Sadržaj
Krastavci prstiju za zimu svidjet će se ljubiteljima neobičnih ukusa. Prazno sadrži puno šećera i začina, pa podsjeća na korejska ili kineska jela. Zapravo su slatki krastavci izumljeni u Rusiji posebno kako ne bi bacali preraslo voće - s njima nema toliko recepata. Preokret mi se svidio, s vremenom se počelo koristiti mlado povrće koje je sasvim pogodno za klasično soljenje ili kiseljenje.
Krastavci Prsti su slatki i začinski
Izbor povrća
Vrlo ukusni kiseli krastavci za zimu.Nije potrebno kuhati prste od mladog povrća. Možete uzeti zarastanje koje je već počelo žutjeti. Posebno velike krastavce treba podijeliti na 8 dijelova, prvo ih prerezati po duljini. Ali ovo nije obvezno.
Jedini uvjet za povrće je da mora biti cjelovito, bez znakova truljenja, omekšanih ili smežuranih dijelova. Lagano uvenuli krastavci treba nekoliko sati namakati hladnom vodom. Vratit će turgor i pružiti dovoljno tekućine u pripremi za konzerviranje.
Priprema limenki
Salata od svježeg krastavca za zimu Prstići se pripremaju uz naknadnu pasterizaciju. Stoga neke domaćice misle da se posude mogu jednostavno dobro oprati jer će proći dodatnu toplinsku obradu.
U ovom je slučaju šećer prisutan među sastojcima i ne može djelovati kao punopravni konzervans, količina je premala. Povećava se opasnost da staklenka krastavaca prstiju nabubri. To se može dogoditi zbog prljavih posuda ili ako vrijeme pasterizacije nije bilo dovoljno. Nemoguće je kontrolirati intenzitet toplinskih procesa, oni ovise ne samo o vremenu obrade, već i o konzistenciji proizvoda i temperaturi. I ne preporučuje se prekuhavanje krastavaca, oni će postati mekani i neukusni.
Stoga je bolje igrati na sigurno i dalje provoditi vrijeme sterilizirajući limenke i poklopce. Mogu se obraditi na bilo koji prikladan način - preko pare, u pećnici, mikrovalnoj pećnici, kipućoj vodi.
Potrebni sastojci
Recept za konzervirane krastavce Prsti dati su za 10 staklenki zapremine 0,5 litre. Po prvi puta možete napraviti pola porcije, jer je okus pripravka neobičan i ne sviđa se svima.
Trebat će vam:
- krastavci - 4 kg;
- biljno ulje - 200 ml;
- šećer - 1 čaša;
- ocat (9%) - 200 ml;
- sol - 3 žlice. l.;
- češnjak prošao kroz tisak - 2 žlice. l.;
- mljeveni crni papar - 1/2 žlice. l.
Količina češnjaka daje se točno, jer djeluje ne samo kao aroma, već i kao nezamjenjivi konzervans. A njegovi se zubi jako razlikuju u veličini čak i u jednoj glavi.
Korak po korak recept za salatu od krastavaca Prsti za zimu
Za posao vam je potrebna daska za rezanje i duboka zdjela ili lonac. Tamo bi trebali stati svi sastojci.
Upute za kuhanje slatkih krastavaca Prsti:
- Povrće se pere. Odrežite savjete. Podijelite mlade krastavce po dužini na 4 dijela.Velike stare - na 8 dijelova, prethodno prerezane na pola u sredini, inače jednostavno neće stati u teglu od pola litre.
- Stavite krastavce u duboku posudu. Dodaju se ostali sastojci. Promiješajte, prikladno je to raditi čistim rukama, a ne žlicom.
- Ostavite preko noći na hladnom mjestu, tako da krastavci daju sok, ali ne počnu fermentirati.
- Stavite prste na banke. Krastavce prelijte tekućinom.
- Sterilizirano pokrivanjem limenim poklopcima. Starim krastavcima će trebati 20 minuta, mladima je dovoljno 10.
- Smotaj. Okrenuti. Zamotati.
Uvjeti i pravila za čuvanje
Prazna prstiju mogu stajati godinu dana. Staklenke morate čuvati u podrumu, podrumu ili na drugom hladnom i tamnom mjestu.
Sadržaj otvorene posude treba pojesti što je prije moguće, pa se preporuča raditi male porcije. U krajnjem slučaju, staklenku krastavaca držite u hladnjaku, pokrivenu najlonskim poklopcem, najviše tri dana.
Zaključak
Prst krastavaca za zimu - priprema za amatera. Slatko je i začinjeno, može biti izvrsno predjelo za jaka pića, a zasigurno će se svidjeti ljubiteljima kineske kuhinje. Ostali moraju prvo probati Prste prije donošenja presude.
