Sadržaj
Sok od rajčice toliko je popularan s razlogom. Ako je poželjno jesti obične voćne sokove samo kao piće, tada se rajčica vrlo često koristi u kuhanju. Izvrsna je za juhe, variva, kao preljev za dinstanje polpeta, kiflice, krumpira, ribe. Stoga ga vole mnoge domaćice.
Nije tajna da su kupljeni kolege vrlo daleko od prirodnih. A dodani im konzervansi potpuno uništavaju sve korisno. Najčešće umjesto soka od rajčice dobivamo razrijeđenu pastu od rajčice. Ali ako sok od rajčice pripremate za zimu, tada možete ne samo uživati u ovom ukusnom napitku, već i sačuvati sva korisna svojstva.
Sokovi za zimu ne traju jako dugo. Ali nemojte požaliti niti jedne minute, jer ćete kao rezultat dobiti piće bogato vitaminima i mineralima, što djeci nije zastrašujuće. Osim toga, svi korisni elementi u tragovima čuvaju se u konzerviranom obliku do 2 godine, a ima ih puno u soku od rajčice. Sadrži veliku količinu vitamina skupina A i B, kao i PP, E i C. Tu su i minerali: magnezij, fosfor, jod, željezo, kalcij.
Razmotrite kako napraviti sok od rajčice za zimu lako i jeftino. I što je najvažnije, nakon što ste ga sami pripremili, možete biti sigurni u kvalitetu proizvoda i blagodati za tijelo.
Trening
Da biste pripremili sok od rajčice za zimu, trebate odabrati pravu rajčicu. Najprikladnija je slatka, sočna i nužno crvena rajčica. Nezrelo voće soku će dati gorčinu i kiselost. Ne birajte rajčice salate, vrlo su mesnate i sadrže malo soka.
Da biste odredili koliko vam rajčice treba, upotrijebite omjer 1: 1,5 (jedan i pol kilograma rajčice po litri gotovog proizvoda). Za klasične recepte obično se koriste samo rajčica i sol, ali okus možete uljepšati dodavanjem češnjaka, celera, luka, cimeta, klinčića, paprike i drugih sastojaka po vašem izboru.
Sok od rajčice za zimu bez sterilizacije
Za kuhanje trebate koristiti sokovnik. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 9 kilograma rajčice;
- 100 grama šećera;
- sol po ukusu.
Opcija pripreme soka od rajčice za zimu putem sokovnika vrlo je jednostavna. Rajčica potrebno je isprati pod mlazom vode, izrezati sredinu. Zatim rajčicu narežite na 2 dijela i propustite kroz sokovnik. U pripremljeno jelo ulijte kašu i stavite kuhati. Nakon što je sok zakuhao, potrebno ga je samljeti sito, dodati sol i šećer i ponovno staviti na vatru. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Vruće ga ulijemo u sterilne staklenke, smotamo. Koristeći isti recept, sok od rajčice možete pripremiti za zimu kroz mlin za meso.
Pire od rajčice s pulpom
Vrlo ukusna priprema za zimu, podsjeća na umak od rajčice. Može se koristiti za pripremu raznih jela, a može se dodati i gotovoj hrani umjesto kečapa ili umaka. Pogodno za jela od mesa i ribe, priloge i umak. Pripremljeno s miješalicom.
Za izradu pirea od rajčice potrebna su vam samo 2 sastojka:
- Rajčica;
- Sol.
Odabrane svježe rajčice moraju se oprati i ukloniti repovi. Zatim ih narežite na sitne komade, tako da lako stanu u miješalicu za sokovnik.Sameljite da dobijete homogeni pire. Ulijte pire u prikladnu posudu i stavite na štednjak. Kad se pjena digne, uklonite je šupljikavom žlicom i ostavite masu da se kuha na jakoj vatri 25 minuta.
Kako biste sterilizirali staklenke, poparite ih kipućom vodom ili držite u mikrovalnoj pećnici 5 minuta na maksimalnoj snazi. Pokazatelj da je sok kuhao bit će promjena boje pjene s bijele na crvenu. Nakon toga pire maknite sa štednjaka, posolite i ulijte u staklenke. Nakon zavarivanja limenke zamotamo u pokrivač i držimo dok se potpuno ne ohladi.
