Vruće rajčice za zimu

Pred kraj ljeta bilo koja domaćica počinje raditi razne pripreme kako bi udovoljila obitelji i prijateljima tijekom hladne sezone. Začinjena rajčica za zimu izvrstan je način da rajčicu sačuvate bez dugotrajnog i puno truda. Izvorni okus i aroma pripravka svima izazivaju apetit.

Tajne kuhanja začinjene rajčice

Da biste napravili visokokvalitetno očuvanje i ne trošili vrijeme uzalud, morate pažljivo pročitati recept i promatrati proporcije sastojaka. Prvo trebate odabrati rajčice, one moraju biti svježe i zrele, bez vidljivih oštećenja i procesa truljenja. Treba ih temeljito isprati i ukloniti sa peteljki. Nakon izlaganja kipućoj vodi, kora voća može izgubiti integritet, pa ih je bolje poslati u hladnu vodu na 2 sata i probiti osnovu stabljike ražnjem ili čačkalicom.

Kao dodatne začine preporučuje se koristiti piment ili zrno crnog papra, lišće lovora, sjeme gorušice i korijander. Za ljubitelje vrlo začinjene hrane dodajte još nekoliko čili papričica. Ako želite izrezati ljutu papriku u receptu, to morate učiniti sa zaštitnim rukavicama kako biste izbjegli opekline.

Recept za ukusne začinjene rajčice za zimu

Klasici su uvijek bili u modi. Svaka domaćica dužna je probati kuhati začinjenu rajčicu prema klasičnom receptu i pobrinuti se da ona uvijek ostane najbolja među svim njenim interpretacijama.

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 600 g luka;
• 1 mrkva;
• 1 slatka paprika;
• 2-3 glavice češnjaka;
• 2 čilija;
• 100 g šećera;
• 50 g morske soli;
• 1 litra vode;
• 2 žlice. l. ocat;
• zelje po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite sjemenke s paprike, operite rajčicu.
2. Narežite sve ostalo povrće na kolutove ili trakice.
3. Stavite sve sastojke u slojeve u prethodno opranu staklenku.
4. Dodajte sitno nasjeckano zelje, a zatim kombinirajte s vrućom vodom 30–35 minuta.
5. Ponovo prokuhajte, dodajući šećer, sol i začine po želji.
6. U staklenku ulijte salamuru i ocat, zatvorite poklopac.

Pikantna ukiseljena rajčica

Zimi se, kao što znate, uvijek želite ugrijati, pa se stoga povećava potreba za začinjenom hranom. Iz tog razloga vrijedi zatvoriti rajčice prema prikazanom receptu.

Sastojci:

• 1,5 kg voća;
• 2 kom. babura paprika;
• 200 g čilija;
• 40 g češnjaka;
• 2 litre mineralne vode;
• 7 žlica. l. ocat (7%);
• 70 g soli;
• 85 g šećera;
• zelje okus.

Koraci kuhanja:

1. Svo povrće i začinsko bilje stavite u staklenku kompaktno.
2. Ulijte kipuću vodu i ostavite ¼ sata.
3. Ulijte vodu u zasebnu posudu, začinite solju i zasladite.
4. Držite na štednjaku 15 minuta i ponovno pošaljite u staklenku.
5. Dodajte esenciju octa i zatvorite.

Pikantna ukiseljena rajčica bez sterilizacije

Zatvaranje bez sterilizacije prilično je rizično, ali vrijedi pokušati, pogotovo jer će postupak kuhanja trajati samo 35-40 minuta.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 4 stvari. lovorov list;
• 4 cvatovi kopra;
• 20 g češnjaka;
• 60 g šećera;
• 60 g soli;
• 2 litre vode;
• Octa od 12 ml (9%);
• začini po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pažljivo operite sve biljne proizvode i začinsko bilje.
2. Na dno steriliziranih staklenki stavite začine, lišće lovora, češnjak.
3. Stavite rajčice uredno, podlijte svježe prokuhanom vodom.
4. Tekućinu ulijte u duboku posudu nakon 7 minuta, posolite i zasladite.
5. Prokuhajte na laganoj vatri i sjedinite s octom.
6. Smjesu ulijte u staklenku i zatvorite poklopcem.

