Patlidžani u korejskom stilu za zimu: bez sterilizacije, s mrkvom, kupusom, rajčicama

Korejski patlidžan za zimu univerzalni je recept koji vam omogućuje dinstanje, punjenje i kisele krastavce. Salate od njih mogu se smotati u staklenke i zimi dobiti puno vitamina. Patlidžanima možete dodati gljive, kupus, tikvice, zelje - dobit ćete ogromnu raznolikost jela. Brojni začini dodati će začin i pikantnost vašim predjelima.

Kako kuhati korejski patlidžan za zimu

Koreja je sada sve popularnija, upravo ona nas uči novo jelo - patlidžan u korejskom stilu za zimu, koji će obožavati svi ljubitelji ljutog. Kad je sezona berbe u punom jeku, trebate imati vremena za pripremu ukusnih salata od povrća, koje se potom mogu poslužiti uz razne priloge.

Klasični korejski recept za salatu od patlidžana za zimu

Za recept za korejsku salatu od patlidžana za zimu morate pripremiti:

• 3 komada mladih patlidžana;
• 2 komada mrkve srednje veličine;
• 2 komada luka srednje veličine;
• 1 paprika
• sol i ljuta paprika - prema osobnim željama;
• ½ žličica octa
• biljno ulje - 50 g.

U salati ima puno vitamina i minerala.

Kuhanje prema klasičnom receptu:

1. Narežite prvi sastojak na slamke srednje veličine, stavite u posudu ili lonac, dodajte sol, promiješajte i stavite u hladnjak preko noći. Ujutro izlijte pušteni sok.
2. Pržite sastojke na suncokretovom ulju dok ne omekšaju.
3. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na posebnom ribežu, papriku narežite na sitne trakice, češnjak provucite kroz prešu.
4. Pomiješamo sve sastojke, dodamo ocat i začine po ukusu, stavimo ih u hladnjak na 12 sati.

Korejska salata poslužuje se prije glavnih jela za početak.

Začinjeni patlidžan s paprikom na korejskom za zimu

Ovaj najukusniji recept za patlidžane u korejskom stilu za zimu posebno će se svidjeti ljubiteljima začinjenog i začinjenog okusa.

Sastojci:

• 8-10 komada patlidžana srednje veličine;
• mrkva srednje veličine - 5-6 komada;
• crvena paprika - 13-16 komada;
• 1 ljuta paprika;
• 1 glava luka;
• zrna papra - po ukusu;
• suncokretovo ulje - 6 žlica. l.;
• češnjak - 6-7 češnja;
• hrpa svježeg peršina - 100 g;
• šećer - 3 žlice. l.;
• sol - 3 žličice;
• ocat - 7 žlica. l.

Jelo se može potrošiti u roku od 10 sati nakon pripreme

Algoritam za kuhanje korejskih jela za zimu:

1. Operite i očistite sve sastojke. Narežite patlidžane na velike komade, stavite u veliku posudu, prekrijte vodom i ostavite 20-25 minuta.
2. Naribajte mrkvu na posebnom korejskom ribežu, izrežite bugarsku i ljutu papriku, kao i luk na pola prstena.
3. U tavu ulijte ulje, nakon zagrijavanja stavite i pržite sve povrće, osim patlidžana.Smjesu temeljito promiješajte i isključite vatru nakon 3 minute.
4. Dodajte komade namočene u vodi, sastojke dobro promiješajte. Dodajte im pola čaše vode, zrna papra, sol, šećer, poklopite, pustite da zavrije.
   Pažnja! Ako povrće nije potpuno prekriveno sokom, dodajte vodu.
5. Nakon kuhanja posude, smanjite vatru, pirjajte, miješajući, još pola sata. Zatim dodajte preostale sastojke: peršin, češnjak, ocat, dinstajte još 15 minuta.
6. Salatu stavite u prethodno sterilizirane staklenke, zarolajte. Zatim okrenemo posude i stavimo ih naopako, pokrijemo toplom dekom.

Nakon 10 sati povrće će biti moguće preurediti na hladno mjesto, a zatim ga kušati, jer je vrlo jednostavno napraviti patlidžane u korejskom stilu u staklenkama za zimu.

Korejski patlidžan brze hrane za zimu

Za pripremu ovog jela ne trebaju vam sterilizirane staklenke, može se odmah poslužiti.

