategorički je nemoguće to učiniti odmah nakon kiše. Štoviše, zabranjeno je zalijevanje tla prije iskopavanja lukovica. Tijekom berbe možete koristiti vile ili lopatu, pazeći da ne oštetite lukovice. Postupak predskladištenja može se podijeliti u nekoliko faza:
- iskopavanje lukovica;
- sušenje;
- sortiranje;
- obrezivanje.
Iskopani češnjak, držeći se za dugačke vrhove, otrese se s viška zemlje i za lijepog vremena ostavi da se suši na suncu. Za kišovitog vremena to treba raditi izravno u suhoj sobi. Razdoblje sušenja je 5-6 dana.
Sada se proizvod razvrstava. Moramo odabrati najbolje. Češnjak koji se neće čuvati:
- oštećen;
- pljesniv;
- zaraženi bolestima;
- nije temeljito osušen.
Nakon sortiranja potrebno je pravilno podrezati... Dugi moćni korijeni povrća odrezuju se oštrim kratkim nožem, ostavljajući 2-3 centimetra od dna. Vrhove je bolje rezati ovisno o uvjetima skladištenja:
- Za grede ostaje 15-20 centimetara;
- za pletenice 35-40 centimetara;
- u svim ostalim slučajevima prikladno je ostaviti 2-3 centimetra, ne više.
Svatko sam bira kako će češnjak čuvati kod kuće. Razgovarajmo o najčešćim metodama.
Metode skladištenja
Govoreći o tome kako čuvati češnjak zimi, morate znati da se proljetni češnjak dobro čuva i topao na sobnoj temperaturi + 18-22 stupnja i u hladnom podrumu. Zimu možete čuvati samo u podrumu ili hladnjaku. Maksimalna temperatura skladištenja je +4 stupnja.
Kada razgovaraju o skladištenju češnjaka zimi, često govore o ljetnim sortama. Zimski usjevi se iskopavaju, koriste u konzervaciji, a ostatak se sadi u jesen na gredicama kako bi se dobio novi urod. Međutim, to ne znači da se zimske sorte ne mogu čuvati. Naprotiv, domaćice ga vole zbog velike glave i veličine češnja češnjaka.
U kućama u kojima postoji podrum, suhe glave jednostavno se pletu u pletenice s vrhova, skupljaju u grozdove i vješaju. To je prikladno, pogotovo ako je vlaga niska.
Ali kako čuvajte češnjak za zimu kod kuće ili u stanu? Ako se pravila ne poštuju, glave neće izdržati do zime. Predlažemo razmotriti načine čuvanja češnjaka ako je temperatura sobna.
U vrećama
Mnogi od nas čuli su za jedinstvenu kvalitetu soli. Kada se koristi kao konzervans, može produžiti život mnogim namirnicama. Da biste naučili kako sačuvati češnjak do proljeća, poslužite se sljedećim savjetom.
Trebate pripremiti fiziološku otopinu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i dodajte joj tri žlice soli po litri. Sada se glava spušta u ovu otopinu dvije sekunde i uklanja. Mokre žarulje moraju se sušiti na suncu i čuvati u platnenoj vrećici u sobnim uvjetima.
U staklenim posudama
Staklenke u kojima trebate čuvati češnjak kod kuće moraju se temeljito oprati i osušiti. Sada se na dno svake staklenke ulije sol ili brašno, a zatim se položi sloj luka. Zatim se sve opet prelije brašnom ili solju. Možda je ovo najbolji od svih načina pohrane na malom prostoru.
Nakon mjesec i pol dana morate provjeriti stanje samog proizvoda u rinfuzi (sol ili brašno). Ako postoje vlažne grudice, trebate sve ukloniti i ponovno sipati glave.
U hladnjaku
Pri odabiru prave metode uvijek polaze od uvjeta u kući. Neki apartmani nemaju ni spremište. Sigurnost proizvoda može osigurati samo hladnjak. U ovom slučaju ne treba govoriti o velikom broju praznih mjesta, ali staklenku možete zatvoriti. Za to se priprema pasta od češnjaka.
Za čuvanje u hladnjaku također su potrebni uvjeti. Ako bakterije uđu u pastu od češnjaka, stvorit će se plijesan. Nakon usitnjavanja češnjaka kroz mlin za meso ili miješalicu, trebate ga staviti u male sterilne staklenke i na vrh ulijte debeli sloj soli ispod poklopca. To će biti dodatna prepreka za razvoj bakterija. Ovako pohranjeni proizvod bit će svjež, zdrav i sočan kao ljeti.
Ponekad možete pohraniti oguljene klinčiće izravno u vrećici u zamrzivaču. Sačuvat će se sva korisna svojstva i okus. Ova metoda je dobra za one koji žive u malim stanovima. Također možete zamrznite bobice i povrće za hranjenje djece. Oni se praktički neće razlikovati od ljetnih.
Video
Našim čitateljima skrećemo pažnju na video sa savjetima o tome gdje čuvati češnjak i kako to učiniti.
Svaka domaćica, iz godine u godinu, čuvajući određeno povrće za zimu, razvija niz koraka. Sve su točne.
Umjesto zaključka
Kao što smo već primijetili, čuvanje češnjaka kod kuće za zimu može se osigurati samo u uvjetima niske vlage. Koju god metodu koristili, sjetite se osnovnih pravila za pohranu. Zimi ćete biti zadovoljni oštrim okusom češnjaka, može se koristiti u pripremi prvog i drugog slijeda i jesti svježe.
Svježi češnjak uvijek je koristan u kućanstvu. Neke majke savjetuju češće udisanje para češnjaka, kako bi se vaša djeca mogla zaštititi od prehlade i gripe tijekom hladnog vremena. Na svima je da odluče koliko je to opravdano.