Kisela začinjena rajčica: recept s medom

Aroma i slatkoća meda nisu uvijek u kombinaciji s rajčicama, ali slijedeći ovaj recept možete dobiti originalni međuobrok koji će u potpunosti promijeniti ideju o kompatibilnosti ovih komponenata.

Sastojci:

• 1 kg trešnje;
• 40 g češnjaka;
• 30 g soli;
• 60 g šećera.
• Octa od 55 ml;
• 45 ml meda;
• 4 stvari. lovorov list;
• 3 izdanka kopra i bosiljka;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 čili.

Koraci kuhanja:

1. Pošaljite sve bilje i začine u čiste staklenke.
2. Usitnite papar i češnjak, pošaljite u spremnike.
3. Stavite rajčice kompaktno i napunite kipućom vodom.
4. Ulijte tekućinu i kombinirajte je s octom, soli i zasladite.
5. Prokuhajte, dodajte med i vratite natrag u staklenke.
6. Zatvorite poklopcem i stavite u pokrivač preko noći.

Rajčice marinirane ljutom paprikom za zimu

Predenje prema ovom receptu učinit će da dugo stojite kod štednjaka, ali, kao što znate, što više uložite dušu u pripremljeno jelo, to će ispasti ukusnije.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 1 čili;
• 2 g crnog papra;
• 2 kom. lovorov list;
• 50 g soli;
• 85 g šećera;
• 1 l. mineralna voda;
• 1 izdanak kopra;
• 2 češnjaka;
• 1 žlica. l. gristi.

Koraci kuhanja:

1. Operite i osušite rajčicu.
2. U zasebnoj posudi promiješajte mineralnu vodu, sol i šećer, prokuhajte.
3. U teglu stavite biljne proizvode i začine.
4. Kombinirajte s marinadom i zaboravite na 17 minuta.
5. Ulijte i zagrijte salamuru 3 puta.
6. Dodajte ocat i pluto.

Začinjena rajčica za zimu s češnjakom i mrkvom

Miris i raspoloženje ljeta predstavljeni su u maloj teglici s začinjenom rajčicom. Okus proizvoda izluđuje, a pikantnost i aroma jela nisu na ljestvici.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 4 češnjaka;
• 120 g mrkve;
• 1 litra vode;
• Octa od 10 ml;
• 250 g šećera;
• 45 g soli;
• zelje po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite, skuhajte i nasjeckajte mrkvu.
2. Stavite biljne proizvode, začinsko bilje i začine u staklenku, napunite kipućom vodom.
3. Ulijte tekućinu u lonac, dodajte sol, zasladite, prokuhajte.
4. Pošaljite natrag salamuru i dodajte ocat.
5. Zatvoriti i ostaviti sa strane da se ohladi.

Slatke i začinjene rajčice za zimu s lišćem hrena, ribiza i trešnje

Takvo jelo nikada neće biti suvišno tijekom ugodne večere s obitelji. Kao rezultat, trebali biste dobiti 4 limenke zalogaja od tri litre.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 1 čili;
• 2 češnjaka;
• 120 g soli;
• 280 g šećera;
• Octa od 90 ml;
• lišće hrena, ribiza i trešnje.

Koraci kuhanja:

1. Isperite lišće i stavite staklenke zajedno s ostatkom povrća oko perimetra.
2. Dodajte začine i ocat, napunite kipućom vodom.
3. Uviti i držati u pokrivaču 24 sata.

Predjelo od rajčice za zimu s ljutom i paprikom

Korištenje dviju vrsta papra osigurava slasno predjelo. Sastojci u ovom receptu savršeno se podudaraju kako bi maksimizirali okus.

Sastojci:

• 4 kg zelene rajčice;
• 500 g crvene rajčice;
• 600 g slatke paprike;
• 250 g čilija;
• 200 g češnjaka;
• 30 g hmelja-sunelija;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 g soli;
• zelje po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Sameljite papriku, zrelu rajčicu, češnjak i začinite.
2. Nasjeckajte ostatak povrća, prelijte pripremljenom smjesom, maslacem i pirjajte na laganoj vatri četvrt sata.
3. Kombinirajte sa začinskim biljem, posolite i rasporedite u staklenke.

