Sadržaj
- 1 Pravila za konzerviranje pržene rajčice za zimu
- 2 Korak po korak recept za prženu rajčicu s češnjakom
- 3 Najlakši recept za prženu rajčicu za zimu
- 4 Pržena rajčica za zimu sa začinskim biljem i češnjakom
- 5 Recept za pečenu rajčicu bez octa
- 6 Pržena rajčica u konzervi za zimu
- 7 Pravila za čuvanje pržene rajčice
- 8 Zaključak
Rajčica je svima omiljeno povrće, koje se kuha i svježe i kuhano. Rajčice se često zamotavaju za zimu. Ali malo ljudi zna kuhati prženu rajčicu za zimu. Međutim, jedinstveno je predjelo i po ukusu i po izgledu. Oduševit će ljubitelje delicija i domaćice koje svake godine smisle jedinstveni komad.
Pravila za konzerviranje pržene rajčice za zimu
Da bi se pržena rajčica pokazala uistinu ukusnom, potrebno je slijediti tehnologiju konzerviranja. Ali prvo morate odabrati sastojke i pripremiti se za postupak. Na ovaj način možete dobiti najljepši i najukusniji rezultat.
Prije svega, odabiremo glavnu komponentu. Može biti bilo koje sorte, ali plod treba biti jak i ne jako velik. Mali se više podvrgavaju očuvanju i potpuno su prženi. Prije konzerviranja, usjev se mora sortirati tako da zgužvani plodovi, kao i pokvareni ili sa znakovima truljenja, ne uđu u staklenku. Idealno je krema dobar izbor.
Rajčica treba biti dovoljno zrela, ali istovremeno ne i prezrela. U suprotnom, rezultat će biti masa neugodnog izgleda.
Pri prženju rajčice rabi se rafinirano ulje za berbu, jer se kod prženja u nerafiniranom oblikuju sve vrste štetnih sastojaka.
Banke koje se koriste za konzerviranje treba dobro oprati i sterilizirati. Obratite posebnu pažnju na naslovnice. Također se moraju sterilizirati.
Korak po korak recept za prženu rajčicu s češnjakom
Za klasični recept pomoću češnjaka trebate uzeti sljedeće sastojke:
- rajčica - 1 kg;
- 5 češnja češnjaka;
- 50 g šećera;
- 5 g soli;
- Ocat od 9% - 60 ml;
- koliko je potrebno vode i ulja.
Od ove količine dobit će se litra konzervacije. Sukladno tome, za limenku od tri litre sve su komponente utrostručene.
Korak po korak recept izgleda ovako:
- Isperite rajčice i osušite ih ubrusom.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak.
- Pripremite banke. Moraju biti sterilizirani i suhi.
- Uzmite tavu, ulijte ulje i stavite na vatru.
- Pržite plodove dok se na bačvama ne pojavi lagano smeđanje. U tom je slučaju potrebno neprestano okretati rajčice.
- Iz tave prenesite rajčicu izravno u staklenku.
- Ulijte češnjak između slojeva rajčice.
- U staklenku ulijte šećer, sol i ocat.
- Rajčicu u staklenci prelijte kipućom vodom.
- Voda bi trebala doći do samih rubova.
- Smotajte obradak, okrenite ga i zamotajte.
Možete ga čuvati i na sobnoj temperaturi i u hladnoj sobi poput podruma ili podruma. U tom će slučaju rok trajanja biti duži.
Najlakši recept za prženu rajčicu za zimu
Da biste pripremili najjednostavniji recept, dovoljno je uzeti ulje, rajčicu i sol. To je osnova recepta, ali u svakom slučaju trebat ćete dodati ili malu količinu octa ili malo više soli. U suprotnom, rajčica neće moći preživjeti. Sastojci su sljedeći:
- rajčica - koliko će stati u staklenku;
- ulje za prženje;
- sol.
Sve pržene rajčice moraju se staviti u steriliziranu staklenku. Posolite i prelijte kipućom vodom. Odmah smotajte i zamotajte što je više moguće. Što se staklenke sporije hlade, to će se bolje čuvati.
