Kompot od višanja: recepti za zimu u staklenkama

Vrijeme je za kuhanje kompota od višanja za zimu: sredina ljeta je vrijeme sazrijevanja ove neobično ukusne bobice. Zrele trešnje traže samo zalogaj. Ali ne možete jesti cijeli urod svježim. Dakle, domaćice pokušavaju zadržati komadić ljeta u staklenci: prave džem ili ukusni kompot od višanja.

Tajne izrade kompota od višanja za zimu

Koji god recept odabran, postoji nekoliko uzoraka: njih se mora poštivati ​​kako bi se obradak dugo čuvao i imao dobar ukus.

• Za kuhanje bez sterilizacije možete uzeti staklenke od 2 i 3 litre, lakše je kuhati sterilizirani ili pasterizirani proizvod u staklenkama male zapremine - pola litre ili litre.
• Sve posuđe, uključujući poklopce, dobro se opere sodom, ispere čistom vodom i sterilizira. Poklopci se kuhaju 7-10 minuta. Prikladno je sterilizirati limenke iznad pare. Ako ih ima mnogo, lakše je to učiniti u pećnici.
• Bobice se biraju potpuno zrele, ne prezrele, ne fermentirane. Ne možete ih dugo čuvati prije kuhanja.
• Stabljike su im otkinute, dobro oprane tekućom vodom.

Jednostavan izračun, odnosno koliko trešanja i šećera trebate po litri, limenci kompota od 2 litre i 3 litre

Udio proizvoda ovisi o tome što na kraju želite dobiti: piće koje možete piti bez razrjeđivanja ili koncentriranije. Od potonjeg se može pripremiti više porcija razrjeđivanjem. Za praktičnost, broj proizvoda može se predstaviti u tablici.

Kako pravilno sterilizirati kompot od višanja

Kompot od višanja može se pripremiti sa ili bez sterilizacije. Ako se odabere prva metoda, vrijeme sterilizacije za različite limenke bit će sljedeće:

• za pola litre - 12 min;
• litra - 15 minuta;
• tri litre - 0,5 sata.

Koristi se vodena kupelj, odbrojavanje započinje od trenutka kada počinje silovito ključanje vode.

Jednostavan recept za kompot od višanja bez sterilizacije

Ova je metoda najjednostavnija: šećer se ulijeva izravno u staklenku.

Za cilindar od tri litre trebate:

• 700 g trešanja;
• čaša šećera kapaciteta 200 g;
• 2,2 litre vode.

Postupak kuhanja:

1. Posuđe i poklopci se unaprijed steriliziraju.
2. Stabljike se uklone s bobica i isperu tekućom vodom.
3. Bobice i 200 g šećera uliju se u balon.
4. Nakon kipuće vode prelijte sadržaj tegle.
   Savjet! To se mora učiniti pažljivo, usmjeravajući kipuću vodu prema središtu, inače će posuđe pucati.
5. Protresite ga, jer bi se šećer trebao potpuno otopiti, i odmah ga smotajte, preokrenite, zamotajte.
6. Radi spremanja, obradak se postavlja samo kad se potpuno ohladi. To se obično dogodi za otprilike jedan dan, a ponekad i malo duže.

Kompot od višnje sa sjemenkama

Najčešće se prilikom njegove pripreme sjemenke ne uklanjaju s trešanja. To pojednostavljuje postupak, ali takva se blanka mora upotrijebiti već prve zime. Prethodni recept će uspjeti: višnje možete preliti kipućim sirupom.

Za cilindar od tri litre bit će potrebno:

• 400 g trešanja;
• 200 g šećera;
• vode - po potrebi.

Kako kuhati:

1. Posuđe i poklopci se steriliziraju.
2. Bobice se pripremaju pranjem, a voda mora teći.
3. Složeni su u staklenke, u svaku se stavi oko 400 g trešanja.
4. Prelijte kipućom vodom, pustite da odstoji, prekriven poklopcem.
5. Nakon 7 minuta ulijte vodu u lonac odgovarajuće veličine.
6. U nju se ulije šećer, kuha dok ne zakuha, pazite da ometa.
7. Sirup se ulije u staklenke, zatvori, preokrene, izolira.

