Voćni napitak od crnog ribiza: koristi i šteta, kako kuhati, recepti

Sadržaj

1 Zašto je voćni napitak od crnog ribiza koristan?
2 Sok od ribiza tijekom trudnoće
3 Sok od crnog ribiza za dojenje
4 Sok od ribiza za dijete do godinu dana
5 Recepti od voćnih napitaka od crnog ribiza
6 Kontraindikacije soka od ribiza
7 Uvjeti skladištenja
8 Zaključak

Crni ribiz ukusna je i zdrava bobica koja ima visok sadržaj vitamina C. Askorbinska kiselina daje voću kiselkasti okus, a zasićuje korisnim svojstvima. Od ribiza se pripremaju konzerve, džemovi i razna pića. Voćni napitak od crnog ribiza posebno je tražen zbog svog vitaminsko-mineralnog kompleksa obogaćenog organskim kiselinama.

Zašto je voćni napitak od crnog ribiza koristan?

Za klasični recept s voćnim napitcima možete koristiti smrznuti crni ribiz ili svježe ubrane bobice. Prednosti pića bit će iste. Ovisi o učincima kompleksa vitamina i minerala sadržanih u voću. Prednost kuhanja je upotreba minimalne toplinske obrade kojoj su plodovi podvrgnuti. Poznato je da se pod utjecajem visoke temperature mogu uništiti neka korisna svojstva koja imaju vitamin C i srodne komponente. Stoga su napitci od bobica posebno korisni kada se pripremaju prije izravne konzumacije. Cijenjeno je piće od ribiza:

Kao tonik. Vitamini i minerali pomažu povećati tjelesnu obranu, povećavaju sposobnost tijela da se odupre širenju virusa i bakterija.
Kao antioksidans. Isparljivi spojevi, esencijalna ulja i organske kiseline sprečavaju oksidacijske procese unutar stanica. To čini napitak pogodnim za regeneraciju stanica, pomlađivanje kože, poboljšanje stanja krvnih žila i normalizaciju protoka krvi.
Kao protuupalno sredstvo. Vitamini i minerali pomažu u ublažavanju upale. Primjeri ovog učinka: upotreba toplog napitka iz crnog ribiza za bolesti gornjih dišnih putova za ublažavanje otoka grkljana.

Također primjećuju linearne i antipiretičke učinke toplih napitaka od crnog ribiza. To je zbog povećanog sadržaja vitamina C, esencijalnih ulja, organskih kiselina. Djelovanje komponenata usmjereno je na normalizaciju tjelesne temperature, ublažavanje simptoma vrućice i uklanjanje zimice. Te manifestacije čine napitak posebno korisnim za simptome prehlade. Zimi mnoge majke pripremaju voće napitke od smrznutih bobica ribiza za svoje dijete kako bi ublažile simptome tijekom ARVI i gripe.

Sok od ribiza tijekom trudnoće

Crni ribiz poznat je po svom utjecaju na očitanja krvnog tlaka, pa trudnice često razmišljaju prije nego što ga konzumiraju. Tijekom trudnoće voćni napitci ili kompoti od crnog ribiza mogu biti korisni za uklanjanje znakova prehlade. Osim toga, oni normaliziraju krvni tlak, aktiviraju procese vazodilatacije, koji mogu biti potrebni u slučaju toksikoze ili boli migrene.

Istodobno, crna sorta kategorički je kontraindicirana za trudnice s povećanom kiselinom u želucu, s dijagnosticiranim bolestima crijeva ili želuca. Crne bobice ne treba jesti ako postoji vjerojatnost alergijske reakcije.

Sok od crnog ribiza za dojenje

Preporučuje se piće od bobičastog voća za dojenje piti malo, počevši od trenutka kada dijete napuni 3 do 4 mjeseca. Jedina prepreka pijenju napitaka od crnog ribiza tijekom dojenja može biti manifestacija alergijske reakcije kod bebe.

Sok od ribiza za dijete do godinu dana

Crne i crvene bobice počinju se uvoditi u prehranu dojenčadi od 6 do 7 mjeseci. Vrijeme se može razlikovati ako majke ili pedijatri slijede određene smjernice za hranjenje. Ako beba nema znakove alergijske reakcije, voćni napitci mogu postati jedno od najpopularnijih pića u dječjoj prehrani. Ukusni su, zdravi, nadopunjuju djetetovu potrebu za tekućinom, a imaju i lagani učinak učvršćivanja koji utječe na konzistenciju stolice u dojenčadi.

