Umak od rajčice za zimu

Umak od rajčice za zimu sada dobiva sve veću popularnost. Prošla su vremena divljenja uvoznim staklenkama i bocama nepoznatog sadržaja. Sada su domaće zadaće ponovno u modi. A u sezoni masovnog sazrijevanja rajčice jednostavno je nemoguće ne pripremiti za zimu barem nekoliko staklenki mirisnog, prirodnog i vrlo ukusnog umaka od rajčice.

Kako pravilno napraviti umak od rajčice

Umak se, općenito, koristi za dodavanje novih okusa jelima, njihovo oživljavanje i ispravljanje pogrešaka, u slučaju da glavno jelo nije bilo pripremljeno sasvim ispravno.

Umak od rajčice pripada skupini umaka od voća i povrća koji koriste isključivo prirodne proizvode. Ali za proizvodnju umaka od rajčice za zimu potrebna je toplinska obrada kako bi se mogla dugo čuvati. Iako postoji takozvani sirovi umak od rajčice, u kojem su sačuvani svi korisni elementi, mora se čuvati isključivo na hladnom i ne dugo, najviše nekoliko tjedana.

U dijelu recepata za izradu umaka prvo morate dobiti sok od rajčice ili uzmite gotovu. U drugima se rajčica jednostavno drobi na bilo koji način, a kora sa sjemenkama ostavlja se u biljnoj masi za daljnje vrenje.

Neki recepti zahtijevaju upotrebu octa, ali za te svrhe bolje je pronaći prirodne sorte - jabučni ili vinski ocat. U krajnjem slučaju možete koristiti sok od limuna ili brusnice.

Izrada umaka od rajčice od rajčice za zimu vrlo je popularna u mediteranskim zemljama: u Italiji, Grčkoj, Makedoniji. Stoga su recepti često puni raznih korištenih biljaka i začina. Preporučljivo je pronaći ih svježe, ali ako to nije moguće, tada će se otvoriti sušeni začini.

Klasični recept za umak od rajčice

Tradicionalni recept za umak od rajčice ne uključuje najbogatiji izbor sastojaka:

• oko 3,5 kg zrele rajčice;
• 200 g luka;
• 10-15 g senfa u prahu;
• 100 ml vinskog ili jabučnog octa;
• 30 g soli i šećera;
• 2 g mljevene crvene ljute i 3 g crnog papra;
• 4 komada karanfila.

Prema klasičnoj tehnologiji, sok od rajčice dobiva se prvo od rajčice.

1. Sok se može dobiti pomoću sokovnika.
2. Ili upotrijebite ručnu metodu u kojoj se rajčica, izrezana na kriške, prvo ugrije pod poklopcem u bilo kojem prikladnom spremniku. A zatim se protrljaju kroz sito uklanjajući sjeme i ostatke kože.
3. Zatim se dobiveni sok ulije u lonac s debelim dnom i kuha dok se volumen tekućine ne smanji za jednu trećinu.
   
   Važno! U prvoj polovici vrenja potrebno je ukloniti svu nastalu pjenu s rajčice. Kasnije se prestaje stvarati.

   

4. Zatim se pireu od rajčice dodaju sol, začini, senf i nasjeckani luk.
5. Kuhajte na laganoj vatri još 5-10 minuta, dodajte ocat.
6. Točeno u limenke i dodatno sterilizirano: 5 minuta - limenke od pola litre, 10 minuta - litra.

Umak od rajčice, papra i češnjaka

Ovaj recept ima puno bogatiji sastav od klasičnog i može se koristiti ne samo kao umak, već i kao kit za sendviče.

Trebat će vam:

• 5 kg crvene zrele rajčice;
• 1,5 kg crvene paprike;
• 1 mahuna ljute paprike, također po mogućnosti crvene;
• 2-3 glavice češnjaka;
• 150 g mrkve;
• 100 g kopra i peršina (ako je potrebno, svježe bilje može se zamijeniti sušenim);
• 60 g soli;
• 100 g biljnog ulja.

A stvoriti tako ukusan umak od rajčice za zimu prema ovom receptu vrlo je jednostavno.

1. Svo povrće mora se temeljito isprati i ukloniti sav višak.
2. Zatim, nakon što ste ih izrezali na sitne komade, usitnite svako povrće u zasebnu posudu kroz mlin za meso.
   
