Sadržaj
Patlidžan je sezonsko povrće neobičnog okusa i zdravstvene dobrobiti. Jača srce i krvne žile, blagotvorno djeluje na živčani sustav. Da biste mogli uživati u ukusnim zalogajima tijekom cijele godine, voće se konzervira na razne načine. Jedna od najpopularnijih metoda pripreme je salata Pyaterochka za zimu s patlidžanima. Neće biti teško pripremiti ovo ukusno jelo ako u kući postoji nekoliko proizvoda i nekoliko sati slobodnog vremena.
Suptilnosti kuhanja salate Pyaterochka
Recept za patlidžan za zimu Pyaterochka nazvan je tako jer svi sastojci u njemu dolaze u 5 komada. Kao i svi drugi pripravci, i salata ima svoje tajne pravilne pripreme:
- Svo povrće treba biti zrelo i svježe, bez mrlja i truleži, plijesni.
- Poželjno je ukloniti tvrdu kožicu s patlidžana i rajčice. Za to rajčicu treba podliti kipućom vodom ili umočiti u nju 1-2 minute.
- Narezani patlidžani moraju se obilno posoliti ili uroniti u slanu vodu 20 minuta. To će s njih ukloniti dodatnu gorčinu.
Okus pripreme za zimu ovisi o kvaliteti sirovina.
Recepti za salate Pet patlidžana za zimu
Recept "5 patlidžana, 5 paprika, 5 rajčica" dobro je poznat među ruskim domaćicama i uživa stalni uspjeh. Da bi se postigao idealan okus, glavnoj skupini proizvoda dodaje se ostalo povrće i začini, uz poštivanje proporcija konzervansa - octa i ulja. Za osnovu možete uzeti jedan od osnovnih recepata, malo ga mijenjajući po svom ukusu, jer svaka domaćica ovu salatu priprema na svoj način.
S patlidžanom i mrkvom
Ovaj recept čini izvrsnu salatu za zimu, izdašnu i zdravu.
Sastojci (uzmite voće u 5 komada srednje veličine):
- patlidžan;
- rajčica;
- slatka paprika;
- mrkva;
- žuta repa;
- sol - 55 g;
- šećer - 110 g;
- ocat - 75 ml;
- ulje - 190 ml.
Kako kuhati:
- Ogulite, operite, narežite sve povrće na sitne komade.
- U lonac s debelim dnom ulijte ulje i stavite na vatru.
- Ulijte pripremljenu rajčicu, mrkvu, luk, papriku, patlidžane.
- Posolite, dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte.
- Pirjajte još četvrt sata, složite u pripremljene posude, odmah dobro zatvorite.
Okrenite limenke, zamotajte ih u toplu deku ili bundu na jedan dan.
Staklenke za salatu moraju se sterilizirati unaprijed u roku od 20 minuta, poklopci kuhati 10
S patlidžanima i češnjakom
Češnjak i papar dodaju začinjenu oštrinu salati.
Potrebni proizvodi:
- rajčica;
- patlidžan;
- Slatka paprika;
- luk;
- češnjak - 5 češnja;
- čili papričica - 1 mahuna;
- ocat - 65 ml;
- šećer - 90 g;
- ulje - 180 ml;
- sol - 45 g.
Način pripreme:
- Ogulite sve povrće, isperite, nasjeckajte što je prikladnije, češnjak možete provući kroz drobilicu.
- U posudu s debelim dnom ulijte ulje, zagrijte ga, dodajte patlidžan, papar, luk.
- Jednom lagano prženi dodajte sve ostale sastojke i pirjajte još 15-20 minuta na laganoj vatri.
- Rasporedite u staklene posude, odmah ih čvrsto smotajte.
Začinjena Pyaterochka savršena je za meso, krumpir, kombinirat će se s tjesteninom
S patlidžanima i tikvicama
Recepti za salatu od patlidžana Pyaterochka za zimu također omogućuju prisutnost tako zdravog povrća kao tikvice u njima.
Trebate pripremiti:
- patlidžan;
- tikvica;
- mrkva;
- slatka paprika;
- rajčica - 0,85 kg;
- ocat - 75 ml;
- ulje - 165 ml;
- češnjak - 2-3 glave;
- šećer - 115 g;
- sol - 40 g.
Koraci kuhanja:
- Ogulite povrće, dobro isperite, izrežite na male kockice, trake.
- U lonac ulijte ulje i ocat, dodajte sol i šećer, prokuhajte, kuhajte 3-5 minuta.
- Dodajte sve povrće, dinstajte na laganoj vatri 35-45 minuta uz povremeno miješanje.
- Složite u pripremljene posude, smotajte.
Dobro je Pyaterochku preko noći zamotati u pokrivač, a zatim staviti na čuvanje za zimu.
Salata "Pyaterochka" za zimu izvrstan je dodatak svakodnevnom stolu
Uvjeti i načini skladištenja
Patlidžani iz Pyaterochke, izrađeni u potpunosti u skladu s tehnologijom, savršeno su očuvani čak i na sobnoj temperaturi. Držite ih dalje od sunčeve svjetlosti i izvora grijanja, u najhladnijem dijelu kuće ili stana. Idealni su podrum ili ormari u grijanoj lođi. Vrijeme skladištenja ovisi o temperaturnim uvjetima:
- na temperaturi od 12 do 15 stupnjeva - tijekom cijele godine;
- na temperaturi od 15 do 25 stupnjeva - 6 mjeseci.
Pyaterochka za zimu, zatvorena najlonskim poklopcima, čuva se samo na hladnom mjestu ne više od 3 mjeseca. Otvorenu posudu treba staviti u hladnjak i pojesti u roku od 3-5 dana.
Zaključak
Salata Pyaterochka za zimu s patlidžanima ispada nevjerojatno ukusna. U prisutnosti potrebnih proizvoda, njegova priprema ne traje puno vremena, ne zahtijeva posebne vještine. Ako se poštuju svi omjeri i pravila kuhanja, tada se Pyaterochka savršeno čuva do sljedeće žetve.