Recepti od voćnih napitaka od crnog ribiza

Sok od ribiza može se praviti od smrznutih bobica, kao i od svježe ubranog voća. Pored toga, postoji nekoliko mogućnosti za pripremu pića:

s minimalnom toplinskom obradom;
bez kuhanja;
pomoću multivarka.

Crni ribiz može se dobro povezati s agrumima ili drugim voćem. Stoga postoje razni recepti za višekomponentne sastave crnog ribiza.

Osnovno pravilo pripreme je uporaba netaknutog, cjelovitog voća koje je dostiglo potrošačku fazu zrelosti. Oštećene ili suhe bobice mogu utjecati na okus budućeg pića. Tekućine se pripremaju pomoću staklenih posuda, uzimaju se vrčevi, dekanteri, staklene boce.

Važno! Jedna šačica bobica crnog ribiza može u potpunosti zadovoljiti dnevne potrebe ljudskog tijela za askorbinskom kiselinom.

Kako napraviti smrznuti voćni napitak od crnog ribiza

Smrznuto bobičasto voće u potpunosti zadržava svoja korisna svojstva. Mnoge domaćice zimi vade smrznuto voće iz zamrzivača kako bi počele kuhati sok od crnog ribiza prije nego što ga izravno uzmu. Za kuhanje uzmite:

bobice - 400 g;
šećer - 200 g;
voda - 2,5 litre.

Bobice se odmrznu u cjedilo, a zatim iscijede sok. Masa se kuha na štednjaku sa šećerom 10 - 15 minuta. Nakon hlađenja, dobivena smjesa pomiješa se s oslobođenim sokom, dolijeva vodom.

Kako napraviti voćni napitak od svježih bobica crnog ribiza

Svježe bobičasto voće daje manje soka od smrznutog, pa se, radi aktiviranja procesa, drobi drobljenjem ili žlicom. Zatim se sok ukloni, bobice se kuhaju. Nakon hlađenja svi sastojci se pomiješaju.

Recept voćnog napitka od ribizle bez kuhanja

Hladna pića pripremaju se bez toplinske obrade. Da biste to učinili, uzmite:

1 žlica. voće;
3 žlice. voda;
od 2,5 sv. l. Sahara.

Bobice se sortiraju, operu, osuše. Zatim se plodovi zdrobe miješalicom. Masi se doda šećer, ostavi dok se kristali potpuno ne otope. Nakon otapanja ulijte vodu, temeljito promiješajte. Tekućina se filtrira kroz sito srednje veličine. Poslužite s ledom, listićima mente.

Domaći voćni napitak od ribiza i limuna

Jedan od recepata s dodatkom limuna naziva se "vitaminski sastav". Sadržaj vitamina C u takvom napitku višestruko je povećan. Za kuhanje uzmite:

200 g voća;
1 limun;
od 5 do 8 žlica. l. Sahara;
1 litra vode.

Nasjeckajte crni ribiz, dodajte šećer, koricu i sok velikog limuna. Zatim se smjesa razrijedi vodom, miješa. Piće se poslužuje procijeđeno.

Kako napraviti sok od ribiza u slow štednjaku

Multivarka pojednostavljuje postupak kuhanja. U njemu možete pripremiti voćni napitak od smrznutog crnog ribiza bez prethodnog odmrzavanja. Za kuhanje uzmite 200 g bobica, ulijte 200 g šećera, ulijte 2 litre vode.Na ploči multivarka postavite način kuhanja na 5 - 6 minuta. Nakon toga, tekućina se pasira ručnim miješalicom. Poslužuje se nakon dodatnog cijeđenja.

Savjet! Uz podvodnu miješalicu koristi se način mljevenja smjese kroz sito srednje veličine.

Recept za voćni napitak od ribiza s jabukama

Crne bobice često se miješaju s jabukama. Tako se pripremaju kompoti, konzerve, pa čak i džemovi. Kisele sorte jabuka prikladne su za piće od ribizle.

