Sadržaj
Limun je citrus s visokim sadržajem vitamina C. Topli čaj s limunom i šećerom dočarava ugodne zimske večeri s obitelji. Ovo piće jača imunološki sustav i često pomaže riješiti se prvih simptoma prehlade. Recept za limune sa šećerom u teglici koristi se za zadržavanje limuna u šećeru dulje vrijeme.
Blagodati limuna sa šećerom za tijelo
Korisna svojstva citrusa poznata su svima. Jedinstvena kombinacija komponenata omogućuje da limun zauzima vodeću poziciju među predstavnicima roda citrusa. Voće sadrži oko 60% mekog dijela, oko 40% čini kora. Korisni elementi citrusnog sastava:
- vitamin C;
- organske kiseline;
- pektin;
- tiamin, riboflavin;
- flavonoidi;
- fitoncidi;
- glikozid citronin.
Uz to, voće luči esencijalna ulja koja su odgovorna za karakterističnu aromu.
Kada se saharoza doda limunu, između sastojaka dolazi do kemijske reakcije koja pomaže limunu i šećeru u staklenci. Osim toga, spoj mješavini limuna i šećera daje dodatna svojstva.
Sastav se koristi za liječenje bolesti ili uklanjanje različitih simptoma.
- Saharoza u kombinaciji s askorbinskom, jabučnom kiselinom i vrijednim mineralima pomažu u jačanju srčanog mišića. Ovaj mehanizam pozitivno utječe na stanje krvnih žila, pomaže normalizirati protok krvi i sprječava razvoj aterosklerotskih plakova.
- Aktivacija procesa hematopoeze pomaže u širenju žila mozga, što može ublažiti takav neugodan simptom kao glavobolja.
- Umjerena i pravilna uporaba smjese pomaže u poboljšanju metaboličkih reakcija, što dovodi do stabilizacije probavnih procesa.
- Askorbinska kiselina u kombinaciji s fitoncidima, koji se nalaze u bijeloj pulpi ploda, pomaže u čišćenju tijela od toksina, uklanjanju viška vlage i sprečavanju kombinacije slobodnih radikala.
- Saharoza u kombinaciji s mineralnim elementima pomaže zasititi tijelo nakon ozbiljne potrošnje energije, poboljšati hormonalnu razinu.
- Smjesa je poznata kao sredstvo za spavanje koje sprječava nesanicu. To je zbog djelovanja skupa elemenata kao rezultat miješanja sastojaka.
- Vitamin C i korisne kiseline pomažu u ublažavanju simptoma gripe. Ovo se svojstvo objašnjava činjenicom da u prisutnosti prehlade tijelo počinje trošiti vitamin C, a citrusi aktivno nadoknađuju taj nedostatak i sprečavaju daljnji razvoj bolesti.
- Visok sadržaj vitamina čini smjesu korisnom za nedostatak vitamina.
Pored pozitivnog učinka, sastav može imati i negativan učinak: njegova uporaba ima kontraindikacije u nekoliko slučajeva:
- tijekom razdoblja pogoršanja gastritisa i peptičnih ulkusnih bolesti, smjese citrusa mogu izazvati razvoj upale;
- citruse i šećer ne smiju jesti osobe s individualnom netolerancijom na sastojke;
- voćna kiselina može negativno utjecati na zubnu caklinu pretjeranom uporabom;
- osobama kojima je dijagnosticiran dijabetes savjetuje se da se suzdrže od pretjerane konzumacije saharoze kako ne bi izazvali pogoršanje krvne slike.
Tajne izrade limuna sa šećerom
Da biste najbolje izvukli teglu limuna napravljenu od šećera, morate odabrati prave sastojke.
Način pripreme ovisi o tome koje se voće koristi, kao i o tome koliko dugo planiraju čuvati obradak. Za pripremu limuna prikladna je jedna od sljedećih metoda:
- kriške;
- sjeckanje mlinom za meso ili miješalicom.
Mnogi vjeruju da se oštećeno, suho voće može koristiti za preradu. Uopće nije tako. Da biste limun pravilno pohranili u šećer, trebate odabrati cjelovito, čak i agrume bez vidljivih udubljenja ili tragova uboda. Što više voća izlučuje soka, to se dulji obradak može čuvati.
Jedna od tajni kuhanja je uklanjanje sjemenki. Ako ostane smjesa, s vremenom će imati gorak okus. Bolje je kupiti sorte agruma kod kojih je smanjen broj sjemenki.