Za salatu za zimu trebat će vam sastojci:

• 700-800 grama svježeg patlidžana;
• 100 grama korejske mrkve;
• 1 glava luka;
• malo mljevene paprike - po želji;
• cilantro - 40 g;
• 5-6 žlica biljnog ulja;
• 5 žlica octa od bijelog vina
• sol - 1 prstohvat;
• šećer - pola žličice.

Salata ne mora biti pripremljena za buduću upotrebu, može se poslužiti odmah nakon pripreme

Koraci kuhanja:

1. Uklonite koru s luka, izrežite je na pola prstena.
2. U posebnoj posudi pomiješajte šećer, sol i ocat, a zatim ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici 1-1,5 minuta dok se šećer i sol potpuno ne otope.
3. Dodajte luk u jelo, dobro promiješajte.
4. Temeljito operite patlidžane, stavite da se krčkaju na laganoj vatri. Vodu dodajte malo soli i kuhajte 10 minuta. Nakon što se ohladi, ogulite koru.
5. Izrežite sastojke na kocke srednje veličine, stavite u veliku posudu, tamo pošaljite ukiseljeni luk i mrkvu. Promiješajte i ostavite 15 minuta.
6. Zagrijte suncokretovo ulje u mikrovalnoj pećnici 1 minutu, dodajte ga u gotovo gotovo jelo.
7. Operemo i sitno nasjeckamo cilantro, dodamo u korejsku salatu s paprom. Predjelo za 20 minuta bit će spremno za ukrašavanje vašeg stola sada ili za zimu.

Patlidžan na korejskom za zimu u pećnici

Najbolje je pripremiti ovo jelo u 2 faze kako biste dobili uistinu ukusan snack u korejskom stilu.

Trebali biste pripremiti:

• 2 kg malih patlidžana;
• 2-3 komada srednje mrkve;
• 3-4 mala luka;
• šećer - 6-8 žlica (ovisno o ukusu);
• ½ kg paprike;
• 1 žličica crne i crvene mljevene paprike;
• 5-6 češnja češnjaka;
• 1,5 žlice kuhinjske soli;
• 7-8 žlica suncokretovog ulja;
• 7-8 žlica octa.

Spremite obradak na hladnom mjestu.

Kuhanje korejske salate:

1. Prva faza kuhanja započinje kiseljenjem. Tri mrkve na korejskom ribežu, prelijte vrućom vodom i ostavite 2-3 minute. Kad slamke omekšaju, isperite cjedilom pod hladnom vodom.
2. Luk operemo i ogulimo, a zatim ga prerežemo na pola i svaku polovicu narežemo na kolutiće. Nasjeckajte papar na okomite trake.
3. Stavite nasjeckano povrće u lonac, zatim mljevenu papriku, ocat, češnjak propušten kroz tisak, sol, ulje. Pomiješajte povrće, dobro zatvorite poklopac, ostavite da se marinira 5 sati.
4. Nakon otprilike 4-4,5 sata započinjemo s pripremom patlidžana. Skinimo kožu, izrežemo na srednje velike šipke, stavimo u posudu, napunimo solju. Ostavljamo buduću salatu sat vremena.
   Važno! Bolje je koristiti grubu sol, inače jelo može ispasti preslano.
5. Sat vremena kasnije, povrće bi trebalo pokrenuti sok, ocijediti ga, isprati vodom. Izvadimo lim za pečenje i podmažemo ga uljem, pažljivo rasporedimo komade, stavimo foliju na vrh, inače se šipke mogu osušiti. Uključujemo pećnicu na 200 stupnjeva, stavimo povrće da se peče 20 minuta dok ne postane mekano.
6. U posudu dodajte vruće komade ostatku ukiseljenog povrća i dobro promiješajte, ohladite.Salatu stavite u sterilizirane staklenke, smotajte i zamotajte dekom.

Nakon nekoliko sati, korejski pripravak možete ukloniti na mjesto skladištenja ili ga možete početi kušati.

Prženi patlidžan za zimu na korejskom

Ovaj je recept vrlo sličan prethodnom s jednom malom razlikom - umjesto pećnice, patlidžane trebate pržiti na tavi. Koristite iste sastojke i slijedite ovaj algoritam:

1. U posudu s patlidžanima dodajte malo ulja i masu promiješajte rukama.
2. Nakon 5 minuta stavite u zagrijanu tavu (više je nije potrebno podmazivati), pržite 7 minuta uz neprestano miješanje.
3. Dalje, nastavljamo kao u prethodnom receptu.

Ovo se predjelo odlično slaže s mesnim i ribljim jelima.

Recept za patlidžane za zimu s korejskom mrkvom

Da bismo pripremili jednostavan korejski recept za patlidžane za zimu, trebamo:

• 5-6 komada patlidžana;
• 1 srednji luk;
• 400 grama mrkve;
• 3-5 komada paprike;
• 1 češnjak;
• 1 ljuta paprika;
• šećer - 4 žlice. l.;
• sol - 2,5 žlice. l.;
• mljeveni korijander - 1 žličica;
• ocat - 3 žlice. l.;
• začin za korejsku mrkvu - 1 žličica.

Patlidžan se može peći u pećnici ili pržiti u tavi

Postupak kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Operemo glavno povrće, obrišemo ga suhim salvetama ili papirnatim ručnicima. Izrežite na tanke i duge komade, stavite u posudu, dodajte 1 žlicu soli, ostavite 60 minuta.
2. Papriku od paprike operemo, također izrezanu na tanke, duge trake.
3. Moja mrkva, ogulite, tri na finoj korejskoj ribežu, izrežite luk na pola prstena.
4. Nakon sat vremena ocijedite sok od patlidžana, stavite komade u tavu, dodajte ulje, pržite uz neprestano miješanje 15-20 minuta, na srednje jakoj vatri.
5. Sve povrće prebacimo u veliku posudu, stavimo nasjeckanu ljutu papriku i nasjeckani češnjak. Dodajte ostatak začina, temeljito promiješajte i ostavite 5 sati.
6. Salatu rasporedimo u staklenke, smotamo i stavimo na hladno mjesto.

Nakon 8-10 sati patlidžani u korejskom stilu bit će spremni, a sterilizacijom će se sačuvati i za zimu.

Salata od patlidžana u korejskom stilu s tikvicama za zimu

Za pripremu jela potrebno nam je:

• patlidžan - 1 komad;
• tikvice - 1 komad;
• češnjak - 2-3 češnja;
• mrkva - 1 kom.;
• čili - 1/3 mahune;
• ocat - 2-3 žlice. l.;
• peršin po ukusu;
• zrna papra - 2-3 kom .;
• biljno ulje - 5-6 tbsp. l.;
• korijander - 0,3 žličice;
• šećer - 1 žličica;
• sol - ¾ žličice

Patlidžan se izvrsno slaže s ostalim povrćem, posebno s tikvicama.

Kuhanje salate s tikvicama:

1. Operemo i odrežemo vrhove patlidžana. Zatim ga prerežemo na pola okomito, nasjeckamo na krugove.
   Pažnja! Da biste uklonili gorčinu, povrće morate posuti solju i ostaviti nekoliko minuta, a zatim ih isprati vodom.
2. Isti postupak radimo s tikvicama, režući u male krugove.
3. Mrkvu očistimo i natrljamo na korejskom ribežu.
4. Stavite nasjeckane sastojke u tavu, dodajte suncokretovo ulje, kao i šećer, začine: češnjak, papar, korijander i čili. Pržite smjesu oko 1-2 minute na jakoj vatri, a zatim je rasporedite, dodajte ocat.
5. Sve temeljito promiješajte, ostavite da se marinira pod prešom 4-5 sati.

Nakon toga možete ukrasiti začinskim biljem i gotovo korejsko jelo poslužiti za stol.

Krastavci u korejskom stilu s patlidžanima za zimu

Berba za zimu od različitog povrća zasigurno će obradovati cijelu obitelj hladne večeri, a vitamini će ojačati zdravlje.

Sastojci:

• patlidžan - 1,4 kg;
• krastavci - 0,7 kg;
• rajčica - 1,4 kg;
• papar - 0,4 kg;
• luk - 0,3 kg;
• češnjak - 4 režnja;
• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 6 žlica. l.;
• ocat - 6 žlica. l.;
• suncokretovo ulje - 0,2 l.

U steriliziranim staklenkama salata od patlidžana može se čuvati cijelu zimu.

Faze pripreme predjela:

1. Mine, ogulite sastojke, narežite na kockice, krastavce na kriške.
2. Tri mrkve na korejskom ribežu.
3. Luk prepolovite, a zatim nasjeckajte kolutove.
4. Propustite rajčicu kroz mlin za meso ili blender da napravite pire.Stavili smo ga na plin, pričekati da zavri, a zatim staviti luk, zajedno kuhati 5 minuta, dodati preostalo povrće.
5. Smjesu miješajte 20 minuta. Dodajte ocat, sol, ulje, šećer, miješajte 5 minuta, a zatim maknite s vatre.
6. Salatu razvaljajte u sterilizirane staklenke, okrenite je i ostavite na toplom 10 sati.

