Salate od krastavaca u soku od rajčice: izvrsni recepti za zimu

Salata od krastavaca u soku od rajčice za zimu izvrsna je domaća opcija. Gotovo jelo poslužit će kao predjelo i bit će dobar dodatak bilo kojem prilogu.

Kako napraviti salate od krastavaca u soku od rajčice za zimu

Narezani krastavci u soku od rajčice prhki su za zimu. Za kuhanje koristite voće bilo kojeg oblika i veličine. Ako su krastavci obrasli, tada odrežite kožu i uklonite sjemenke, jer su previše guste i mogu pokvariti okus izratka.

Prirodni sok od rajčice kupuje se za međuobrok, ali stručnjaci preporučuju da ga pripremite sami. Za to se odabiru samo zrele, mesnate i sočne rajčice. Zatim se propuštaju kroz mlin za meso ili se miješaju miješalicom. Da bi se dobila homogenija masa, prvo se uklanja koža. Također možete sve prosijati kroz sito kako biste uklonili sitne sjemenke.

Krastavci se, ovisno o receptu, režu na kriške, krugove ili kockice. Nemoguće je izrezati vrlo fino, jer se salata tijekom toplinske obrade može pretvoriti u kašu.

Povrće se koristi u različitim veličinama i oblicima.

Klasični recept za salatu od krastavaca u soku od rajčice

Krastavci u kriškama u soku od rajčice za zimu, kuhani prema tradicionalnoj verziji, iznenađujuće su ukusni. Ovo je izvrsno jelo za svakodnevne i blagdanske jelovnike.

Trebat će vam:

• krastavci - 2,5 kg;
• crni papar;
• rajčica (crvena) - 2 kg;
• sol - 40 g;
• slatka paprika - 500 g;
• šećer - 160 g;
• češnjak - 12 češnja;
• ocat 9% - 80 ml;
• rafinirano ulje - 150 ml.

Korak po korak:

1. Ogulite, isperite i odrežite peteljke povrća. Papriku izvadite u jezgri i pažljivo odaberite sjeme.
2. Preskočite rajčicu kroz mlin za meso. Sljedeći sameljite papriku. Ulijte u visoku posudu i stavite na štednjak. Promiješati. Boja pirea trebala bi biti jednolična.
3. Dodajte šećer, pa sol. Ulijte ulje. Promiješajte i uključite postavku medija.
4. Kuhati. Povremeno promiješajte da smjesa ne zagori.
5. Prebacite način rada na minimum. Zatamnite 10 minuta.
6. Odrežite kožu s krastavaca. Rezati na klinove, pa na komade. Ne vrijedi ih raditi vrlo malene, jer rezultat neće biti salata, već kavijar od povrća. Pošaljite na punjenje od rajčice. Promiješati.
7. Prokuhajte i pirjajte pet minuta.
8. Režnjeve češnjaka sameljite na bilo koji način. Pošaljite povrću.
9. Ulijte ocat. Miješati. Kuhajte sedam minuta.
10. Prebacite u pripremljene spremnike do samih rubova. Zatvorite poklopcima.

Banke moraju biti sterilizirane

Krastavci u kriškama u soku od rajčice s češnjakom za zimu

Salata od krastavaca je aromatična i umjereno začinjena. U ljetnoj sezoni najbolje je koristiti svježu rajčicu od koje lako možete napraviti vlastiti sok. Da biste to učinili, samo trebate povrće provući kroz mlin za meso ili pobijediti miješalicom.

Savjet! Najbolje je koristiti male krastavce s malo sjemenki.

Trebat će vam:

• krastavci - 2,5 kg;
• sol - 30 g;
• biljno ulje - 125 ml;
• ocat 9% - 60 ml;
• rajčica - 1 kg;
• šećer - 100 g;
• češnjak - 100 g.

Korak po korak:

1. Isperite rajčicu. Napravite rezove na vrhu. Prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Ocijedite i dodajte hladnu vodu. Ostavite da djeluje tri minute. Izvadite i uklonite kožu.
2. Izrežite voće na četvrtine i pošaljite u blender. Sameljite do guste mase.
3. Sol. Zasladite i prelijte maslacem. Miješati. Ulijte u veliku šerpu. Prokuhajte i uklonite pjenu. Prokuhajte pet minuta.
4. Operite krajeve opranih krastavaca i izrežite na klinove. Pošaljite sok od rajčice.
5. Kuhajte na umjerenoj vatri 12 minuta. Napunite češnje češnjaka, nasjeckane na komade. Ulijte ocat. Prokuhajte četiri minute.
6. Isprane limenke pošaljite u pećnicu koja je do tog trenutka bila zagrijana na 160 ° C. Ostavite četvrt sata. Poklopce prelijte kipućom vodom.
7. Položite obradak u posudu. Pečat.

