Sadržaj
Postoji mnogo načina za čuvanje oljuštenog češnjaka i uživanje u njegovom nevjerojatnom okusu tijekom duge zime. Koriste se i glave i strijele ove nevjerojatno korisne biljke. Spremljeni su u najrazličitijem obliku - konzervirani, sušeni, preliveni marinadom, samljeveni. Samo trebate odabrati koja će vam se od metoda činiti najukusnijom.
Prije spremanja oljuštenog češnjaka morate pažljivo pročitati recept ili upute. Ako se ne poštuju uvjeti za pripremu ili skladištenje, proizvod se može pokvariti, ukiseliti ili postati pljesniv. Nemoguće ga je koristiti u ovom obliku. Imajte na umu da je samo glava očišćena od nečistoće podložna skladištenju. Klinčići se moraju oguliti.
Različiti načini čuvanja češnjaka
U hladnjaku
Čuvanje češnjaka u hladnjaku uključuje nekoliko ključnih točaka:
- za čuvanje se odabiru samo cjeloviti, ne truli klinčići.
- s vremena na vrijeme, staklenke se moraju pregledati, klinčići moraju provjeriti izgled. Ako se na njima pojavio plijesan, ne možete je jesti.
Da biste odredili kako čuvati češnjak u hladnjaku, morate znati da se počinje pogoršavati bez svježeg zraka. Odnosno, najbolje ga je staviti u papirnate vrećice i odmaknuti malo dalje od ostale hrane, jer mogu upiti miris češnjaka.
Neke se domaćice pitaju: je li moguće čuvati češnjak u hladnjaku smrznut. Nesumnjivo da. Kao spremnici prikladni su folija, spremnici za hranu ili plastična vrećica. Stavite češnjak u njih oguljen, a ne truo. Jednom uklonjeni režnjevi češnjaka ne smiju se potapati u vruću vodu za odmrzavanje. Preporučuje se držati ih na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
U bankama
Na forumima često možete pročitati takve fraze: „Berbu čuvam u bankama. Ova je metoda najučinkovitija i omogućuje vam da imate svjež i zdrav proizvod pri ruci čak i duboko zimi. " Ovom su metodom naše bake održavale žetvu svježom do proljeća.
Prvo morate pripremiti banke. Temeljito se isperu i osuše.
Glave se čiste. Ako želite, možete ih staviti u staklenke kao cjelinu, međutim, puno više će ući u posudu u režnjevima.
Biljno ili bilo koje drugo ulje ulije se u staklenke ispod samih poklopaca i pošalje na tamno mjesto. Tako pohranjen, češnjak još dugo neće izgubiti korisna svojstva. Uz to, samo ulje se postupno zasićuje svojim aromama i može se koristiti za pripremu raznih jela.
U soli
Mnoge domaćice ne vole čuvati očišćeni češnjak u hladnjaku, objašnjavajući to činjenicom da drugi proizvodi mogu biti zasićeni njegovim mirisom. Možete im predložiti da sol koriste kao konzervans. Da biste to učinili, uzmite bilo koji spremnik prikladne veličine. To može biti ili posuda za hranu ili staklenka. Dno posude prekriveno je solju. Zatim se položi češnjak, oguljen od prljavštine, ali u kori. Napunite posudu solju tako da su glave u potpunosti prekrivene njome.
Kao sol češnjaka
Još jedan način koji se može klasificirati kao izvorni je sol češnjaka. Izrađuje se na sljedeći način: čiste kriške se suše, a zatim drobe pomoću miješalice ili mlina za kavu. Rezultat bi trebao biti prah koji se pomiješa sa soli.Po želji dodajte suho bilje poput bosiljka, peršina, kopra. Ovdje je također lijepo dodati papar. Svi sastojci se miješaju kako bi stvorili niz začina koji su savršeni za jela od ribe i mesa.
Kao pire od češnjaka
Nakon što smo očistili kriške, šaljemo ih na posebnu prešu. Ako ne, možete koristiti obični blender. Zadatak je nabaviti kakvu kašu ili pire od krumpira. Zatim ga pomiješamo s maslinovim uljem. Ovom se metodom čuvaju ne samo korisna svojstva proizvoda, već i boja i miris. Jedini nedostatak ove opcije je kratak rok trajanja pirea. Općenito se može koristiti najdulje dva tjedna.
U vinskoj marinadi
Češnjak možete čuvati u vinu. Vino mora biti suho, bez obzira je li crveno ili bijelo. Bolje je koristiti mladi češnjak. Osim toga, boca mora biti odabrana kako bi se proizvod iz nje mogao lako ukloniti. Broj češnja češnjaka je oko polovine zapremine posude. Ostatak mjesta trebalo bi zauzimati vino. Ako vam se uporaba vina čini preskupa, upotrijebite prirodni ocat. Iako je u ovom slučaju okus pomalo začinjen i oštar.
