Sadržaj
Prednosti i štete sirupa od artičoke (ili zemljane kruške) posljedica su njegovog bogatog kemijskog sastava. Redovita konzumacija ovog proizvoda kao dodatka vitaminu povoljno djeluje na ljudsko tijelo i može zamijeniti tijek imunostimulirajućih lijekova. Štoviše, visok udio fruktoze omogućuje upotrebu sirupa u kuhanju umjesto običnog rafiniranog šećera, a sadržaj kalorija u jelima kao rezultat takve zamjene značajno će se smanjiti.
Nutritivna vrijednost i sastav sirupa od artičoke
Nakon cijeđenja korijenskih usjeva i toplinske obrade sirovina, u gotovom proizvodu čuvaju se sljedeće komponente koje donose neporecivu korist za ljudsko tijelo:
- Vitamini B skupine;
- vitamini A, C, PP;
- organske kiseline (jabučna, limunska, jantarna);
- mikro- i makroelementi (mangan, magnezij, kalij, silicij, cink, fosfor, željezo);
- pektini;
- aminokiseline;
- polisaharidi.
Posebno je vrijedno istaknuti visoki sadržaj inulina u artičoki - polisaharidu koji ljudsko tijelo pretvara u fruktozu. Inulin ne podiže razinu inzulina u krvi, kao ni škrob i glukoza. To objašnjava blagodati proizvoda za dijabetičare, koji mogu koristiti sirup od artičoke kao prirodnu zamjenu za šećer.
Sadržaj kalorija sirupa od artičoke
Sadržaj kalorija sirupa od artičoke iznosi 267 kcal na 100 grama, međutim, to je daleko od kritičnog pokazatelja. Štoviše, ove se kalorije ne troše na stvaranje masne mase - koriste se za obnavljanje tjelesnog energetskog potencijala. To je ono što određuje blagodati proizvoda za mršavljenje.
Kakav je okus sirupa od artičoke?
Recenzije napominju da okus sirupa od artičoke u mnogočemu podsjeća na cvjetni med ili razrijeđenu fruktozu. Ako se tijekom pripreme osnove za proizvod koristio limunov sok, nakon upotrebe sirupa ostaje kiseli aftertaste.
Ponekad recenzije ističu karakterističan okus batata.
Zašto je sirup od artičoke koristan?
Blagodati proizvoda izražavaju se u sljedećim učincima na ljudsko tijelo:
- snižavanje razine kolesterola;
- povlačenje viška tekućine i štetnih soli iz tijela, što ublažava simptome raznih vrsta natečenosti;
- normalizacija kardiovaskularnog sustava;
- snižavanje kiselosti želuca;
- uklanjanje žgaravice;
- stabilizacija metaboličkih procesa;
- opće jačanje imuniteta;
- povećani hemoglobin;
- poboljšanje rada gušterače;
- normalizacija crijevne mikroflore;
- jačanje živčanog sustava;
- normalizacija sna u slučaju kroničnog umora;
- povećanje stabilnosti menstrualnog ciklusa;
- inhibiranje rasta stanica raka.
Osim toga, blagodati proizvoda očite su pri mršavljenju - on je u stanju nadomjestiti šećer i time ublažiti prijelaz na krutu prehranu. Normalizacija metaboličkih procesa također pridonosi gubitku kilograma.
Blagodati sirupa od artičoke za muškarce
Korištenje zemljanog sirupa od krušaka poboljšava mušku potenciju. Uz to, redovita konzumacija supstance smanjuje rizik od razvoja adenoma prostate.
Je li sirup od artičoke mogući tijekom trudnoće
Blagodati zemljanog sirupa od krušaka dok se čeka dijete neosporive su. Proizvod ima sljedeće učinke na tijelo trudnice:
- smanjuje rizik od prekida trudnoće;
- normalizira intrauterini razvoj djeteta zbog visoke koncentracije vitamina i različitih mikroelemenata;
- lokalizira žarišta žgaravice;
- stabilizira stolicu;
- normalizira metaboličke procese.