Salata je ukusna za posluživanje i ohlađenu i toplu

Krastavci narezani na kriške u soku od rajčice za zimu

Recept će doći u pomoć kada je potrebno obraditi velik broj prezrelih velikih krastavaca.

Trebat će vam:

• sok od rajčice - 700 g;
• sol -20 g;
• češnjak - 3 češnja;
• rafinirano ulje - 200 ml;
• krastavci - 4,5 kg;
• šećer - 160 g

Korak po korak:

1. U lonac ulijte sok, a zatim ulje. Zasladite i dodajte sol. Kuhati.
2. Narežite povrće na kriške. Minimalna debljina je 1,5 cm, a maksimalna 3 cm. Češnjak nasjeckajte. Pošaljite u tavu.
3. Prokuhajte 10 minuta. Ulijte ocat. Promiješajte i odmah ulijte u pripremljene posude. Pečat.

Salata će biti ukusnija ako su kriške krastavca iste debljine

Recept za narezane krastavce u soku od rajčice bez sterilizacije

Pokazalo se da je jelo ljutkastog okusa zahvaljujući češnjaku i ima blagu kiselost.

Trebat će vam:

• krastavci - 1,25 kg;
• ocat - 45 ml;
• rajčica - 650 g;
• šećer - 60 g;
• sol - 20 g;
• češnjak - 50 g.

Korak po korak:

1. Krastavce narežite na kriške. Bolje ih je ne raditi jako guste, inače salata neće ispasti ukusna.
2. Pripremite sok od rajčice. Da biste to učinili, preskočite rajčicu kroz mlin za meso ili pobijedite miješalicom. Začinite solju i šećerom. Promiješati.
3. Kombinirajte povrće s tijestom od rajčice. Inzistirati na sat vremena. Stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte pet minuta.
4. Dodajte nasjeckani češnjak i ulijte ocat. Promiješajte i ulijte u pripremljene staklenke. Pečat.

Za berbu nisu pogodni samo mali, već i krupni plodovi.

Salata od krastavaca s lukom u soku od rajčice

U ovoj salati povrće je hrskavo i neobičnog okusa. Poslužite ga s bilo kojim prilogom, mesnim jelima i dodajte u kiseli krastavac.

Trebat će vam:

• krastavci - 1,7 kg;
• aleva paprika;
• luk - 500 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• ocat 9% - 50 g;
• sok od rajčice - 300 ml;
• šećer - 120 g;
• sol - 20 g.

Korak po korak:

1. Nasjeckajte krastavce. Oblik nije važan.
2. Nasjeckajte luk. Trebali biste dobiti pola prstena. Spojite pripremljene komponente. Pospite solju, a zatim šećerom.
3. Ulijte ocat, sok i ulje. Začiniti. Promiješajte i ostavite sa strane sat vremena.
4. Pošaljite na vatru. Kuhajte 10 minuta. Prebacite u staklenke i zatvorite.

Za oštrinu možete dodati malo ljute paprike u sastav.

Salata od krastavaca sa sokom od rajčice, začinskim biljem i paprikom

Za kuhanje možete koristiti ne najbolje voće i zelenilo. Da biste poboljšali okus, dodajte ne samo bugarski, već i ljutu papriku. Za zimsku berbu kupuju se zrele i sočne rajčice.

Trebat će vam:

• krastavci - 1,5 kg;
• zelje - 20 g;
• rajčica - 1 kg;
• suncokretovo ulje - 60 ml;
• sol - 40 g;
• slatka paprika - 360 g;
• šećer - 50 g;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• ocat 9% - 80 ml;
• češnjak - 5 češnja.

Postupak kuhanja:

1. Uklonite kožicu s rajčice. Da bi se olakšao postupak, plodovi se prvo pet minuta prelijeju kipućom vodom. Nakon toga se sve lako uklanja. Nasjeckajte pulpu.
2. Premjestite u posudu miješalice i umutite.Stavite na štednjak i kuhajte četvrt sata.
3. Nasjeckajte oguljene paprike i ulijte u posudu miješalice. Pretvorite u pire. Ulijte u rajčice.
4. Ulijte ulje. Pospite šećerom i solju. Kuhajte 10 minuta.
5. Izrežite krastavce na kriške i pošaljite ih soku od rajčice. Kad smjesa zavrije, dinstajte pet minuta.
6. Ulijte ocat. Dodajte mljeveni češnjak i nasjeckano bilje. Promiješajte i kuhajte jednu minutu.
7. Prebacite u spremnike. Pečat.

Paprika bilo koje boje prikladna je za pripremu salate.