Razni recepti za čuvanje strelica od češnjaka
Strijele ove biljke sadrže ne manje korisne vitamine od same glave. Odličan su međuobrok ili začin. Evo nekoliko ukusnih recepata za bilo koji blagdanski stol.
Strelice češnjaka marinirane bez octa
Treba odmah napomenuti da se limunska kiselina ovdje koristi kao konzervans.
Sastojci koji se koriste.
- Limunska kiselina - pola žličice.
- Mlade strelice - 1 kg.
- Voda - 1 litra.
- Sol - 2 - 2,5 žlice l.
- Šećer - 10 žlica. l.
- Zelje estragona - 30 gr.
Da bi pripremili strelice od češnjaka, prvo se temeljito operu i osuše. Ne možete ih dugo čuvati nakon berbe - dakle, čim se izboji uberu, odmah je potrebno započeti konzervaciju.
- Oguljeni izbojci su izrezani na komade, moraju biti približno iste duljine. Obično je to 4-7 cm.
- Dodajte im zelje estragona, također oprano.
- Zapalimo, blanširamo oko minutu.
- Masa se šalje u sito kako bi se napravila čaša za vodu.
- Banke se steriliziraju, strelice s biljem čvrsto se stavljaju u pripremljene posude.
Kuhanje marinade:
Stavili smo vodu na vatru, nakon što proključa, u nju stavimo limunsku kiselinu, šećer i sol. Prokuhajte 2-3 minute. Staklenke prelijte vrućom marinadom.
Ostavite da se strelice ohlade u staklenkama okrenutim naopako, a zatim ih pošaljite u hladnjak. Iako su izvrsni na sobnoj temperaturi.
Strelice ukiseljenog češnjaka
Za kuhanje trebamo:
- 2 kg. očišćene strelice.
- 1,6 l. voda.
- 10 st. l. šećer i sol.
Temeljito isperemo sve posuđe koje će se koristiti za pripremu jela. Kao i u prethodnom receptu, započnite rezanjem strelica na komade. Stavili smo ih u staklenke.
Priprema salamure. Vrlo je jednostavno napraviti: u vodu dodajte sol i šećer, kuhajte nekoliko minuta. Izrezali smo komad tkanine duž grla limenke, stavili ga i na njega stavili ugnjetavanje. Odabiremo najteže ugnjetavanje. Slanica od češnjaka trebala bi u potpunosti prekriti tkaninu. Otprilike mjesec dana proizvod će fermentirati na hladnom mjestu. Tada će biti korisno.
Kvassim strelice od češnjaka s octom
Različite domaćice daju različite savjete o tome kako pravilno čuvati češnjak. U svakom slučaju, uporaba octa rjeđe će pokvariti vaš proizvod.
U sljedećem receptu sastojci su izračunati za limenku od 700 grama.
- strelice oljuštenog češnjaka - 600-700 gr.
- voda - 1,5 tbsp.
- kopar - 2-3 grane.
- ocat - 20 ml. 4% ili 10 ml. 9%.
- sol - 2 žličice
Izrežite mladice na komade, blanširajte u kipućoj vodi ne više od 5-6 minuta, tako da se sačuvaju korisna svojstva češnjaka.
Izvadimo ga iz vode, stavimo na sito da složi.
Odložimo kopar u limenke, na njega postavimo strelice.
Pripremamo salamuru, u njoj će se češnjak čuvati tijekom duge zime. Da biste to učinili, zakuhajte vodu u kojoj je razrijeđena sol, dodajte ocat na kraju.
Napunite posudu i stavite ugnjetavanje na vrh. Rok trajanja takvog proizvoda vrlo je dug.
Značajke čuvanja češnjaka u različitim oblicima
Razdoblja štednje češnjaka ubranog u različitim vrstama mogu biti različita.
U pročišćenom obliku u soli, brašnu, piljevini, trajat će ne više od 5-6 mjeseci.
Ako sameljite klinčiće, tada ih možete koristiti ne više od 2 mjeseca nakon berbe.
Ako ste naučili čuvati češnjak u hladnjaku i odabrali ovu metodu, imajte na umu da će takav proizvod biti upotrebljiv samo 3 mjeseca.
Češnjak se dodaje mnogim jelima, pa je vrlo važno imati svježe i aromatične klinčiće čak i zimi. Koji god način pohrane odabrali, slijedite sva pravila i rezultat će vas zapanjiti.