3. Prvo naribane rajčice stavite u lonac i kuhajte oko 30 minuta.
4. Zatim im dodajte papriku i kuhajte još 15-20 minuta.
5. Na kraju dodajte mljeveni češnjak i začinsko bilje, biljno ulje, sol i kuhajte zadnjih 5 minuta.
6. Istodobno sterilizirajte male staklenke na pari ili u pećnici.
7. Kuhajte poklopce u kipućoj vodi oko 10 minuta.
8. Gotov umak rasporedite u staklenke, smotajte.

Pikantni umak od rajčice za zimu

Inače, začinjeni umak od rajčice priprema se potpuno istom tehnologijom. Da bi napokon svojim energičnim okusom osvojio ljubitelje svega ljutog, samo trebate dodati 3-4 mahune ljute paprike i svakako crvene umjesto jedne. Jer upravo je crvena ona najtoplija. A ako sastojcima dodate nekoliko korijena hrena, tada će i okus i aroma biti više nego vrijedni.

Umak od rajčice s češnjakom za zimu

No, prema ovom receptu za zimu, umak od rajčice priprema se prilično brzo, a iako se ne može nazvati jako začinjenim, češnjak mu ipak daje i aromu i pikantnost okusa.

Za početak možete pripremiti mali dio umaka, za to će biti potrebno:

• 200 g plodova rajčice;
• 20 g češnjaka (5-6 češnja);
• 20 g zelenog luka;
• 20 g peršina;
• 20 g ljute paprike;
• 5 ml octa od crvenog vina
• 20 ml biljnog ulja;
• 3-4 g soli.

Priprema:

1. Na opranim rajčicama narežite kožicu križno, zalijte ih kipućom vodom 30 sekundi, a zatim ih stavite u hladnu vodu.
2. Nakon toga se sve voće oljušti i stavi u posudu miješalice.
3. Zeleni luk, peršin izrezani su na male komade i poslani tamo.
4. Češnjak je oguljen, podijeljen na kriške, a ljuta papričica oslobođena je repova i sjemenki.
5. Dodaju se rajčici zajedno sa solju i sjeckaju.
6. Dodajte ulje i ocat, opet istucite.
7. Smjesu od rajčice ulijte u lonac i kuhajte 10-15 minuta.
8. Slože se u male staklenke i steriliziraju u kipućoj vodi još 10 minuta, nakon čega se smotaju.

Umak od rajčice s bosiljkom za zimu

Općenito, umak od rajčice za zimu najčešće se priprema bez sterilizacije, jer se pasta od rajčice ili sok u svakom slučaju mora isparavati prilično dugo da bi se dobro zgusnuo. A dobar primjer za to je sljedeći recept koji također sadrži prilično neobične sastojke:

• 3 kg rajčice;
• 1 kg krušaka;
• 2 kg slatke paprike;
• 200 g češnjaka;
• 1 svežanj bosiljka (100 g);
• 2 ljute paprike;
• 1 kg luka;
• 30 g soli;
• 200 g šećera;
• 150 ml biljnog ulja;
• 100 ml jabučnog octa.

Kuhanje umaka od rajčice s bosiljkom za zimu prema ovom receptu je jednostavno, ali prilično dugo.

1. Prvo se sve povrće i voće opere u tekućoj vodi i osuši na ručniku.
2. Tada se oslobađaju svega suvišnog i melju na dijelove na bilo koji prikladan način: možete koristiti mlin za meso, možete koristiti blender, možete upotrijebiti procesor hrane.
3. Sve komponente, osim bosiljka, češnjaka i ljute paprike, kombiniraju se u jednoj posudi, stavljaju na vatru, zagrijavaju na temperaturu od + 100 ° C.
4. Dodajte sol, šećer i biljno ulje i kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta.
5. Smjesu miješajte tijekom kuhanja da ne zagori.
6. Nakon 40 minuta dodajte odvojene sastojke i zagrijte još 10 minuta.
7. Na samom kraju dodaje se ocat, raspoređuje se po sterilnim staklenkama i odmah smota.