Prednosti sirupa od artičoke za dojenje
Jesti sirup od artičoke tijekom dojenja normalizira probavne procese i poboljšava laktaciju. Prednost proizvoda tijekom tog razdoblja također leži u činjenici da majčino mlijeko zasićuje hranjivim tvarima.
Može li sirup od artičoke za djecu
Sirup od artičoke može se davati maloj djeci već u dobi od 8 mjeseci. Uvođenje proizvoda u prehranu pri prvom dohrani dobro utječe na razvoj djeteta. Uz to, konzumacija takvog dodatka u ranom djetinjstvu pomaže jačanju imunološkog sustava.
Kako se pravi sirup od artičoke
Sirup od artičoke iz Jeruzalema lako se može napraviti kod kuće - na mreži možete pronaći mnogo recepata za svaki ukus. U tom slučaju trebali biste se pridržavati sljedećih preporuka:
- Kada samostalno uzgajate gomolje, bolje ih je sakupljati u rano proljeće. U nekim recenzijama vrtlari tvrde da je prezimljeni korijen usjeka slađi.
- Za pripremu podloge prikladni su i oguljeno voće i artičoka s korom - njezine se koristi ne mijenjaju ni na koji način.
- Ne preporučuje se postavljanje temperature iznad 55 ° C prilikom izrade soka. Korijensko povrće zadržava hranjive sastojke tijekom toplinske obrade, međutim previsoke temperature uništavaju neke spojeve i smanjuju blagodati proizvoda.
Kako napraviti sirup od artičoke s limunom
Klasični recept za sirup od artičoke uključuje upotrebu limunovog soka. Ne dodaje se šećer.
Shema kuhanja izgleda ovako:
- 1 kg gomolja temeljito se opere i po želji oljušti.
- Zatim se korjenasto povrće nareže na kockice i dodatno usitni u blenderu. Artičoku možete samljeti i na ribežu ili u mlinu za meso.
- Rezultirajuća kaša istiskuje se kroz dvostruki sloj gaze.
- Nakon toga, sok se ulije u posudu s caklinom i stavi posudu na vatru. Temperatura je postavljena na 50-55 ° C, a sok se kuha 6-8 minuta.
- Tada se zgusnuti sok uklanja. Kad se ohladi, vrate je na štednjak.
- Taj se postupak ponavlja 4-5 puta dok tekućina ne dobije gušću gustoću.
- Tijekom posljednjeg zagrijavanja sirup se dodaje sok jednog limuna.
U konačnici biste trebali dobiti oko 1 litru sirupa od artičoke.
Kako napraviti sirup od artičoke s fruktozom
Sirup od artičoke iz Jeruzalema može se pripremiti bez aditiva za hranu u obliku limunovog soka, u ovom slučaju se također ne dodaje šećer.Tehnologija kuhanja u mnogočemu je slična opisanom receptu, ali ipak postoje neke razlike:
- Sok dobiven nakon cijeđenja kuha se na umjerenoj vatri 18-20 minuta.
- Nakon toga sok se uklanja sa štednjaka 2-3 sata, a zatim se ponovno kuha.
- Zatim se gotov proizvod ulije u staklene posude i dobro zatvori.
U prvom receptu limunov sok djeluje kao prirodni konzervans, u ovom jednom - dugotrajna toplinska obrada. Također, s ovom tehnologijom kuhanja sadržaj fruktoze je nešto veći.
Može li se sirup od artičoke zagrijavati
Na Internetu je raširena zabluda da se sirup od artičoke ne smije zagrijavati. Ovaj se mit temelji na tvrdnji da zagrijavanje nadomjestaka šećera izaziva stvaranje otrovnih spojeva. Također se ne preporučuje zagrijavanje medenog sirupa, međutim, ova se zabrana ne odnosi na dodatak vitamina iz artičoke - njegove blagodati ne umanjuju se nakon malo toplinske obrade.
Gdje se može dodati sirup od artičoke?
Sirup od artičoke može se dodati čaju, kavi i mliječnim napicima kao prirodno zaslađivač. Ne preporučuje se miješanje proizvoda s gaziranim pićima - visok sadržaj šećera u njima negira sve blagodati tvari.