Ohlađene limenke iznose se na čuvanje.

Kompot od višanja bez koštica

Ako djeci pripremate kompot od višanja, bolje je ukloniti sjemenke trešnje. Sadrže amigdalin, koji se dugotrajnim skladištenjem obratka pretvara u tekućinu i može naštetiti djetetovom tijelu. Uz to, mala djeca mogu lako progutati kost i zagrcnuti se njome.

Ispada da je obradak bogat: sadrži puno i bobica i šećera. Najlakši način kuhanja je u limenkama od 3 litre. Svaka će zahtijevati:

• oko 1 kg trešanja;
• dvostruka stopa šećera - 400 g;
• vode po ukusu.

Kako kuhati:

1. Pripremite jela, bobice.
2. Koštice se uklanjaju s trešanja. Ako nema posebnog stroja, to možete učiniti pomoću žličice ili ukosnice.
3. Ulijte višnje u staklenku do pola volumena.
4. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima.
5. Nakon 10 minuta, tekućina se ulije u lonac, ulije šećer, ostavi se da sirup zavrije.
6. Dopunjavanje se provodi, ali kipućim sirupom.
7. Odmah smotajte i okrenite limenke tako da je poklopac na dnu. Za dobro zagrijavanje i dugotrajno hlađenje, konzerviranu hranu treba omotati barem jedan dan.

Čuvati na hladnom.

Više detalja o tome kako kuhati kompot od višanja prikazat će se u videu:

Kompot od višanja za zimu sa sterilizacijom

Ako kod kuće nema hladnog prostora za čuvanje konzervirane hrane, bolje je pripremiti sterilizirani kompot od višanja. Za to su prikladne male limenke. Ali ako imate kantu ili visoki lonac, višnje možete pripremiti u posudama od 3 litre. Sterilizirani napitak od višnje priprema se sa ili bez sjemenki.

S kostima

Za svaku staklenku od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg trešanja;
• 375 g šećera;
• 1,25 litara vode.

Kako kuhati:

1. Oni sortiraju i peru bobice.
2. Sterilizirajte posuđe i poklopce.
3. Staklenke se pune bobičastim voćem, pune sirupom od šećera i vode. Treba kuhati 2-3 minute.
4. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih u vodenu kupelj tako da voda dosegne ramena.
5. Sterilizirano, računajući od trenutka kad voda proključa, pola sata.
6. Limenke se pažljivo vade i smotaju. Ne trebaju ih okretati nakon sterilizacije.

Bez sjemena

Kompot bez koštica najbolje je brati u maloj zdjeli, jer duljom sterilizacijom bobice mogu izgubiti oblik i puzati. Ako ova okolnost nije važna, slobodno kuhajte u posudi od tri litre. Za 6 litara proizvoda (6 litara ili 2 staklenke od tri litre) trebat će vam:

• 1,5 kg trešanja s gustom pulpom;
• 0,75 kg šećera;
• 3,8 litara vode.

Kako kuhati:

1. Oni sortiraju, operu bobice, uklanjaju im sjeme.
2. Sterilizirajte čiste staklenke i poklopce.
3. Sirup se pravi od vode i šećera.
4. Čim zakipi, u nju se sipaju bobice položene u staklenke.
5. Pokrijte poklopcima, stavite u vodenu kupelj. Vrijeme sterilizacije za 3 limenke od tri litre je pola sata, a za limenke od 20 minuta.
6. Staklenke se smotaju poklopcima i ohlade ispod deke okrećući se naopako.

Bogati okus kompota od višanja savršeno nadopunjuju začini. Mogu se dodati u skladu s vlastitim željama, ali postoje recepti koje su vrijeme i potrošači već dugo dokazali.

Kako zatvoriti kompot od višanja začinima za zimu

Za staklenku od tri litre bit će potrebno:

• 0,5 kg trešanja;
• mali komad korijena đumbira - ne više od 7 g;
• 2 kom. karanfili;
• štapić cimeta dug 5 cm;
• 400 g šećera;
• voda - prema potrebi.

Kako kuhati:

1. Staklenke, poklopci se steriliziraju, pripremaju se bobice.
2. Stavite ih u sterilnu teglu i prelijte kipućom vodom.
3. Ostavite ispod poklopca oko 7 minuta.
4. Ulijte tekućinu u lonac i pustite da zavrije, dodajući šećer. Sirup treba kuhati 5 minuta.
5. Začine stavite u staklenke i prelijte kipućim sirupom.
6. Pluta, okreni, izoliraj.

Za one koji ne vole đumbir, postoji još jedan recept. Za jednu limenku od 3 litre bit će potrebno:

• 700 g trešanja;
• 300 g šećera;
• mali štapić cimeta;
• 1 računalo. karanfili;
• zvjezdica anis zvjezdica.

Kako kuhati:

1. Sterilne staklenke napune se pripremljenim bobicama za otprilike trećinu.
2. Prelijte kipućom vodom, pustite da odstoji ispod poklopca oko 10 minuta.
3. Ocijedite tekućinu i pomiješajte je sa šećerom, dodajte tamo začine.
4. Sirup se drži na vatri nakon vrenja 6 minuta i ulije u staklenku.
5. Smotaju se, limenke okrenu da zagriju poklopce, a kako bi se sadržaj dodatno zagrijao, zamotaju se.

Recept smrznutog kompota od višanja

Čak i ako ljeti niste imali vremena kuhati kompot od višanja u staklenkama, zimi možete kuhati smrznuti kompot od višanja. Svi supermarketi prodaju smrznuto bobičasto voće, uključujući trešnje bez koštica. Kompot iz njega ispada ne gori nego od svježeg, ali samo za trenutnu konzumaciju.

Smrznuti kompot od višanja s košticama također se može pripremiti ako se ljeti zamrznete bez uklanjanja koštica.

Sastojci za kuhanje:

• 250 g smrznute trešnje;
• 1,5 litre vode;
• 3 žlice. žlice šećera, možete staviti više za one sa slatkim zubima.

Po želji se u kompot može uliti sok od četvrtine limuna. A ako dodate začine i popijete ljuti kompot, zagrijat će vas svakog ledenog dana.

Kako kuhati:

1. Zakuhajte vodu i u nju ulijte limunov sok od četvrtine limuna.
2. Nakon 5 minuta dodajte šećer i pričekajte da ponovno zavrije.
3. Stavite smrznute trešnje.
4. Prokuhajte nakon vrenja još 5 minuta, pokrijte poklopcem. Ostavite pola sata da se zasiti aromom i okusom.

Kompot od trešnje s mentom

Nana daje napitku prepoznatljiv svjež okus. Ako vam se sviđa njegov okus i miris, pokušajte dodati biljku u kompot od višanja, rezultat će ugodno iznenaditi.

Sastojci za 3L limenku:

• 700 g trešanja;
• 300 g šećera;
• grančica metvice;
• voda - koliko će ući.

Kako kuhati:

1. Pripremljene bobice položi se u sterilne staklenke, doda se metvica i prelije kipućom vodom.
2. Izdržati, pokriveno poklopcem, oko pola sata.
3. Sirup se pravi od ocijeđene tekućine kuhajući ga sa šećerom 7 minuta.
4. Izvadite metvicu i sirupom prelijte bobice.
5. Oni su hermetički zatvoreni, izolirani, okrenuti naopako.

Postoje ljudi kojima je šećer kontraindiciran.Za njih možete napraviti prazninu bez dodavanja ovog sastojka.

Kako smotati kompot od višanja bez šećera

Postoje dva načina kuhanja.

Metoda 1

Trebat će puno trešanja i vrlo malo vode.

Kako kuhati:

• Oprane višnje uliju se u veliki lavor i doda voda - samo malo, samo da ne zagori.
  
• Polako zagrijte dok trešnja ne počne istiskivati ​​sok. Od ovog trenutka, grijanje se može povećati.
• Sadržaj zdjelice treba burno kipjeti 2-3 minute.
• Sada višnje i sok možete spakirati u sterilizirane staklenke.
• Da bi se obradak sačuvao, bit će potrebna dodatna sterilizacija u vodenoj kupelji. Za limenku od tri litre vrijeme zadržavanja je pola sata.
• Sada se kompot od višanja bez šećera može zatvoriti i prekriti toplom dekom preko obrnutih staklenki.