Četvrtine dvije srednje velike jabuke dodaju se na 300 g voća, preliju vodom, kuhaju 15 minuta, dok ne omekšaju. Tekućina se isuši, preostali pire se protrlja kroz sito. Kombinirajte pire krumpir i sirup dobiven nakon kuhanja, dodajte zaslađivač po ukusu.

Voćni napitak od crnog ribiza i bosiljka

Za kuhanje koristite grančice ljubičastog bosiljka. Za 1 čašu ribiza uzmite:

2 srednje grančice bosiljka;
zaslađivač po ukusu;
1,5 litre vode;
narančina korica.

Listovi bosiljka dodaju se pripremljenom crnom ribizu, a zatim se bobice zdrobe potiskivačem ili žlicom dok se ne pojavi sok. Bosiljak, bobice preliju se prokuhanom vodom, dodaju se kora naranče i zaslađivač. Sirup se ostavlja da se infuzira 30 minuta. Prije upotrebe procijedite kroz sito srednje veličine.

Sok od ribizle s okusom metvice

Napitci od mente imaju blagi umirujući učinak zbog sadržaja esencijalnih ulja metvice u stabljikama i lišću. Grančice i listovi mente dodaju se sastavu pripremljenom prema klasičnom receptu, ostavljajući da se ulije 30 - 40 minuta. Napitak od metvice i ribiza poslužuje se s ledom.

Sok od đumbira od crnog ribiza

Dodatak đumbira čini napitak od crnog ribiza potražnjom tijekom hladne sezone. Toplo piće djeluje protuupalno i antipiretički. Sastojci:

bobice - 200 g;
korijen đumbira - 100 g;
voda - 2 l;
zaslađivač po ukusu.

Đumbir je nasjeckan, pomiješan s bobicama. Smjesa se prelije kipućom vodom, kuha se na umjerenoj vatri oko 10 minuta. Dodaje se zaslađivač. Napitak se pije u malim gutljajima.

Pažnja! Med se dodaje samo toplim napicima. Vruće tekućine mijenjaju strukturu meda, nakon čega on gubi svoja korisna svojstva.

Voćni napitak od naranče i crnog ribiza

Crni ribiz dobro se slaže s narančom. Sastojci se odabiru prema vlastitim željama. Da bi se dobila karakteristična aroma naranče, uzimaju se 2 naranče za 300 g bobica. Da biste poboljšali okus, upotrijebite 3 agruma.

Crno voće i naranča, zajedno s korom, usitnjavaju se miješalicom, preliju vodom, kuhaju 5 - 10 minuta. Zatim inzistiraju 30 - 40 minuta, dodaju med. Ovaj se napitak poslužuje potpuno ohlađen, s komadićima leda i listićima mente.

Varijacija ovog recepta može biti kuhanje pomoću mineralne gazirane vode bez dodatnog kuhanja. Zatim se napitak ulije duže, oko 1 sat.

Kontraindikacije soka od ribiza

O prednostima ili opasnostima voćnih napitaka od crnog ribiza može se raspravljati uzimajući u obzir pojedinačne zdravstvene osobine. Voćni napitci od crnih bobica mogu u potpunosti biti kontraindicirani onima kojima su dijagnosticirane ozbiljne bolesti:

tromboflebitis, bolesti povezane s pokazateljima zgrušavanja krvi;
gastritis, čir s povećanom kiselinom u želucu;
bolesti crijeva komplicirane redovitim zatvorom.

Uvjeti skladištenja

Voćna pića od bobičastog voća su napitci koji se pripremaju prije upotrebe. Dugotrajnim skladištenjem započinju procesi fermentacije, tipični za tehnologiju izrade domaćih likera i likera na bobicama. Postoje osnovna pravila za pohranu:

na sobnoj temperaturi, tekućina se čuva 10 do 20 sati;
u hladnjaku se napitak čuva 4 - 5 dana.

Zaključak

Voćni napitak od crnog ribiza zdrav je napitak, vrijedan po sadržaju askorbinske kiseline, jedinstvenih esencijalnih ulja. Tradicionalna pića od crnog ribiza pripremaju se na različite načine.Dodatak dodatnih sastojaka poboljšava okuse, nadopunjuje popis korisnih svojstava glavnog pića.

Voćno piće od crnog ribiza: smrznuto, svježe