Salata od krastavaca sa sokom od rajčice i jabučnim octom

Gruzijska verzija kuhanja svidjet će se svim ljubiteljima jela od povrća. Chili papar dodan u sastav pomoći će produljiti vijek trajanja obratka, jer služi kao prirodni konzervans.

Trebat će vam:

• kornišon kornišon - 1,3 kg;
• maslinovo ulje - 70 ml;
• rajčica - 1 kg;
• jabučni ocat - 40 ml;
• šećer - 100 g;
• Bugarski papar - 650 g;
• sol - 20 g;
• ljuta paprika - 20 g;
• češnjak - 80 g.

Korak po korak:

1. Umutite rajčicu miješalicom. Prođite kroz sito. Ulijte u lonac. Stavite na minimalnu vatru.
2. Papir i češnjak uvijte u mašinu za mljevenje mesa. Pošaljite kuhanom proizvodu.
3. Kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta. Krastavce narežite na kriške. Pošaljite vrućim komponentama. Kuhajte sedam minuta.
4. Dodajte ostatak hrane. Miješati. Zatamnite tri minute.
5. Ulijte u posude i zatvorite.

U sastav se mogu dodati kišobrani od kopra, što će okus salate učiniti izražajnijim.

Narezani krastavci za zimu u soku od rajčice uz sterilizaciju

Kad ste umorni od uobičajenih zimskih priprema, trebali biste pripremiti iznenađujuće ukusnu, umjereno začinjenu i aromatičnu salatu. Preostali nadjev može se dodati juhi i preliti mesnim i ribljim jelima.

Trebat će vam:

• krastavci - 2 kg;
• češnjak - 4 režnja;
• sok od rajčice - 1 l;
• lišće trešnje;
• ljuta paprika - 1 mala mahuna u svakoj posudi;
• sol - 20 g;
• stolni ocat 9% - 20 ml;
• šećer - 20 g;
• kišobrani od kopra - po 1 grana u svakom spremniku.

Korak po korak:

1. Na dno pripremljenih staklenki stavite začinsko bilje, oguljeni češnjak i ljutu papričicu.
2. Krastavce narežite na proizvoljne komade i prelijte začinskim biljem. Napunite do vrha.
3. Zagrijte sok. Kuhajte pet minuta. Zasladite i začinite solju. Kuhajte sedam minuta. Ulijte ocat. Ulijte u staklenke. Pokrijte poklopcima.
4. Stavite izratke u posudu s toplom vodom koja bi trebala dosezati ramena spremnika. Sterilizirajte četvrt sata.
5. Izvadite i zatvorite.

Bolje je smotati u posudu malog volumena

Strašan recept za salatu od krastavaca s sokom od rajčice i začinima

Salata je aromatična i specifičnog je kiselkasto-slatkog okusa koji joj daje korijander.

Trebat će vam:

• krastavci - 2,5 kg;
• cimet - 1 g;
• rajčica - 1,5 kg;
• muškatni oraščić - 2 g;
• biljno ulje - 120 ml;
• korijander - 2 g;
• sol - 30 g;
• nasjeckani češnjak - 20 g;
• crni papar - 2 g;
• ocat 6% - 75 ml;
• šećer - 125 g.

Korak po korak:

1. Krastavce narežite na srednje velike ploške. Zasladiti. Dodajte 20 g soli. Ulijte ulje. Promiješati. Ostavite da djeluje četiri sata. Za to vrijeme povrće će pustiti sok i marinirati se.
2. Pripremite umak od rajčice mljevenjem rajčice. Sol. Stavite na vatru i kuhajte 12 minuta.
3. Napunite ukiseljenu gredicu, začine i nasjeckani češnjak.
4. Kuhajte 12 minuta. Ulijte ocat.
5. Ulijte u staklenke i zatvorite.

Krugovi od povrća iste veličine izgledaju ljepše

Pravila skladištenja

Očuvanje se može čuvati na sobnoj temperaturi i u podrumu. Obradak ne smije biti izložen sunčevoj svjetlosti. Rok trajanja je jedna godina.

Zaključak

Salata od krastavaca u soku od rajčice za zimu uvijek ispadne ukusna i originalna. Služit će kao izvrstan dodatak obiteljskoj večeri. Sastavu možete dodati bilo kakve začine, začine i začinsko bilje.

Preporučeni unosi

Kisela rajčica za zimu s aspirinom

Recepti pržene rajčice

Bundeva u korejskom stilu za zimu

Cikla za zimu u bankama

Namočena brusnica

Salata od tikvica i cikle za zimu

Cikla s grahom za zimu

Kruška u vlastitom soku za zimu

Pire od aronije