Sadržaj
Globus salata za zimu s patlidžanima stekla je slavu i popularnost još od sovjetskih vremena, kada se istoimena mađarska konzervirana hrana nalazila na policama u trgovinama. Ovo se predjelo svidjelo mnogim domaćicama i, unatoč činjenici da su danas police trgovina prepune izbora konzervirane hrane, ova salata ne gubi na popularnosti. Sastojci u grickalici Globus jednostavni su i pristupačni, a salata je izvrsnog okusa. Uz to, salatu je jednostavno i brzo pripremiti.
Pravila za pripremu salate od patlidžana Globus za zimu
Za pripremu salate važno je koristiti svježe i zrelo povrće bez oštećenja. Moraju se riješiti unaprijed i nedostaci moraju biti odsječeni, ako ih ima. Za berbu je bolje koristiti mesnate sorte paprike i rajčice kako bi salata ispala što bogatija.
Za one koji ne vole oštar okus luka, možete zamijeniti ljutiku, koja ima blaži, slađi okus.
Važno je da zalogaj tijekom kuhanja ne prekuhate kako biste sačuvali korisna svojstva povrća. Također je nemoguće prokuhati Globus. Tijekom kuhanja nije potrebno dodavati vodu, jer sočne rajčice ispuštaju dovoljnu količinu soka.
Po želji dodajte korijander u marinadu za pikantni okus i aromu.
Sastojci za salatu od patlidžana Globe za zimu
Da biste pripremili međuobrok, potrebno vam je pristupačno povrće koje se tijekom jesenske sezone može naći u bilo kojoj trgovini ili na tržnici.
Za pripremu salate trebate:
- patlidžan - 1 kilogram;
- rajčica -1,5 kilograma;
- crvena paprika - 1 kilogram;
- mrkva - 0,5 kilograma;
- luk - 0,5 kilograma;
- ocat 6% ili 9% - 90 mililitara;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- sol - 3 žlice (1 za kuhanje, 2 za namakanje);
- suncokretovo ulje - 200 mililitara.
Za pikantan okus i aromu u marinadu možete dodati korijander.
Korak po korak recept za Globus salatu s patlidžanima za zimu
Postupak kuhanja:
- Prvi korak je priprema patlidžana. Voće se mora temeljito oprati i namakati 30-40 minuta u slanoj vodi kako bi se uklonila gorčina. Za 1 litru vode trebat će vam 30 grama kuhinjske soli.
- Dok se patlidžani namaču, pripremite ostatak povrća. Moje rajčice, izrežite pečat sa stabljike. Rajčice narežite na velike komade - 4-6 komada, ovisno o veličini ploda.
- Također papriku dobro opram, odrežem peteljku i očistim sjeme iznutra. Narežite plodove na velike komade ili trake.
- Ogulite repu, izrezanu na tanke polu kolutiće.
- Operite mrkvu, ogulite, narežite na debele kolutove ili naribajte korejsku mrkvu.
- Patlidžane sada možete izvaditi iz slane vode. Sva gorčina, ako je i ostala, ostala je tamo. Patlidžanima odstranimo peteljke, povrće narežemo na velike kocke. Ako u patlidžanu ima previše sjemenki, neke možete izrezati.
- Zatim dodajte ocat, biljno ulje, sol i šećer, umiješajte duboku posudu ili kotao s debelim zidovima. Stavili smo na srednju vatru, malo zagrijavamo marinadu.
- Prvo dodajte rajčicu tamo, promiješajte. Moraju se namakati u marinadi nekoliko minuta da puste sok.
- Zatim u lonac stavite mrkvu i luk. Promiješajte, sadržaj prokuhajte, ali nemojte kuhati.
- Dodajte patlidžan i papriku.
- Pomiješajte povrće s marinadom i pustite da zavrije. Zatim pokrijemo posudu poklopcem i ostavimo sadržaj da se krčka na laganoj vatri 40 minuta. Salatu ne trebate miješati. 5 minuta prije kraja kuhanja poklopac se može ukloniti da ispari višak tekućine.
- Globus salata je spremna. Stavljamo ga u sterilne posude, smotamo ili čvrsto zatvorimo poklopcima. Okrenite svaku teglu naopako i stavite je na toplo mjesto na par sati (možete je zamotati dekom). Nakon toga radne komade hladimo na sobnoj temperaturi.
Salata zadržava sve vitamine i minerale
Uvjeti skladištenja
Grickalica Globus dugo se čuva zahvaljujući octu koji sadrži. Salatu morate čuvati na hladnom mjestu, po mogućnosti u podrumu ili podrumu, ali moguće je i u hladnjaku na temperaturi od +2 do +8 ° C. Dakle, u okusu grickalice možete uživati tijekom cijele zime i proljeća. Ako se obradak planira potrošiti u roku od 1-2 tjedna od trenutka pripreme, nije ga potrebno staviti na hladno mjesto, glavno je ukloniti ga dalje od uređaja za grijanje.
Zaključak
Globus salata za zimu s patlidžanima vrlo je ukusno i jednostavno za pripremu jelo koje će vas oduševljavati tijekom hladne sezone. Salata zadržava vitamine i mikroelemente koji se nalaze u povrću, a okus vole i djeca i odrasli. "Globus" se može poslužiti i na svečanom i na svakodnevnom stolu. Odlično se slaže s rižom, tjesteninom i krumpirom, bit će izvrstan dodatak mesu, kao i samostalno jelo.