Idealan omjer je 1: 1. Prekomjerno dodavanje šećera dovesti će do gubitka okusa, a nedostatak slatke komponente može izazvati fermentaciju.
Mnoge domaćice gule voće: to može biti opravdano ako je koža tvrda i stara. Zapravo, u kori je sadržana većina korisnih elemenata. Stoga je za berbu potrebno odabrati svježe zrele limune.
Recept za izradu limuna sa kriškama šećera u staklenci
Za ovu metodu limun se nareže na kriške, četvrtine ili kriške. Ovisi o individualnim željama. Mnogim se domaćicama čini da krugovi izgledaju spektakularnije kad ih poslužuju, ali potrebno je više vremena da ih pripreme.
Cijelo, čak i voće popari se kipućom vodom. Zatim nasumično rezati. U ovom slučaju ostaje kora, ali se uklanja sjeme. Na dno čiste staklenke položi se sloj citrusa, posipa šećerom, ponovo se položi sloj limuna i opet posipa šećer. Nastavite do koraka dok se spremnik ne napuni. Posljednji sloj je ispunjen šećerom.
Spremnik se dobro zatvara poklopcem i stavlja u hladnjak na čuvanje. Nakon što se šećer potpuno otopi, možete otvoriti staklenku i upotrijebiti prazno.
Recept za limun sa šećerom kroz mlin za meso
Uvrnuti limuni jedan su od načina za pravljenje limuna sa šećerom. Sjeckani mlinom za meso ili noževima u blenderu, voće je pogodno za čuvanje u malim posudama.
- Citrusi se operu, obrišu na suho, izrežu na četvrtine i uviju kroz mlin za meso.
- Masi se doda jednaka količina šećera, pa se samelje u velikoj zdjeli.
- Smjesa se ostavi 25 - 30 minuta kako bi se sok istakao i započelo otapanje šećera.
- Zatim se masa ponovno promiješa i položi u banke. Obradak se čuva u hladnjaku.
Smjesa se koristi kao dodatak čaju, kao preljev za voćnu salatu ili preljev za sladoled.
Kako napraviti limun sa šećerom za zimu
U europskim zemljama običaj je raditi pekmez od naribanog limuna sa šećerom. Ovo je slijepa zavjesa koja je izrađena prema klasičnom receptu pomoću toplinske obrade. Ova metoda omogućuje vam zadržavanje smjese šest mjeseci. Za kuhanje trebat će vam:
- 1 kg limuna;
- 1,5 kg šećera.
Voće se opere, popari kipućom vodom, izreže na kriške. Ogulite oštrim nožem i izvadite kosti. Zatim se pulpa uvija u mlinu za meso. Šećer se dodaje u fazama. Prvo se masa pomiješa s polovicom ukupne količine šećera, a zatim ostavi 10 - 15 minuta, nakon čega se doda preostali sastojak.
Pripremljena masa ostavlja se na sobnoj temperaturi 30-40 minuta. Tijekom tog razdoblja šećer će se početi otapati, smjesa će ispuštati potrebnu količinu soka. Smjesa se zatim zagrijava do vrenja, ali ne i kuha. Nakon hlađenja, limuni se slože u staklenke, steriliziraju i čuvaju.
Jedna od mogućnosti kuhanja je dodati šećerni sirup narezanim kriškama citrusa. Za 1 kg limuna uzmite 1 kg šećera i 200 ml vode. Voda se prokuha sa šećerom. Pripremljene kriške ili krugovi limuna preliju se vrućom tekućinom. Nakon hlađenja, masa se stavi u staklenke, sterilizira.
Video recept za izradu limunovog šećera:
Kako čuvati limun sa šećerom
Banke se čuvaju u hladnjaku ili podrumu na temperaturi koja ne prelazi 0 ° C. Citrusi smotani u sterilne spremnike čuvaju se 6 - 7 mjeseci.
Nutricionisti preporučuju da prazne dijelove ne držite bez sterilizacije dulje od 3 mjeseca. Ako je potrebno, smjesa se može brzo pripremiti od kupljenog voća. Također, smjese šećera ne smiju se smrzavati i odmrzavati. Ovi postupci mogu utjecati na kemijski sastav komponenata.
Zaključak
Recept za limun sa šećerom u staklenci može se razlikovati za svaku domaćicu. Mnogi uključuju dodatne komponente u klasični recept. To može biti cimet, vanilija ili brusnica. Bilo koja od mogućnosti bogata je korisnim elementima i može se, ako se pravilno koristi, poboljšati zdravlje.
