Sadržaj
Crveni ribiz s češnjakom za zimu ukusan je i zdrav dodatak glavnim jelima. Recepti za grickalice su jednostavni i jednostavni za upotrebu.
Blagodati češnjaka s crvenim ribizlom
Karakteristična karakteristika češnjaka je njegov jedinstveni okus i miris, kao i hranjiva i ljekovita svojstva. Vrijednost lukovice čuva se čak i u konzerviranom obliku. U kombinaciji s crvenim ribizlom, upotreba ukiseljenog proizvoda ima sljedeći učinak na tijelo:
- aktivira imunološki sustav;
- jača koštano tkivo;
- djeluje antimikrobno;
- smanjuje zgrušavanje krvi;
- ubrzava uklanjanje sekreta iz dišnih putova;
- čisti tijelo od toksina;
- potiče lučenje želučanog soka;
- poboljšava rad crijeva i bubrega;
- sprečava stvaranje plakova kolesterola.
Kiseli proizvod sadrži mnogo manje vitamina. Ali i u ovom obliku pozitivno utječe na rad štitnjače i srca.
Kiseli češnjak s receptima od crvenog ribiza
Recepti za očuvanje klinčića i glavica češnjaka nisu skupi jer koriste sastojke pri ruci. Postupak kuhanja je brz i jednostavan.
U kiseljenju češnjaka crveni ribiz igra ulogu prirodnog konzervansa. Pripravak čini ukusnijim i mirisnijim. Za to se u pripremi koriste cjeloviti plodovi, moguće je s grančicama, iscijeđenim sokom od ribiza.
Jednostavan recept za crveni ribiz s češnjakom za zimu
Jednostavna opcija kiseljenja uključuje upotrebu crvene bobice s granama, što pripravku daje poseban okus. Za konzerviranje trebaju vam sljedeći sastojci:
- glavice češnjaka - 2 kg;
- pročišćena voda - 1 l;
- bobice crvenog ribiza - 500 g;
- limunska kiselina - 1 žličica;
- sol - 3 žlice. l.;
- šećer - 1 žličica
Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:
- Očistite glavice češnjaka od prljavštine, napunite hladnom vodom i ostavite jedan dan.
- Sterilizirajte banke.
- Snopove crvenog ribiza operite češnjakom pod mlazom vode.
- Stavite povrtnjak s crvenim bobicama u sterilizirane staklenke u slojevima.
- Pripremite marinadu: kuhajte vodu sa šećerom, soli i limunskom kiselinom.
- Posude prelijte kipućom marinadom.
- Stavite limenke na paletu i fermentirajte 3 dana.
- Na kraju postupka fermentacije, urolati radni predmet s poklopcima i staviti ga na hladno.
Nakon konzerviranja neke sorte češnjaka dobivaju plavu ili zelenu boju, ali to ne utječe na okus.
Češnjak mariniran u soku od crvenog ribiza
Billet ima bogatiji okus zbog upotrebe svježe iscijeđenog soka od ribiza u receptu. Tijekom konzerviranja moraju se poštivati sljedeće proporcije:
- glavice češnjaka - 1 kg;
- sok od bobica - 250 ml;
- voda - 1 l;
- ocat - ½ šalice;
- sol - 30 g;
- šećer - 30 g
Koraci kuhanja:
- Luk vlasac odvojite od ljuske i operite pod hladnom vodom.
- Umočite cjedilo s češnjacima 2-3 minute u posudu s kipućom vodom, a zatim ponovno operite.
- Stavite proizvod u prethodno sterilizirane staklenke.
- Pripremite sirup za ulijevanje: prokuhajte vodu s granuliranim šećerom i soli.
- U marinadu dodajte stolni ocat.
- Napunite staklenke vrućom marinadom i zarolajte.
Marinada sa sokom od crvenog ribiza kiselog je okusa. Da biste omekšali takva svojstva, dodajte začine - klinčiće, korijander, kišobrane od kopra ili smanjite količinu octa.
Češnjak od đumbira s crvenim ribizlom
Dodatak đumbira u konzervaciju pojačava njegovu oštrinu i pikantnost. U pripremi se koriste i glavice i vlasac. To se ne odražava na okusu.
Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:
- glavice češnjaka (velike) - 5-6 kom.;
- plodovi ribiza - 250 g;
- korijeni đumbira - do 100 g;
- vinski ocat - 1 čaša;
- voda - 300 ml;
- sol - 30 g;
- granulirani šećer - 30 g.
Da biste pripremili konzervaciju, morate slijediti sljedeće korake:
- Odvojite i operite češnje češnjaka.
- Odvojite plodove crvenog ribiza od grana i isperite ih.
- Operite korice đumbira na kockice.
- Crvene bobice i đumbir stavite u sterilizirane staklenke.
- Pripremite marinadu: prokuhajte vodu sa šećerom i solju.
- Klinčiće češnjaka kuhajte u kipućoj marinadi 2-3 minute.
- Smjesi dodajte ocat.
- Vruću marinadu od češnjaka ravnomjerno ulijte u staklenke i zarolajte.
Češnjak s jabučnim octom i crvenim ribizlom
Jabučni ocat se od stolnog octa razlikuje blažim djelovanjem i neobičnim okusom. Za pripremu 1 litre obratka koriste se sljedeće proporcije:
- češnjak - do 300 g;
- voda - do 1 litre;
- sok od ribizla - 1 čaša;
- jabučni ocat - 50 ml;
- granulirani šećer - 60 g;
- sol - 30 g.
Tehnologija kuhanja:
- Oguljene češnje češnjaka prelijte vrućom vodom 2-3 minute.
- Pripremite nadjev: u vodi otopite šećer, sol, sok od crvenog ribiza i ocat.
- Složite češnje češnjaka u staklenke, prelijte pripremljenom otopinom i sterilizirajte.
- Čvrsto smotajte posude, okrenite ih naopako.
Kada pripremate posudu za konzerviranje, bolje je koristiti hladnu vodu. Zapravo, tijekom sterilizacije marinada se mora kuhati do 10 minuta.
Kiseli češnjak s crvenim ribizlom
Priprema konzerviranja prema ovom receptu prilično je jednostavna. Gotov proizvod može se dobiti tek nakon 1-1,5 mjeseci.
Sastojci:
- voda - 0,5 l;
- sok od ribizla - 1 čaša;
- glavice češnjaka - 1 kg;
- šećer - ½ šalice;
- sol - 2 žlice. l.
U pripremi morate poštivati sljedeći redoslijed:
- Ogulite glavice češnjaka s gornje ljuske, ostavite u hladnoj vodi preko noći.
- Stavite češnjak u sterilizirane posude.
- Pripremite salamuru: otopite šećer, sol u vodi, dodajte sok od ribiza s octom.
- Staklenke češnjaka prelijte pripremljenom salamuru, ostavite za fermentaciju na temperaturi od +15 do + 20 ° C.
Za pripremu salamure koristi se hladno prokuhana voda. U recept možete dodati začine po ukusu: papar, lovorov list, korijander.
Što poslužiti s ukiseljenim češnjakom s crvenim ribizlom
Kiseli češnjak dobar je dodatak svečanom stolu. Ovaj proizvod potiče apetit i ubrzava probavu hrane. Stoga se kombinira s jelima od mesa ili povrća, kao pikantni dodatak. Koristi se u pripremi pizze i salata.
Kiseli češanj češnjaka često se koristi kao samostalni međuobrok. Njihova uporaba bit će posebno korisna zimi za održavanje imuniteta u borbi protiv sezonskih bolesti.
Uvjeti skladištenja
Za razliku od svježeg, češnjak u konzervi čuva se duže - do 2 godine. Marinirani proizvod, koji je prošao postupak sterilizacije i hermetički zatvoren, čuva se na tamnom mjestu na temperaturi od 0 do + 15 ° C s relativnom vlagom ne većom od 75%.U takvim se slučajevima zaštita postavlja u ormare, male ormare ili podrume.
Fermentiranu hranu najbolje je čuvati na + 5 ° C. Ako proizvod nije steriliziran tijekom postupka kuhanja, stavlja se u hladnjak ili drugu hladnu sobu.
Zaključak
Crveni ribiz s češnjakom za zimu ima nekoliko mogućnosti kuhanja koje se razlikuju u aromatičnim nijansama. Tako neobično predjelo neće samo diverzificirati prehranu, već će biti i zdravo u hladnim sezonama.