Patlidžani u korejskom stilu za zimu s rajčicama

Korejsko plavo jelo možete kuhati za zimu bez sterilizacije u staklenkama. Za to su vam potrebni sastojci:

• nekoliko patlidžana srednje veličine;
• rajčica - 2 kom.;
• 1 glava luka;
• 2 crvene paprike;
• ocat - 13 g;
• šećer - 8 g;
• 3-4 češnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - prema osobnim željama;
• suncokretovo ulje - 25 g.

Rajčice čine salatu sočnom i ukusnom.

Kuhanje jednostavnog jela u nekoliko koraka:

1. Patlidžane operemo i ogulimo. Prerežite ih uzdužno na duge komade, stavite u zasebnu posudu i dodajte sol. Nakon 30 minuta povrće treba dati sok, ocijediti ga, malo iscijediti kocke, staviti u tavu s uljem i pržiti dok ne porumeni. Čekamo da se komadi ohlade i narežemo na trakice.
2. Papriku i rajčicu nasjeckajte na trakice, a zatim ogulite luk i narežite na pola prstena.
3. Dodajte povrće u patlidžane i dobro promiješajte. Stavite nasjeckani češnjak, začinsko bilje, papar i šećer u opću smjesu, ponovno promiješajte.

Jelo će biti potpuno gotovo za 30 minuta, može se poslužiti kao salata.

Patlidžan za zimu na korejskom sa sjemenkama sezama

Sjeme sezama dodaje nevjerojatnu koru predjelu.

Sastojci:

• 2 kg srednjeg patlidžana;
• 2 komada čileanskog papra;
• 1 češnjak;
• 1 svežanj cilantra;
• luk - 1 glava;
• 3 žlice sjemenki sezama;
• 3 žlice ribljeg umaka;
• 3 žlice umaka od soje
• 3 žlice sezamovog ulja.

Sjeme sezama ukrašava salatu i čini jelo vrlo aromatičnim.

Ovo predjelo u korejskom stilu za zimu priprema se na sljedeći način:

1. Narežite glavno povrće na male pravokutne komade. Komade rasporedimo u dvostruki kotao ili multivarku na 10 minuta. Izvadimo ga, čekamo da se ohladi.
   Pažnja! Ne produljujte vrijeme kuhanja, inače će se povrće raspasti.
2. Luk, češnjak, cilantro, čili nasjeckajte u zasebnu posudu.
3. Na tavi popržite sjemenke sezama, dodajte im umake i sezamovo ulje.
4. Omekšano povrće rušimo rukama na komade, stavljamo u ostatak smjese, miješamo.

Snack možete odmah poslužiti za stol ili ga staviti u sterilne staklenke, smotati i staviti na toplo mjesto. Tada konzervirane patlidžane u korejskom stilu možete ostaviti za zimu i poslužiti.

Ukusni patlidžan u korejskom stilu s kupusom za zimu

Sastojci:

• 2,5 kg patlidžana;
• 0,3 kg mrkve;
• 1 papar;
• ½ kg kupusa;
• češnjak - 1 glava;
• nakloniti se;
• šećer - 1/3 šalice;
• ocat - 200 ml.

Patlidžani se izvrsno slažu s kupusom, što čini pripremu nježnijom

Kuhanje šarenog korejskog snacka od patlidžana za zimu:

1. Povrće operemo i narežemo na male kockice, a zatim kuhamo u slanoj vodi 6-8 minuta.
2. Nakon ključanja kuhajte par minuta i ocijedite vodu, ostavljajući komade da se ohlade.
3. Izrežite papriku, izvadite iz nje sjemenke, izrežite na tanke trake.
4. Također smo tanko narezali kupus, tri mrkve na korejskom ribežu.
5. Stavimo sve povrće u zasebnu posudu, dodamo naribani češnjak, ocat i sastojke koji su postali, ostavimo da se marinira 2,5-3 sata.
6. Gotovu salatu s kupusom rasporedimo u staklenke, smotamo i stavimo na hlađenje nekoliko sati.

Patlidžan s korejskim začinima za zimu

Sastojci:

• ½ kg patlidžana;
• 0,2 kg luka;
• 200 grama mrkve;
• 200 grama paprike;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 0,2 kg rajčice srednje veličine;
• sol - 30 g;
• ulje - 150 g;
• šećer - 1 žličica;
• ocat - 5-6 žlica. l.