Metoda 2

U ovom slučaju koristi se metoda trostrukog popunjavanja.

Bolje je kuhati u litrenim staklenkama. Višnje se uliju u svaku od njih do vrha i tri puta preliju kipućom vodom, držeći 10 minuta. Drugi i treći put preliju se prokuhanom ocijeđenom tekućinom.

Limenke će trebati dodatno sterilizirati u vodenoj kupelji 20 minuta, hermetički smotati i dodatno zagrijati, nakon prevrtanja prekriti pokrivačem.

Kako kuhati kompot od višanja i cimeta

Za njega možete koristiti cimet u štapićima ili mljevenom, sve dok je prirodan.

Sastojci po 3L mogu:

• trešnje - 350 g;
• šećer - 200 g;
• voda - 3 l;
• cimet - 1/2 štapića ili 1 žličica mljevenog.

Kako kuhati:

1. Posuđe i poklopci se steriliziraju, bobice se sortiraju.
2. Stavite ih u staklenku, na vrh ulijte cimet.
3. Prvi put se prelije jednostavnom kipućom vodom i drži oko 10 minuta.
4. Drugi put se prelije ocijeđenom tekućinom, koja se prokuha, dodajući šećer.
5. Zarolajte poklopce i ostavite dva dana da stoje na toplom. Za to se limenke okreću i zamotavaju.

Recepti za kompote od višanja s ostalim bobicama i voćem

Mešani kompoti bogatiji su sastavom od pića od jednog voća ili bobica. Ispravnim odabirom komponenata međusobno poboljšavaju okus i aromu, čine ga svjetlijim.

Količina šećera ne ovisi samo o preferencijama okusa, već i o slatkoći voća. Ponekad, radi očuvanja, piću morate dodati limunsku kiselinu, ako voće nije kiselo. Njihov volumen u običnom kompotu je trećina limenke, a u koncentriranom ih se može napuniti napola ili čak više.

Bolje je ne guliti jabuke za berbu, inače se mogu pretvoriti u kašu. Ali ako nema povjerenja u kemijsku čistoću proizvoda, bolje je ukloniti kožu: u njoj se nakupljaju štetne tvari kojima se voće tretira protiv bolesti i štetnika.

Izračun komponenata za kuhanje različitih kompota s višnjama u limenkama od 3 l prikazan je u tablici.

Većina različitih kompota priprema se metodom dvostrukog ulijevanja.

• Bobice i voće stavljeno u staklenku prelijte kipućom vodom.
• Stanite ispod poklopca 5-10 minuta.
• Šećer se razrijedi u ocijeđenoj tekućini brzinom, sirup se prokuha i sadržaj staklenke se izlije posljednji put.
• Smotajte, preokrenite, zamotajte.

Takav obradak ne treba dodatnu sterilizaciju.

Razmotrite značajke spravljanja raznovrsnog kompota u svakom slučaju.

Kompot od jabuka i trešanja

Bolje je uzeti jabuke za kompot slatkih sorti. Oni se ne čiste, već se režu na 6 dijelova, uklanjajući sredinu.

Ovaj se kompot može dobro čuvati čak i kad se puni dva puta.

Jednostavan recept za kompot od višanja i marelica

Morat ćete ukloniti sjemenke marelica i podijeliti ih na polovice, trešnje mogu ostati netaknute. Poželjno je napraviti ovaj kompot s naknadnom sterilizacijom.

Trešnje i marelice složeni su u slojevima, preliju se kipućim sirupom od vode i šećera i steriliziraju pola sata. Kompot od višanja trebate hermetički smotati, staviti u skladište kad se ohladi.

Kompot od višnje i jagode

Svaka od ovih bobica sama je po sebi ukusna. A kombinacija njih u piću čini ga jedinstvenim. Za kompot je bolje odabrati male jagode. Ne vrijedi držati staklenke nakon pretakanja dulje od 5 minuta, inače jagode mogu izgubiti oblik. Za takvu kombinaciju bobičastog voća nije potrebno tri puta ulijevanje, kompot od višanja možete zatvoriti jagodama nakon drugog prelijevanja sirupom.