Pržena rajčica za zimu sa začinskim biljem i češnjakom
Da biste pripremili mirisni obradak, možete dodati razne zelje kao sastojke.Evo jednog od najčešćih recepata. Kao komponente koje trebate uzeti:
- 800 g malih rajčica;
- 3-4 žlice maslinovog ulja;
- češnjak - 4 režnja;
- nekoliko grančica majčine dušice, bosiljka, kao i metvice ili mješavine suhog bilja;
- sol.
Recept je sljedeći:
- Operite i osušite rajčicu.
- Ogulite češnjak.
- Tavu prelijte uljem.
- Stavite rajčice u tavu i pržite 15 minuta.
- Tijekom prženja protresite posudu tako da se rajčica preokrene.
- Narežite češnjak na kriške.
- Dodajte začinsko bilje u tavu i kuhajte još 10 minuta.
- Dodajte češnjak i kuhajte još 10 minuta.
- Zatvorite poklopac i isključite vatru.
- Rajčice složite u ulje i sav sok iz tave u staklenke.
- Čuvati u hladnjaku.
Ovo je najmirisniji recept ikad. Ne mogu se dodati sve vrste biljaka, ali količinu bilja možete prilagoditi svojim željama.
Recept za pečenu rajčicu bez octa
Za one koji ne prepoznaju konzerviranje s octom, postoji poseban recept bez ovog proizvoda. Komponente:
- crvena rajčica - 800 g;
- 80 ml maslinovog ulja;
- 4 režnja češnjaka;
- Po 5 g bosiljka, majčine dušice i mente;
- sol po ukusu.
Pripremite na isti način kao i prethodni recept. Zbog duge toplinske obrade i prisutnosti bilja, recept se dobiva uz dobru pripremu i u nedostatku octa. Ali i dalje se preporučuje takav proizvod čuvati u hladnjaku ili u podrumu. Ako je temperatura tamna u tamnom spremištu ili na balkonu, tada će i pržena rajčica preživjeti.
Pržena rajčica u konzervi za zimu
Za konzerviranu rajčicu morat ćete pripremiti marinadu. Za litru vode trebate uzeti tri žlice 3% octa i isto toliko šećera. Sastojci za recept su klasični: rajčica, nekoliko češnja češnjaka, ulje za prženje i malo soli. Možete dodati bilje po ukusu domaćice.
Rajčica se prži sa svake strane oko 5 minuta. Kad su plodovi spremni, moraju se staviti u teglu što je moguće čvršće. Sve prebacujemo češnjakom. Zatim prelijte gotov proizvod marinadom koja se pravi od octa, vode i šećera. Marinada bi trebala biti strmo kipuća voda. Nakon što se staklenke napune marinadom do samog vrha, treba ih odmah smotati i preokrenuti, zamotati dekom.
Pravila za čuvanje pržene rajčice
Pržena rajčica kompletna je priprema za zimu. Stoga, ako se pravilno skladište, neće se pogoršati dvije godine. Ali za to morate slijediti neka pravila:
- Temperatura ne smije biti viša od +18 ° C.
- Soba bi trebala biti zamračena, jer izravna sunčeva svjetlost štetno utječe na očuvanje konzervirane hrane u staklenim posudama.
- Vlaga ne smije prelaziti 80%.
Između ostalog, trebali biste obratiti pažnju na kvalitetu zavarivanja. Ako se poklopac na kraju labavo zatvori i prekine nepropusnost, tada u bilo kojem trenutku mogu započeti procesi fermentacije. Ako nema podruma ili podruma, tada je hladnjak savršen, odnosno njegove donje police. Ako su tijekom pripreme staklenke i poklopci bili sterilni, a nepropusnost nije slomljena, tada će u hladnjaku, kao u podrumu, obradak mirno preživjeti zimu, pa čak i nekoliko.
Zaključak
Zrela rajčica bogato je skladište vitamina. Okus i aroma praznina od rajčice raznoliki su, ovisno o tome što točno hostesa želi dobiti. Pečena rajčica može se pripremiti s octom ili bez njega. Za ljubitelje nevjerojatne arome postoji recept s biljem. Kuhanje nije teško, a skladištenje se također vrši u podrumu ili podrumu, gdje se čuva sva konzervacija. Možete dodati češnjak, koji će dati potrebnu oštrinu izratku.
