Samostalno pravljenje konzervirane hrane od raznolikog voća i povrća za zimu postaje sve popularnije. A razlog ne leži samo u činjenici da imate priliku raditi jela po provjerenim i vrlo ukusnim receptima, već i u činjenici da možete biti sigurni u sigurnost njegovih sastojaka, pogotovo ako su pažljivo uzgajani vlastitim rukama.
No i za iskusnu domaćicu i za početnicu postupak sterilizacije limenki ili gotovog posuđa, koji je ponekad potreban za konzerviranje, pojavljuje se kao prava noćna mora. Zamislite samo da u vrućini kuhinju morate napuniti vrućom vodenom parom - i više ne želite ništa raditi. No, srećom, posljednjih godina pojavilo se mnogo alata koji olakšavaju kuhanje. Čini se da je jedan od njih namjerno izmišljen kako bi postupak sterilizacije učinio lakim i ugodnim. Ali, zaista, sterilizacija limenki u airfryer-u je toliko jednostavan i lagan da ćete nakon što ste jednom vidjeli ili pokušali izvršiti ovaj postupak malo vjerojatno da ćete u budućnosti koristiti bilo koju drugu metodu sterilizacije.
Što je airfryer
Pravo ime ovog uređaja je konvekcijska peć i on uopće nije izumljen za sterilizaciju, već za pripremu različitih jela pomoću struja vrućeg zraka. No, pokazalo se da je ovaj kuhinjski uređaj vrlo svestran u svojoj svrsi, jer se u njemu izvrsno dobivaju i pečena riba i piletina ili šiš ćevap s hrskavom korom. A u njemu također možete kuhati juhe i kompote, dinstati, peći, a također i praviti razne pripreme za zimu. Upravo na svojoj posljednjoj funkciji moramo se detaljnije zadržati.
Napokon, airfryer omogućuje ne samo sterilizaciju praznih limenki za konzerviranje, što je već samo po sebi dobro, već i izradu praznina u limenkama, dok sterilizira proizvode. Štoviše, kvaliteta sterilizacije je čak i viša nego kod uobičajenih metoda. To se postiže povećanjem temperature grijanja: može varirati od 150 ° C do 260 ° C. Ovaj je članak posvećen tome kako sterilizirati limenke i razna gotova jela u fritezi.
Sterilizacija praznih limenki
Ako ste nedavno kupili zračni aparat, a još mu mentalno niste spremni potpuno vjerovati u pripremu praznina za zimu, tada možete započeti s najjednostavnijim postupkom - sterilizacijom praznih limenki za daljnje konzerviranje.
Ovaj postupak uz pomoć airfryer-a vrlo je brz i jednostavan. Prvo se, kao i obično, staklenke pripreme: neoštećene se odaberu, operu i dobro isperu.
Najniža rešetka stavlja se u posudu airfriteze i na nju se ugradi onoliko limenki koliko stane, tako da između njih bude mali prostor.
Temperatura na fritezi podešena je od + 120 ° C do + 180 ° C. U Airterryeru Hotter, gdje također možete podesiti brzinu ventilatora, ona je postavljena na prosjek. Za limenke zapremine ne veće od 0,75 litara, tajmer se postavlja na 8-10 minuta. Veće staklenke steriliziraju se 15 minuta. Međutim, vrijeme sterilizacije izravno ovisi o temperaturi. Ako trebate brže izvesti postupak, postavite temperaturu od + 200 ° C do + 240 ° C i sterilizirajte sve limenke za najviše 10 minuta. Međutim, u ovom je slučaju poželjno da se sterilizacija na visokim temperaturama kombinira sa sterilizacijom na pari.Da biste to učinili, dovoljno je uliti malo vode u svaku prije ugradnje limenki u airfryer (s slojem od oko 1-2 cm).
Nakon što se oglasi tajmer, možete izvaditi sterilne staklenke iz posude i koristiti ih prema uputama. Samo sve trebate raditi s velikom pažnjom, jer će staklenke biti vrlo vruće.
Ali pri višoj temperaturi, gumene brtve na poklopcima mogu se pogoršati. U tom se slučaju mogu ili ukloniti i sterilizirati odvojeno, ili sami poklopci mogu se sterilizirati odvojeno na bilo koji prikladan način.
Slepe praznine za airfryer
Pa sad znate kako sterilizirati staklenke u airfryeru. No, najzanimljivija značajka ovog uređaja je sterilizacija gotovih obradaka. Ovaj se postupak ne sviđa nijednoj domaćici, jer je prilično naporan, pa čak i opasan, jer je povezan s manipulacijom staklenim posudama napunjenim vrućom tekućinom u kipućoj vodi. Zanimljivo je da je airfryer u stanju napraviti čudo. Proces sterilizacije obratka u njemu može učiniti potpuno sigurnim i nekompliciranim čak i za početnike kuhare.
Ako želite sterilizirati gotovo posuđe, tada jednostavno stavite staklenke s njima u posudu airfryer-a, zatvorite poklopce bez gumica i uključite timer na određeno vrijeme na željenoj temperaturi.
Ali najčešće, kako bi uštedjeli energiju, čine sljedeće. Friteza se u početku uključuje na najvišoj temperaturi, a nakon 10 minuta smanjuje se na + 120 ° S + 150 ° S. Općenito, vrijeme sterilizacije u ovom slučaju traje 15-20 minuta, čak i za velike limenke.
Kada sterilizirate izratke, možete promatrati napredak postupka kroz prozirno staklo. Ako sve bude u redu, trebali biste primijetiti mjehuriće u staklenkama.
Nakon što se oglasi zvučni signal uređaja, limenke se pažljivo uklanjaju i odmah stežu sterilnim poklopcima.
No, najzanimljivije je to što u airfryeru možete izrađivati izratke sa sterilizacijom praktički od nule, odnosno bez upotrebe dodatnih zdjela, lonaca i drugog kuhinjskog posuđa i grijaćih elemenata u obliku štednjaka ili pećnice.
Da biste to učinili, stavite nasjeckanu hranu (povrće, voće ili bobičasto voće) u pripremljene staklenke i stavite ih u zdjelu airfryer-a. Zatim se staklenke napune potrebnom tekućinom (marinadom, slanom otopinom ili slatkim sirupom) i prekriju poklopcima.
Nadalje se postavljaju potrebne vrijednosti temperature i vremena kuhanja. Samo trebate imati na umu da ako koristite recepte za obični štednjak, a zatim za aparat za fritezu, vrijeme kuhanja može se smanjiti za 30%.
Nakon završetka rada airfryer-a vaši su izratci spremni i sterilizirani, samo ih morate izvaditi i smotati. Važno je samo ne zaboraviti umetnuti brtvene elastične trake sterilizirane negdje drugdje u poklopce.
Kao što vidite, nema ništa komplicirano u radu s air-fritezom, ali ovaj je uređaj sposoban nekoliko puta olakšati postupak sterilizacije radnih predmeta za zimu.