Količina dodane tvari izračunava se prema tome koliko je žlica šećera dodano prije.
Kako koristiti sirup od artičoke
U osnovi se svi derivati artičoke koriste za suzbijanje apetita i poboljšanje metaboličkih procesa tijekom gubitka kilograma. U ljekovite svrhe proizvod se uzima u prosjeku 1 žlica. l. dnevno 30 minuta prije jela.
Uzimajući u obzir dob, ovaj vitaminski dodatak za prevenciju različitih bolesti uzima se u sljedećim dozama:
- do 5 godina - ½ žličice. dnevno;
- od 5 do 15 godina - 1-2 žlice. l. dnevno;
- od 15 godina i više - 3-7 žlica. l. dnevno.
Kako koristiti sirup od artičoke za mršavljenje
Nutricionisti preporučuju uvrštavanje sirupa od artičoke u vašu svakodnevnu prehranu za mršavljenje - njegove su koristi u tom pogledu očite. Pomaže u zadovoljavanju potreba za slatkim tijekom stroge dijete, ali istodobno ne izaziva debljanje zbog relativno niskog udjela kalorija u zamjeni za šećer.
Kada se mršavi uz pomoć dijete, proizvod se uzima prema sljedećoj shemi: ujutro jedan sat prije jela i navečer, također jedan sat prije jela. Dnevna stopa je 2 žlice. l. Tečaj je u prosjeku 2 tjedna, nakon čega se preporučuje kratka pauza. Tada se prijem može nastaviti. Kombinacija artičoke iz Jeruzalema s mliječnim proizvodima dobro se pokazala za mršavljenje.
Primjena sirupa od artičoke za dijabetes
S dijabetesom melitusom sirup od artičoke može se dodati umjesto šećera u čaj, žitarice i pekarske proizvode. Glavna stvar je strogo poštivanje dnevne stope proizvoda, koja kod dijabetes melitusa iznosi 4-5 žlica. l. dnevno. Također se preporučuje pridržavanje sljedećih pravila:
- bolje je dodati jelima na pari;
- prilikom prženja komponenata posuđa treba koristiti minimalnu količinu biljnog ulja;
- ne možete kombinirati derivate artičoke s masnim mliječnim proizvodima.
Redovita konzumacija proizvoda brzo donosi opipljive koristi dijabetičarima, naime, normalizira se razina glukoze u krvi, što rezultira smanjenjem tjelesne potrebe za inzulinom.
Kako koristiti sirup od artičoke za onkologiju
U slučaju onkologije, korist proizvoda leži u činjenici da njegov bogati vitaminski sastav pomaže oporavku nakon kemoterapije.Dnevna stopa tvari u ovom slučaju je 4-7 žlica. l., međutim, prije uvođenja ovog lijeka u prehranu, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.
Ograničenja i kontraindikacije za uzimanje sirupa od artičoke
Ne postoje ozbiljne kontraindikacije za upotrebu sirupa iz gomolja artičoke. Proizvod može biti štetan samo ako su za njegovu izradu korištene sirovine niske kvalitete ili su prekršena pravila za njegovo skladištenje. Također, ovaj dodatak prehrani kontraindiciran je za osobe s individualnom netolerancijom na njegovu kemijsku komponentu.
Neka se ograničenja nameću nadimanju i bolesti žučnog kamenaca. U tom slučaju dnevnu dozu tvari treba smanjiti na najmanju moguću mjeru, međutim, nije je potrebno potpuno ukloniti iz prehrane.
Zaključak
Prednosti i štete sirupa od artičoke u postotku su nejednake, tako da odluku o uvođenju proizvoda u prehranu određuje sama. Sirup je kategorički kontraindiciran samo za individualnu toleranciju, međutim, alergijska reakcija na njegove komponente nije tako česta. Štoviše, proizvod se može koristiti ne samo kao lijek, već i kao prehrambeno zaslađivač - sirup od artičoke korisniji je za tijelo od svojih kolega iz kukuruza, agave i javora.
O korisnim svojstvima proizvoda možete saznati iz videozapisa u nastavku:
