Sadržaj
Berba povrća i voća sastavni je dio ljudskog života. U sjevernoafričkim zemljama najpopularniji domaći proizvodi su slani agrumi. Limun i sol važan su dio kulture zemlje već nekoliko stoljeća u Maroku.
Je li moguće jesti limun sa solju
Ispostavilo se da ako izrežete limun i pospite ga solju, rezultat će premašiti sva očekivanja. Marokanska tradicija soljenja limuna odavno je prešla granice ove zemlje. Upotreba takvog proizvoda u hrani, kao i dodavanje kao začina raznim jelima, postala je svjetska praksa. Priprema fermentiranih limuna postala je sastavni dio europske mediteranske kuhinje, zajedno s maslinama, kiselim krastavcima i kaparima.
Fermentacija limuna omogućuje im umnožavanje njihovih korisnih svojstava. Uklanjanjem suvišne vode, tvari u njima postaju otvorenije i aktivnije. A zahvaljujući velikoj količini soli koja se nalazi u proizvodu, savršeno se čuvaju.
Kao i kod ostale hrane, pretjerana konzumacija slanih limuna može štetiti vašem zdravlju. Vrijedno je slijediti preporuke i ograničenja. Budući da je aktivnost kemijskih spojeva u fermentiranom limunu veća, količina konzumiranog proizvoda u usporedbi sa svježom verzijom trebala bi biti dva puta manja.
Zašto su limun i sol korisni?
Svima je poznata ljekovita snaga limuna. Ovi agrumi skladište su hranjivih sastojaka, vitamina i kemijskih elemenata u tragovima. Limun ima izvrsno antiseptičko djelovanje, pomaže u jačanju tijela i pomaže u borbi protiv mnogih bolesti.
Što se tiče limuna sa soli, takvo jelo pomaže očistiti krvožilni sustav čovjeka od toksina, uklanja štetne toksine i bakterije. Njihova redovita upotreba normalizira razinu kolesterola u krvi. Osim toga, ako se pravilno koristi, takvo jelo ima tonizirajući učinak, a također poboljšava metabolizam u tijelu.
Blagodati limuna sa soli za mršavljenje
Nutricionisti su jednoglasni u mišljenju da jedenje slanih agruma pomaže u čišćenju tijela i izvrsna je pomoć u borbi protiv prekomjerne težine. Jedan od najvažnijih aspekata je sadržaj kalorija u ovom jelu. 100 g proizvoda sadrži:
- proteini - 0,9 g;
- masti - 0,1 g;
- ugljikohidrati - 3 g;
- kalorije - 16 kcal.
Limuni sa soli savršeno jačaju tijelo, vraćajući funkcioniranje probavnog sustava. Ispravno funkcioniranje želuca i crijeva ključ je budućeg uspješnog gubitka kilograma. Sastav limuna sadrži jedinstvenu tvar - polifenol, koji ima svojstva smanjenja ljudske težine. Prema recenzijama, limun sa soli za mršavljenje može dati zapanjujuće rezultate.
Najpopularniji napitak za sagorijevanje masti je sljedeći recept: razrijeđen u čaši vode 2 žličice. pulpa slanog limuna i 1/4 žličice. mljeveni crni papar.Takav koktel učinkovito započinje proces sagorijevanja viška masti u tijelu. Ovaj napitak treba jesti svako jutro natašte za najveći učinak.
Uz koktele koji sagorijevaju masnoće, nutricionisti preporučuju čišćenje tijela vodom i slanim limunom jednom u šest mjeseci. Da biste ga pripremili, morate samljeti cijelo voće u miješalici i pomiješati dobivenu kašu s 1 litrom prokuhane ohlađene vode. Čišćenje znači da u takve dane, osim vode s limunom, možete jesti samo žitarice i voćne sokove.
Je li limun i sol dobar za krvni tlak
Slani limun izvrstan je za povišenje krvnog tlaka. Znanstveno je utvrđeno da redovita primjena takvog proizvoda pomaže u normalizaciji krvnog tlaka kod hipotenzivnih bolesnika. Aktivni sastojci sadržani u ovom voću pomažu u jačanju krvnih žila. Zbog toga se obnovljena razina tlaka stabilizira dulje vrijeme, omogućujući pacijentima da zaborave na problem.
U ovom slučaju vrijedi ozbiljno shvatiti pitanje liječenja niskog krvnog tlaka. Pretjerana konzumacija fermentiranih citrusa može ozbiljno naštetiti ljudima sklonim hipertenziji i skokovima tlaka. Za najispravnije obnavljanje krvožilnog sustava, slani limun treba uzimati kako je propisao liječnik zajedno s drugim lijekovima.
Jede li se limun i sol kod prehlade
Slano voće, poput svježe verzije, izvrstan je lijek za borbu protiv simptoma gripe, akutnih respiratornih infekcija i prehlade. Ovaj proizvod postaje najučinkovitiji u kombinaciji s malom količinom crvene paprike. Samo jedna kriška s paprom djeluje zagrijavajuće na tijelo, širi krvne žile. Samo 2-3 kriške mogu ublažiti začepljenost nosa.
Ako takvo voće sameljite u kašu, dodajte mu prstohvat crvene paprike i dodajte vodu - dobit ćete izvrsno sredstvo za pranje grla. Redovita uporaba smanjit će broj napadaja kašlja. Smjesa također pomaže u smanjenju grlobolje.
Zbog visoke koncentracije vitamina C u sastavu, fermentirano voće djeluje tonično. Limun sa soli noću pozitivno djeluje na krvne žile. U kombinaciji s uzimanjem drugih lijekova daje zapanjujuće rezultate.
Blagodati slanih limuna za imunitet
Svi znaju pozitivan učinak agruma na imunitet. Redovita konzumacija hrane može tijelu pružiti odgovarajuću dozu vitamina C - temelj dobrog zdravlja. Kao što znate, 100 g limuna sadrži oko 40% dnevne vrijednosti tvari. Stoga je u kombinaciji s ispravnom prehranom svakodnevna uporaba četvrtine voća u stanju ispuniti tijelo potrebnim elementima.
Korisne bakterije koje se nalaze u kori limuna djeluju kao katalizator za korisna svojstva. Kriška slanog limuna za doručak izvrsna je vježba za tijelo i ekvivalentna je tradicionalnom čaju s nekoliko svježih kriški. Slani limun s medom također je sjajan način za jačanje imuniteta - ova mješavina izvrstan je način za izbjegavanje prehlade i gripe tijekom najopasnijih razdoblja u godini.
Kako napraviti slani limun
Prema klasičnom marokanskom receptu, za izradu fermentiranih agruma potrebno je samo voće, sol i lovorov list. U prosjeku 5 limuna koristi oko 1 kg soli. Količina lovorovih listova izračunava se na temelju osobnih preferencija kuhara. Za točan rezultat slijedite jednostavne upute:
- Svaki se limun presječe poprečno u osnovi otprilike 2/3 njegove veličine.
- Rezovi se pune solju. Najbolje je koristiti morsku sol - ona je grublja i ne sadrži puno nečistoća.
- Voće sa soli prebacuje se u malu posudu, a zatim pritisne teretom za jače oslobađanje soka.
- Nakon 3-4 sata teret se uklanja, u tavu se dodaje preostala sol i lovorov list.
- Staklenka je hermetički zatvorena i poslana na sazrijevanje u roku od mjesec dana.
Ovako pripremljeni limuni izvrstan su međuobrok, kao i pomoć u mršavljenju. Na kraju vrenja svaki se limun pretvara u kašu koja se koristi u omjeru od 2 žličice. limun za 1/4 žličice. crni papar i 1 čašu vode. Uzimanje limuna i soli tijekom mjeseca čisti crijeva i potiče dramatično mršavljenje.