Recept za kompot od kupina od višanja

Jedna kupina nema jako izražen okus, ali u kombinaciji s višnjama dobije se divan raznovrsni kompot. Osjetljive bobice možda neće izdržati lijevanje tri puta, stoga se kompot od višanja s kupinama smota nakon drugog prelijevanja sirupom.

Kako kuhati kompot od višnje i trešnje

Slatke trešnje sadrže mnogo manje prirodnih kiselina od trešanja. Kompot se priprema dvostrukim preljevanjem. 1/2 žličice limunske kiseline dodaje se šećernom sirupu.

Recept za zdrav kompot od višanja s ribizlom

Ribiz će napitak obogatiti vitaminom C. Za njegovu pripremu prikladna je bilo koja bobica: crvena ili crna. Treba ga se osloboditi grančica. Bobice prelijte kipućom vodom, odstojite 5 minuta, skuhajte sirup u ocijeđenoj vodi i na kraju prelijte bobice.

Vitaminski trio, ili kompot od kupina, jagoda i crvenog ribiza

Ove ukusne bobice možete kombinirati u bilo kojem omjeru. Njihova ukupna količina za kompot za limenku od 3 litre je 500 g. Uz to će vam trebati:

• čaša šećera;
• 2,5 litre vode.

Napitak se priprema metodom dvostrukog točenja.

Slatki par, ili kompot od višnje i brusnice

Ova neobična kombinacija daje piću nevjerojatan i jedinstven okus. Brusnice se smatraju ljekovitom bobicom, takav kompot će biti koristan kod prehlade i bubrežnih bolesti. Da ne bi ispalo kiselo, stavljaju više šećera. Dvaput ulijte bobice.

Jednostavan recept za kompot od višanja sa šljivama i brusnicama

Ako sastojcima prethodnog recepta dodate 300 g šljiva i prepolovljenih šljiva, okus pića bit će potpuno drugačiji, dok će blagodati ostati. Kompot se priprema metodom dvostrukog lijevanja.

Kompot od višanja s likerima

Ovo nije priprema za zimu, ali takvo piće može postati vrhunac svakog svečanog stola. Ljeti se kuha od svježih trešanja, zimi od smrznutih bobica. Rezultat se ne pogoršava. Jelo nam je došlo iz talijanske kuhinje. Tamo mu također dodaju cimet.

Sastojci:

• trešnje - 700 g;
• šećer - čaša;
• voda - 0,5 šalice;
• ista količina likera od višanja;
• štapić cimeta.

Kako kuhati:

1. Uklonite sjemenke s višnje, pospite šećerom, pustite da odstoji 2 sata.
2. Dinstajte u loncu s dodatkom vode na laganoj vatri, vrijeme pirjanja - 10 minuta.
3. U središte posude stavite štapić cimeta i nastavite kuhati piće 10 minuta, dodajući malo vatre.
4. Stavite bobice u prozirne šalice ili čaše pomoću prorezane žlice.
5. Izvadite cimet, pomiješajte tekućinu s likerom od višanja i ulijte bobice.
6. Prije posluživanja spremite u hladnjak.
7. Prelijte šlagom kako biste ovo jelo učinili još ukusnijim.

Jednostavni kompot od trešnje i ogrozda

Bobice se operu. Ako želite, ogrozd možete osloboditi repova, a višnje sjemenki, ali i bez toga kompot će biti ukusan. Bobice, zajedno sa šećerom, stavljaju se u staklenku. Ulijte kipuću vodu, a zatim prokuhanu ocijeđenu tekućinu. Dobro zatvorite.

Recept za kompot od višanja s limunom za zimu uz fotografiju

Lagana naznaka citrusa dat će piću nezaboravnu aromu.Trebat će vam vrlo malo limuna, ali okus kompota od višanja dramatično će se promijeniti.

Za pripremu u staklenci od 3 litre trebat će vam:

• 450 g trešanja;
• 6 klinova limuna;
• 600 g šećera;
• voda - prema potrebi.