Začinjena cherry rajčica za zimu

Priprema jela traje samo 35 minuta, a rezultat je nevjerojatan. Kada koristite trešnju, velike su šanse da se povrće dobro upije s marinadom.

Sastojci:

• 400 g trešnje;
• 8 kom. lovorov list;
• 2 cvatova kopra;
• 3 zrna crnog papra;
• 40 g češnjaka;
• 55 g šećera;
• 65 g soli;
• 850 ml vode;
• Octa od 20 ml.

Koraci kuhanja:

1. Pošaljite polovicu lovorovog lista i ostatak začina i začinskog bilja u staklenku.
2. Rajčicu nabiti, naliti kipućom vodom.
3. Nakon 5-7 minuta ulijte salamuru i prokuhajte, dodajući sol, šećer i preostali list.
4. Pažljivo vratite masu i zategnite.

Začinjena rajčica za zimu u litrenim staklenkama

Ukusno ukiseljeno povrće svidjet će se cijeloj obitelji i prijateljima. Slatkoća mirisa i svjetlina natjerat će vas da se sjetite ljetnih dana.

Sastojci:

• 300-400 g rajčice;
• 10 aleve paprike graška;
• 2 kom. lovorov list;
• 1 češnjak;
• 1 cvat kopra;
• 2 lista hrena;
• 1 tableta acetilsalicilne kiseline;
• 15 g šećera;
• 30 g soli;
• 5 ml octa (70%).

Koraci kuhanja:

1. Stavite sve začine i lišće na dno staklenke.
2. Napunite voćem, a na njega stavite češnjak.
3. Sadržaj prelijte kipućom vodom i pričekajte 20-25 minuta.
4. U zasebnu posudu ulijte vodu i prokuhajte, začinite solju i zaslađivačem.
5. Ulijte, dodajte ocat i tabletu.
6. Zatvoriti i zamotati dekom.

Začinjena rajčica za zimu

Izvorno predjelo izvrsnog okusa u novom formatu kuhanja nadmašuje sva očekivanja.

Sastojci:

• Rajčica od 4 kg;
• 600 g slatke paprike;
• 450 g mrkve;
• 150 g soli;
• 280 g šećera;
• 4 glavice češnjaka;
• 6 litara vode;
• 500 ml octa (6%);
• začini po želji.

Koraci kuhanja:

1. Staklenke napunite rajčicama i prelijte kipućom vodom pola sata.
2. Usitnite sve ostalo povrće kuhačom.
3. Kombinirajte vodu s povrćem, soli, šećerom i začinima.
4. Ocijedite i napunite pripremljenom marinadom.
5. U svaku staklenku dodajte 100 ml octa.
6. Zatvorite i omotajte.

Začinjena rajčica za zimski trenutak

Ovo svijetlo predjelo od povrća brzo se i jednostavno priprema. Apetit će se reproducirati samo iz mirisa jela.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 2 čilija;
• 20 g češnjaka;
• 55 g soli;
• suha paprika po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Operite povrće i zdrobite češnjak posudom s češnjakom.
2. Pomiješajte sve sastojke i rasporedite u staklenke.
3. Zatvorite poklopac i ostavite u hladnoj sobi ili hladnjaku.

Začinjena rajčica u kriškama, konzervirana za zimu

Postupak kuhanja ne traje puno vremena i ne zahtjeva dodatni napor. Na kraju kuhanja dobit ćete jednu staklenku od 0,5 litre grickalica.

Sastojci:

• 400 g rajčice;
• 1 glava luka;
• 10 grančica peršina;
• četvrtina čilija;
• 25 g šećera;
• 12 g soli;
• 5 ml octa (9%).

Koraci kuhanja:

1. Usitnite sve povrće.
2. Stavite ih zajedno s biljem u staklenku, napunite kipućom vodom.
3. Ulijte i kombinirajte tekućinu sa šećerom, solju, prokuhajte.
4. Ponovite postupak i na kraju ulijte marinadu u staklenku.
5. Dodajte ocat i zatvorite.

Rajčice marinirane ljutom paprikom, češnjakom i lukom za zimu

Svijetlo i neobično jelo ukrasit će svaku gozbu, zahvaljujući originalnom dizajnu i ugodnom otočnom okusu.

Sastojci:

• 2,5 kg rajčice;
• 4 stvari. slatka paprika;
• 2 čilija;
• 2 češnjaka;
• 10 grana peršina, cilantra, bosiljka, kopra, luka.
• 75 g šećera;
• 55 g soli;
• Octa od 90 ml;
• 100 g maslaca.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite povrće, nasjeckajte papriku i sameljite s češnjakom u kuhači.
2. Kombinirajte sve ostale sastojke i prethodno nasjeckano povrće i pustite da zavrije.
3. Stavite rajčice u čistu staklenku.
4. Ulijte gotovu marinadu i zatvorite.

Začinjena rajčica: najukusniji recept s hrenom

Hren je u stanju zasititi kovrču ljetnom svježinom i ugodnom aromom.Za kuhanje morat ćete malo stajati uz štednjak, ali rezultat će vam definitivno ugoditi. Recept je dizajniran za tri staklenke od 0,5 litre.

Sastojci:

• 1,5 kg rajčice;
• 3 mahune ljute paprike;
• 50 g hrena;
• 90 g šećera;
• 25 g soli;
• 20 ml octa (9%).

Koraci kuhanja:

1. Stavite rajčicu i papriku u steriliziranu staklenku.
2. Narežite hren na tanke trake.
3. Hren ravnomjerno podijelite na tri šake i pošaljite u spremnike.
4. Napunite vrućom vodom i ostavite ¼ sata.
5. Ulijte otopinu u lonac i kombinirajte sa začinima i octom.
6. Zakuhajte tekućinu i ulijte u staklenke.
7. Pluta i poslati da se ohladi u toploj sobi.

Začinjena rajčica marinirana biljem

Domaći brzi zalogaj osvojit će srca svakog gurmana zbog umjerene oštrine i mirisa ljetnog zelenila.

Sastojci

• 650 g rajčice;
• 4 režnja češnjaka;
• 4 grane peršina;
• 5 grana celera;
• 1 str. Kopar;
• 1 čili;
• 17 g soli;
• 55 g šećera;
• 10 ml maslinovog ulja;
• 15 ml octa (9%).

Koraci kuhanja:

1. Po želji rajčicu narežite na 4 dijela za bolje namakanje.
2. Sameljite začinsko bilje i drugo povrće;
3. Sve pripremljene sastojke stavite u steriliziranu staklenku.
4. Dodajte ocat, začine i ulje.
5. Zatvorite i odnesite u hladnjak da se ulije.

Kisela začinjena rajčica s korijanderom i timijanom

Iskusne domaćice grickalicama često dodaju timijan i korijander, jer su sigurne da ti sastojci mogu jelu dati ne samo pikantni okus, već i nenadmašnu aromu.

Sastojci:

• 1 kg trešnje;
• 250 ml maslinovog ulja;
• 1 mala glavica češnjaka;
• 15 ml octa (9%);
• 1 limun;
• 1 prstohvat soli;
• 4-5 grančica majčine dušice;
• korijander po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pošaljite rajčice u pećnicu 3-4 sata.
2. Ispržite nasjeckani češnjak i ostavite sa strane da se ohladi, iscijedite limunov sok.
3. Kombinirajte rajčice s karameliziranim šećerom, octom i kuhajte.
4. Sve sastojke stavite u staklenku, zatvorite i ostavite da se ohlade.

Recept za začinjenu rajčicu za zimu s češnjakom i sjemenkama gorušice

Tako hladno predjelo ne samo da izgleda atraktivno na stolu za blagovanje, već ima i izvanredan okus. Gorko-začinjeno jelo prije upotrebe možete ukrasiti biljem.

Sastojci:

• 6 kg rajčice;
• 500 g korijena celera;
• 2 glavice češnjaka;
• 30-35 piment grašak;
• 200 g senfa u prahu.

Koraci kuhanja:

1. Korijen češnjaka i celera nasjeckajte na trakice.
2. U teglu stavite sve povrće i začinsko bilje.
3. Napunite vrućom vodom i pričekajte 30 minuta.
4. Ulijte otopinu i kombinirajte sa šećerom i soli, kuhajte.
5. Pošaljite marinadu natrag i, dodajući ocat, zatvorite poklopac.

Začinjena rajčica marinirana za zimu s kajenskim paprom

Sastojak poput kajenskog papra dodati će jelu začin i okus. Posebno će se svidjeti pravim ljubiteljima toplih zalogaja.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 200 g kajenskog papra;
• 5 g češnjaka;
• 2 kom. lovorov list;
• 50 g šećera;
• 25 g soli;
• Octa od 25 ml;
• 5-6 graška aleve paprike.

Koraci kuhanja:

1. Stavite vodu i začine u duboku šerpu, stavite na laganu vatru.
2. Kuhajte 7 minuta i pustite da se ohladi.
3. Pošaljite sve povrće u čiste staklenke i napunite kuhanom marinadom 10-15 minuta.
4. Ocijedite tekućinu, ponovno je prokuhajte i pošaljite povrću.
5. Zatvorite i pričekajte dok se potpuno ne ohladi.

Začinjena rajčica sa začinima: recept s fotografijom

Ukusan i zadovoljavajući međuobrok koji se brzo i jednostavno priprema. Ovo je otmjeno predjelo koje čini izvrstan dodatak bilo kojem obroku.

Sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 2 litre vode;
• 1 češnjak;
• 10 cvatova kopra;
• 1 čili;
• 15 g suhe gorušice, crni papar i piment;
• 10 g korijandera;
• 55 g šećera;
• 20 g soli;
• Octa od 100 ml.

Koraci kuhanja:

1. Rajčice temeljito operite.
   
2. Stavite sve začine i povrće u staklenke.
   
3. Pokriti vrućom vodom i ostaviti 30 minuta.
   
4. Ulijte marinadu u zasebnu posudu i prokuhajte s octom.
   
5. Pošaljite tekućinu u staklenke i zatvorite poklopac.
   

Bodljikavi ježevi ili začinjena ukiseljena rajčica s bosiljkom i celerom

Smiješni zalogaj oduševit će svu rodbinu i goste koji su iznenada došli. Izgleda dobro na blagdanskom stolu i brzo se jede.

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 5 glavica češnjaka;
• 6 listova bosiljka;
• 50 g soli;
• 23 g šećera;
• 80 ml octa (9%);
• celer po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite i narežite češnjak na trakice.
2. Napravite proboje u svakoj rajčici i umetnite 1 slamku češnjaka u šupljinu.
3. Na dnu staklenke položite sve zelje, napunite povrćem i ulijte prokuhanu vodu.
4. Nakon četvrt sata izlijte tekućinu i prokuhajte, dodajući ocat.
5. Prelijte povrćem i poklopite.

Pravila skladištenja začinjene ukiseljene rajčice

Nakon potpunog hlađenja, preporuča se čuvanje uvijača u hladnom i tamnom okruženju, kao opciju, u podnožju, podrumu ili ormaru. Iznenadne promjene temperature neprihvatljive su za ovu vrstu očuvanja. Nakon otvaranja potrošiti u roku od mjesec dana, čuvati u hladnjaku.

Zaključak

Začinjene rajčice za zimu odlikuju se jedinstvenim okusom i izvrsnom aromom. Zimi, kada je ubrana rajčica zasićena začinima, možete uživati ​​u jelu okupljajući se s obitelji za stolom.

Preporučeni unosi

Instant predjelo od zelene rajčice

Brza zelena salata od rajčice s češnjakom

Kako napraviti sušene rajčice kod kuće

Korejska rajčica: najukusniji recepti

Začinsko svjetlo od rajčice i paprike: 17 recepata

Ujak Bence za zimu

Kiseli krastavci i rajčice miješani

Bugarska rajčica: 5 recepata za zimu

Boršč za zimu s pastom od rajčice