Uz tradicionalni način pripreme agruma, postoje i mnogi drugi. Najčešće se ovi recepti za slani limun razlikuju u skupu korištenih začina. Sam postupak kuhanja je identičan, osim trenutka dodavanja dodatnih sastojaka. Zbog ispravnog buketa začina, okus takvih limuna sa soli bit će izvrstan. Izvrsna kombinacija citrusa i začina sljedeći je recept:
- 8 limuna;
- 1,5 kg morske soli;
- 3 žličice mljeveni korijander;
- 2 žličice mljeveni crni papar;
- 2 žličice komorač;
- 3/4 žličice kardamom;
- 1 lovorov list;
- cimet na vrhu noža.
Bogat set začina, u kombinaciji s korisnim svojstvima voća, izvrstan je za jačanje imunološkog sustava. Svako voće mora se izrezati na 8 kriški i svaki dan pojesti jednu krišku. Ako jedete takvu poslasticu tijekom najopasnijih zimskih mjeseci, spriječit ćete zabrinutost zbog povremene prehlade.
Kako uzimati slani limun
Pravilno fermentirano voće sadrži ogromnu količinu vitamina i hranjivih sastojaka. Naravno, pretjerana konzumacija proizvoda može dovesti do viška dopuštenih doza ovih tvari u tijelu. Za opći učinak jačanja na tijelo potrebno je pojesti najviše dvije kriške limuna dnevno.
Preporučeni tečaj uzimanja limuna i soli je jedan do dva mjeseca. Najbolje vrijeme za konzumaciju je ujutro. Proizvod je najbolje jesti natašte prije doručka. Ova metoda omogućit će vam buđenje aktivnosti gastrointestinalnog trakta, što će u budućnosti imati blagotvoran učinak i na probavni sustav i na opće stanje imuniteta.
Pravila skladištenja
Proizvodi za soljenje dizajnirani su kako bi im produžili vijek trajanja. Sol sadržana u proizvodu najbolji je konzervans za sprečavanje ulaska štetnih bakterija u proizvod. Gotovo jelo preporuča se čuvati u dobro zatvorenoj tegli. Trebali biste izbjegavati često otvaranje kako biste uzimali male dijelove proizvoda. U pravilu, otvorenu limenku treba upotrijebiti u roku od mjesec dana, inače će se fiziološka otopina pokvariti čestim kontaktima sa zrakom.
Najprikladnije mjesto za skladištenje je hladna zamračena soba s temperaturom zraka ne većom od 10-14 stupnjeva. Ako je nemoguće organizirati takvo mjesto, najbolje je koristiti gornju policu hladnjaka. Ispravnim postupkom vrenja citrusi se mogu čuvati do godinu dana.
Ograničenja i kontraindikacije
Unatoč nesumnjivim blagodatima limuna sa soli, njegova upotreba može nanijeti nepopravljivu štetu tijelu. Proizvod se ne smije davati maloj djeci mlađoj od 1 godine, čiji gastrointestinalni trakt još nije prilagođen kiseloj hrani. Nakon godinu dana djeci je moguće davati dohranu u obliku jedne žličice kao dodatak slatkom čaju ili vodi. U svom čistom obliku dijete može dobiti sastav tek nakon konačnog formiranja probavnog sustava - nakon 3 godine.
S fermentiranim limunom treba se oprezno odnositi osobe sklone alergijskim reakcijama. Preosjetljivost na agrume važan je razlog za isključivanje ovog jela iz vaše prehrane. Takvi bi se ljudi također trebali kloniti marokanske kuhinje koja često sadrži ovu komponentu u svom sastavu.
S osobama s problematičnim zubima treba se postupati s velikim oprezom pri korištenju ove delicije. S oštećenom caklinom ili karijesom, kiselina sadržana u posudi može dovesti do velikog uništenja cakline i dentina. U tom slučaju trebali biste se suzdržati da ih ne jedete sirove. Kao sastojak druge hrane, agrumi postaju manje agresivni.
Zaključak
Limun sa soli izvrsna je metoda očuvanja koja vam omogućuje umnožavanje korisnih svojstava agruma. Neobičan okus i širok spektar primjene daju proizvodu važno mjesto među ostalim povrćem i voćem. Ako se pravilno pripreme, čovjeku će donijeti gastronomsko zadovoljstvo i ojačati zdravlje.