Kako kuhati:

1. Oprane višnje stavljaju se u staklenku koja je već sterilizirana.
2. Limun je izrezan na kolutove - 3 komada, zatim na pola i raširen na bobicama.
3. Prokuhana voda ulijeva se u staklenku, malo kraću od rubova, kako bi se saznala potrebna količina.
4. Ocijedite vodu, pomiješajte sa šećerom i pustite da zavrije.
5. Sadržaj staklenke odmah se izlije i hermetički zatvori prokuhanim poklopcem.
6. Preokrenite, zamotajte.

Kompot od višanja s korom naranče

Tehnologija pripreme ovog napitka ne razlikuje se od prethodnog recepta, samo što umjesto kriški limuna stavljaju koricu naribanu od jedne naranče.

Kako valjati kompot od višanja i brusnice

Lingonberry djeluje protuupalno i vrlo je dobar kod bubrežnih bolesti. Ima specifičan okus koji možda neće biti po volji svima, ali kombinacija s višnjama bit će vrlo uspješna.

Šumsko voće treba jako dobro sortirati i temeljito isprati. Tada djeluju prema standardnoj shemi.

Kompot od višanja u polaganom kuhalu za zimu

Suvremena tehnologija olakšava život domaćici. Kuhati kompot u multivarku puno je lakše nego na uobičajeni način. Za staklenku od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg trešanja;
• 200 g šećera;
• 2,5 litre vode.

Oprane staklenke steriliziraju se pomoću multivarka, stavljajući ih naopako na posudu za kuhanje na pari i odabirom istog načina, vrijeme sterilizacije je 20 minuta.

Dok se bobica pere, voda se kuha u posudi multivarka u načinu rada "na pari". Za ovo je dovoljno 10 minuta. Staklenke napunite višnjama i prelijte kipućom vodom. Nakon 10-minutne izloženosti pod sterilnim poklopcima, izlije se, pomiješa sa šećerom i ponovo se postavi način rada na pari na 10 minuta. Sjetite se stajati na putu. Kipući sirup ulije se u staklenke i zatvori.

Zašto je kompot od višanja koristan?

Blagodati kompota od višanja su neporecive. Metodom dvostrukog punjenja vitamini u izratku čuvaju se puno bolje nego kod sterilizacije. A trešanja ih ima puno: PP, B, E, A, C. Sadrži i minerale, posebno puno željeza i magnezija. S prosječnom količinom šećera u piću, sadržaj kalorija u 100 g proizvoda iznosi 99 kcal.

Kompot pomaže u suočavanju s anemijom, poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, ublažava otekline. Ali postoje ograničenja za uzimanje ovog ukusnog pića:

• gastrointestinalne bolesti;
• povećana kiselost želučanog soka;
• patologija gušterače.

Ne biste se trebali zanositi njima dijabetesom, jer proizvod sadrži puno šećera.

Pravila i rok trajanja kompota od višanja

Obradaci pripremljeni sterilizacijom dobro su očuvani u uvjetima običnog gradskog stana. Za šavove izrađene bez nje, poželjno je imati mračnu, hladnu sobu. Rok trajanja ovisi o tome uklanjaju li se koštice s višnje. Amygdalin, koji oni sadrže, s vremenom se može pretvoriti u cijanovodoničnu kiselinu - najjači otrov za ljude. Povećanjem roka trajanja povećava se njegova koncentracija. Stoga se takav proizvod jede u prvoj sezoni.

Jelo bez koštica ima duži rok trajanja i potpuno je sigurno čak i drugu ili treću godinu nakon proizvodnje.

Zaključak

Kompot od višanja prekrasno je i zdravo piće. Nije ga toliko teško pripremiti, u tome će vam pomoći gornji recepti.

Preporučeni unosi

Recept za kompot od grožđica

Kako kuhati kompot od grožđa

Kompot za zimu od šljiva

Kompot smrznute brusnice

Kompot od borovnica za zimu: jednostavni recepti

Kompot od krušaka za zimu bez sterilizacije

Kompot od ptičje trešnje

Recepti za kompot od breskve i jabuke

Kompot od borovnica za zimu bez sterilizacije