Sadržaj
Kalina ima prilično specifičan okus, koji nije svima po volji. Svojstvena gorčina ne dopušta upotrebu bobičastog voća za neka jela. Međutim, možete napraviti divan kompot, koji će zimi postati prava blagodat. Dalje ćemo razmotriti neke mogućnosti za pripremu ovog zdravog napitka.
Važne točke
Da biste pripremili kompot od viburnuma za zimu, morate se upoznati s nekoliko savjeta:
- Većina ljudi ne voli gorčinu kaline. Stoga bih želio sačuvati aromu i okus bobica, ali riješiti se njihove svojstvene gorčine. Ispada da je to vrlo lako učiniti. Dovoljno je samo ostaviti viburnum na hladnom. Nije poželjno brati ove bobice prije mraza. Ako ne možete pričekati, bobice jednostavno možete neko vrijeme staviti u zamrzivač. Rezultat će biti isti.
- Ali čak i nakon hladnog tretmana, gorčina neće potpuno nestati. Stoga ne biste trebali štedjeti šećer dok pravite kompot. Sirup za ovaj kompot priprema se u omjeru 1/1, isto toliko vode, ista količina granuliranog šećera.
- Pravilno pripremljeni kompot od viburnuma ima visoku koncentraciju soka i šećera. Iz tog razloga treba ga razrijediti prije upotrebe.
- Viburnum je nevjerojatno zdrava bobica koja sadrži vitamine A, E i askorbinsku kiselinu. Ali ipak, može boljeti. Na primjer, ova bobica može znatno smanjiti krvni tlak, što utječe na zgrušavanje krvi. Onima koji će u budućnosti raditi bilo kakve operacije ili imaju problema sa zgrušavanjem krvi, zabranjeno je piti takvo piće. Ni osobe s niskim krvnim tlakom, kao ni trudnice, ne bi trebale piti kompot od viburnuma. Djeci se daje piće od bobica s velikom pažnjom i u malim količinama. Ali za hipertenzivne pacijente, kompot od viburnuma bit će vrlo koristan.
- Može se zamotati za zimu i dugo čuvati. Da biste to učinili, pripremljeni kompot ulijeva se u sterilizirane staklenke i smota s poklopcima, koji se prethodno kuhaju u vodi.
Pažnja! Takvom kompotu mogu se dodati i druge bobice i voće. Mnogi ljudi vole kombinaciju jabuka i viburnuma.
Recept za kompot od viburnuma
Za staklenku od tri litre bit će potrebna sljedeća količina sastojaka:
- dva kilograma viburnuma;
- 750 grama granuliranog šećera;
- 750 ml vode.
Kompot za kuhanje:
- Bobice viburnuma moraju se uliti u cjedilo i umočiti pravo u njega u hladnu vodu.
- Zatim se voda kuha u velikoj loncu i tu se bobice spuštaju zajedno s cjedilom 2 minute.
- Cediljka se odvaja tako da čaša viška vode. U međuvremenu je stol prekriven papirnatim ručnicima i po njima se posipaju bobice.
- Dok se viburnum suši, limenke možete sterilizirati. Zatim se bobice prenose u pripremljeni spremnik.
- U loncu zakuhajte 750 ml vode i dodajte granulirani šećer u malim obrocima. Mora se temeljito izmiješati kako bi sirup postao homogen.
- Viburnum se prelije još vrućim sirupom.
- Posuda se stavlja na vatru, u koju trebate staviti ručnik ili drvenu ploču. U nju se ulije toliko vode da dosegne ramena staklenke. U ovu lonac stavimo staklenku kompota i poklopimo poklopcem na vrhu.
- Kompot morate sterilizirati najmanje 30 minuta. Banke manjeg volumena steriliziraju 10-15 minuta manje.
- Kad istekne predviđeno vrijeme, staklenka se vadi pomoću posebnog držača. Zatim se smota i ostavi sa strane dok se potpuno ne ohladi. U tom slučaju, posudu treba zamotati u toplu deku. Kad se kompot potpuno ohladi, morat ćete ga prenijeti na prikladno hladno mjesto za daljnje čuvanje.
Pažnja! Otvoreni kompot možete držati u hladnjaku najviše 3 dana. Ako za to vrijeme nemate vremena popiti takav volumen, tada bi bilo bolje da piće smotate u manje limenke. Imajte na umu da ga još uvijek treba uzgajati.
Kompot od viburnuma i jabuka
Ovaj je recept za limenku od 3 litre. To će zahtijevati sljedeće komponente:
- pola kilograma jabuka;
- 300 grama bobica kaline;
- 500 grama granuliranog šećera;
- dvije litre vode.
Napitak se priprema na sljedeći način:
- Bobice treba oprati i osušiti kao u prethodnom receptu.
- Jabuke se operu, udube u jezgri i izrežu na male klinove ili na bilo koji drugi prikladan način.
- Potrebna količina vode ulije se u tavu i prokuha. Tamo se ulije sav šećer. Sirup se miješa dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
- Dalje, kipućem sirupu dodaju se nasjeckane jabuke i viburnum. Sadržaj se prokuha i kuha 10 minuta.
- Zatim se vrući napitak ulije u steriliziranu staklenku ili nekoliko manjih posuda. Nakon toga, spremnik se smota steriliziranim poklopcem i po potrebi zamota.
- Nakon hlađenja, spremnici se zimi premještaju na prikladno mjesto za skladištenje.
Ovaj recept ne uključuje sterilizaciju. Prilično je bogatog okusa s blagim okusom jabuke, ali ne toliko koncentriran kao kompot iz jedne viburnuma. Napitak se prije upotrebe može razrijediti vodom.
Kompot od viburnuma s narančama
Sastojci za posudu od tri litre:
- jedan i pol kilograma viburnuma;
- pola kilograma naranče;
- 750 ml vode;
- 1 gram vanilina;
- 750 grama granuliranog šećera;
- 5 grama mljevenog cimeta.
Postupak kuhanja je sljedeći:
- Naranče se moraju isprati i narezati na polukrugove. S njih se moraju ukloniti sve kosti.
- Bobice viburnuma operu se i osuše na papirnatom ručniku. Ili se viburnum može staviti u pećnicu na nekoliko minuta.
- Zakuhajte vodu u velikoj loncu, dodajte granulirani šećer i potpuno otopite.
- Nakon toga se u šećerni sirup bacaju nasjeckane naranče, viburnum, vanilin i mljeveni cimet.
- Sadržaj se kuha dok bobice ne počnu pucati.
- Zatim se piće ulije u limenke i smota poklopcima. Naravno, prvo se sve mora sterilizirati.
- Staklenke se preokrenu i ostave da se potpuno ohlade. Zatim se spremnici prenose na hladno mjesto.
Savjet! Naranče u receptu mogu se zamijeniti čašom soka. Ovako pripremljeni kompot prije upotrebe mora se razrijediti vodom.
Zaključak
U ovom smo članku ispitali blagodati i štete viburnuma. Sigurni smo da će se kompot od njega zasigurno svidjeti onima koji nisu kontraindicirani s ovim bobicama. Takvo piće možete pripremiti od najpristupačnijih sastojaka. Probaj!
Preporučeni unosi