Recept soka od rajčice za multivarke
Ovakav način pripreme soka od rajčice za zimu vjerojatno je najlakši. Ne trebate stalno stajati iznad posude kako pjena ne bi izlazila i stalno miješajte sadržaj.
Za pripremu soka trebat će vam sljedeći sastojci:
- rajčica (količina ovisi o kapacitetu multivarka);
- sol i papar po ukusu;
- granulirani šećer.
Moja rajčica i odrezati repove. Provjera ima li oštećenja. Sada ih treba rezati i sjeckati u procesoru hrane. Ne brinite da će kora ostati na rajčici, potpuno će se samljeti, a nećete je ni osjetiti. Ali, vlakna sadržana u kori ostat će. Ulijte sav dobiveni sok u zdjelu multivarka, dodajte sol, granulirani šećer i papar, promiješajte. Izložimo način "gašenja" na multivarku i ostavimo 40 minuta. Operite limenke i sterilizirajte ih. Napunimo ih dobivenim proizvodom od rajčice i smotamo. Zatim, kao i obično, ostavljamo jedan dan pod dekom da se potpuno ohladi. Čuvati na hladnom mjestu.
Sok od rajčice s paprikom za zimu
Mnogi ljudi vole kombinaciju rajčice s paprikom. Sok od ovog povrća neobičan je i aromatičan. Treba odabrati samo crvenu papriku i sočnu zrelu rajčicu.
Sastojci navedeni u receptu izračunati su za 3 litre gotovog soka. Dakle, trebamo:
- 4 kilograma rajčice;
- 600 grama paprike;
- 1 lovorov list;
- 3 kom. aleva paprika;
- 3 žlice. žlice granuliranog šećera;
- 2 žlice. žlice kuhinjske soli.
Operite rajčicu i papriku te ih očistite od sjemenki i peteljki. Povrće prolazimo kroz sokovnik, a dobiveni sok prebacujemo u pripremljenu tavu. Stavili smo je na vatru, a pripremljene začine (osim soli i šećera) stavili u vrećicu od gaze i bacili u lonac. Dakle, sok će potpuno apsorbirati aromu začina, a tada neće trebati ništa uloviti. Nakon vrenja dodajte sol i šećer, te ostavite kuhati 15 minuta na laganoj vatri. U međuvremenu pripremamo banke. Isključujemo štednjak, izbacujemo vrećicu začina i počinjemo vruće točiti sok u sterilizirane staklenke. Držite sok umotan u pokrivač 24 sata, a zatim ga premjestite u hladnu ostavu.
Sok od rajčice s receptom celera
Dodavanjem celera soku možete ga učiniti još zdravijim i ukusnijim. Za tako zanimljivu pripremu za zimu trebat će vam:
- 1 kg rajčice;
- 3 stabljike celera;
- 1 žlica soli
- 1 žličica mljevenog crnog papra.
Pazite da rajčice operete i režete repove. Sokovnik koristimo za izradu soka od njih.
Ulijte tekućinu u caklinsku posudu i pustite da zavrije. Dodajte grubo nasjeckani celer i ponovno prokuhajte. Tada se sve to mora naribati kroz sito ili usitniti miješalicom. Ponovno ga zapalimo i isključimo čim masa zavrije. Ulijte u sterilizirane staklenke i smotajte.
Sok od rajčice
Takav recept može pomoći kada ne postoji način da se naprave praznine. Samo trebate zauzeti odgovoran stav prema izboru paste od rajčice. Vrlo često se u sastavu ovog proizvoda mogu naći štetni aditivi.Zato uzmite samo pastu od rajčice koja sadrži samo rajčicu, sol i vodu.
Za kuhanje trebamo:
- Voda.
- Pasta od rajčice.
- Sol i papar po ukusu.
Za 1 litru vode trebat će vam 4 žlice paste od rajčice. Samo sve pomiješajte, dodajući začine po ukusu. Ako vam se ova količina paste od rajčice čini nedovoljnom, možete dodati još.
Zaključak
Sada smo jasno vidjeli kako pripremiti sok od rajčice za zimu. Opcije kuhanja prilično su jednostavne, pa nakon što potrošite malo vremena, možete dobiti proizvod koji će biti višestruko ukusniji i jeftiniji od kupljenog. I što je najvažnije, vitamini i drugi korisni elementi ostat će u soku od rajčice zimi. Kako se proces kuhanja odvija u praksi, možete vidjeti u videu.