Umak od rajčice za zimu s jabukama

Naravno, gdje ima krušaka, ima i jabuka. Štoviše, rajčica i jabuke savršeno se kombiniraju u mnogim receptima. Jabuke sadrže i veliku količinu pektina, što čini konzistenciju umaka gušćom i ugodnijom za konzumiranje.

Da biste napravili umak od rajčice i jabuke trebat će vam:

• 6 kg rajčice;
• 5 komada velikih slatko-kiselih jabuka;
• 2 mahune ljute paprike;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 120 g soli;
• 300 ml jabučnog octa;
• 400 g šećera;
• 2 žličice mljevenog crnog papra;
• 4 češnja češnjaka.

A izrada prema receptu nije brza, već lagana.

1. Rajčica, jabuke i ljuta papričica oslobađaju se nepotrebnih dijelova i režu na male prikladne komade.
2. Dalje, trebate ih samljeti u pire stanje. U ove svrhe možete koristiti mlin za meso, možete koristiti blender - ono što netko ima pri ruci.
3. Zatim se nasjeckana smjesa stavi u lonac s debelim dnom i kuha oko dva sata na laganoj vatri.
4. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte začine, začinsko bilje, ulje i ocat.
5. Na kraju se ulije u male staklenke i smota.

Umak od slatke rajčice za zimu

Koristeći istu tehnologiju, pripremaju neobično ukusan umak koji se neće svidjeti onima koji imaju slatki zub.

I trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 6 kg rajčice;
• 10 komada luka;
• 120 g soli;
• 200 g šećera;
• 200 g meda;
• 6 komada klinčića;
• 100 g jabučnog octa;
• 5 g cimeta;
• 7 g mljevenog crnog i aleve paprike.

Zimski recept za umak od rajčice s lukom

Čak i ako u kući ima malo proizvoda, sastojci za ovaj ukusni umak sigurno će se naći - glavno je da rajčica ima:

• 2,5 kg rajčice;
• 2 komada luka;
• 40 g soli;
• 1 žličica mljevene crne i crvene paprike;
• 100 g šećera;
• 3 lista lovora.

I pripremite umak od rajčice s lukom za zimu po približno istom principu kao što je opisano u prethodnom receptu. Samo se rajčica kuha kraće vrijeme - 40 minuta.

Vrlo jednostavan recept za umak od rajčice za zimu

Ovdje se koriste najjednostavniji sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 9-10 češnja češnjaka;
• 2 žličice začina mljevenog korijandera i hmelja-sunelija;
• 30 g soli;
• 20 g mljevene crvene paprike.

I sama tehnologija proizvodnje - ne može biti jednostavnija.

1. Rajčica se nareže na četvrtine, stavi u posudu za caklinu i ostavi u sobi jedan dan.
2. Sljedeći dan se odvojeni sok ocijedi, upotrebljavajući za druga jela.
3. Preostala pulpa lagano se kuha, usitni miješalicom.
4. Uz stalno miješanje kuhajte još 15-20 minuta.
   
5. Dodajte sol i začine, kuhajte još 3 minute i stavite u male posude.
6. Odmah zatvorite sterilnim čepovima.

Umak od rajčice bez ključanja

Povrće bez toplinske obrade ne može se dugo skladištiti, čak ni na hladnoći, osim ako u recept nije uključeno nešto ljuto, što će igrati ulogu dodatnog konzervansa. Ovaj recept za umak od rajčice zaslužuje naziv - ljut, jer uključuje nekoliko sličnih sastojaka.

Zahvaljujući tome, može se sigurno čuvati čak i tijekom duge zimske sezone u hladnjaku. Istodobno se odlikuje iznimnim ljekovitim svojstvima, jer sve tvari korisne za zdravlje ostaju nepromijenjene.

Ako polazimo od prisutnosti 6 kg svježe rajčice, tada ćete trebati:

• 12 komada crvene paprike;
• 10 mahuna crvene ljute paprike;
• 10 glavica češnjaka;
• 3-4 korijena hrena;
• 1 šalica jabučnog octa
• 3 šalice šećera;
• mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Unatoč svoj prividnoj pikantnosti, umak se pokazao prilično slatkim i nježnim. Pripremiti ga je vrlo jednostavno.

1. Svo povrće je oguljeno od sjemenki i ljuskica.
2. Pomoću mlinca za meso sameljite sve povrće u jednu posudu.
3. Dodajte šećer, sol, začine po ukusu i jabučni ocat.
   
4. Ostavite da se umak natopi začinima, držeći ga nekoliko sati na sobnoj temperaturi.
5. Zatim se slože u staklenke i pošalju na čuvanje u hladnjak.

Umak od rajčice za zimu: recept bez octa

Ukusni umak od rajčice napravljen prema ovom receptu na francuskom se naziva i umakom od rajčice.

Trebat će vam:

• 5 kg rajčice;
• 2 glavice češnjaka;
• 500 g luka;
• 30 g zelenila estragona (estragona);
• 60 g soli;
• 150 g šećera;
• 0,5 g mljevenog crnog papra;
• biljno ulje - 1 žlica. žlica u teglici od pola litre.

Priprema:

1. Plodovi rajčice pare se u cjedilo nad parom dok ne omekšaju.
2. Nakon hlađenja protrljati kroz sito.
3. Češnjak se sjecka odvojeno, luk i zelje sitno se sjeckaju nožem.
4. Sve se komponente pomiješaju u jednoj tavi i kuhaju oko 2 sata dok se volumen cjelokupne mase ne prepolovi.
5. Dodajte začine i začinsko bilje, promiješajte.
6. Ulijte umak u staklenke, na vrh staklenke ulijte jednu žlicu ulja i zatvorite.

Najukusniji umak od rajčice za zimu

Kažu da se ukusi razlikuju, ali umak napravljen prema dolje opisanom receptu sviđa se i muškarcima, ženama i djeci.

Trebali biste pronaći sljedeće komponente od kojih će se dobiti 12 limenki umaka od pola litre:

• 7 kg zrele rajčice bez kore;
• 1 kg očišćenog luka;
• 1 glava velikog češnjaka;
• 70 ml maslinovog ulja;
• 400 g paste od rajčice;
• 100 g zelenila bosiljka i peršina;
• 200 g smeđeg šećera od trske;
• 90 g soli;
• 1 pakiranje (10g) suhog origana;
• 4 g (1 žličica) mljevene crne i ljute crvene paprike;
• 30 g suhe mljevene paprike;
• 150 ml octa od crvenog vina.

A kuhati to nije tako teško kako bi se moglo činiti.

1. U prvoj fazi rajčica se ljušti tako što se napravi mali presjek na kori u obliku križa i naizmjence se plodovi stave na 30 sekundi u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu.
2. Zatim se rajčica nareže na male komadiće i stavi u veliku šerpu i stavi na umjerenu vatru.
3. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se ukupni volumen ne smanji za 1/3. To obično traje oko dva sata.
4. Istodobno sitno nasjeckajte luk i pržite ga na maslinovom ulju dok ne porumeni.
   
5. Češnjak se reže i prži na isti način.
6. Paradajz pasta razrijedi se s približno istom količinom soka od rajčice iz lonca kako kasnije ne bi potonuo na dno.
7. Dodajte ga rajčici i opet dobro promiješajte.
8. Umaku od rajčice dodajte sol i šećer. Činite to u dijelovima, svaki puta ostavljajući da se umak krčka 1-2 minute.
9. Učinite isto s paprikom i svim preostalim začinima.
10. Sitno nasjeckajte zelje i također ga u obrocima promiješajte u umaku od rajčice.
11. Zatim dodajte poprženi češnjak i luk.
12. Vinski ocat dodaje se umaku zadnji, neka prokuha još 3 minute i ulije u staklenke.
13. Okrećite i ostavite da se ohladi.

Gusti umak od rajčice za zimu kod kuće

Umak od rajčice možete zgusnuti uz pomoć duljeg vrenja, dodavanjem jabuka, škroba ili ... orašastih plodova.

Za recept će biti potrebno:

• 1 kg rajčice;
• 300 g oljuštenih oraha;
• 8 češnja češnjaka;
• 100 ml soka od limuna ili nara;
• 7 g crvene mljevene paprike;
• 5 g Imeretinog šafrana (može se zamijeniti cvjetovima nevena);
• 100 g cilantra, nasjeckano.

Izrada takvog umaka od rajčice kod kuće nije tako teška.

1. Nasjeckajte rajčicu, stavite na vatru i kuhajte oko 20-30 minuta.
2. Uvrnite orašaste plodove kroz mlin za meso, sameljite s paprom, češnjakom i soli.
3. Dodajte cilantro i šafran.
   
4. Dodajte malo limunovog soka i smjese rajčice, neprestano trljajući dobivenu pastu.
5. Podijelite u male posude, čuvajte na hladnom mjestu.

Domaći recept za umak od rajčice za zimu sa škrobom

Ovaj je recept možda najlakši i najbrži način za napraviti gusti umak od rajčice. Možete čak koristiti i ne svježe voće rajčice, već gotov sok od rajčice, trgovinu ili domaće.

Trebalo bi:

• 2 litre soka od rajčice;
• 2 žlice. žlice krumpirovog škroba;
• 7 češnja češnjaka;
• 50 g soli;
• 3 g ljute i crne mljevene paprike;
• 250 g šećera;
• 90 ml vinskog octa.

Proizvodnja:

1. Ulijte sok od rajčice u lonac, zagrijte i nakon ključanja kuhajte 15-20 minuta.
2. Dodajte začine i sitno protisnuti češnjak.
3. Dodajte ocat nakon 10 minuta.
4. Otopite krumpirov škrob u 150 g hladne vode i uz neprestano snažno miješanje postupno ulijte škrobnu tekućinu u umak od rajčice.
5. Ponovo zagrijte do vrenja i nakon pet minuta vrenja stavite u sterilne staklene posude.

Umak od rajčice Krasnodar

Rajčice donesene s teritorija Krasnodara ne uzalud se odlikuju posebnom slatkoćom i sočnošću - uostalom, u tim krajevima sunce svojom toplinom i svjetlošću izdašno impregnira sve povrće i voće. Tako je recept za umak od rajčice Krasnodar za zimu popularan još u daleka sovjetska vremena, kada ga je svaka domaćica mogla lako pripremiti.

Sastojci uključuju:

• 5 kg rajčice;
• 5 velikih jabuka;
• 10 g paprike;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 4 pupoljka karanfila;
• 3 g mljevenog muškatnog oraščića;
• 6 g suhog origana;
• 5 g mljevenog aleve paprike i crnog papra;
• 30-40 g soli;
• 80 g jabučnog ili vinskog octa;
• 50 g šećera.

Ovaj nježni slatko-kiseli umak također je jednostavan za pripremu.

1. Prvo se, kao i obično, sok od rajčice dobiva na bilo koji uobičajeni način.
2. Narežite jabuke na kriške, izvadite sve sjemenke i dodajte soku od rajčice.
3. Smjesa od jabuke i rajčice kuha se najmanje pola sata, nakon čega se dodaju začini i začinsko bilje.
   
   
   Komentar! Ako začine prema receptu nije moguće koristiti u zdrobljenom stanju, bolje ih je staviti u vrećicu od gaze tijekom kuhanja. I na kraju kuhanja izvadite iz umaka.
4. Kuhajte još pola sata uz neprestano miješanje i skidanje pjene.
5. 5-7 minuta prije kuhanja dodajte ocat i ulje te vrući umak rasporedite u staklenke.

Umak od šljiva i rajčice kod kuće

Među receptima za izradu umaka od rajčice za zimu "polizati prste" postoji nekoliko mogućnosti s dodatkom šljiva. Dvije od njih bit će predstavljene ovdje.

Za osnovnu opciju bit će potrebne sljedeće komponente:

• 1 kg šljiva bez koštica;
• 2 kg rajčice;
• 3 glavice luka;
• 100 g češnjaka;
• 150 g šećera;
• 1 svežanj bosiljka i kopra;
• 2 stabljike celera;
• 1 čili mahuna
• 60 g soli.

Prema ovom receptu, umak od rajčice za zimu najlakše je pripremiti kroz mlin za meso.

1. Odvod se mora pripremiti malo više, oko 1,2 kg, tako da nakon ljuštenja ostane točno 1 kg.
2. Prvo se češnjak i ljuta paprika propuštaju kroz mlin za meso i stavljaju u zasebnu posudu.
3. Zatim se rajčice, šljive, luk, bosiljak i celer, usitnjeni kroz mlin za meso, stavljaju u zajedničku tavu.
4. Dodajte šećer i sol.
5. Smjesa se stavi na prilično jaku vatru, nakon vrenja, vatra se smanji i kuha ukupno oko 1,5 sata.
6. Češnjak s paprom i nasjeckanim koprom dodaje se 5-7 minuta prije kraja kuhanja.
7. Umak se može staviti u staklenke i vruće i hladne.

Umak od rajčice rajčice za zimu: recept s cilantrom

Ako sastojcima prethodnog recepta dodate hrpu cilantra i žličicu paprike u prahu, ako je moguće uklonite bosiljak, umak će rezultirati potpuno drugačijim okusom, ne manje zanimljivim.

Recept za talijanski umak od rajčice za zimu

A talijanski umak od rajčice ne može se zamisliti bez cijelog niza aromatičnih začina s dodatkom tradicionalnog maslinovog ulja.

Pronađite i pripremite:

• 1 kg zrele i slatke rajčice;
• 1 slatki luk;
• 3 češnja češnjaka;
• 50 g svježeg (10 g suhog) bosiljka
• 50 g svježeg (10 g suhog) origana
• 30 g ružmarina;
• 20 g svježe majčine dušice (timijan);
• 30 g paprene metvice;
• 20 g vrtne slane;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 30 ml soka od limuna;
• 50 g smeđeg šećera;
• sol po ukusu.

A priprema je sljedeća:

1. Rajčica se ljušti, prebacuje u lonac i kuha dok se ne dobije homogena tekuća masa.
   
2. Zelje se sjecka oštrim nožem.
3. U masu od rajčice dodajte začine, začinsko bilje, nasjeckani češnjak i kuhajte oko 30 minuta.
4. Ulijte maslinovo ulje i limunov sok te pirjajte još 10-15 minuta.
5. Za skladištenje, gotov umak stavlja se u sterilne staklenke i uvija.

Kako kuhati umak od rajčice za zimu u polaganom kuhalu

Multicooker je vrlo prikladan za upotrebu i za kuhanje umaka od rajčice. Istina, što se tiče konzistencije, takav umak ispada prilično tekuć, ali u njemu se zadržava više hranjivih sastojaka.

Treba pripremiti slijedeću hranu:

• 2 kg rajčice;
• 1 glava luka;
• 3 češnja češnjaka;
• ½ žličica svakog suhog bosiljka i origana;
• 3 g mljevenog crnog papra;
• 20 g morske soli;
• 30 g granuliranog šećera;
• 8 g limunske kiseline.

A kuhanje u slow štednjaku, kao i uvijek, jednostavno je.

1. Rajčice su izrezane na komade bilo kojeg prikladnog oblika i veličine.
2. Ogulite i nasjeckajte što manje luk i češnjak.
3. U posudu multivarke stavite sve nasjeckano povrće, začine, sol i šećer i dobro promiješajte.
4. Program "gašenja" postavljen je na 1 sat i 30 minuta.
5. Tijekom proizvodnog postupka nekoliko puta uklonite poklopac i promiješajte sadržaj.
6. Nakon hlađenja, po želji, umak se filtrira kroz sito.
7. Kako bi se sačuvao zimi, umak od rajčice ulije se u limenke od 0,5 litre, sterilizira u kipućoj vodi oko 15 minuta i smota.

Pravila skladištenja domaćeg umaka od rajčice

Zarolane staklenke umaka od rajčice možete čuvati u normalnim sobnim uvjetima. Prosječni vijek trajanja je 1 godina. U podrumu se mogu čuvati do tri godine.

Zaključak

Umak od rajčice za zimu može se pripremiti na razne načine. Svatko može odabrati recept za sebe prema svom ukusu i mogućnostima.

Preporučeni unosi

Prazne zelene rajčice: recepti s fotografijama

Zelena rajčica s hrenom i češnjakom: recept za zimu

Zelena punjena rajčica u gruzijskom stilu za zimu

Ljuta salata od zelene rajčice "Cobra"

Zelena bačva rajčica u loncu

Sjeckana rajčica u vlastitom soku: 7 recepata

Češka rajčica

Rajčica s limunskom kiselinom

Kriške rajčice za zimske recepte