Začini čine korejski međuobrok začinom

Osnovni koraci u kuhanju:

1. Patlidžane operemo, narežemo na tanke trake, pržimo na tavi dok ne porumene.
2. Ogulimo i mrkvu, tri na korejskom ribežu.
3. Ogulite papriku, izrežite je na tanke okomite trake.
4. Ogulite luk i narežite na tanke polu kolutiće.
5. Rajčice narežite na srednje velike komade, stavite ih u zasebnu posudu, dodajte ostatak povrća, osim glavnog sastojka. Pospite solju na vrh, ostavite 10-15 minuta.
6. Sad u buduću pripremu dodajte korejski začin, ocat, vruće komade patlidžana, promiješajte.

Jelo je gotovo gotovo, preostaje ga samo staviti u staklenke, smotati i odložiti na toplo, a zimi uživati ​​u okusu.

Punjeni patlidžan u korejskom stilu za zimu

Sastojci:

• patlidžan - 0,5 kg;
• mrkva - 0,25 kg;
• luk - 50 g .;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• sol i papar po ukusu;
• korijander - 5 g;
• soja sos - 4 žlice l.;
• orasi - 5-6 kom.;
• peršin - 40 g;
• češnjak - 1 glava.

Punjeni patlidžan možete koristiti kao predjelo ili glavno jelo

Način kuhanja:

1. Odrežite krajeve glavnog sastojka, povrće prerežite na pola, a zatim kuhajte u slanoj vodi s octom 15 minuta.
2. Ogulite mrkvu i tri na korejskom ribežu, stavite ih u zasebnu posudu, gdje ćemo miješati salatu.
3. Luk narežite na pola prstena, pržite ga dok ne potamni na tavi.
4. Na mrkvu stavite češnjak, korijander, umak od soje, papar, sol, promiješajte.
5. U smjesu uvodimo vruće ulje luka, radni komad stavljamo u hladnjak.
6. Kuhano povrće napunimo mrkvom, ostavimo u hladnjaku 2 sata. Gotovo korejsko jelo može se ukrasiti biljem, orašastim plodovima, a zatim poslužiti.

Patlidžani u korejskom stilu s gljivama za zimu

Za pripremu kraljevskog patlidžana na korejskom za zimu trebamo:

• 10 malih patlidžana;
• 1,5 kg šampinjona;
• 1,5 kg mrkve;
• 1,5 kg luka;
• 2 kg crvene paprike;
• 9-10 glava češnjaka;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• šećer - 200 g;
• sol - 120 g.

Jelo će biti izvrstan dodatak roštilju i prženom odresku.

Kuhamo slijedećim redoslijedom:

1. Izrežite glavni sastojak na kriške, pospite solju i ostavite 30 minuta, istisnite oslobođeni sok.
2. Papriku-papriku narežite na male kriške, prethodno oguljene i uklonjene iz sjemenki.
3. Luk i tri mrkve narežite na pola prstena na korejskoj ribežu.
4. Šampinjone izrežite tako da se sačuva oblik gljive, prerežite na 4 dijela.
5. U jednu posudu miješamo sve povrće i gljive. U tavu dodajte ulje, začine i ocat, stavite na vatru i pričekajte da zavrije, a zatim dodajte povrće i kuhajte 40 minuta. Za 8-10 minuta. do kraja stavite nasjeckani češnjak.
6. Gotovu salatu stavite u staklenke, dodajte zrna papra, smotajte i zamotajte nešto toplo.

Zaključak

Patlidžan u korejskom stilu za zimu je ukusan, zdrav i jednostavan međuobrok. Obilje recepata i kombinacija povrća učinit će pripreme jedinstvenima - cijelu zimu obitelj će moći uživati ​​u salatama u kombinaciji s krastavcima, rajčicama, tikvicama, dobivajući dnevnu porciju vitamina.

Recenzije o patlidžanima na korejskom za zimu

Preporučeni unosi

Recept za kavijar od tikve prema GOST SSSR

Recept za rajčicu s peršinom za zimu

Kavijar od tikvica "Oblizati prste": recepti

Kavijar od tikvica s češnjakom: recept

Ukusni kavijar od patlidžana za zimu

Kavijar od patlidžana s majonezom

Prženi kavijar od tikve

Adjika s jabukama i mrkvom

Recepti za kompot od marelica